第39章 廚房準備
「那能怪我嗎？是那塊牛排太韌了，怎麼切都切不動！」沈若棠臉上微微一紅，辯解道。
「牛排韌不韌不是重點，重點是你切的方向不對，力氣也不該往外使。」
沈若棠頓時蔫了，小聲嘟囔道：「那次是意外嘛……」
「意外？」霍太挑了挑眉，「在社交場合，一次『意外』就夠人家在背後笑話幾個月。我的乾女兒，要是在飯桌上出了洋相，還不得被人笑話一輩子。」
霍太語重心長的對三個乾女兒道：「你們三個都記住，半山這地方，人人都是睜著眼睛看人的。你穿得再漂亮、戴得再貴重，一頓飯的功夫就能讓人把你看個底掉。
筷子拿不好，人家說你家教不嚴；刀叉用錯了，人家笑你上不了台面；敬酒的姿勢不對，人家覺得你沒見過世面。」
她說著看向令頤，目光裡帶著幾分期許：「令頤剛從外面來，這些規矩她不懂是正常的，所以要從頭學起。若棠——」
她又轉向沈若棠，語氣嚴厲了幾分，「你已經學了一年多，還犯那種低級錯誤，說出去我都替你臉紅，正好趁這個機會，跟著令頤一起重新學一遍，把那些壞習慣改一改。」
沈若棠被當眾揭短，撇了撇嘴，低頭撥弄著碟子裡的點心，又偷偷看了令頤一眼，似乎在擔心令頤會不會在心裡笑話她。
令頤卻只是安靜地喝著粥，臉上的表情沒有絲毫變化。
沈若棠鬆了口氣，忽然覺得這個新來的丫頭還挺懂事的！！！
趙曼雲淡定的幫沈若棠岔開了話題：「乾媽，那西餐禮儀是在花廳教，還是在大餐廳？」
「就在大餐廳吧。」霍太想了想，「大餐廳的長桌子配上那些刀叉餐具正好用得上。榮姐，你讓人提前布置一下，把要用的刀叉都擺上。」
「知道了，太太，我這就去安排。」榮姐說完便出了餐廳。
她今天的事情比平時多，太太交代下來要聯繫六位老師，還要安排大餐廳的餐具、準備教學用的食材，樣樣都要她親自經手。
榮姐穿過走廊，先拐到大餐廳門口往裡掃了一眼。
長桌上的水晶花瓶里插著新換的粉玫瑰，椅子排列得整整齊齊。
她走過去檢查了一遍餐具的擺放，確認刀叉銀勺的數量和位置都正確，才轉身往廚房走。
這堂課雖然由兩位小姐來教，但場地、餐具、食材樣樣都要她親自盯著。
霍家的規矩，大事小事都不能馬虎，何況是太太親口吩咐的課程。
廚房裡，梁師傅正帶著幾個幫廚準備午飯的食材。
灶台上燉著一鍋高湯，咕嘟咕嘟地冒著泡，角落裡的小爐子上蒸著芋頭糕，甜絲絲的香氣混著高湯的鮮味，瀰漫在整間廚房裡。
「榮姐來了！」一個正在擇菜的幫廚抬頭看見她，連忙打招呼。
「梁師傅，」榮姐走到灶台前，「下午太太吩咐在大餐廳開一堂西餐禮儀課，若棠小姐和曼雲小姐教令頤小姐用餐規矩，你按正式晚宴的規格準備一桌擺台。」
梁師傅放下手裡的勺子，有些驚訝地挑了挑眉：「喲~，這陣仗不小啊，幾個人？」
「就三位小姐，不過太太說了，一切按正式晚宴的規矩來，頭盤、湯、主菜、甜品，一個都不能少。」榮姐一邊說一邊走到備菜區，目光在那些食材上依次掃過。
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「明白了。」梁師傅點了點頭，又有些為難地說，「不過榮姐，這一整套下來，光食材就得重新備，今天午飯的菜已經切好了，下午再加這一桌，時間有點緊。」
「菜單不用太複雜，正式流程練的是規矩，不在菜多。」榮姐想了想，「頭盤用鮮蝦沙拉，湯做蘑菇奶油濃湯，主菜煎牛扒配蘆筍，甜品上焦糖布丁。
麵包和黃油備足，佐餐的葡萄酒也準備一瓶，讓小姐們練練怎麼碰杯、怎麼品酒。」
梁師傅在心裡把這幾道菜的做法飛快過了一遍，點了點頭：「成，這幾樣都不費時，下午來得及，牛扒我挑三塊最嫩的，煎到五成熟，練刀叉正好。」
榮姐在廚房裡又轉了一圈，確認每一道工序都有人盯著，才推開彈簧門走了出來。
她穿過走廊，沒有直接去大餐廳，而是先拐到了傭人房那邊，幾個負責打掃的傭人正在換工作服，看見榮姐進來，連忙站好。
「你們幾個，今天下午之前把大餐廳重新打掃一遍，桌椅都擦乾淨，水晶吊燈上的灰也撣一撣，弄得乾淨些，西餐檯面講究，一道灰塵落在台布上，一眼就能看出來。」
傭人們紛紛行動起來，不敢有絲毫怠慢。
「牛排韌不韌不是重點，重點是你切的方向不對，力氣也不該往外使。」
沈若棠頓時蔫了，小聲嘟囔道：「那次是意外嘛……」
「意外？」霍太挑了挑眉，「在社交場合，一次『意外』就夠人家在背後笑話幾個月。我的乾女兒，要是在飯桌上出了洋相，還不得被人笑話一輩子。」
霍太語重心長的對三個乾女兒道：「你們三個都記住，半山這地方，人人都是睜著眼睛看人的。你穿得再漂亮、戴得再貴重，一頓飯的功夫就能讓人把你看個底掉。
筷子拿不好，人家說你家教不嚴；刀叉用錯了，人家笑你上不了台面；敬酒的姿勢不對，人家覺得你沒見過世面。」
她說著看向令頤，目光裡帶著幾分期許：「令頤剛從外面來，這些規矩她不懂是正常的，所以要從頭學起。若棠——」
她又轉向沈若棠，語氣嚴厲了幾分，「你已經學了一年多，還犯那種低級錯誤，說出去我都替你臉紅，正好趁這個機會，跟著令頤一起重新學一遍，把那些壞習慣改一改。」
沈若棠被當眾揭短，撇了撇嘴，低頭撥弄著碟子裡的點心，又偷偷看了令頤一眼，似乎在擔心令頤會不會在心裡笑話她。
令頤卻只是安靜地喝著粥，臉上的表情沒有絲毫變化。
沈若棠鬆了口氣，忽然覺得這個新來的丫頭還挺懂事的！！！
趙曼雲淡定的幫沈若棠岔開了話題：「乾媽，那西餐禮儀是在花廳教，還是在大餐廳？」
「就在大餐廳吧。」霍太想了想，「大餐廳的長桌子配上那些刀叉餐具正好用得上。榮姐，你讓人提前布置一下，把要用的刀叉都擺上。」
「知道了，太太，我這就去安排。」榮姐說完便出了餐廳。
她今天的事情比平時多，太太交代下來要聯繫六位老師，還要安排大餐廳的餐具、準備教學用的食材，樣樣都要她親自經手。
榮姐穿過走廊，先拐到大餐廳門口往裡掃了一眼。
長桌上的水晶花瓶里插著新換的粉玫瑰，椅子排列得整整齊齊。
她走過去檢查了一遍餐具的擺放，確認刀叉銀勺的數量和位置都正確，才轉身往廚房走。
這堂課雖然由兩位小姐來教，但場地、餐具、食材樣樣都要她親自盯著。
霍家的規矩，大事小事都不能馬虎，何況是太太親口吩咐的課程。
廚房裡，梁師傅正帶著幾個幫廚準備午飯的食材。
灶台上燉著一鍋高湯，咕嘟咕嘟地冒著泡，角落裡的小爐子上蒸著芋頭糕，甜絲絲的香氣混著高湯的鮮味，瀰漫在整間廚房裡。
「榮姐來了！」一個正在擇菜的幫廚抬頭看見她，連忙打招呼。
「梁師傅，」榮姐走到灶台前，「下午太太吩咐在大餐廳開一堂西餐禮儀課，若棠小姐和曼雲小姐教令頤小姐用餐規矩，你按正式晚宴的規格準備一桌擺台。」
梁師傅放下手裡的勺子，有些驚訝地挑了挑眉：「喲~，這陣仗不小啊，幾個人？」
「就三位小姐，不過太太說了，一切按正式晚宴的規矩來，頭盤、湯、主菜、甜品，一個都不能少。」榮姐一邊說一邊走到備菜區，目光在那些食材上依次掃過。
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「明白了。」梁師傅點了點頭，又有些為難地說，「不過榮姐，這一整套下來，光食材就得重新備，今天午飯的菜已經切好了，下午再加這一桌，時間有點緊。」
「菜單不用太複雜，正式流程練的是規矩，不在菜多。」榮姐想了想，「頭盤用鮮蝦沙拉，湯做蘑菇奶油濃湯，主菜煎牛扒配蘆筍，甜品上焦糖布丁。
麵包和黃油備足，佐餐的葡萄酒也準備一瓶，讓小姐們練練怎麼碰杯、怎麼品酒。」
梁師傅在心裡把這幾道菜的做法飛快過了一遍，點了點頭：「成，這幾樣都不費時，下午來得及，牛扒我挑三塊最嫩的，煎到五成熟，練刀叉正好。」
榮姐在廚房裡又轉了一圈，確認每一道工序都有人盯著，才推開彈簧門走了出來。
她穿過走廊，沒有直接去大餐廳，而是先拐到了傭人房那邊，幾個負責打掃的傭人正在換工作服，看見榮姐進來，連忙站好。
「你們幾個，今天下午之前把大餐廳重新打掃一遍，桌椅都擦乾淨，水晶吊燈上的灰也撣一撣，弄得乾淨些，西餐檯面講究，一道灰塵落在台布上，一眼就能看出來。」
傭人們紛紛行動起來，不敢有絲毫怠慢。