第70章 嘗試做酸菜魚
這話一出，張大石頓時連忙擺手，張嘴解釋道：
「五一年，國家建設官廳水庫的時候，占用了村裡的集體土地，當初約定好了，每次冬捕，都會給村里分一部分魚，去年水庫攔洪蓄水，今天水庫冬捕大收穫，所以分的有點多，除了鯽魚能活過凍之外，其他的都放不住，這不，我家媳婦病了，想賣點錢，去買點藥，所以讓村里開了證明，過來問問。」
劉芳坐在櫃檯里，聽完這番話，頓時插嘴道：「老人家，官廳水庫離這裡小一百公里，你怎麼來的？」
「哦，我是坐我們村送磚頭的拖拉機來的，一會就得回去。」張大石聞言也沒有多想，直接開口回道。
陳鐵柱也沒有想到，官廳水庫離首都這麼遠，還以為就在附近的郊區呢，想著就走來了，見劉芳不再詢問，陳鐵柱直接開口道：「這魚我都要了，我去拿秤，稱一下看看多少斤。」
聽到都要了，張大石聞言一喜，直接開口道：「老闆，你給五塊錢就行了，這魚的重量，只多不少。」
陳鐵柱聞言，腳步一頓，低頭看了看，浮在水桶上面的基本都是胖頭魚，一眼望去，最起碼十幾條，五塊錢也就二十五斤的樣子，這胖頭魚明顯就不只這點啊。
看著陳鐵柱疑惑的神情，張大石直接開口道：「老闆，別誤會，我沒有以次充好，不信，你倒出來看看，你能一次性把魚全買了，我這也不是不懂道理的人，所以只要五塊錢就行。」
「老人家，買賣講究一個公平，還是按斤稱，很快的，不會耽誤你回去的行程。」陳鐵柱聞言，眼裡閃過一絲笑意，現在的人是多麼淳樸啊，生怕沾了別人的便宜。
見到陳鐵柱堅持，張大石張了張嘴，最終還是點了點頭，應了下來。
陳鐵柱見狀，直接轉身去拿稱，隨後忙活了起來，最終，花了八塊六毛五分，把魚收購下來。
何雨柱這個時候也走了出來，看著這麼多魚，但陳鐵柱在稱魚，他也沒問，買這麼多幹嘛。
張大石收了錢，把錢直接塞到衣服最裡面放好，感謝一番之後，猶豫了一下，隨即開口詢問道：「老闆，這魚你還要嗎？」
陳鐵柱聞言一愣，隨即詢問道：「老人家，家裡還有魚？」
「有一點，但不多了，我家不賣了，還得留著給老婆子熬魚湯，補身子用，就是我們村，家家戶戶魚挺多的，村委會也分了不少，正在想辦法找出路，這不託我問問。」張大石有些不好意思地開口。
「這樣啊？老人家，這魚要不要，還得晚幾天才能找到，所以不能現在回覆你，要不等幾天，你再來問問？」陳鐵柱考慮了一下，不知道酸菜魚做出來能不能賣得出去，他也不敢買那麼多魚。
這次之所以全部買下，除了考慮做酸菜魚之外，還有萬一賣不掉，就自己吃，反正冬天也放不壞，還是能吃掉的，也有可憐張大石的原因，小一百公里的路，雖然是坐拖拉機來的，但肯定凌晨三四點就出發了，不然這個時間點也趕不到城裡。
張大石聞言，低頭想了想，於是道：「我們村下次給城裡送磚頭在四天之後，到時候我在來一趟問問，買不買都沒關係。」
這話一出，陳鐵柱點點頭，他也聽出來了，張大石已經明白了自己買下魚的原因，他也沒多說什麼，把張大石送到了門口，目送他離開。
等陳鐵柱轉身的時候，何雨柱忍不住了，直接開口詢問道：「鐵柱，你瘋了，買這麼多魚？現在也沒人喜歡吃這玩意。」
陳鐵柱聽到這話，並不著急，他當然知道，現在的人不喜歡吃魚，因為魚這東西，它需要大油，做了才好吃，現在沒人定量就那麼一點，沒人會捨得拿出來做魚吃。
「何哥，別急，等我下午，給你漏一手，你嘗嘗味道，就知道我要幹嘛了。」陳鐵雄樂呵呵地開口。
但這話並沒有打消何雨柱的疑慮，他本身就是廚子，除了家傳的譚家菜，還拜師峨眉飯莊的四川大廚為師父，學得一手川菜，對於魯菜也是有研究的，所以對陳鐵柱說漏一手，他是持懷疑的態度。
「你還會做魚？我怎麼不知道？可別糟蹋東西。」
「何哥，你這小看人了，你不知道的事情多了，等吃過再說。」陳鐵柱癟了癟嘴，有些不服地開口道，後世的美食，各種花樣，身為一個外賣員，那是最神秘的職業，各種人才都有。
何雨柱聞言，搖了搖頭，轉身回了後廚，劉芳倒是來了興趣，開口詢問道：「陳掌柜，你真的還有這手藝？」
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「嘿嘿，劉姐，你等著吧。」陳鐵柱嘿嘿一笑，隨即開口說道。
劉芳聞言笑了笑，隨即搖了搖頭，就當小孩子炫耀本事了，劉芳已經結婚，家裡的長子已經十歲了，所以，在她眼裡，陳鐵柱雖然是掌柜，但和孩子沒區別。
下午，因為雪天的原因，只有兩桌客人，陳鐵柱等客人走了，挑了一條胖頭魚，大概三四斤左右，隨後拿到了廚房。
何雨柱見狀，直接讓出了位置，陳鐵柱見狀，直接開口道：「何哥，別，別，這魚還得你幫忙處理，不然的話，就我這刀工，不行。」
何雨柱聞言一愣，還以為陳鐵柱飯前說的信誓旦旦，真以為他藏了一手，沒想到還要自己動手，眼裡頓時閃過一絲嫌棄。
「說吧，怎麼處理。」何雨柱低聲開口道。
陳鐵柱聞言，立馬接話道：「何哥，把魚頭劈成兩半，把魚龍骨單獨取出來，然後魚腹那邊的大刺也取出來，魚肉成薄片，舉起來能見光的那種。」
話音落下，何雨柱就明白了陳鐵柱的要求，隨即動起手來，嘴裡嘟囔道：「要求還挺多。」
陳鐵柱聽到，也不當回事，拿了一顆酸菜出來，開始處理起來，幸好何雨柱是川菜出身，酸菜魚的料，基本能找到。
等何雨柱弄好之後，陳鐵柱按照前世酸菜魚的步驟開始操作起來，何雨柱站在邊上觀看，看著陳鐵柱像模像樣，暗地裡點了點頭。
等魚片裹上一層薄薄的紅薯粉下到鍋里，陳鐵柱這邊立馬燒起了油，等魚盛在盤裡，這邊立馬倒上，廚房裡立刻瀰漫著一股酸菜魚特有的味道。
何雨柱聞了聞，味道確實誘人，陳鐵柱開口道：「何哥，端出去，咱們嘗嘗味道怎麼樣。」
「行。」何雨柱聞言，直接上手端了出去，外面劉芳已經坐在飯桌前等著了，看到何雨柱端出來，直接伸頭看了過去，入眼的就是一層辣椒，頓時頭縮了回來。
陳鐵柱洗了洗手，也走了出來，坐在飯桌上，對著兩人開口道：「嘗嘗。」
何雨柱直接伸筷子，夾了一片魚肉，放到了嘴裡，劉芳一直看著，看到何雨柱沒吐出來，才動手，夾了一塊放到嘴裡。
見兩人咽下，陳鐵柱開口詢問道：「味道怎麼樣？」
「五一年，國家建設官廳水庫的時候，占用了村裡的集體土地，當初約定好了，每次冬捕，都會給村里分一部分魚，去年水庫攔洪蓄水，今天水庫冬捕大收穫，所以分的有點多，除了鯽魚能活過凍之外，其他的都放不住，這不，我家媳婦病了，想賣點錢，去買點藥，所以讓村里開了證明，過來問問。」
劉芳坐在櫃檯里，聽完這番話，頓時插嘴道：「老人家，官廳水庫離這裡小一百公里，你怎麼來的？」
「哦，我是坐我們村送磚頭的拖拉機來的，一會就得回去。」張大石聞言也沒有多想，直接開口回道。
陳鐵柱也沒有想到，官廳水庫離首都這麼遠，還以為就在附近的郊區呢，想著就走來了，見劉芳不再詢問，陳鐵柱直接開口道：「這魚我都要了，我去拿秤，稱一下看看多少斤。」
聽到都要了，張大石聞言一喜，直接開口道：「老闆，你給五塊錢就行了，這魚的重量，只多不少。」
陳鐵柱聞言，腳步一頓，低頭看了看，浮在水桶上面的基本都是胖頭魚，一眼望去，最起碼十幾條，五塊錢也就二十五斤的樣子，這胖頭魚明顯就不只這點啊。
看著陳鐵柱疑惑的神情，張大石直接開口道：「老闆，別誤會，我沒有以次充好，不信，你倒出來看看，你能一次性把魚全買了，我這也不是不懂道理的人，所以只要五塊錢就行。」
「老人家，買賣講究一個公平，還是按斤稱，很快的，不會耽誤你回去的行程。」陳鐵柱聞言，眼裡閃過一絲笑意，現在的人是多麼淳樸啊，生怕沾了別人的便宜。
見到陳鐵柱堅持，張大石張了張嘴，最終還是點了點頭，應了下來。
陳鐵柱見狀，直接轉身去拿稱，隨後忙活了起來，最終，花了八塊六毛五分，把魚收購下來。
何雨柱這個時候也走了出來，看著這麼多魚，但陳鐵柱在稱魚，他也沒問，買這麼多幹嘛。
張大石收了錢，把錢直接塞到衣服最裡面放好，感謝一番之後，猶豫了一下，隨即開口詢問道：「老闆，這魚你還要嗎？」
陳鐵柱聞言一愣，隨即詢問道：「老人家，家裡還有魚？」
「有一點，但不多了，我家不賣了，還得留著給老婆子熬魚湯，補身子用，就是我們村，家家戶戶魚挺多的，村委會也分了不少，正在想辦法找出路，這不託我問問。」張大石有些不好意思地開口。
「這樣啊？老人家，這魚要不要，還得晚幾天才能找到，所以不能現在回覆你，要不等幾天，你再來問問？」陳鐵柱考慮了一下，不知道酸菜魚做出來能不能賣得出去，他也不敢買那麼多魚。
這次之所以全部買下，除了考慮做酸菜魚之外，還有萬一賣不掉，就自己吃，反正冬天也放不壞，還是能吃掉的，也有可憐張大石的原因，小一百公里的路，雖然是坐拖拉機來的，但肯定凌晨三四點就出發了，不然這個時間點也趕不到城裡。
張大石聞言，低頭想了想，於是道：「我們村下次給城裡送磚頭在四天之後，到時候我在來一趟問問，買不買都沒關係。」
這話一出，陳鐵柱點點頭，他也聽出來了，張大石已經明白了自己買下魚的原因，他也沒多說什麼，把張大石送到了門口，目送他離開。
等陳鐵柱轉身的時候，何雨柱忍不住了，直接開口詢問道：「鐵柱，你瘋了，買這麼多魚？現在也沒人喜歡吃這玩意。」
陳鐵柱聽到這話，並不著急，他當然知道，現在的人不喜歡吃魚，因為魚這東西，它需要大油，做了才好吃，現在沒人定量就那麼一點，沒人會捨得拿出來做魚吃。
「何哥，別急，等我下午，給你漏一手，你嘗嘗味道，就知道我要幹嘛了。」陳鐵雄樂呵呵地開口。
但這話並沒有打消何雨柱的疑慮，他本身就是廚子，除了家傳的譚家菜，還拜師峨眉飯莊的四川大廚為師父，學得一手川菜，對於魯菜也是有研究的，所以對陳鐵柱說漏一手，他是持懷疑的態度。
「你還會做魚？我怎麼不知道？可別糟蹋東西。」
「何哥，你這小看人了，你不知道的事情多了，等吃過再說。」陳鐵柱癟了癟嘴，有些不服地開口道，後世的美食，各種花樣，身為一個外賣員，那是最神秘的職業，各種人才都有。
何雨柱聞言，搖了搖頭，轉身回了後廚，劉芳倒是來了興趣，開口詢問道：「陳掌柜，你真的還有這手藝？」
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劉芳聞言笑了笑，隨即搖了搖頭，就當小孩子炫耀本事了，劉芳已經結婚，家裡的長子已經十歲了，所以，在她眼裡，陳鐵柱雖然是掌柜，但和孩子沒區別。
下午，因為雪天的原因，只有兩桌客人，陳鐵柱等客人走了，挑了一條胖頭魚，大概三四斤左右，隨後拿到了廚房。
何雨柱見狀，直接讓出了位置，陳鐵柱見狀，直接開口道：「何哥，別，別，這魚還得你幫忙處理，不然的話，就我這刀工，不行。」
何雨柱聞言一愣，還以為陳鐵柱飯前說的信誓旦旦，真以為他藏了一手，沒想到還要自己動手，眼裡頓時閃過一絲嫌棄。
「說吧，怎麼處理。」何雨柱低聲開口道。
陳鐵柱聞言，立馬接話道：「何哥，把魚頭劈成兩半，把魚龍骨單獨取出來，然後魚腹那邊的大刺也取出來，魚肉成薄片，舉起來能見光的那種。」
話音落下，何雨柱就明白了陳鐵柱的要求，隨即動起手來，嘴裡嘟囔道：「要求還挺多。」
陳鐵柱聽到，也不當回事，拿了一顆酸菜出來，開始處理起來，幸好何雨柱是川菜出身，酸菜魚的料，基本能找到。
等何雨柱弄好之後，陳鐵柱按照前世酸菜魚的步驟開始操作起來，何雨柱站在邊上觀看，看著陳鐵柱像模像樣，暗地裡點了點頭。
等魚片裹上一層薄薄的紅薯粉下到鍋里，陳鐵柱這邊立馬燒起了油，等魚盛在盤裡，這邊立馬倒上，廚房裡立刻瀰漫著一股酸菜魚特有的味道。
何雨柱聞了聞，味道確實誘人，陳鐵柱開口道：「何哥，端出去，咱們嘗嘗味道怎麼樣。」
「行。」何雨柱聞言，直接上手端了出去，外面劉芳已經坐在飯桌前等著了，看到何雨柱端出來，直接伸頭看了過去，入眼的就是一層辣椒，頓時頭縮了回來。
陳鐵柱洗了洗手，也走了出來，坐在飯桌上，對著兩人開口道：「嘗嘗。」
何雨柱直接伸筷子，夾了一片魚肉，放到了嘴裡，劉芳一直看著，看到何雨柱沒吐出來，才動手，夾了一塊放到嘴裡。
見兩人咽下，陳鐵柱開口詢問道：「味道怎麼樣？」