第552章 誰還分得清社長和校長誰更大呀？
「這個紅紅的是紅曲米和甜菜根調的，塗在果皮上，面果兒蒸出來會帶一點淡淡的果甜；這個綠綠的是菠菜汁，刷在果柄和葉子那兒，能提清香。」
「這個黃黃的是南瓜蓉，點在高光的位置，咬下去的時候吃起來更潤；還有這個深一點的是紫薯泥，畫陰影用的，能讓整個果子的香味更有層次。」
「這些都必須要塗到面果兒上面，塗了之後味道會更好，不塗的話吃起來就會差一些，所以這些功能性的顏色，位置不能錯，量也要剛剛好。」
「但是呢。」宋曉曉話鋒一轉，大眼睛裡閃著狡黠的光，「只要對應的位置，量和顏料對就行了，想要畫什麼，你們可以隨意發揮！卡通人物、花鳥魚蟲、你的名字、數學公式、奧特曼打小怪獸，都行！畫得越有意思越好！」
「我哥可是說了，『盲盒面果兒』，客人拿到手跟開盲盒一樣，充滿驚喜！反正你們大膽的畫，畫丑了也沒關係，反正我哥兜底，味道肯定差不了。」
趙小海和蔣欣欣面面相覷。
啊？
這對嗎？！
先不說給面果兒上色看起來這麼神聖、重要的事情，竟然會交給我們這幫從來沒接觸過的小屁孩。
單是把我們帶到這些已經蒸製好的面果兒這邊也不太合適吧？這跟把老鼠放進糧倉里有啥區別啊？！
我們已經要餓鼠了，好吧？！
似是看到了兩人瘋狂咽口水的樣子，宋曉曉小手一揮，「放心吧，你們要真想吃了就吃，哪有不偷吃的廚師啊！」
「幫廚也是廚！穿上了這身衣服，你們就是宋記後廚的一份子，只要把活兒給我干好，獎賞一定大大滴有！」
趙小海立馬挺直腰板，抬手敬禮：「保證完成任務！社長指哪兒我打哪兒！社長說畫佩奇，我絕不畫喬治！就算社長讓我去搶……額，這個不行，但是在學校見到你跟校長，我一定先向社長問好！」
蔣欣欣也跟著重重點頭。
一個是空腹排隊兩小時的絕望乾飯人，一個是被三丁包饞了整整一天的可憐小孩，此刻面對著一屋子面點香氣和「隨便吃」的特赦令，哪裡還頂得住啊？
在這一刻，他倆哪裡還分得清社長跟三中的校長誰更大呀？
就是曉曉姐真想當那三中王了，他們也得跟在後面搖旗吶喊啊！
社長忠誠！
……
對於這倆被宋曉曉喊過來幫忙的小弟，整個宋記幾乎沒人在意。
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別問，問就是忙。
就連周老師傅等一眾知味居的白案師傅們，都被拐進來幫忙了。
有了前段時間指揮人做大席的經驗，宋硯在給大家安排任務的時候更加遊刃有餘，並且對這種多人協作模式下做出來的面點質量也沒那麼高要求了。
說白了，以前的宋硯有些完美主義。
有些明明自己參與就能做到S-級的面點，因為交給別人，卻只能做到A+級，那麼他就會忍不住去幫忙。
但現在他看開了。
這麼多的食客，他一個人哪裡忙得過來？有時候只能降低標準。
而且說白了，其實在評級相差不大的情況下，很多食客壓根都嘗不出來，
畢竟一個好舌頭也不是所有人都擁有的，在美食好吃到一定程度後，普通人的味蕾分辨程度已經到了天花板，根本分不出來差距，只是覺得好吃就完了。
宋記眾人的高強度工作一直忙到了下三點多，排隊的食客雖然依舊絡繹不絕，但他們好歹是攢夠了足夠的面胚，把這些蒸好賣完就可以關門收工了。
於是宋硯也有功夫教導一下葉景明，看一下熟練度的反饋情況了。
這丫頭早上6點多的時候就趕過來了，再讓自己檢查了一下她的作業之後，便主動在後廚里幫忙打雜，不過因為主要忙的都是上色的活，所以各項基本功的熟練度基本都沒有漲。
「景明，過來。」宋硯沖正在角落裡給面果兒塗色的葉景明招了招手，「今天教一下你麻油銀絲卷的發麵。」
葉景明聞言精神一振，立馬放下毛筆，快步跑了過來。
「麻油銀絲卷是我們宋記當初的招牌了，既對發麵有要求，也對抻面有講究，還挺適合你這個階段的。」
宋硯簡單的介紹了一下後，便開始動手，麵粉入盆，酵母用溫水化開，水溫他特意讓葉景明伸手試了試。
「發酵很看重溫度，所以水溫是一大要點，而這個溫度也是根據此時環境的溫度來調整的，不過這個是以後的你才需要練習的一個大要點，咱們今天先按部就班地按照這個標準水溫試一次。」
宋硯一邊講著一邊繼續動手。
和面、揉面、摔打、醒發、塗抹麻油蜂蜜膏，抻面、摺疊……
葉景明在旁邊看得眼睛都不眨。
「來，你試試。」
第二遍，宋硯手把手帶著她做。
小姑娘的手小，力氣也小，但勝在認真，每一個動作都學得有模有樣。
宋硯讓她跟著自己的節奏，感受揉面時的力道：「揉面不是用蠻力壓，是用手掌根往前推，推出去，收回來，摺疊，再推。你聽，麵團揉到位了，聲音是不一樣的，會發出很細的『噗噗』聲，像在呼吸。」
葉景明屏住呼吸，側著耳朵聽。
「聽到了！」
她小聲說，眼睛裡亮晶晶的。
「好，那你自己做一遍。」
宋硯退開半步，抱著胳膊看。
問題很快就來了。
葉景明前兩步做得都沒毛病，可到了醒發的環節，她習慣性地把面盆往案板上一放，就準備乾等著。
「等等。」
宋硯伸手攔住，「位置不對。」
葉景明一愣，低頭看看面盆，又抬頭看看他，不明白哪裡出了問題。
「發麵不是把盆一放就完事了，還需要注意環境溫度和空氣濕度。」
宋硯指了指面盆的位置，「你放在這裡正對後廚的排風口，風一吹，麵團表面溫度忽高忽低，醒發就不均勻。」
「而且因為一直有風，這塊地方是比較乾燥的，麵團表面會失水起殼，回頭擀皮的時候也會特別容易起殼。」
「醒面要找個避風、溫度穩定的地方。」宋硯一邊說著，一邊領著葉景明，把面盆挪到了灶台內側的角落，「就這兒，旁邊有餘溫烘著，又吹不到風。」
「蓋上濕布，濕布擰到不滴水的程度，既能保濕，又不會把麵團表面泡塌。」
葉景明聽得連連點頭。
「這個黃黃的是南瓜蓉，點在高光的位置，咬下去的時候吃起來更潤；還有這個深一點的是紫薯泥，畫陰影用的，能讓整個果子的香味更有層次。」
「這些都必須要塗到面果兒上面，塗了之後味道會更好，不塗的話吃起來就會差一些，所以這些功能性的顏色，位置不能錯，量也要剛剛好。」
「但是呢。」宋曉曉話鋒一轉，大眼睛裡閃著狡黠的光，「只要對應的位置，量和顏料對就行了，想要畫什麼，你們可以隨意發揮！卡通人物、花鳥魚蟲、你的名字、數學公式、奧特曼打小怪獸，都行！畫得越有意思越好！」
「我哥可是說了，『盲盒面果兒』，客人拿到手跟開盲盒一樣，充滿驚喜！反正你們大膽的畫，畫丑了也沒關係，反正我哥兜底，味道肯定差不了。」
趙小海和蔣欣欣面面相覷。
啊？
這對嗎？！
先不說給面果兒上色看起來這麼神聖、重要的事情，竟然會交給我們這幫從來沒接觸過的小屁孩。
單是把我們帶到這些已經蒸製好的面果兒這邊也不太合適吧？這跟把老鼠放進糧倉里有啥區別啊？！
我們已經要餓鼠了，好吧？！
似是看到了兩人瘋狂咽口水的樣子，宋曉曉小手一揮，「放心吧，你們要真想吃了就吃，哪有不偷吃的廚師啊！」
「幫廚也是廚！穿上了這身衣服，你們就是宋記後廚的一份子，只要把活兒給我干好，獎賞一定大大滴有！」
趙小海立馬挺直腰板，抬手敬禮：「保證完成任務！社長指哪兒我打哪兒！社長說畫佩奇，我絕不畫喬治！就算社長讓我去搶……額，這個不行，但是在學校見到你跟校長，我一定先向社長問好！」
蔣欣欣也跟著重重點頭。
一個是空腹排隊兩小時的絕望乾飯人，一個是被三丁包饞了整整一天的可憐小孩，此刻面對著一屋子面點香氣和「隨便吃」的特赦令，哪裡還頂得住啊？
在這一刻，他倆哪裡還分得清社長跟三中的校長誰更大呀？
就是曉曉姐真想當那三中王了，他們也得跟在後面搖旗吶喊啊！
社長忠誠！
……
對於這倆被宋曉曉喊過來幫忙的小弟，整個宋記幾乎沒人在意。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 讀小說上 TW 看書網，𝐬𝐡𝐮.𝐭𝐰超讚 網站，觀看最快的章節更新）
別問，問就是忙。
就連周老師傅等一眾知味居的白案師傅們，都被拐進來幫忙了。
有了前段時間指揮人做大席的經驗，宋硯在給大家安排任務的時候更加遊刃有餘，並且對這種多人協作模式下做出來的面點質量也沒那麼高要求了。
說白了，以前的宋硯有些完美主義。
有些明明自己參與就能做到S-級的面點，因為交給別人，卻只能做到A+級，那麼他就會忍不住去幫忙。
但現在他看開了。
這麼多的食客，他一個人哪裡忙得過來？有時候只能降低標準。
而且說白了，其實在評級相差不大的情況下，很多食客壓根都嘗不出來，
畢竟一個好舌頭也不是所有人都擁有的，在美食好吃到一定程度後，普通人的味蕾分辨程度已經到了天花板，根本分不出來差距，只是覺得好吃就完了。
宋記眾人的高強度工作一直忙到了下三點多，排隊的食客雖然依舊絡繹不絕，但他們好歹是攢夠了足夠的面胚，把這些蒸好賣完就可以關門收工了。
於是宋硯也有功夫教導一下葉景明，看一下熟練度的反饋情況了。
這丫頭早上6點多的時候就趕過來了，再讓自己檢查了一下她的作業之後，便主動在後廚里幫忙打雜，不過因為主要忙的都是上色的活，所以各項基本功的熟練度基本都沒有漲。
「景明，過來。」宋硯沖正在角落裡給面果兒塗色的葉景明招了招手，「今天教一下你麻油銀絲卷的發麵。」
葉景明聞言精神一振，立馬放下毛筆，快步跑了過來。
「麻油銀絲卷是我們宋記當初的招牌了，既對發麵有要求，也對抻面有講究，還挺適合你這個階段的。」
宋硯簡單的介紹了一下後，便開始動手，麵粉入盆，酵母用溫水化開，水溫他特意讓葉景明伸手試了試。
「發酵很看重溫度，所以水溫是一大要點，而這個溫度也是根據此時環境的溫度來調整的，不過這個是以後的你才需要練習的一個大要點，咱們今天先按部就班地按照這個標準水溫試一次。」
宋硯一邊講著一邊繼續動手。
和面、揉面、摔打、醒發、塗抹麻油蜂蜜膏，抻面、摺疊……
葉景明在旁邊看得眼睛都不眨。
「來，你試試。」
第二遍，宋硯手把手帶著她做。
小姑娘的手小，力氣也小，但勝在認真，每一個動作都學得有模有樣。
宋硯讓她跟著自己的節奏，感受揉面時的力道：「揉面不是用蠻力壓，是用手掌根往前推，推出去，收回來，摺疊，再推。你聽，麵團揉到位了，聲音是不一樣的，會發出很細的『噗噗』聲，像在呼吸。」
葉景明屏住呼吸，側著耳朵聽。
「聽到了！」
她小聲說，眼睛裡亮晶晶的。
「好，那你自己做一遍。」
宋硯退開半步，抱著胳膊看。
問題很快就來了。
葉景明前兩步做得都沒毛病，可到了醒發的環節，她習慣性地把面盆往案板上一放，就準備乾等著。
「等等。」
宋硯伸手攔住，「位置不對。」
葉景明一愣，低頭看看面盆，又抬頭看看他，不明白哪裡出了問題。
「發麵不是把盆一放就完事了，還需要注意環境溫度和空氣濕度。」
宋硯指了指面盆的位置，「你放在這裡正對後廚的排風口，風一吹，麵團表面溫度忽高忽低，醒發就不均勻。」
「而且因為一直有風，這塊地方是比較乾燥的，麵團表面會失水起殼，回頭擀皮的時候也會特別容易起殼。」
「醒面要找個避風、溫度穩定的地方。」宋硯一邊說著，一邊領著葉景明，把面盆挪到了灶台內側的角落，「就這兒，旁邊有餘溫烘著，又吹不到風。」
「蓋上濕布，濕布擰到不滴水的程度，既能保濕，又不會把麵團表面泡塌。」
葉景明聽得連連點頭。