第589章 雲鱗疊玉糕（七）
發麵、揣鹼、醒面。
底坯七層，擀疊刷油撒糖，依著冊子上的要點，他特意放慢了速度，每一層都拿擀麵杖的刻度比著來。
雲鱗難一些。
磨漿、濾渣、收膏，慢火收膏那一步他不敢大意，眼睛幾乎不眨地守著，膏體將凝未凝時提火離灶。
攤膏、冷凝、切片，數百片菱角凍片，厚薄盡力勻著，不過因為熟練度的緣故，終究做不到完全一般大小。
藏芯封膛也是按笨辦法來的，加上自身的手藝，倒也意外順遂。
隨後就是上籠。
作為最考驗火候的部分，宋硯在做到這裡時，也是格外的認真。
他的火候本身就很好，正常通過蒸汽的大小也能大概判斷出裡面糕點的大致火候，所以再加上冊子上面寫的詳細步驟時，便有了一種如虎添翼的感覺。
由於精神高度集中的原因，蒸製的過程倒是過得很快，掐滅了灶火之後，又憑著感覺燜了一段時間。
開籠。
【雲鱗疊玉糕（S級）】
S級。
進步已經很大了，甚至這次用的老面質量還比之前下降了很多。
不過宋硯倒是品出了一個問題，用老面發麵，真的能提升面點品質！
他在現代用的一直都是酵母，品質確實很穩定，但對面點似乎也沒什麼加成。
之前還在錦鳳樓的時候，他用的是曲師傅傳下來的老面，雖然一開始比較難掌控，發出來的面也總是出問題。
但當他完全掌握那個老面的性子之後，發出來的面確實非常棒，以至於一度讓他認為自己是超常發揮。
可現在一品，細思極恐啊！
雖然白案傳承斷代是挺嚴重的，但也不至於所有的面點評級都不高吧？
象徵著S級的地榜當中，此前只有周老師傅兩道面點上榜，而且三絲眉毛酥和八方糕都是不需要發麵的。
而那些需要發麵的面點裡，三丁包、面果兒、銀絲卷……或是名聲大噪，或是小有名氣，沒有一個上榜的。
尤其是三丁包和銀絲卷。
這兩道面點雖不說多有名氣，但小範圍的口碑是真的非常不錯，可宋硯此前卻是連一道A+級的都沒見過。
甚至若不是勾芡原因，他自己的三丁包與五丁包也還卡在A+級呢。
麻油銀絲卷也是。
在他手藝日漸牛逼的當下，做出來的麻油銀絲卷竟然還是A+級！
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所以原因該不會落在這裡吧？
宋硯覺得自己找到了答案。
或許下次使用練習室的時候，可以考慮一下用老面發麵試試，或許這就是自己尋找的，提升發麵熟練度的關鍵。
將腦海中的思緒拋開，他給自己切了一塊雲鱗疊玉糕，細細嚼著。
入口，輕、軟、潤，米香溫厚，桂花的甜清幽幽地收尾。
相比於曲師傅做的雲鱗疊玉糕，他這份各方面都不是特別突出，但也沒什麼明顯短板，差的是水磨功夫。
而對於這個，宋硯最不擔心。
……
時間依舊向前，從不會因為某個人的悲傷，而停留半分。
自從小桃下定決心重新研究雲鱗疊玉糕之後，她每天都忙得不可開交。
嗯……
不過這部分全都被宋硯接手了。
白天給鋪子裡做糕，收工後鑽進後院研究雲鱗疊玉糕，日子倒也充實。
直到這天，糕點鋪的材料見了底，掌柜的讓小桃出門採買，隨即那股熟悉的、被抽離的感覺再次襲來。
宋硯重新變回了旁觀者，只能以第一視角，看著小桃挎著竹籃走上街。
她先去了糧行，跟掌柜的討價還價，為了半文錢的價差磨了足足一刻鐘，最後如願以償，嘴角偷偷翹了一下。
路過布攤，她停下來摸了摸一匹水藍色的綢緞，看了很久，到底沒捨得買，卻又忍不住回頭望了一眼。
街角有賣糖炒栗子的，香氣勾人，她摸出兩個銅板，買了一小包，剝開一顆放進嘴裡，燙得直哈氣，卻眯起眼睛笑了。
宋硯靜靜地看著。
那個行屍走肉般的小桃，正在一點一點找回自己，重新變得鮮活。
出了糧行，小桃抬頭看天。
天很高，很藍，一碧如洗，幾縷薄雲被日頭曬得發亮，像是有人將天幕當成了案板，隨手抹了幾筆糖霜。
是個難得的好天氣。
宋硯莫名鬆了一口氣。
一切好像都在往好的方向發展，那麼這處傳承空間是要結束了嗎？
雲鱗疊玉糕的要點他已經記下，只待火候或者發麵再進一步，就能突破到S+級，所以也不需要再待下去了。
如果小桃的後半生，能以這樣圓滿的方式落幕也未嘗不是一件幸事。
重新拾起雲鱗疊玉糕，有了新的念想，往後和陸雲崢安安生生過日子，開一間新的錦鳳樓……
可就在這時，一道身影撞進了他的眼帘，讓他的心猛地「咯噔」了一下。
陸雲崢？
他怎麼會在這裡？
走最後的劇情嗎？
宋硯的心，沒由得忐忑起來。
他想要看到幸福美好的結局，卻又預感到了一切並不會如他所願。
同樣看見陸雲崢的，還有小桃。
她眼睛一亮，臉上綻開這些天來最燦爛的一個笑，利落地把採買的東西全歸攏到左手提著，騰出右手，朝著巷口陸雲崢的方向用力揮了揮。
可他的目光沒有落在小桃身上，臉上透著幾分她從未見過的急色。
而且陸雲崢並不是一個人在跑，他身後，似乎還有幾道追擊者的人影。
變故發生在轉瞬之間。
前方，一個蹲在牆根曬太陽的「閒漢」突然伸出腳，狠狠絆了陸雲崢一下。
陸雲崢猝不及防之下，摔倒在地。
身後的追兵也迅速趕到，為首一人二話不說，一刀朝著他的後心扎了下去。
陸雲崢就地一滾，雖然躲過了致命一擊，卻也又添了一處傷口。
而對方明顯有備而來，前後合圍，猶如瓮中捉鱉般將他圍堵在中間。
僅是片刻，陸雲崢便身中數刀，渾身浴血，被逼退到巷口的牆邊，也是在這時，他看見了朝他走來的小桃。
那一瞬間，他滿是血污的臉上，那雙眼睛陡然睜大，隨後，他用盡最後一口力氣，朝著小桃的方向嘶聲大喊：
「起風了！起風了——！」
底坯七層，擀疊刷油撒糖，依著冊子上的要點，他特意放慢了速度，每一層都拿擀麵杖的刻度比著來。
雲鱗難一些。
磨漿、濾渣、收膏，慢火收膏那一步他不敢大意，眼睛幾乎不眨地守著，膏體將凝未凝時提火離灶。
攤膏、冷凝、切片，數百片菱角凍片，厚薄盡力勻著，不過因為熟練度的緣故，終究做不到完全一般大小。
藏芯封膛也是按笨辦法來的，加上自身的手藝，倒也意外順遂。
隨後就是上籠。
作為最考驗火候的部分，宋硯在做到這裡時，也是格外的認真。
他的火候本身就很好，正常通過蒸汽的大小也能大概判斷出裡面糕點的大致火候，所以再加上冊子上面寫的詳細步驟時，便有了一種如虎添翼的感覺。
由於精神高度集中的原因，蒸製的過程倒是過得很快，掐滅了灶火之後，又憑著感覺燜了一段時間。
開籠。
【雲鱗疊玉糕（S級）】
S級。
進步已經很大了，甚至這次用的老面質量還比之前下降了很多。
不過宋硯倒是品出了一個問題，用老面發麵，真的能提升面點品質！
他在現代用的一直都是酵母，品質確實很穩定，但對面點似乎也沒什麼加成。
之前還在錦鳳樓的時候，他用的是曲師傅傳下來的老面，雖然一開始比較難掌控，發出來的面也總是出問題。
但當他完全掌握那個老面的性子之後，發出來的面確實非常棒，以至於一度讓他認為自己是超常發揮。
可現在一品，細思極恐啊！
雖然白案傳承斷代是挺嚴重的，但也不至於所有的面點評級都不高吧？
象徵著S級的地榜當中，此前只有周老師傅兩道面點上榜，而且三絲眉毛酥和八方糕都是不需要發麵的。
而那些需要發麵的面點裡，三丁包、面果兒、銀絲卷……或是名聲大噪，或是小有名氣，沒有一個上榜的。
尤其是三丁包和銀絲卷。
這兩道面點雖不說多有名氣，但小範圍的口碑是真的非常不錯，可宋硯此前卻是連一道A+級的都沒見過。
甚至若不是勾芡原因，他自己的三丁包與五丁包也還卡在A+級呢。
麻油銀絲卷也是。
在他手藝日漸牛逼的當下，做出來的麻油銀絲卷竟然還是A+級！
看書就來 TW 看書網，𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀超給力
所以原因該不會落在這裡吧？
宋硯覺得自己找到了答案。
或許下次使用練習室的時候，可以考慮一下用老面發麵試試，或許這就是自己尋找的，提升發麵熟練度的關鍵。
將腦海中的思緒拋開，他給自己切了一塊雲鱗疊玉糕，細細嚼著。
入口，輕、軟、潤，米香溫厚，桂花的甜清幽幽地收尾。
相比於曲師傅做的雲鱗疊玉糕，他這份各方面都不是特別突出，但也沒什麼明顯短板，差的是水磨功夫。
而對於這個，宋硯最不擔心。
……
時間依舊向前，從不會因為某個人的悲傷，而停留半分。
自從小桃下定決心重新研究雲鱗疊玉糕之後，她每天都忙得不可開交。
嗯……
不過這部分全都被宋硯接手了。
白天給鋪子裡做糕，收工後鑽進後院研究雲鱗疊玉糕，日子倒也充實。
直到這天，糕點鋪的材料見了底，掌柜的讓小桃出門採買，隨即那股熟悉的、被抽離的感覺再次襲來。
宋硯重新變回了旁觀者，只能以第一視角，看著小桃挎著竹籃走上街。
她先去了糧行，跟掌柜的討價還價，為了半文錢的價差磨了足足一刻鐘，最後如願以償，嘴角偷偷翹了一下。
路過布攤，她停下來摸了摸一匹水藍色的綢緞，看了很久，到底沒捨得買，卻又忍不住回頭望了一眼。
街角有賣糖炒栗子的，香氣勾人，她摸出兩個銅板，買了一小包，剝開一顆放進嘴裡，燙得直哈氣，卻眯起眼睛笑了。
宋硯靜靜地看著。
那個行屍走肉般的小桃，正在一點一點找回自己，重新變得鮮活。
出了糧行，小桃抬頭看天。
天很高，很藍，一碧如洗，幾縷薄雲被日頭曬得發亮，像是有人將天幕當成了案板，隨手抹了幾筆糖霜。
是個難得的好天氣。
宋硯莫名鬆了一口氣。
一切好像都在往好的方向發展，那麼這處傳承空間是要結束了嗎？
雲鱗疊玉糕的要點他已經記下，只待火候或者發麵再進一步，就能突破到S+級，所以也不需要再待下去了。
如果小桃的後半生，能以這樣圓滿的方式落幕也未嘗不是一件幸事。
重新拾起雲鱗疊玉糕，有了新的念想，往後和陸雲崢安安生生過日子，開一間新的錦鳳樓……
可就在這時，一道身影撞進了他的眼帘，讓他的心猛地「咯噔」了一下。
陸雲崢？
他怎麼會在這裡？
走最後的劇情嗎？
宋硯的心，沒由得忐忑起來。
他想要看到幸福美好的結局，卻又預感到了一切並不會如他所願。
同樣看見陸雲崢的，還有小桃。
她眼睛一亮，臉上綻開這些天來最燦爛的一個笑，利落地把採買的東西全歸攏到左手提著，騰出右手，朝著巷口陸雲崢的方向用力揮了揮。
可他的目光沒有落在小桃身上，臉上透著幾分她從未見過的急色。
而且陸雲崢並不是一個人在跑，他身後，似乎還有幾道追擊者的人影。
變故發生在轉瞬之間。
前方，一個蹲在牆根曬太陽的「閒漢」突然伸出腳，狠狠絆了陸雲崢一下。
陸雲崢猝不及防之下，摔倒在地。
身後的追兵也迅速趕到，為首一人二話不說，一刀朝著他的後心扎了下去。
陸雲崢就地一滾，雖然躲過了致命一擊，卻也又添了一處傷口。
而對方明顯有備而來，前後合圍，猶如瓮中捉鱉般將他圍堵在中間。
僅是片刻，陸雲崢便身中數刀，渾身浴血，被逼退到巷口的牆邊，也是在這時，他看見了朝他走來的小桃。
那一瞬間，他滿是血污的臉上，那雙眼睛陡然睜大，隨後，他用盡最後一口力氣，朝著小桃的方向嘶聲大喊：
「起風了！起風了——！」