第145章 全場震驚！讓你點評，你還真點評啊？
第145章 全場震驚！讓你點評，你還真點評啊？
系統，查看對方特長面板。
伴隨著心中默念，頃刻間，羅老的面板就展現在李琦眼前。
【姓名：羅長順】
【年齡：68歲】
【身高：168cm】
【體重：61kg】
【技能：駕駛5級，釣魚5級，酒量5級（500ml），抽菸6級，燙頭3級，廚藝11級（頂尖特級廚師）————】
沒有絲毫遲疑，李琦心念微動，激活了那張優點複製卡，將目標鎖定在了仍在後廚忙碌的羅老身上。
複製羅長順的廚藝————
伴隨著心中聲音落下，系統也適時響起提示聲。
【正在複製羅長順廚藝————】
【進度31%————81%————100%————】
【複製成功！】
下一瞬。
一股浩瀚龐雜的知識洪流湧入了李琦的腦海。
無數食材配比、火候把控、烹飪技法、調味精髓、菜式章法等廚藝相關知識，盡數堆砌到了他的意識之中。
時間仿佛在這一刻驟然靜止了。
周邊的人聲、風聲、水聲盡數隔絕。
李琦徹底沉浸在了自己的世界中，完全忘卻了其他事物。
眼前只剩下了食材、鍋碗瓢盆等工具。
隨後。
他開始像個真正廚師一樣，開始在腦海中炒菜做飯。
一遍遍不厭其煩的嘗試各式各樣的菜餚。
這一炒就是整整三十年。
恍然回過神來，外界只不過堪堪過了一秒。
但李琦卻在意識中已經沉浸式歷練了整整三十年。
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有著優點複製卡相助，眨眼間，他的廚藝便已登堂入室。
從基礎的切配刀工、火候掌控，到各大菜系精髓、國宴菜品規制、高湯吊制秘訣、食材中和之道。
所有與廚道有關的技法、經驗、心得，李琦均已爛熟於心，爐火純青。
一秒之後，所有感知歸位。
李琦眼底的青澀褪去，悄然沉澱下數十年廚道大師的沉穩通透，周身氣質分毫未變，依舊溫潤從容。
但再次看向那道菜，心境卻已和先前截然不同。
正所謂外行看熱鬧，內行看門道。
一秒鐘之前，他也在心中暗自感嘆著，這道國宴名菜之驚艷，味道之鮮香。
但現在，獲得了特級廚師經驗之後，李琦對於這道菜卻是有了些不同的看法。
不過他卻並未急著聲張。
只是在丁志遠的盛情相邀下，抬手拿起小勺，輕輕舀起一勺澄澈清湯，嘗了第一口。
見他已經動筷，劉文斌和周叔二人這才分了主次，也迫不及待的嘗了口湯。
「妙啊！不愧是國宴名菜，果然名不虛傳！」
「嗯一這湯好鮮！我還從未喝過這麼鮮美的湯呢。」
「看著清澈如水，沒想到其中味道竟能這般濃郁！」
喝完湯之後，劉文斌和周叔當即雙眼一亮，讚不絕口。
這倒並非刻意吹捧，完全是發自肺腑的觀點看法。
或許是因為第一次嘗試這道菜，有著新鮮感濾鏡作祟。
但不管怎麼說，二人對於這道開水白菜的評價都相當之高。
丁志遠看著這一幕，眸中滿意之色更甚。
心下升起了小小的虛榮感，嘴角洋溢著笑意。
側目又看向了李琦。
「李老弟，依你看，這湯如何？」
對方倒是沒有急於發表觀點，似是仍在細品湯汁。
但想來，應該也頗為滿意才對。
畢竟是國宴名菜，畢竟是特級廚師親自掌勺。
哪怕是對美食再挑剔的人，此刻恐怕也很難挑出什麼毛病吧？
丁志遠並不知道，這次他出乎意料的想錯了。
而且錯的離譜。
李琦確實在細品這湯汁不假。
這道開水白菜湯底溫潤入喉，鮮醇綿長，食材本味層層綻放，清而不寡、鮮而不膩。
對於普通人來說，確實可以算得上是難得一嘗的頂級美味了。
但也僅僅只限於普通人而已。
李琦微微蹙了蹙眉頭，旋即又舒展了開來。
放下小勺，語氣平淡道：「依我看，這道湯食材用料、掃湯手法確實無可挑剔。」
丁志遠聞言，臉上笑意更甚，正欲說些什麼，卻聽他又繼續道：「但美中不足的是，火候稍欠幾分醇厚，湯底的複合鮮味略微雜亂，收尾不夠乾淨通透，著實可惜。」
話音落下。
丁志遠的笑容當即僵在了臉上。
瞪圓了雙眼，似笑非笑的表情，顯得格外滑稽。
不過李琦的話還未說完。
他條理清晰，沉浸在了自己的思考之中。
絲毫沒有顧忌任何人的面子，句句直指要害繼續道：「我猜想，這鍋湯燉煮途中，應該中斷過一陣。
中途換人，火候銜接不穩，導致食材鮮味釋放不完全，層次銜接出現了斷層，這才導致味道顯得有些過於雜亂了。
若是全程文火穩燉、一氣呵成的話，多半就能去盡雜味、鎖死本鮮了。
唯有到那種程度，這道開水白菜才能稱得上真正完美，無可挑剔。」
他說完後，整個包間內的氣氛已經徹底凝固，變得落針可聞。
因為是明廚亮灶的緣故，幾人的交談羅老三人自然也能聽得到。
此刻。
丁志遠、周叔、劉文斌，包括那兩個幫廚在內，所有人全都傻眼了。
劉文斌此時已經徹底懵了。
他方才淺嘗一口，只覺湯鮮清爽、滋味絕佳，入口溫潤回甘，完全品不出半點瑕疵，在他看來這已然是人間絕味了。
他萬萬沒想到，一向謙遜爾雅的李琦，此時竟會說出這麼一番話來。
劉文斌此刻滿腦子都是疑問。
這世上當真有人能一口精準嘗出火候斷層，味道雜糅的細微缺陷嗎？
這般品鑑能力，簡直匪夷所思。
音樂領域中有絕對音感的說法。
難道廚道中也有絕對味覺這一特殊能力嗎？
不過他現在也來不及去思考琢磨，對方話中所說，究竟有幾分真假了。
退一萬步來說。
就算你真能一口嘗出缺陷，也不太好當著人家的面直接說出來吧？
這畢竟是人家辛辛苦苦做出來的成果呀。
有句老話不是說得好，在這個世界上，誰都可以得罪，唯獨兩種人最好千萬不要得罪。
一個是給自己主刀的醫生。
一個是給自己主廚的廚師。
在劉文斌看來，李琦此舉已經不能算是得罪了。
這完全是把對方的尊嚴放到腳下猛踩啊。
話說到這份上，就當真一點都不考慮特級廚師的臉面感受嗎？
哪怕是普通廚師被這麼點評一番，心中恐怕都不會好受吧？
更重要的是，這還只是第一道菜。
你是真不怕他給你後面的每道菜，都加點小作料啊？
劉文斌思緒紛飛之際，周叔此刻也是心頭一緊，暗自心驚：
完了！完了！館長也太實在了點吧！
人家讓你點評一下菜味如何，你還真點評啊？
這裡畢竟是丁志遠的私院，他們畢竟是客人。
要知道，做客之人最忌當眾點評主家菜品瑕疵了。
更何況這是退隱國宴特級大廚的手藝，是丁志遠費了好大勁，才請出山的長輩。
李館長這般直言挑錯，未免太過不給情面，也太過失禮了！
同一時間。
丁志遠的臉色也陰了下來，心底掠過一絲明顯的不快。
他方才已然再三鋪墊，強調羅老是正宗國宴特級廚師、業內頂尖水準、重金難請。
本意確實有彰顯排面，展示實力的意思。
但更多的還是想讓眾人嘆服，多多誇讚菜餚，哄一哄這個脾氣古怪的老頭兒開心。
結果李琦確實絲毫不留情面，當眾指出了菜品的瑕疵。
近乎當眾否定羅老的頂尖手藝，未免太過狂妄直白。
且不論說的有沒有道理，單就這份態度，就有些不太合適了。
霎時間。
李琦先前給他留下的好印象驟降了大半。
不過丁志遠從商多年，到底是有風度之人。
他強壓下心底的不悅，勉強擠出一抹訕笑，打圓場道：「李老弟還真是快人快語，性情直率呀。」
說話間。
他下意識瞥眼，餘光看向了後廚方向，心底暗暗發慌。
在這個世界上，真正懷有常人難以企及本領的人，性格往往都孤傲怪癖。
即便是特級廚師也不例外。
手藝登峰造極的廚師大多心性桀驁、愛惜名聲。
最忌諱他人隨意點評挑刺，尤其是最煩外行當眾指錯，極易惹人動怒。
羅老的脾氣之古怪，丁志遠是見識過的。
此刻。
他已來不及再去細究李琦的過錯了，滿腦子想的都是該如何開口打圓場，安撫羅老的情緒。
正在丁志遠絞盡腦汁思索之際。
廚房方向突然傳來「啪嗒」一聲輕響。
餘光望去，羅老停下了手中工作，將刀具放置在了案板上。
轉過身，向著他們這邊走來了。
見到這一幕，丁志遠心中當即咯噔一聲。
心臟都險些快跳出嗓子眼了。
壞事了！羅老真生氣了！
李老弟啊李老弟，我原以為你性子多穩重呢，誰成想你竟會在最要命的時候多嘴！
丁志遠恨鐵不成鋼。
但現在說什麼都晚了，為今之計，也只能先想想怎麼解決問題了。
正當他苦思冥想之時。
一道身著乾淨工裝、鬢角染霜的老廚師緩步走了過來。
羅老面色平和，看不出半分喜怒，步履沉穩地走到了桌旁。
目光掃了兩眼那道剛出鍋不久的開水白菜，最後又落在了李琦身上。
就當丁志遠、劉文斌、周叔等所有人都以為，對方是來興師問罪時。
羅老接下來的一句話，卻又完全出乎了他們的預料。
「有意思。」
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見他已經動筷，劉文斌和周叔二人這才分了主次，也迫不及待的嘗了口湯。
「妙啊！不愧是國宴名菜，果然名不虛傳！」
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「看著清澈如水，沒想到其中味道竟能這般濃郁！」
喝完湯之後，劉文斌和周叔當即雙眼一亮，讚不絕口。
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或許是因為第一次嘗試這道菜，有著新鮮感濾鏡作祟。
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丁志遠看著這一幕，眸中滿意之色更甚。
心下升起了小小的虛榮感，嘴角洋溢著笑意。
側目又看向了李琦。
「李老弟，依你看，這湯如何？」
對方倒是沒有急於發表觀點，似是仍在細品湯汁。
但想來，應該也頗為滿意才對。
畢竟是國宴名菜，畢竟是特級廚師親自掌勺。
哪怕是對美食再挑剔的人，此刻恐怕也很難挑出什麼毛病吧？
丁志遠並不知道，這次他出乎意料的想錯了。
而且錯的離譜。
李琦確實在細品這湯汁不假。
這道開水白菜湯底溫潤入喉，鮮醇綿長，食材本味層層綻放，清而不寡、鮮而不膩。
對於普通人來說，確實可以算得上是難得一嘗的頂級美味了。
但也僅僅只限於普通人而已。
李琦微微蹙了蹙眉頭，旋即又舒展了開來。
放下小勺，語氣平淡道：「依我看，這道湯食材用料、掃湯手法確實無可挑剔。」
丁志遠聞言，臉上笑意更甚，正欲說些什麼，卻聽他又繼續道：「但美中不足的是，火候稍欠幾分醇厚，湯底的複合鮮味略微雜亂，收尾不夠乾淨通透，著實可惜。」
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丁志遠的笑容當即僵在了臉上。
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不過李琦的話還未說完。
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中途換人，火候銜接不穩，導致食材鮮味釋放不完全，層次銜接出現了斷層，這才導致味道顯得有些過於雜亂了。
若是全程文火穩燉、一氣呵成的話，多半就能去盡雜味、鎖死本鮮了。
唯有到那種程度，這道開水白菜才能稱得上真正完美，無可挑剔。」
他說完後，整個包間內的氣氛已經徹底凝固，變得落針可聞。
因為是明廚亮灶的緣故，幾人的交談羅老三人自然也能聽得到。
此刻。
丁志遠、周叔、劉文斌，包括那兩個幫廚在內，所有人全都傻眼了。
劉文斌此時已經徹底懵了。
他方才淺嘗一口，只覺湯鮮清爽、滋味絕佳，入口溫潤回甘，完全品不出半點瑕疵，在他看來這已然是人間絕味了。
他萬萬沒想到，一向謙遜爾雅的李琦，此時竟會說出這麼一番話來。
劉文斌此刻滿腦子都是疑問。
這世上當真有人能一口精準嘗出火候斷層，味道雜糅的細微缺陷嗎？
這般品鑑能力，簡直匪夷所思。
音樂領域中有絕對音感的說法。
難道廚道中也有絕對味覺這一特殊能力嗎？
不過他現在也來不及去思考琢磨，對方話中所說，究竟有幾分真假了。
退一萬步來說。
就算你真能一口嘗出缺陷，也不太好當著人家的面直接說出來吧？
這畢竟是人家辛辛苦苦做出來的成果呀。
有句老話不是說得好，在這個世界上，誰都可以得罪，唯獨兩種人最好千萬不要得罪。
一個是給自己主刀的醫生。
一個是給自己主廚的廚師。
在劉文斌看來，李琦此舉已經不能算是得罪了。
這完全是把對方的尊嚴放到腳下猛踩啊。
話說到這份上，就當真一點都不考慮特級廚師的臉面感受嗎？
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更重要的是，這還只是第一道菜。
你是真不怕他給你後面的每道菜，都加點小作料啊？
劉文斌思緒紛飛之際，周叔此刻也是心頭一緊，暗自心驚：
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這裡畢竟是丁志遠的私院，他們畢竟是客人。
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李館長這般直言挑錯，未免太過不給情面，也太過失禮了！
同一時間。
丁志遠的臉色也陰了下來，心底掠過一絲明顯的不快。
他方才已然再三鋪墊，強調羅老是正宗國宴特級廚師、業內頂尖水準、重金難請。
本意確實有彰顯排面，展示實力的意思。
但更多的還是想讓眾人嘆服，多多誇讚菜餚，哄一哄這個脾氣古怪的老頭兒開心。
結果李琦確實絲毫不留情面，當眾指出了菜品的瑕疵。
近乎當眾否定羅老的頂尖手藝，未免太過狂妄直白。
且不論說的有沒有道理，單就這份態度，就有些不太合適了。
霎時間。
李琦先前給他留下的好印象驟降了大半。
不過丁志遠從商多年，到底是有風度之人。
他強壓下心底的不悅，勉強擠出一抹訕笑，打圓場道：「李老弟還真是快人快語，性情直率呀。」
說話間。
他下意識瞥眼，餘光看向了後廚方向，心底暗暗發慌。
在這個世界上，真正懷有常人難以企及本領的人，性格往往都孤傲怪癖。
即便是特級廚師也不例外。
手藝登峰造極的廚師大多心性桀驁、愛惜名聲。
最忌諱他人隨意點評挑刺，尤其是最煩外行當眾指錯，極易惹人動怒。
羅老的脾氣之古怪，丁志遠是見識過的。
此刻。
他已來不及再去細究李琦的過錯了，滿腦子想的都是該如何開口打圓場，安撫羅老的情緒。
正在丁志遠絞盡腦汁思索之際。
廚房方向突然傳來「啪嗒」一聲輕響。
餘光望去，羅老停下了手中工作，將刀具放置在了案板上。
轉過身，向著他們這邊走來了。
見到這一幕，丁志遠心中當即咯噔一聲。
心臟都險些快跳出嗓子眼了。
壞事了！羅老真生氣了！
李老弟啊李老弟，我原以為你性子多穩重呢，誰成想你竟會在最要命的時候多嘴！
丁志遠恨鐵不成鋼。
但現在說什麼都晚了，為今之計，也只能先想想怎麼解決問題了。
正當他苦思冥想之時。
一道身著乾淨工裝、鬢角染霜的老廚師緩步走了過來。
羅老面色平和，看不出半分喜怒，步履沉穩地走到了桌旁。
目光掃了兩眼那道剛出鍋不久的開水白菜，最後又落在了李琦身上。
就當丁志遠、劉文斌、周叔等所有人都以為，對方是來興師問罪時。
羅老接下來的一句話，卻又完全出乎了他們的預料。
「有意思。」