第 870章 等下一煎，別說肉味了，左鄰右舍連自家飯香都聞不見
王小小和五伯拎著一口鍋、半袋鹽、一包花椒和在路上打了幾隻野雞進了山。
背山，雪淺，風小，是生火的好地方。
王小小負責找石頭、挖火坑、撿柴火，五伯蹲在地上把野雞開了膛，處理得利索，雞毛也不亂丟，全塞進挖好的土坑裡。
等火升起來，鍋架上去，他才從懷裡掏出那包用油紙裹著的內臟，豬肝、豬心、豬肚，拿雪水洗了，交給王小小。
王小小用帶來的粗鹽和花椒細細抹了一遍，才下鍋鹵。
王小小蹲在旁邊，一面聞著鹵香，一面警惕地盯著五伯。
她知道五伯一定要做「叫花雞」，那就不是手藝問題，是命。
王家誰不知道，五伯做飯不叫做飯，叫縱火。
他煮一鍋粥，能燒穿房梁；蒸一鍋饅頭，能把灶台點著。
別人最多糊鍋，他總能燒出新高度。
偏偏他今天非要自己做叫花雞。
王小小心裡七上八下，像看著一個抱著炸藥的人說「沒事，我就點根煙」。
「五伯，要不我來？」王小小試探著說。
「老子在，還用你？」五伯頭也不抬，把一隻野雞用和了雪水的泥巴裹起來。那泥巴凍得發硬，他摳得手上全是黑泥，裹了半天，雞成了個歪歪扭扭的泥疙瘩。
王小小看得眼皮直跳，
五伯卻一臉鄭重，把泥疙瘩塞進火堆里，拍拍手：「這叫花雞，是當年跟七哥學的。你七哥做的那才叫香，老子也不差。」
王小小欲言又止，不是打不過，她早上手了，心說七伯那是祖傳手藝，您這是祖傳縱火。
但看他那麼認真，王小小到底沒吭聲。
火堆越燒越旺，鍋里的豬肚、豬心、豬腸翻著泡，滷汁慢慢收濃。
王小小用木棍撥火，五伯就蹲在旁邊，盯著那團泥疙瘩，像守著什麼寶貝。
過了一會兒，泥巴裂了縫，有香氣飄出來。王小小一愣，心說今天太陽打西邊出來了？
又過了片刻，火里「啪」地一響，緊跟著「砰」一聲，泥團炸開，炭火四濺。
五伯眼疾手快蓋上鹵鍋的蓋子，一把將王小小拉到身後，自己臉上被幾粒炭星子蹦了一下，眉頭都沒皺。
王小小氣得差點咬到舌頭，她的罐子被泥巴砸破了。
等煙散了，五伯才慢悠悠從灰堆里扒出那隻雞。外頭的泥殼碎了一半，裡頭的野雞竟還完整，皮色金黃，香氣直往人鼻子裡鑽。
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王小小看呆了。五伯把雞往乾淨石上一放，撕下一條腿遞給她：「嘗嘗，這個叫花雞是我這一輩子做得最好吃的。」
王小小接過來，吹了吹，咬下一口，眼睛一下亮了：「五伯，你……居然沒燒糊？」
五伯哼笑一聲：「老子以前就。這道菜，把你五伯母娶回家。」
王小小不說話了，只埋頭吃肉，心裡吐槽，也不知道五伯母后面有沒有投訴，貨不對板～～
鹵內臟也好了，五伯用匕首切了幾片，放在鋪開的油紙上。
兩個人就著山風、火光和雪地，一口雞一口滷味，吃得滿嘴油光。
五伯難得話多，說起他們年輕時在雪地里烤狍子，說三伯其實是野，說七哥烤得最好，說老八最能吃，老九最傻，說21那書呆子光知道往火里塞柴，差點把他們一幫人熏成臘肉。
王小小聽著，也跟著笑。
她開始滷的內臟，繼續把幾隻雞也一起滷好。
現在的問題是太香了，怎麼回大雜院？？？
他們出來就是不敢在大雜院煮東西，現在這麼香，不是此地無銀三百兩。
王小小和五伯把滷好的內臟和雞從鍋里一塊塊撈出來，油紙包了三層，又用兩塊乾淨石頭壓在鍋蓋上。
等東西放涼了，兩件軍大衣往鍋上一蒙，把人隔得嚴嚴實實。
兩人站在旁邊試了試，香味果然壓下去不少。
王小小鬆了口氣：「走吧，趁天再黑點，巷子裡人少。」
他們沒走大路，專挑背街的矮牆根騎。
夜風一吹，那點壓不住的肉香斷斷續續地往鼻子裡鑽。
五伯皺了下鼻子：「這他娘的跟做賊似的，在日月山，每家每戶隔得老遠，聞不到。」
王小小小聲回：「比做賊還難。做賊偷的是別人家的肉，咱是端著自己家的鍋，不能讓人聞見。」
五伯哼了一聲，不說話了。
快到巷口時，王小小忽然把三輪車停下，：「五伯，你先把肉帶回21嬸家。我去空軍家屬院那邊看看，能不能弄點臭帶魚。那玩意兒一煎，一條巷子都能聞到，什麼肉味都蓋住了。」
五伯愣了一下，隨即明白過來：「快去快回。帶條小的，別惹眼。」
王小小點頭，轉身騎著三輪車就往空軍家屬院方向走。
沒走多遠，路上有輛吉普車慢慢靠邊停住。
車門一開，賀瑾從車上跳下來，看見王小小，眼睛一下亮了：「姐！我回來了！」
王小小腳步一頓，上下看他：「怎麼這個點回來？不是說明天中午到嗎？」
賀瑾跑過來，臉上還帶著點沒散盡的興奮：「沈伯伯讓提前回來。他說我在京城的事都辦完了，再待著也是給三處拉仇恨，不如先走。」
王小小不想耽誤工夫，拉他一把：「走，陪我去空軍家屬院。我要找條臭帶魚。」
王小小一聽賀瑾說帶了好多臭帶魚，眼睛都亮了。
她拉著賀瑾繞到吉普車後面的軍卡旁，車斗里那輛推車傳來的臭帶魚味道，。
賀瑾指著說：「海軍那邊家屬院買的，我買了好多條。」
王小小也不客氣，伸手掀開油紙，摸出幾條帶魚，只把魚頭掰下來，挑大的，裝了七八個，用油紙一裹。
那腥味更沖了。
賀瑾看得直皺眉：「姐，你怕整條帶魚惹眼，就提著魚頭去大雜院？」
王小小點頭：「魚頭味兒最大，又不顯富。回去煎一煎，整條巷子都聞得見。別人只會以為咱家只能吃臭帶魚頭，不會往肉上想。」
賀瑾服了：「姐，你這是要放煙幕彈。」
王小小把魚頭包好，問他：「你還要回三處嗎？要回的話，晚上我給你送吃的。我滷了野雞和豬肚，還做了叫花雞。」
賀瑾眼睛亮了：「回。我得先回三處報個到，把東西卸了。姐，你晚上給我留點，我忙完就來找你。」
王小小點頭：「行，別太晚。」
賀瑾應了一聲，又往她手裡塞了一把巧克力球，才轉身跑回吉普車上。
王小小看著車開遠，把帶魚頭掛到車把上，重新騎上三輪車，往大雜院去。
夜風一吹，帶魚頭的腥臭味散出來，連她自己都皺了皺鼻子。這味兒，夠霸道。
等下一煎，別說肉味了，左鄰右舍連自家飯香都聞不見。
背山，雪淺，風小，是生火的好地方。
王小小負責找石頭、挖火坑、撿柴火，五伯蹲在地上把野雞開了膛，處理得利索，雞毛也不亂丟，全塞進挖好的土坑裡。
等火升起來，鍋架上去，他才從懷裡掏出那包用油紙裹著的內臟，豬肝、豬心、豬肚，拿雪水洗了，交給王小小。
王小小用帶來的粗鹽和花椒細細抹了一遍，才下鍋鹵。
王小小蹲在旁邊，一面聞著鹵香，一面警惕地盯著五伯。
她知道五伯一定要做「叫花雞」，那就不是手藝問題，是命。
王家誰不知道，五伯做飯不叫做飯，叫縱火。
他煮一鍋粥，能燒穿房梁；蒸一鍋饅頭，能把灶台點著。
別人最多糊鍋，他總能燒出新高度。
偏偏他今天非要自己做叫花雞。
王小小心裡七上八下，像看著一個抱著炸藥的人說「沒事，我就點根煙」。
「五伯，要不我來？」王小小試探著說。
「老子在，還用你？」五伯頭也不抬，把一隻野雞用和了雪水的泥巴裹起來。那泥巴凍得發硬，他摳得手上全是黑泥，裹了半天，雞成了個歪歪扭扭的泥疙瘩。
王小小看得眼皮直跳，
五伯卻一臉鄭重，把泥疙瘩塞進火堆里，拍拍手：「這叫花雞，是當年跟七哥學的。你七哥做的那才叫香，老子也不差。」
王小小欲言又止，不是打不過，她早上手了，心說七伯那是祖傳手藝，您這是祖傳縱火。
但看他那麼認真，王小小到底沒吭聲。
火堆越燒越旺，鍋里的豬肚、豬心、豬腸翻著泡，滷汁慢慢收濃。
王小小用木棍撥火，五伯就蹲在旁邊，盯著那團泥疙瘩，像守著什麼寶貝。
過了一會兒，泥巴裂了縫，有香氣飄出來。王小小一愣，心說今天太陽打西邊出來了？
又過了片刻，火里「啪」地一響，緊跟著「砰」一聲，泥團炸開，炭火四濺。
五伯眼疾手快蓋上鹵鍋的蓋子，一把將王小小拉到身後，自己臉上被幾粒炭星子蹦了一下，眉頭都沒皺。
王小小氣得差點咬到舌頭，她的罐子被泥巴砸破了。
等煙散了，五伯才慢悠悠從灰堆里扒出那隻雞。外頭的泥殼碎了一半，裡頭的野雞竟還完整，皮色金黃，香氣直往人鼻子裡鑽。
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王小小看呆了。五伯把雞往乾淨石上一放，撕下一條腿遞給她：「嘗嘗，這個叫花雞是我這一輩子做得最好吃的。」
王小小接過來，吹了吹，咬下一口，眼睛一下亮了：「五伯，你……居然沒燒糊？」
五伯哼笑一聲：「老子以前就。這道菜，把你五伯母娶回家。」
王小小不說話了，只埋頭吃肉，心裡吐槽，也不知道五伯母后面有沒有投訴，貨不對板～～
鹵內臟也好了，五伯用匕首切了幾片，放在鋪開的油紙上。
兩個人就著山風、火光和雪地，一口雞一口滷味，吃得滿嘴油光。
五伯難得話多，說起他們年輕時在雪地里烤狍子，說三伯其實是野，說七哥烤得最好，說老八最能吃，老九最傻，說21那書呆子光知道往火里塞柴，差點把他們一幫人熏成臘肉。
王小小聽著，也跟著笑。
她開始滷的內臟，繼續把幾隻雞也一起滷好。
現在的問題是太香了，怎麼回大雜院？？？
他們出來就是不敢在大雜院煮東西，現在這麼香，不是此地無銀三百兩。
王小小和五伯把滷好的內臟和雞從鍋里一塊塊撈出來，油紙包了三層，又用兩塊乾淨石頭壓在鍋蓋上。
等東西放涼了，兩件軍大衣往鍋上一蒙，把人隔得嚴嚴實實。
兩人站在旁邊試了試，香味果然壓下去不少。
王小小鬆了口氣：「走吧，趁天再黑點，巷子裡人少。」
他們沒走大路，專挑背街的矮牆根騎。
夜風一吹，那點壓不住的肉香斷斷續續地往鼻子裡鑽。
五伯皺了下鼻子：「這他娘的跟做賊似的，在日月山，每家每戶隔得老遠，聞不到。」
王小小小聲回：「比做賊還難。做賊偷的是別人家的肉，咱是端著自己家的鍋，不能讓人聞見。」
五伯哼了一聲，不說話了。
快到巷口時，王小小忽然把三輪車停下，：「五伯，你先把肉帶回21嬸家。我去空軍家屬院那邊看看，能不能弄點臭帶魚。那玩意兒一煎，一條巷子都能聞到，什麼肉味都蓋住了。」
五伯愣了一下，隨即明白過來：「快去快回。帶條小的，別惹眼。」
王小小點頭，轉身騎著三輪車就往空軍家屬院方向走。
沒走多遠，路上有輛吉普車慢慢靠邊停住。
車門一開，賀瑾從車上跳下來，看見王小小，眼睛一下亮了：「姐！我回來了！」
王小小腳步一頓，上下看他：「怎麼這個點回來？不是說明天中午到嗎？」
賀瑾跑過來，臉上還帶著點沒散盡的興奮：「沈伯伯讓提前回來。他說我在京城的事都辦完了，再待著也是給三處拉仇恨，不如先走。」
王小小不想耽誤工夫，拉他一把：「走，陪我去空軍家屬院。我要找條臭帶魚。」
王小小一聽賀瑾說帶了好多臭帶魚，眼睛都亮了。
她拉著賀瑾繞到吉普車後面的軍卡旁，車斗里那輛推車傳來的臭帶魚味道，。
賀瑾指著說：「海軍那邊家屬院買的，我買了好多條。」
王小小也不客氣，伸手掀開油紙，摸出幾條帶魚，只把魚頭掰下來，挑大的，裝了七八個，用油紙一裹。
那腥味更沖了。
賀瑾看得直皺眉：「姐，你怕整條帶魚惹眼，就提著魚頭去大雜院？」
王小小點頭：「魚頭味兒最大，又不顯富。回去煎一煎，整條巷子都聞得見。別人只會以為咱家只能吃臭帶魚頭，不會往肉上想。」
賀瑾服了：「姐，你這是要放煙幕彈。」
王小小把魚頭包好，問他：「你還要回三處嗎？要回的話，晚上我給你送吃的。我滷了野雞和豬肚，還做了叫花雞。」
賀瑾眼睛亮了：「回。我得先回三處報個到，把東西卸了。姐，你晚上給我留點，我忙完就來找你。」
王小小點頭：「行，別太晚。」
賀瑾應了一聲，又往她手裡塞了一把巧克力球，才轉身跑回吉普車上。
王小小看著車開遠，把帶魚頭掛到車把上，重新騎上三輪車，往大雜院去。
夜風一吹，帶魚頭的腥臭味散出來，連她自己都皺了皺鼻子。這味兒，夠霸道。
等下一煎，別說肉味了，左鄰右舍連自家飯香都聞不見。