第52章 買高粱燒
「那儂打算什麼時候正式用這個？」吳卉伸手敲了敲保溫台邊上的鐵皮，用料倒是挺紮實的。
顧帆想了想，「明天中午吧。」
「明天？」吳卉愣了一下，「這麼急？」
「東西都做好了，還擺在院子裡供著不成？」顧帆笑道，「早一天用，早一天回本。」
他說著看了眼時間，已經下午一點半了，他轉頭看向秦大山，「秦大哥，你先回去上工吧，再耽擱下去，耿工頭真要過來抓人了。」
秦大山還圍著保溫台打轉，聞言連忙點頭，「成，那俺回去了。」
「等等，」顧帆指了指院門外的板車，「跟耿工頭說一聲，這板車我再借一會兒，過幾天給他送回去。」
「得嘞，你就用著吧，這玩意碼頭上有的是。」秦大山答應得很痛快，臨出門時又忍不住朝吳卉那邊看了一眼。
吳卉正低頭收拾鐵盤，像是壓根沒瞧見，秦大山摸了摸鼻子，這才出了院門。
顧帆回屋拿出紙筆，在桌邊坐下，明日東西得都備些，兩葷四素只是擺在檯面上的六樣菜，可真到了飯點，誰也說不準碼頭上會來多少人。
以前一口大鍋賣到底，賣完也就賣完了，如今既然擺開六個菜盆，要是才過一半飯點就空掉兩三個，那可就不好看了。
「吳姐。」
顧帆寫完把單子遞過去，「你去趟菜市，拿不下的話明早再讓人送一趟也成。」
吳卉接過去，看了一眼，「要買這麼多嗎？」
「嗯，多備一些，」顧帆點頭，「明天第一次擺，多備些總沒錯，到時候若賣的不夠了，現場現切現炒也來得及。」
「儂是真不怕賣不掉。」
「賣不掉晚上接著賣，」顧帆笑道，「碼頭那麼多張嘴，還怕這幾盆菜？」
吳卉想想也是，將單子折好收起來，「行，那我現在就去。」
顧帆數了些錢給她，「多帶些，別為了省兩個銅板買差東西。」
「曉得啦，顧老闆。」吳卉故意拖長了聲音，白了他一眼。
「哥哥，那我呢？」顧穎仰著腦袋，一雙眼睛亮晶晶的，滿臉都是期待。
顧帆忍不住笑了，伸手揉了揉她的腦袋，「你跟我一起去買點東西。」
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「買啥呀，哥？」
「到時候你就知道了。」
「又不告訴我。」
顧帆簡單收拾了一下，帶著她出了門。
兩人沿街走了約莫一刻鐘，拐進一條鋪子密集的街巷，最後停在一家酒坊門前。
還沒進去，一股混著糧食、酒糟和酒麴的味道便從門裡飄出來。
「哥，你要買酒嗎？我記得你不喝酒啊？」
「不是給我喝的。」
「那給誰喝？」
「給那些碼頭工人喝。」
「啊？」
顧穎有些不解，顧帆已經邁進了酒坊，鋪子不算大，靠牆擺著一排半人高的粗陶酒罈。
櫃檯後掛著幾塊木牌，上面分別寫著「紹酒」「米酒」「糟燒」「高粱燒」等字樣，靠里一些還有幾壇年份稍長的黃酒，價錢自然也貴得多。
上海地處江南，喝黃酒的人向來不少。
尋常人家吃飯，手頭寬裕些的，也會沽上一壺黃酒燙熱了慢慢喝，若是再講究一點，便是紹興來的五加皮、陳年花雕，只是那種東西，自然不是碼頭苦力捨得喝的。
碼頭上的人又和尋常上海市民不同，那裡聚著不少從蘇北、安徽、山東一帶，一路討生活來的苦力。
這些人喝酒，不講究年份，更不會端著杯子慢慢品什麼回味，他們要的就是便宜、烈。
在現在這個越來越冷的時節，二兩土燒下肚，從舌根一直辣到胃裡，整個人都像是跟著熱起來，再扒上一大碗熱飯，夾兩筷子咸香下飯的菜，一天的疲累仿佛都能散去幾分。
而這種用高粱、雜糧，或者酒糟重新發酵蒸出來的燒酒，本就是酒坊里最便宜的一檔。
酒坊老闆見來了客人，立刻迎出來，「小老闆，要紹酒還是燒酒？自家吃還是送人？」
「土燒怎麼賣？」
老闆抬手指向門邊最大的幾隻酒罈，「儂要便宜的，那就這個，高粱燒四十二個銅板一斤，糟燒三十八個，自己拿罈子來，高粱燒可以算四十。」
一斤四十來個銅板，乍一聽不算便宜，可酒不是飯，沒有哪個苦力拿酒一斤一斤往肚裡灌，一斤十六兩（民國時期上海的計量標準與現代不同），尋常人一次喝上一兩二兩，攤下來也就是幾個銅板。
這已經是實打實的窮人酒了。
「我要得多。」顧帆說道。
老闆笑了，「十斤？十斤以上我給儂算四十。」
「三十斤。」
老闆愣了愣，「多少？」
「三十斤，」顧帆重複了一遍，「先拿三十斤高粱燒。」
老闆臉上的笑頓時真切了不少，「小老闆做什麼生意的？一下拿這麼多？」
「碼頭賣飯的。」
「哦~」
老闆一下明白過來，「給苦力配酒啊？那這個最合適，別看價錢便宜，勁頭足得很，二兩下去，保管從喉嚨一路熱到肚子裡。」
「價錢還能不能再低點。」
老闆的笑道，「四十已經是熟客價了。」
「我可不是只買這一回。」顧帆伸手拍了拍旁邊的酒罈。
「明天我先試試，要是賣得動，以後十斤、二十斤都是常事，生意好的時候，一天三十斤都未必夠。」
老闆眼珠轉了轉，若是要真能隔三差五來拿，那就是一樁長久買賣。
「這樣，」老闆咬了咬牙，「三十八個銅板一斤，真不能再低了。」
「三十四。」
「啥？」老闆差點嗆了口唾沫，「小老闆，儂這是拿刀往我骨頭上砍啊！三十四個銅板，我算上糧食、酒麴、柴火，酒稅我都掙不出來啊老闆！」
「那我去別家問問。」顧帆說完，拉著顧穎便往外走。
「哎哎哎！」老闆趕緊追出來兩步，「做生意總歸要慢慢談的呀，哪有一句不合就走的！三十七！」
顧帆停下腳步。
「三十五。」
「三十六！」老闆伸出一根手指，「三十六，再少一個銅板都不行！」
「罈子你送。」老闆嘴角直抽。
「酒罈也要錢的呀！」
「我以後還來買。」
「……」老闆盯著顧帆看了半晌，又在心裡迅速算了一筆帳，最後一拍大腿，「成！罈子送儂，不過下回來沽酒，空壇要給我帶回來！」
「成交。」顧帆這才笑起來。
老闆嘴裡嘀咕著「現在的小年輕一個比一個精」，轉身去後頭拿酒提子。
油紙一揭開，一股辛烈的糧食酒香頓時從壇口沖了出來。
顧穎皺著小鼻子往後躲了一步，「好沖呀！」
顧帆卻湊近聞了聞，那前世也是喝酒的，只不過喝的紅酒比較多。
這酒香完全不細膩，但是沒有那種明顯的酸味，給碼頭工人喝，足夠了。
老闆拿長柄酒提往壇里一探，酒液嘩啦啦灌進小壇，整個鋪子裡的酒香頓時更濃了。
顧穎站在旁邊，看著老闆一提一提往外打酒，忍不住掰著手指算起來，「哥。」
「嗯？」
「三十斤酒，碼頭那些叔叔喝得完嗎？」
顧帆哈哈一笑，「我還怕他們不夠喝嘞。」
顧帆想了想，「明天中午吧。」
「明天？」吳卉愣了一下，「這麼急？」
「東西都做好了，還擺在院子裡供著不成？」顧帆笑道，「早一天用，早一天回本。」
他說著看了眼時間，已經下午一點半了，他轉頭看向秦大山，「秦大哥，你先回去上工吧，再耽擱下去，耿工頭真要過來抓人了。」
秦大山還圍著保溫台打轉，聞言連忙點頭，「成，那俺回去了。」
「等等，」顧帆指了指院門外的板車，「跟耿工頭說一聲，這板車我再借一會兒，過幾天給他送回去。」
「得嘞，你就用著吧，這玩意碼頭上有的是。」秦大山答應得很痛快，臨出門時又忍不住朝吳卉那邊看了一眼。
吳卉正低頭收拾鐵盤，像是壓根沒瞧見，秦大山摸了摸鼻子，這才出了院門。
顧帆回屋拿出紙筆，在桌邊坐下，明日東西得都備些，兩葷四素只是擺在檯面上的六樣菜，可真到了飯點，誰也說不準碼頭上會來多少人。
以前一口大鍋賣到底，賣完也就賣完了，如今既然擺開六個菜盆，要是才過一半飯點就空掉兩三個，那可就不好看了。
「吳姐。」
顧帆寫完把單子遞過去，「你去趟菜市，拿不下的話明早再讓人送一趟也成。」
吳卉接過去，看了一眼，「要買這麼多嗎？」
「嗯，多備一些，」顧帆點頭，「明天第一次擺，多備些總沒錯，到時候若賣的不夠了，現場現切現炒也來得及。」
「儂是真不怕賣不掉。」
「賣不掉晚上接著賣，」顧帆笑道，「碼頭那麼多張嘴，還怕這幾盆菜？」
吳卉想想也是，將單子折好收起來，「行，那我現在就去。」
顧帆數了些錢給她，「多帶些，別為了省兩個銅板買差東西。」
「曉得啦，顧老闆。」吳卉故意拖長了聲音，白了他一眼。
「哥哥，那我呢？」顧穎仰著腦袋，一雙眼睛亮晶晶的，滿臉都是期待。
顧帆忍不住笑了，伸手揉了揉她的腦袋，「你跟我一起去買點東西。」
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「買啥呀，哥？」
「到時候你就知道了。」
「又不告訴我。」
顧帆簡單收拾了一下，帶著她出了門。
兩人沿街走了約莫一刻鐘，拐進一條鋪子密集的街巷，最後停在一家酒坊門前。
還沒進去，一股混著糧食、酒糟和酒麴的味道便從門裡飄出來。
「哥，你要買酒嗎？我記得你不喝酒啊？」
「不是給我喝的。」
「那給誰喝？」
「給那些碼頭工人喝。」
「啊？」
顧穎有些不解，顧帆已經邁進了酒坊，鋪子不算大，靠牆擺著一排半人高的粗陶酒罈。
櫃檯後掛著幾塊木牌，上面分別寫著「紹酒」「米酒」「糟燒」「高粱燒」等字樣，靠里一些還有幾壇年份稍長的黃酒，價錢自然也貴得多。
上海地處江南，喝黃酒的人向來不少。
尋常人家吃飯，手頭寬裕些的，也會沽上一壺黃酒燙熱了慢慢喝，若是再講究一點，便是紹興來的五加皮、陳年花雕，只是那種東西，自然不是碼頭苦力捨得喝的。
碼頭上的人又和尋常上海市民不同，那裡聚著不少從蘇北、安徽、山東一帶，一路討生活來的苦力。
這些人喝酒，不講究年份，更不會端著杯子慢慢品什麼回味，他們要的就是便宜、烈。
在現在這個越來越冷的時節，二兩土燒下肚，從舌根一直辣到胃裡，整個人都像是跟著熱起來，再扒上一大碗熱飯，夾兩筷子咸香下飯的菜，一天的疲累仿佛都能散去幾分。
而這種用高粱、雜糧，或者酒糟重新發酵蒸出來的燒酒，本就是酒坊里最便宜的一檔。
酒坊老闆見來了客人，立刻迎出來，「小老闆，要紹酒還是燒酒？自家吃還是送人？」
「土燒怎麼賣？」
老闆抬手指向門邊最大的幾隻酒罈，「儂要便宜的，那就這個，高粱燒四十二個銅板一斤，糟燒三十八個，自己拿罈子來，高粱燒可以算四十。」
一斤四十來個銅板，乍一聽不算便宜，可酒不是飯，沒有哪個苦力拿酒一斤一斤往肚裡灌，一斤十六兩（民國時期上海的計量標準與現代不同），尋常人一次喝上一兩二兩，攤下來也就是幾個銅板。
這已經是實打實的窮人酒了。
「我要得多。」顧帆說道。
老闆笑了，「十斤？十斤以上我給儂算四十。」
「三十斤。」
老闆愣了愣，「多少？」
「三十斤，」顧帆重複了一遍，「先拿三十斤高粱燒。」
老闆臉上的笑頓時真切了不少，「小老闆做什麼生意的？一下拿這麼多？」
「碼頭賣飯的。」
「哦~」
老闆一下明白過來，「給苦力配酒啊？那這個最合適，別看價錢便宜，勁頭足得很，二兩下去，保管從喉嚨一路熱到肚子裡。」
「價錢還能不能再低點。」
老闆的笑道，「四十已經是熟客價了。」
「我可不是只買這一回。」顧帆伸手拍了拍旁邊的酒罈。
「明天我先試試，要是賣得動，以後十斤、二十斤都是常事，生意好的時候，一天三十斤都未必夠。」
老闆眼珠轉了轉，若是要真能隔三差五來拿，那就是一樁長久買賣。
「這樣，」老闆咬了咬牙，「三十八個銅板一斤，真不能再低了。」
「三十四。」
「啥？」老闆差點嗆了口唾沫，「小老闆，儂這是拿刀往我骨頭上砍啊！三十四個銅板，我算上糧食、酒麴、柴火，酒稅我都掙不出來啊老闆！」
「那我去別家問問。」顧帆說完，拉著顧穎便往外走。
「哎哎哎！」老闆趕緊追出來兩步，「做生意總歸要慢慢談的呀，哪有一句不合就走的！三十七！」
顧帆停下腳步。
「三十五。」
「三十六！」老闆伸出一根手指，「三十六，再少一個銅板都不行！」
「罈子你送。」老闆嘴角直抽。
「酒罈也要錢的呀！」
「我以後還來買。」
「……」老闆盯著顧帆看了半晌，又在心裡迅速算了一筆帳，最後一拍大腿，「成！罈子送儂，不過下回來沽酒，空壇要給我帶回來！」
「成交。」顧帆這才笑起來。
老闆嘴裡嘀咕著「現在的小年輕一個比一個精」，轉身去後頭拿酒提子。
油紙一揭開，一股辛烈的糧食酒香頓時從壇口沖了出來。
顧穎皺著小鼻子往後躲了一步，「好沖呀！」
顧帆卻湊近聞了聞，那前世也是喝酒的，只不過喝的紅酒比較多。
這酒香完全不細膩，但是沒有那種明顯的酸味，給碼頭工人喝，足夠了。
老闆拿長柄酒提往壇里一探，酒液嘩啦啦灌進小壇，整個鋪子裡的酒香頓時更濃了。
顧穎站在旁邊，看著老闆一提一提往外打酒，忍不住掰著手指算起來，「哥。」
「嗯？」
「三十斤酒，碼頭那些叔叔喝得完嗎？」
顧帆哈哈一笑，「我還怕他們不夠喝嘞。」