第80章 沉沒成本與鎖客：來自十幾年後的商業閉環絕殺
茶几上的紫砂壺不再冒熱氣，但客廳里的氛圍卻熱得燙人。
蘇弘道手裡的筆記本已經翻過了一頁，上面密密麻麻記滿了顧嶼剛才隨口拋出的金句。
他現在哪還有半點大佬的架子，活脫脫一個剛入行的小學徒，眼神里的求知慾簡直要溢出來。
「小顧，你剛才說的那個『掃碼點餐』，邏輯我懂了。把服務員變成傳菜員，把顧客變成數據點。」
蘇弘道筆尖頓了頓，眉頭鎖死，
「但這裡面有個最大的攔路虎，錢怎麼收？」
2011年的當下，行動支付還是個新鮮詞。
支付寶雖然有了手機客戶端，但那是給淘寶用的。
線下吃飯？大家還是習慣掏出粉紅色的百元大鈔，或者刷那張磁條都快消磁的信用卡。
「如果還要讓顧客去收銀台排隊結帳，那這套系統的效率至少打五折。」蘇弘道一針見血。
薑還是老的辣。一眼就看到了閉環上的缺口。
顧嶼笑了，他等的就是這個問題。
「叔叔，您做生意最喜歡什麼？」
顧嶼沒直接回答，而是伸出一根手指，「現金流。」
蘇弘道點頭。廢話，做餐飲的，現金流就是命。
「既然現在的行動支付環境還不成熟，那我們就自己造一個閉環。」
顧嶼身子前傾，聲音帶著一絲蠱惑，
「您現在的會員卡，是不是那種實體的磁條卡？充一千送一百？」
「對。」
「扔了它。」
顧嶼語出驚人，
「把會員卡做進手機里。」
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「顧客掃碼點餐時，系統提示：『註冊電子會員，本單立減20元』。這20元是誘餌，目的是拿到他的手機號。緊接著，支付環節提示：『現在的技術不支持直接扣款，但您可以充值。充500，這頓飯免單，以後每次消費打八八折。』」
顧嶼的手指在茶几上輕輕敲擊，節奏感十足：
「這時候，就不需要複雜的第三方接口了。顧客為了那點優惠，會心甘情願地掏出現金或者刷卡，把錢存進您的系統里。」
「這不僅僅解決了支付問題。」
顧嶼看著蘇弘道的眼睛，一字一頓，「這叫........鎖客。」
「只要卡里還有錢，他就不會去隔壁吃火鍋。這就是沉沒成本。」
蘇弘道握著筆的手猛地一緊。
秒懂！
這不就是把健身房那套「預付費」模式，用網際網路的手段給降維打擊到餐飲界了嗎？
而且比健身房更狠，因為吃飯是剛需！
「高！實在是高！」
蘇弘道猛地合上筆記本，「啪」的一聲脆響，把旁邊正偷偷觀察顧嶼睫毛長度的蘇念嚇了一激靈。
還沒等眾人反應過來，蘇弘道已經掏出了那部黑莓手機，熟練地撥通了一個號碼。
「喂，老劉，」
蘇弘道的聲音沉穩而有力，
「你幫我辦件事。明天上午十點，把運營部、技術部的幾個負責人都叫到公司，開個緊急會議。」
電話那頭似乎問了原因，蘇弘道看了一眼顧嶼，對著話筒壓低了聲音，但語氣卻更加堅決：
「另外，你立刻去打聽，錦城哪有做手機軟體……就是那個叫APP的，做得好的團隊。找幾個最頂尖的過來，明天一起聊，錢不是問題！」
他頓了頓，斬釘截鐵地補充道：
「別問為什麼，這事兒關係到我們集團的未來。辦砸了，你看著辦。」
掛斷電話，蘇弘道長出了一口氣，臉上那股商人的精明和焦慮一掃而空，重新掛上了對顧嶼帶著幾分欣賞的笑容，仿佛剛才那個殺伐果斷的董事長只是個錯覺。
顧嶼在心裡暗暗點頭。
雖然沒有立刻執行，但這反應速度和決斷力，已經遠超這個時代百分之九十九的傳統老闆了。
很多人以為當老闆就是喝茶看報表，其實真正的老闆，是在看準獵物的那一瞬間，能像餓狼一樣撲上去，死死咬住喉嚨不鬆口。
怪不得蘇弘道能成「錦城火鍋王」，這股狠勁兒，活該他發財。
「老蘇，你這是幹什麼？」
江雲舒端著一盤熱氣騰騰的粉蒸排骨從廚房走出來，正好聽見丈夫在發飆，忍不住嗔怪道：
「人家小顧是來做客的，你搞得跟作戰指揮部似的。嚇著孩子怎麼辦？」
她把菜放在餐桌上，瞪了蘇弘道一眼：
「吃飯！有什麼事吃完再說。」
「哎呀，老婆你不懂！」
蘇弘道興奮得臉都紅了，一邊起身一邊搓手，
「這哪是吃飯啊，這是在搶錢！小顧剛才那幾句話，至少值五百萬！」
「五百萬？」
江雲舒愣了一下，隨即看向顧嶼的眼神更亮了，
「那這頓飯咱們可是賺大了。」
蘇念坐在沙發角落，懷裡抱著個抱枕，看著自家老爹那副「被洗腦」的狂熱樣，又看了看一臉淡定仿佛只是說了句「今天天氣不錯」的顧嶼，忍不住在心裡翻了個大大的白眼。
「行了，別吹了。」
江雲舒解下圍裙，招呼道，
「小顧，快過來坐。阿姨手藝一般，你別嫌棄。」
「阿姨您太謙虛了，這香味我在門口就聞到了。」
顧嶼笑著起身，順手幫蘇念把茶几上的電腦包拎起來，
「蘇同學，吃飯不積極，思想有問題啊。」
蘇念：
「……」
這人怎麼在誰面前都能這麼自來熟？
四人落座。
蘇弘道興沖沖地開了那瓶珍藏的茅台，擰開瓶蓋，一股濃郁的醬香瞬間在餐廳瀰漫開來。
他拿起酒瓶，就要給顧嶼面前那個空著的小酒杯倒滿。
「來，小顧，今天必須陪叔叔喝兩杯！」
「爸！」
蘇念立刻出聲制止，眉頭都蹙了起來，
「他還是學生，喝什麼酒！」
江雲舒也嗔怪地瞪了丈夫一眼：
「你瘋啦？讓人家孩子喝酒？」
顧嶼笑著擺了擺手，心裡卻是一陣哀嚎。
這可是茅台啊！
這會兒酒香一個勁兒往鼻子裡鑽，饞得他口水都快下來了。
但他知道，現在的人設是「品學兼優的好學生」，絕對不能破功。
「叔叔，心意我領了，但這酒我是真不能喝。」
顧嶼露出一個遺憾又無奈的表情，把小酒杯往旁邊推了推，主動端起了桌上的椰汁。
「等我以後考上大學，一定陪您不醉不歸。今天就先以飲料代酒，敬您和阿姨一杯。」
他雙手舉杯，態度誠懇，禮數周全。
蘇弘道愣了一下，隨即哈哈大笑，眼裡的欣賞更濃了。
「好！說得好！」
蘇弘道也不強求，給自己滿上一杯，豪爽地端起來，
「那就等你金榜題名！來，咱們走一個！」
酒過三巡，菜過五味。
蘇弘道的情緒稍微平復了一些，但腦子還在高速運轉。
他夾了一筷子排骨，卻沒往嘴裡送，而是看著顧嶼，眼神變得深邃起來。
「小顧啊。」
蘇弘道放下筷子，語氣變得格外鄭重，
「剛才說的那些，都是怎麼把人『引進來』，怎麼把錢『留下來』。這確實能救活現在的門店。」
「但是……」
蘇弘道頓了頓，眼神亮得像探照燈：
「我總覺得，你肚子裡還藏著貨。既然咱們今天聊開了，你也別藏著掖著。在餐飲這塊地上，除了把店開進手機里，還有什麼能搞的大動作？」
這是在考校，也是在試探。
蘇弘道敏銳地感覺到，顧嶼剛才描述的那些，雖然精妙，但只是「術」，還不是「道」。
顧嶼放下了手裡的椰汁杯。
他看了一眼旁邊正小口喝湯的蘇念，又看了看一臉期待的蘇弘道。
「叔叔，其實還有一個市場。」
顧嶼的聲音很輕，卻像是一顆石子投入了深潭。
「這個市場，比您現在做的堂食，規模要大十倍，甚至一百倍。」
顧嶼嘴角微微上揚，但眼神里卻帶上了一絲認真。
「叔叔，我說的這個市場，是需要燒錢去養的，而且是海量的錢。它跟開飯館不一樣，可能兩三年都看不到回頭錢。」
他頓了頓，看著蘇弘道，語氣變得鄭重了幾分。
「我只是個學生，看到的都是紙上談兵。但如果叔叔您真想聽聽我的想法……那我就斗膽跟您聊聊，就當是咱們『念語同好會』的內部交流了。」
蘇弘道手裡的筆記本已經翻過了一頁，上面密密麻麻記滿了顧嶼剛才隨口拋出的金句。
他現在哪還有半點大佬的架子，活脫脫一個剛入行的小學徒，眼神里的求知慾簡直要溢出來。
「小顧，你剛才說的那個『掃碼點餐』，邏輯我懂了。把服務員變成傳菜員，把顧客變成數據點。」
蘇弘道筆尖頓了頓，眉頭鎖死，
「但這裡面有個最大的攔路虎，錢怎麼收？」
2011年的當下，行動支付還是個新鮮詞。
支付寶雖然有了手機客戶端，但那是給淘寶用的。
線下吃飯？大家還是習慣掏出粉紅色的百元大鈔，或者刷那張磁條都快消磁的信用卡。
「如果還要讓顧客去收銀台排隊結帳，那這套系統的效率至少打五折。」蘇弘道一針見血。
薑還是老的辣。一眼就看到了閉環上的缺口。
顧嶼笑了，他等的就是這個問題。
「叔叔，您做生意最喜歡什麼？」
顧嶼沒直接回答，而是伸出一根手指，「現金流。」
蘇弘道點頭。廢話，做餐飲的，現金流就是命。
「既然現在的行動支付環境還不成熟，那我們就自己造一個閉環。」
顧嶼身子前傾，聲音帶著一絲蠱惑，
「您現在的會員卡，是不是那種實體的磁條卡？充一千送一百？」
「對。」
「扔了它。」
顧嶼語出驚人，
「把會員卡做進手機里。」
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顧嶼的手指在茶几上輕輕敲擊，節奏感十足：
「這時候，就不需要複雜的第三方接口了。顧客為了那點優惠，會心甘情願地掏出現金或者刷卡，把錢存進您的系統里。」
「這不僅僅解決了支付問題。」
顧嶼看著蘇弘道的眼睛，一字一頓，「這叫........鎖客。」
「只要卡里還有錢，他就不會去隔壁吃火鍋。這就是沉沒成本。」
蘇弘道握著筆的手猛地一緊。
秒懂！
這不就是把健身房那套「預付費」模式，用網際網路的手段給降維打擊到餐飲界了嗎？
而且比健身房更狠，因為吃飯是剛需！
「高！實在是高！」
蘇弘道猛地合上筆記本，「啪」的一聲脆響，把旁邊正偷偷觀察顧嶼睫毛長度的蘇念嚇了一激靈。
還沒等眾人反應過來，蘇弘道已經掏出了那部黑莓手機，熟練地撥通了一個號碼。
「喂，老劉，」
蘇弘道的聲音沉穩而有力，
「你幫我辦件事。明天上午十點，把運營部、技術部的幾個負責人都叫到公司，開個緊急會議。」
電話那頭似乎問了原因，蘇弘道看了一眼顧嶼，對著話筒壓低了聲音，但語氣卻更加堅決：
「另外，你立刻去打聽，錦城哪有做手機軟體……就是那個叫APP的，做得好的團隊。找幾個最頂尖的過來，明天一起聊，錢不是問題！」
他頓了頓，斬釘截鐵地補充道：
「別問為什麼，這事兒關係到我們集團的未來。辦砸了，你看著辦。」
掛斷電話，蘇弘道長出了一口氣，臉上那股商人的精明和焦慮一掃而空，重新掛上了對顧嶼帶著幾分欣賞的笑容，仿佛剛才那個殺伐果斷的董事長只是個錯覺。
顧嶼在心裡暗暗點頭。
雖然沒有立刻執行，但這反應速度和決斷力，已經遠超這個時代百分之九十九的傳統老闆了。
很多人以為當老闆就是喝茶看報表，其實真正的老闆，是在看準獵物的那一瞬間，能像餓狼一樣撲上去，死死咬住喉嚨不鬆口。
怪不得蘇弘道能成「錦城火鍋王」，這股狠勁兒，活該他發財。
「老蘇，你這是幹什麼？」
江雲舒端著一盤熱氣騰騰的粉蒸排骨從廚房走出來，正好聽見丈夫在發飆，忍不住嗔怪道：
「人家小顧是來做客的，你搞得跟作戰指揮部似的。嚇著孩子怎麼辦？」
她把菜放在餐桌上，瞪了蘇弘道一眼：
「吃飯！有什麼事吃完再說。」
「哎呀，老婆你不懂！」
蘇弘道興奮得臉都紅了，一邊起身一邊搓手，
「這哪是吃飯啊，這是在搶錢！小顧剛才那幾句話，至少值五百萬！」
「五百萬？」
江雲舒愣了一下，隨即看向顧嶼的眼神更亮了，
「那這頓飯咱們可是賺大了。」
蘇念坐在沙發角落，懷裡抱著個抱枕，看著自家老爹那副「被洗腦」的狂熱樣，又看了看一臉淡定仿佛只是說了句「今天天氣不錯」的顧嶼，忍不住在心裡翻了個大大的白眼。
「行了，別吹了。」
江雲舒解下圍裙，招呼道，
「小顧，快過來坐。阿姨手藝一般，你別嫌棄。」
「阿姨您太謙虛了，這香味我在門口就聞到了。」
顧嶼笑著起身，順手幫蘇念把茶几上的電腦包拎起來，
「蘇同學，吃飯不積極，思想有問題啊。」
蘇念：
「……」
這人怎麼在誰面前都能這麼自來熟？
四人落座。
蘇弘道興沖沖地開了那瓶珍藏的茅台，擰開瓶蓋，一股濃郁的醬香瞬間在餐廳瀰漫開來。
他拿起酒瓶，就要給顧嶼面前那個空著的小酒杯倒滿。
「來，小顧，今天必須陪叔叔喝兩杯！」
「爸！」
蘇念立刻出聲制止，眉頭都蹙了起來，
「他還是學生，喝什麼酒！」
江雲舒也嗔怪地瞪了丈夫一眼：
「你瘋啦？讓人家孩子喝酒？」
顧嶼笑著擺了擺手，心裡卻是一陣哀嚎。
這可是茅台啊！
這會兒酒香一個勁兒往鼻子裡鑽，饞得他口水都快下來了。
但他知道，現在的人設是「品學兼優的好學生」，絕對不能破功。
「叔叔，心意我領了，但這酒我是真不能喝。」
顧嶼露出一個遺憾又無奈的表情，把小酒杯往旁邊推了推，主動端起了桌上的椰汁。
「等我以後考上大學，一定陪您不醉不歸。今天就先以飲料代酒，敬您和阿姨一杯。」
他雙手舉杯，態度誠懇，禮數周全。
蘇弘道愣了一下，隨即哈哈大笑，眼裡的欣賞更濃了。
「好！說得好！」
蘇弘道也不強求，給自己滿上一杯，豪爽地端起來，
「那就等你金榜題名！來，咱們走一個！」
酒過三巡，菜過五味。
蘇弘道的情緒稍微平復了一些，但腦子還在高速運轉。
他夾了一筷子排骨，卻沒往嘴裡送，而是看著顧嶼，眼神變得深邃起來。
「小顧啊。」
蘇弘道放下筷子，語氣變得格外鄭重，
「剛才說的那些，都是怎麼把人『引進來』，怎麼把錢『留下來』。這確實能救活現在的門店。」
「但是……」
蘇弘道頓了頓，眼神亮得像探照燈：
「我總覺得，你肚子裡還藏著貨。既然咱們今天聊開了，你也別藏著掖著。在餐飲這塊地上，除了把店開進手機里，還有什麼能搞的大動作？」
這是在考校，也是在試探。
蘇弘道敏銳地感覺到，顧嶼剛才描述的那些，雖然精妙，但只是「術」，還不是「道」。
顧嶼放下了手裡的椰汁杯。
他看了一眼旁邊正小口喝湯的蘇念，又看了看一臉期待的蘇弘道。
「叔叔，其實還有一個市場。」
顧嶼的聲音很輕，卻像是一顆石子投入了深潭。
「這個市場，比您現在做的堂食，規模要大十倍，甚至一百倍。」
顧嶼嘴角微微上揚，但眼神里卻帶上了一絲認真。
「叔叔，我說的這個市場，是需要燒錢去養的，而且是海量的錢。它跟開飯館不一樣，可能兩三年都看不到回頭錢。」
他頓了頓，看著蘇弘道，語氣變得鄭重了幾分。
「我只是個學生，看到的都是紙上談兵。但如果叔叔您真想聽聽我的想法……那我就斗膽跟您聊聊，就當是咱們『念語同好會』的內部交流了。」