第164章 甜度適中的松子玉米
第164章 甜度適中的松子玉米
松果上寫好陳桃桃和劉天魚兩個名字後，陳桃桃又把自己的寶貝收了起來。
放到小臥室的書桌上。
小松果，是寄託回憶的載體。
這以後可能就是陳桃桃的珍貴回憶了。
她隨後跟陳舟匯報起，邀請天天來家裡吃飯的進度。
「爸爸，她媽媽同意了，我們兩個想等禮拜天。你還給我們做今天的松子玉米吧。」
「沒問題。」
陳舟摸了摸小丫頭的腦袋瓜。
五歲小朋友的約飯，光靠她們自己肯定玩不轉。
林女士也給陳舟看了看自己的手機：「天天媽媽也跟我聯繫過了。」
這個家裡面，如果陳舟和陳桃桃父女倆是負責大膽構思、提供設想的，那林女士就是那塊壓艙石。
有著不大不小的個頭，不輕不重的分量。
但足夠穩定。
當然，這樣的家庭宴請事件，肯定也少不了當家主母的參與。
陳舟對老婆說道：「你回頭還是拌個沙拉。」
「嗯～」
林女士也挺樂意展示自我。
而且，她覺得，丈夫就是在變著花樣的想吃她做的飯菜罷了，但又不好意思直說。
你還挺含蓄的，林藝凡心想。
工作和生活的日常，讓陳舟從獲得傳說情報後的激動和興奮中，逐漸恢復平靜。
所以，第二天，生意還是照常繼續。
早上包子，中午小份菜。
這次，陳舟把松子玉米也加了進去。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網解書荒，𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴超實用 網站，觀看最快的章節更新）
這是一道甜鹹適口的菜。昨天先給老婆孩子品嘗過之後，娘倆的評價都很不錯。
估計能算老少皆宜。
食材上，除了必備的松子和甜玉米粒兩樣之外，還有豐富顏色所用的黃瓜、胡蘿蔔。
做法，並不複雜。
松子涼油下鍋，小火，等到松子微微變色，撈出備用。
黃瓜丁、玉米粒、胡蘿蔔丁則是先焯一下水。
瀝乾水分後，另起一鍋，倒油，把蔥花煸炒出香氣，然後下入黃瓜、玉米、胡蘿蔔。
鹽糖調味，勾芡、打明油。
出鍋後，再下入炸熟的松子。
這道菜比較關鍵的地方在於，不能讓松子玉米吃起來水唧唧的。
所以，黃瓜是先切條、去，然後再切丁。
還有就是，松子的成本太高了，是如今社區食堂所有食材裡面，單價最貴的。
放到小份菜平價的菜譜上，只能略加一點。
陳舟將炸過松子的油也專門利用起來，算是給松子玉米豐富了一些松子的香氣。
精品單炒和小份菜的區別也在於此了。
開店經營總要做出一些取捨。
但顧客們沒有什麼意見。
要想在飯店裡吃盤松子玉米，沒幾十塊錢下不來，到小份菜這，不到二十塊錢就有品質相當不錯的三菜一湯。
最近幾天小份菜的經營，也讓陳舟看到了很多新客。
像是附近上班的人群。中午來這裡吃個便飯。
新客變成回頭客，回頭次數多了就是熟客。得走個流程，今天正好是周二，王猛也過來了，他的時間改到了中午。
王隊受邀來品嘗社區食堂的小份菜。
至於收到誰的邀請....
「今天松子玉米是新上的，你可以嘗嘗啊。」
「ok。」
王猛跟店裡的服務員小姐姐回答道。
所以，他除了點今天中午自己的飯菜，還單獨留了一份松子玉米。
「幫我打包。」
「你還要帶走一份啊？」小師妹好奇道。
「算是吧。」王猛點了點頭，只當自己是一個普通的熟客。
炒完菜之後，陳舟也跟這傢伙聊了聊。
主要是問了問，後續可能把隔壁也租下來，兩個店面一起經營時，還要更新食品經營許可的事情。
王猛一邊吃飯，一邊給陳師傅講了講裡面的小門道。
末了，王猛把打包好的松子玉米交給了陳師傅。
餐盒刷地一聲，推到了陳師傅的面前。
他眼神示意，要讓陳舟心領神會一下。
陳舟當然了解這傢伙的意思，他不禁吐槽道：「你這不浪費我店裡的餐盒嘛！」
王猛讓陳師傅小點聲，隨口扯開話題：
「我看了，你這是可降解的。」
陳舟笑道：「也真有你的啊，王隊。」
碰巧小師妹過來，她看兩人聊得熱鬧，表情更是極其豐富，好奇地問兩人：
「你們倆在那嘰里咕嚕說什麼呢！」
王猛笑了笑：「聊了聊生意的事情。」
「行吧。」小師妹皺著眉走開了。
等到員工餐的時候，陳舟也把那盒松子玉米給趙儀琳端了上來。
「嘗嘗甜嗎？」
小師妹當然知道這盒松子玉米哪裡來的，畢竟是她親手幫忙打包的。
於是在幾名同事的眾目之下，用小勺子品嘗起來。
「咸中帶甜，口味適中。」小師妹評價道。
下午，則是陳舟到廢品站撿漏的時間。
這個過程還挺順利的。
至少比買那口鐵鍋的流程簡單多了。
廢品站老闆是個愛看書的人，現在已經年入百萬。
但他的廢品站如果收到什麼帶字的東西，他還是會掃兩眼，不會輕易當成廢品。
在陳舟說到一本廚師的回憶錄時，老闆痛快地給他拿了出來。
「是這個吧，我翻了幾頁，還挺有意思。」
陳舟拿過那個老舊的筆記本，扉頁寫著王的名字。
這肯定差不了。
陳舟回道：「就是這個，筆記的主人，算我一個老前輩，被他一個親戚小孩當廢品賣了。」
「哦哦，」廢品站老闆不太關注這背後的故事，「那你收好吧。」
「行，」陳舟點點頭，「多少錢，老闆。」
「不用給錢了！」廢品站老闆，甚至都沒打算要陳舟的錢。
他隨後說道：
「收廢紙根本不賺錢，現在都是二手家電，裡面的電路板、重金屬值個價，紙殼子就是個搭頭。」
這老闆還真大方，商業機密都往外說......陳舟只能出於對等補償心理，也分享給他一個松子玉米的做法。
「...裡面的黃瓜也可以換成豌豆..：」
廢品站老闆已經開始忙自己的事情了，同樣只是出於禮貌，才表現出傾聽的樣子。
陳舟簡略描述完松子玉米的食譜，笑看邀請道：
「有空你來陽光城小區的社區食堂，我請客啊。」
廢品站老闆，這才來了興趣。
「兄弟，你要是有什麼二手的家電要賣，比如冰箱、冷櫃之類的，找我。記個電話再走。」
陳舟於是還和對方互存了一下聯繫方式。
回去之後，陳舟查看起王前輩的回憶錄。
人與人之間的明顯區別是，關注的點不同。
陳舟就很喜歡看做菜方面的內容，他跳過王前輩的生平回憶，找起來廚藝知識和經驗。
這時候，系統跳出來一條提示：
【翻看大師回憶錄，你收穫魚香肉絲的改良做法】
這還沒看到「鍋之呼吸」呢，先來了意外收穫。
陳舟也簡單看了看王桑前輩的魚香肉絲。
這是一道典型的川菜。
但在京海地區流行的過程中，有了演變與適應性地改進。
傳統做法裡，是酸甜辣咸鮮的複合魚香口。
在本地做法裡，是小荔枝口，辣味更低，偏向糖醋的變體。
食材方面。
川蜀地區筍絲獲取方便，是魚香肉絲當中的重要食材。
而北方地區，用了更常見，更容易獲得的青椒絲、胡蘿蔔絲。
醬料方面，也有所不同。
多了甜麵醬和黃豆醬的嘗試。
至此，陳舟先對【大師】這一水平，有了新的理解。
除了技藝上的爐火純青，在創新上也有獨特的見解。
松果上寫好陳桃桃和劉天魚兩個名字後，陳桃桃又把自己的寶貝收了起來。
放到小臥室的書桌上。
小松果，是寄託回憶的載體。
這以後可能就是陳桃桃的珍貴回憶了。
她隨後跟陳舟匯報起，邀請天天來家裡吃飯的進度。
「爸爸，她媽媽同意了，我們兩個想等禮拜天。你還給我們做今天的松子玉米吧。」
「沒問題。」
陳舟摸了摸小丫頭的腦袋瓜。
五歲小朋友的約飯，光靠她們自己肯定玩不轉。
林女士也給陳舟看了看自己的手機：「天天媽媽也跟我聯繫過了。」
這個家裡面，如果陳舟和陳桃桃父女倆是負責大膽構思、提供設想的，那林女士就是那塊壓艙石。
有著不大不小的個頭，不輕不重的分量。
但足夠穩定。
當然，這樣的家庭宴請事件，肯定也少不了當家主母的參與。
陳舟對老婆說道：「你回頭還是拌個沙拉。」
「嗯～」
林女士也挺樂意展示自我。
而且，她覺得，丈夫就是在變著花樣的想吃她做的飯菜罷了，但又不好意思直說。
你還挺含蓄的，林藝凡心想。
工作和生活的日常，讓陳舟從獲得傳說情報後的激動和興奮中，逐漸恢復平靜。
所以，第二天，生意還是照常繼續。
早上包子，中午小份菜。
這次，陳舟把松子玉米也加了進去。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網解書荒，𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴超實用 網站，觀看最快的章節更新）
這是一道甜鹹適口的菜。昨天先給老婆孩子品嘗過之後，娘倆的評價都很不錯。
估計能算老少皆宜。
食材上，除了必備的松子和甜玉米粒兩樣之外，還有豐富顏色所用的黃瓜、胡蘿蔔。
做法，並不複雜。
松子涼油下鍋，小火，等到松子微微變色，撈出備用。
黃瓜丁、玉米粒、胡蘿蔔丁則是先焯一下水。
瀝乾水分後，另起一鍋，倒油，把蔥花煸炒出香氣，然後下入黃瓜、玉米、胡蘿蔔。
鹽糖調味，勾芡、打明油。
出鍋後，再下入炸熟的松子。
這道菜比較關鍵的地方在於，不能讓松子玉米吃起來水唧唧的。
所以，黃瓜是先切條、去，然後再切丁。
還有就是，松子的成本太高了，是如今社區食堂所有食材裡面，單價最貴的。
放到小份菜平價的菜譜上，只能略加一點。
陳舟將炸過松子的油也專門利用起來，算是給松子玉米豐富了一些松子的香氣。
精品單炒和小份菜的區別也在於此了。
開店經營總要做出一些取捨。
但顧客們沒有什麼意見。
要想在飯店裡吃盤松子玉米，沒幾十塊錢下不來，到小份菜這，不到二十塊錢就有品質相當不錯的三菜一湯。
最近幾天小份菜的經營，也讓陳舟看到了很多新客。
像是附近上班的人群。中午來這裡吃個便飯。
新客變成回頭客，回頭次數多了就是熟客。得走個流程，今天正好是周二，王猛也過來了，他的時間改到了中午。
王隊受邀來品嘗社區食堂的小份菜。
至於收到誰的邀請....
「今天松子玉米是新上的，你可以嘗嘗啊。」
「ok。」
王猛跟店裡的服務員小姐姐回答道。
所以，他除了點今天中午自己的飯菜，還單獨留了一份松子玉米。
「幫我打包。」
「你還要帶走一份啊？」小師妹好奇道。
「算是吧。」王猛點了點頭，只當自己是一個普通的熟客。
炒完菜之後，陳舟也跟這傢伙聊了聊。
主要是問了問，後續可能把隔壁也租下來，兩個店面一起經營時，還要更新食品經營許可的事情。
王猛一邊吃飯，一邊給陳師傅講了講裡面的小門道。
末了，王猛把打包好的松子玉米交給了陳師傅。
餐盒刷地一聲，推到了陳師傅的面前。
他眼神示意，要讓陳舟心領神會一下。
陳舟當然了解這傢伙的意思，他不禁吐槽道：「你這不浪費我店裡的餐盒嘛！」
王猛讓陳師傅小點聲，隨口扯開話題：
「我看了，你這是可降解的。」
陳舟笑道：「也真有你的啊，王隊。」
碰巧小師妹過來，她看兩人聊得熱鬧，表情更是極其豐富，好奇地問兩人：
「你們倆在那嘰里咕嚕說什麼呢！」
王猛笑了笑：「聊了聊生意的事情。」
「行吧。」小師妹皺著眉走開了。
等到員工餐的時候，陳舟也把那盒松子玉米給趙儀琳端了上來。
「嘗嘗甜嗎？」
小師妹當然知道這盒松子玉米哪裡來的，畢竟是她親手幫忙打包的。
於是在幾名同事的眾目之下，用小勺子品嘗起來。
「咸中帶甜，口味適中。」小師妹評價道。
下午，則是陳舟到廢品站撿漏的時間。
這個過程還挺順利的。
至少比買那口鐵鍋的流程簡單多了。
廢品站老闆是個愛看書的人，現在已經年入百萬。
但他的廢品站如果收到什麼帶字的東西，他還是會掃兩眼，不會輕易當成廢品。
在陳舟說到一本廚師的回憶錄時，老闆痛快地給他拿了出來。
「是這個吧，我翻了幾頁，還挺有意思。」
陳舟拿過那個老舊的筆記本，扉頁寫著王的名字。
這肯定差不了。
陳舟回道：「就是這個，筆記的主人，算我一個老前輩，被他一個親戚小孩當廢品賣了。」
「哦哦，」廢品站老闆不太關注這背後的故事，「那你收好吧。」
「行，」陳舟點點頭，「多少錢，老闆。」
「不用給錢了！」廢品站老闆，甚至都沒打算要陳舟的錢。
他隨後說道：
「收廢紙根本不賺錢，現在都是二手家電，裡面的電路板、重金屬值個價，紙殼子就是個搭頭。」
這老闆還真大方，商業機密都往外說......陳舟只能出於對等補償心理，也分享給他一個松子玉米的做法。
「...裡面的黃瓜也可以換成豌豆..：」
廢品站老闆已經開始忙自己的事情了，同樣只是出於禮貌，才表現出傾聽的樣子。
陳舟簡略描述完松子玉米的食譜，笑看邀請道：
「有空你來陽光城小區的社區食堂，我請客啊。」
廢品站老闆，這才來了興趣。
「兄弟，你要是有什麼二手的家電要賣，比如冰箱、冷櫃之類的，找我。記個電話再走。」
陳舟於是還和對方互存了一下聯繫方式。
回去之後，陳舟查看起王前輩的回憶錄。
人與人之間的明顯區別是，關注的點不同。
陳舟就很喜歡看做菜方面的內容，他跳過王前輩的生平回憶，找起來廚藝知識和經驗。
這時候，系統跳出來一條提示：
【翻看大師回憶錄，你收穫魚香肉絲的改良做法】
這還沒看到「鍋之呼吸」呢，先來了意外收穫。
陳舟也簡單看了看王桑前輩的魚香肉絲。
這是一道典型的川菜。
但在京海地區流行的過程中，有了演變與適應性地改進。
傳統做法裡，是酸甜辣咸鮮的複合魚香口。
在本地做法裡，是小荔枝口，辣味更低，偏向糖醋的變體。
食材方面。
川蜀地區筍絲獲取方便，是魚香肉絲當中的重要食材。
而北方地區，用了更常見，更容易獲得的青椒絲、胡蘿蔔絲。
醬料方面，也有所不同。
多了甜麵醬和黃豆醬的嘗試。
至此，陳舟先對【大師】這一水平，有了新的理解。
除了技藝上的爐火純青，在創新上也有獨特的見解。