第一百零八章 磨豆腐
第109章 磨豆腐
七嫂在一邊再次重述了梁思雨的家庭情況。
聊了一會，葉秋生全家都接納了梁思雨，幾乎可以說是定下來了。
看到這，不管是七嫂，還是梁思雨都鬆了口氣。
梁思雨對葉秋生就更滿意了，比她想像中要好，能嫁到這種男人，這種家庭，她很滿足，心中欣喜。
長得不錯，又有能力，還有風度，而且在家裡還是團寵，家境也可以。
這樣的男人，去哪裡找？
張氏等人趕緊去做飯，中午在這裡吃，人家女孩子上門相親，哪怕不成，也得給人家吃頓飯吧？
何況，他們都很滿意。
中午吃米飯，臘肉，還殺了一隻兔子助興。
這是梁思雨今年以來，吃過最好的一頓。張氏和老太太不停地給她夾菜。
「思雨她媽說了，彩禮就不用了，如果條件好的話，給她家送幾斤糧食就好，最重要是女兒要過得好。」七嫂說道。
「彩禮還是要的，20元吧！糧食有，過幾天讓秋生跟思雨走一趟，順便帶過去。無論如何，也得去認認門。」老太太說道。
如果是以前，20元彩禮肯定是太多的。
但現在，他們家不差錢，秋生隨便進山一趟，可能都不止20元，沒必要摳摳搜搜。當然，太多也不好，擾亂了行情，有人要罵娘。
另外，她打算讓孫子跟著去一趟，否則多不禮貌呀！
梁思雨又高興、又感動，當場眼睛就紅了，別過臉去抹眼睛。
「好！」葉秋生點頭。
老太太又安排：「大忠，你等會把那些泡著的黃豆拿去磨了做豆腐。小七，你今晚也過來吃飯。」
「我就不來了吧？」七嫂說道。
今天都吃一頓了，難得吃這麼好。
「你一個媒人不在，可不行呀！」
「好，那我就厚著臉皮再來蹭一頓。」七嫂笑道。
接下來，葉大忠捧著那一盆的黃豆，提著木桶去村子有石磨的地方。村子有兩個石磨，一大一小，誰都可以用，用完要清洗乾淨。
它的製作材料是一種沙石，將厚約15到20公分的沙石，鑿成直徑50到120厘米的兩扇圓形磨石，一個做底盤，一個做頂盤。
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磨石底盤中央鑿一個洞，把一個鐵軸固定在中央，頂盤中央也鑿一個洞，將一個鐵圈固定在洞內，鐵圈正好套在底盤的軸上，底盤固定不動，頂盤上套上一個長木桿，用人推或者牲口拉動頂盤轉動。
頂盤上還要鑿兩個洞眼，磨麵的時候，糧食從兩個洞眼裡流入兩扇磨石之間。
由於底盤和頂盤上鑿出很多向外移動的波紋似的凹凸的槽，頂盤和底盤的紋路正好相反，頂盤轉動的時候，從頂盤洞眼裡流進的糧食就會被磨碎，並順著紋理向外運移，從兩扇磨石縫裡流出來。
原理大概就是這樣。
葉秋生他四姐也來幫忙。
他爸推磨，他姐放豆子。
無論是推磨，還是放豆子，都是一項技術活，因為磨不能停。
一旦石磨停下來，要轉動它，就需要很大的力。所以，只要推動石磨，最好就是一口氣磨完，中間可以換人接手，只要熟練的人，是不需要停下來的。
放豆子的人，要找準時機，快速把豆子和水一勺、一勺地加入石磨中間的磨洞中，要做到快准狠。
兩父女配合得很默契。
葉秋生則是帶梁思雨四處走走，比如去看剛種下去不久的蘑菇。
讓她見識、見識他的那隻鷹等等。
這一切，對梁思雨還是蠻新鮮的，津津有味。尤其是看到那隻鷹這麼通人性，都看呆了。得知這隻鷹幾乎天天都打獵回家，更加不可思議。
「太厲害了。」梁思雨驚嘆道。
「你家也就隔壁縣，以後有什麼要送回家的，可以讓小那送，它估計一兩個鐘頭就能送過去，半天一個來回。」葉秋生說道。
「那太好了。」梁思雨興奮起來。
逛了一圈下來，梁思雨終於明白，響水村為什麼要比其他地方好了。
人家有人帶頭闖，做事也靈活變通。就比如那蘑菇，換成是他們村，註定要失敗，甚至都不會通過。
大家都畏手畏腳。
來到磨豆腐的地方，葉秋生上去接替他老子的位置，幫忙推一會磨。
「四姐，讓我來吧！」梁思雨都開始喊姐了。
經過這一番接觸後，她也變得大大方方，沒把自己當外人。
「行！那你們來吧！」葉來娣笑道，把空間讓給了弟弟和未來弟媳。
於是，葉秋生和梁思雨磨起豆腐來，配合得竟然很默契。
還別說，難怪有人說：男女搭配，幹活不累！
這邊是最好的證明。
實際上，很多時候男人還是累的，只是不好意思當著女人的面喊累而已。
此時，家裡張氏已經在燒水。
等葉秋生和梁思雨把磨好的豆漿提回家，張氏在大鍋邊放上一塊案板，坡向大鍋，案板上面放上一個大簸箕。
接著該清洗好的豆腐袋子上場了，張氏把袋子放在簸箕上，撐開口，四姐用水瓢往口袋裡舀豆漿。
裝半袋的時候，張氏左手纏上口袋口並用手壓緊口袋口，右手輕輕揉搓口袋，乳白色的豆漿從袋子滲出，沿著簸箕緩緩流入大鍋里。
當袋子不再有豆漿滲出，張氏倒出袋裡的豆渣。
而後繼續裝豆漿，重複這個操作，直到過濾好的豆漿流滿大鐵鍋。
弄好後，蓋上鍋蓋，灶膛重新點起火開始煮豆漿，直到鍋內豆漿開始輕微翻湧，改成小火。期間不斷攪拌防止糊底，撇去浮沫，確保熟透防止有害物質殘留。
接下來是點漿，用溫水化開石膏粉，緩慢倒入豆漿並快速攪拌，靜置15—20分鐘成豆花。
他們這裡點豆腐用的是石膏，聽說北方用滷水。
最後把豆花倒入鋪紗布的模具，包裹整齊，把重重的砧板壓上去，擠出裡面的水分，成型後就是我們要的豆腐了。
梁思雨也想去幫忙，但讓老太太攔下來，陪她說話。
怎麼能讓未過門的孫媳婦老乾活？
七嫂在一邊再次重述了梁思雨的家庭情況。
聊了一會，葉秋生全家都接納了梁思雨，幾乎可以說是定下來了。
看到這，不管是七嫂，還是梁思雨都鬆了口氣。
梁思雨對葉秋生就更滿意了，比她想像中要好，能嫁到這種男人，這種家庭，她很滿足，心中欣喜。
長得不錯，又有能力，還有風度，而且在家裡還是團寵，家境也可以。
這樣的男人，去哪裡找？
張氏等人趕緊去做飯，中午在這裡吃，人家女孩子上門相親，哪怕不成，也得給人家吃頓飯吧？
何況，他們都很滿意。
中午吃米飯，臘肉，還殺了一隻兔子助興。
這是梁思雨今年以來，吃過最好的一頓。張氏和老太太不停地給她夾菜。
「思雨她媽說了，彩禮就不用了，如果條件好的話，給她家送幾斤糧食就好，最重要是女兒要過得好。」七嫂說道。
「彩禮還是要的，20元吧！糧食有，過幾天讓秋生跟思雨走一趟，順便帶過去。無論如何，也得去認認門。」老太太說道。
如果是以前，20元彩禮肯定是太多的。
但現在，他們家不差錢，秋生隨便進山一趟，可能都不止20元，沒必要摳摳搜搜。當然，太多也不好，擾亂了行情，有人要罵娘。
另外，她打算讓孫子跟著去一趟，否則多不禮貌呀！
梁思雨又高興、又感動，當場眼睛就紅了，別過臉去抹眼睛。
「好！」葉秋生點頭。
老太太又安排：「大忠，你等會把那些泡著的黃豆拿去磨了做豆腐。小七，你今晚也過來吃飯。」
「我就不來了吧？」七嫂說道。
今天都吃一頓了，難得吃這麼好。
「你一個媒人不在，可不行呀！」
「好，那我就厚著臉皮再來蹭一頓。」七嫂笑道。
接下來，葉大忠捧著那一盆的黃豆，提著木桶去村子有石磨的地方。村子有兩個石磨，一大一小，誰都可以用，用完要清洗乾淨。
它的製作材料是一種沙石，將厚約15到20公分的沙石，鑿成直徑50到120厘米的兩扇圓形磨石，一個做底盤，一個做頂盤。
全網首發更新 TW 看書網解書荒，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超全
磨石底盤中央鑿一個洞，把一個鐵軸固定在中央，頂盤中央也鑿一個洞，將一個鐵圈固定在洞內，鐵圈正好套在底盤的軸上，底盤固定不動，頂盤上套上一個長木桿，用人推或者牲口拉動頂盤轉動。
頂盤上還要鑿兩個洞眼，磨麵的時候，糧食從兩個洞眼裡流入兩扇磨石之間。
由於底盤和頂盤上鑿出很多向外移動的波紋似的凹凸的槽，頂盤和底盤的紋路正好相反，頂盤轉動的時候，從頂盤洞眼裡流進的糧食就會被磨碎，並順著紋理向外運移，從兩扇磨石縫裡流出來。
原理大概就是這樣。
葉秋生他四姐也來幫忙。
他爸推磨，他姐放豆子。
無論是推磨，還是放豆子，都是一項技術活，因為磨不能停。
一旦石磨停下來，要轉動它，就需要很大的力。所以，只要推動石磨，最好就是一口氣磨完，中間可以換人接手，只要熟練的人，是不需要停下來的。
放豆子的人，要找準時機，快速把豆子和水一勺、一勺地加入石磨中間的磨洞中，要做到快准狠。
兩父女配合得很默契。
葉秋生則是帶梁思雨四處走走，比如去看剛種下去不久的蘑菇。
讓她見識、見識他的那隻鷹等等。
這一切，對梁思雨還是蠻新鮮的，津津有味。尤其是看到那隻鷹這麼通人性，都看呆了。得知這隻鷹幾乎天天都打獵回家，更加不可思議。
「太厲害了。」梁思雨驚嘆道。
「你家也就隔壁縣，以後有什麼要送回家的，可以讓小那送，它估計一兩個鐘頭就能送過去，半天一個來回。」葉秋生說道。
「那太好了。」梁思雨興奮起來。
逛了一圈下來，梁思雨終於明白，響水村為什麼要比其他地方好了。
人家有人帶頭闖，做事也靈活變通。就比如那蘑菇，換成是他們村，註定要失敗，甚至都不會通過。
大家都畏手畏腳。
來到磨豆腐的地方，葉秋生上去接替他老子的位置，幫忙推一會磨。
「四姐，讓我來吧！」梁思雨都開始喊姐了。
經過這一番接觸後，她也變得大大方方，沒把自己當外人。
「行！那你們來吧！」葉來娣笑道，把空間讓給了弟弟和未來弟媳。
於是，葉秋生和梁思雨磨起豆腐來，配合得竟然很默契。
還別說，難怪有人說：男女搭配，幹活不累！
這邊是最好的證明。
實際上，很多時候男人還是累的，只是不好意思當著女人的面喊累而已。
此時，家裡張氏已經在燒水。
等葉秋生和梁思雨把磨好的豆漿提回家，張氏在大鍋邊放上一塊案板，坡向大鍋，案板上面放上一個大簸箕。
接著該清洗好的豆腐袋子上場了，張氏把袋子放在簸箕上，撐開口，四姐用水瓢往口袋裡舀豆漿。
裝半袋的時候，張氏左手纏上口袋口並用手壓緊口袋口，右手輕輕揉搓口袋，乳白色的豆漿從袋子滲出，沿著簸箕緩緩流入大鍋里。
當袋子不再有豆漿滲出，張氏倒出袋裡的豆渣。
而後繼續裝豆漿，重複這個操作，直到過濾好的豆漿流滿大鐵鍋。
弄好後，蓋上鍋蓋，灶膛重新點起火開始煮豆漿，直到鍋內豆漿開始輕微翻湧，改成小火。期間不斷攪拌防止糊底，撇去浮沫，確保熟透防止有害物質殘留。
接下來是點漿，用溫水化開石膏粉，緩慢倒入豆漿並快速攪拌，靜置15—20分鐘成豆花。
他們這裡點豆腐用的是石膏，聽說北方用滷水。
最後把豆花倒入鋪紗布的模具，包裹整齊，把重重的砧板壓上去，擠出裡面的水分，成型後就是我們要的豆腐了。
梁思雨也想去幫忙，但讓老太太攔下來，陪她說話。
怎麼能讓未過門的孫媳婦老乾活？