第092章 東海蝦類大全
趙曉飛瞧著滿臉失落的方恆，安慰道：「別琢磨啦，這才是海上捕魚的正常狀態。
要真像你說的，一網捕幾噸，那海上還不得全是漁船，那還輪得到我們！
咱們先把魚獲從這些垃圾里挑出來，晚了可就不新鮮了！」
說完，趙曉飛蹲下身子，抱起一筐「垃圾」倒在甲板中央的分揀台上，眨眼間就從那堆「垃圾」里挑出幾隻不太一樣的蝦。
「你倆看好了，在這些魚獲里，咱們主要留意值錢的蝦和螃蟹。螃蟹很容易分辨，但是蝦的種類多，價格差得也大，可得仔細分辨。」
趙曉飛拿起一隻蝦，這蝦身體粉紅，帶著褐色斑紋，又長又扁。
「這是紅蝦，學名中華管鞭蝦。你們瞅，它額角細長，基部上緣微微隆起，末端細，還往下彎。
紅蝦身上有不少褐色小斑點，這可是它的標誌。而且紅蝦肉質鮮嫩，在市場上特受歡迎，價格也挺不錯。」
方恆和王二毛趕忙湊近仔細瞧，方恆問道：「曉飛哥，咋判斷紅蝦新不新鮮呀？」
趙曉飛笑著說：「新鮮的紅蝦，身體有彈性，蝦頭和蝦身連著緊，不容易掉。要是蝦頭輕輕一掰就下來了，身體還軟塌塌的，那新鮮度就不行了。
不過我們這剛捕上來的蝦自然都是新鮮的，只是因為出水之後很快就嘎了，所以不會動而已。」
說著，趙曉飛又拿起另外一隻蝦，這蝦外殼光滑，淡棕黃色。
「這就是滑皮蝦，學名哈氏仿對蝦。滑皮蝦最大特點就是外殼光溜溜的，沒啥明顯斑紋，蝦體也粗壯些。
它額角短，末端尖。滑皮蝦口感緊實，味道鮮美，不過價格比紅蝦稍低點。」
王二毛拿起一隻滑皮蝦，仔細打量，疑惑道：「曉飛哥，感覺滑皮蝦和紅蝦有點像，還有啥別的分辨辦法嗎？」
趙曉飛耐心解釋：「除了看外形，滑皮蝦顏色比紅蝦淡，是淡棕黃色。而且滑皮蝦蝦腳顏色也淡，不像紅蝦顏色差異那麼明顯。你們多分揀幾次就能搞清楚了。」
接著，趙曉飛又找出一隻大個兒的蝦，這蝦身體青灰，有明顯竹節狀花紋，額劍老長。
王二毛立馬搶答：「曉飛哥，我認識，這是竹節蝦，也叫斑節蝦，一般漁村辦酒席才能吃到，價格老貴了！」
趙曉飛點頭肯定：「沒錯，這就是竹節蝦，學名中國對蝦。竹節蝦個頭大，身上有明顯竹節花紋，額劍差不多有身體一半長，這是它最明顯的特徵。
竹節蝦肉質鮮美，營養豐富，市場上價格高，消費者都喜歡。」
方恆從「垃圾堆」里翻出幾隻皮皮蝦：「曉飛哥，這皮皮蝦應該也挺值錢吧！」
趙曉飛接過皮皮蝦，笑著說：「皮皮蝦嚴格來說不算蝦，不過沒事，這也是咱們底拖常見魚獲之一。
有一點得注意，皮皮蝦死了會迅速縮水，所以得趕緊挑出來放暫養池。只有活的皮皮蝦才能賣高價，螃蟹也一樣。
好了，你倆就按我剛才說的開始分揀，主要把螃蟹、蝦單獨挑出來，魚的數量不多，先不管種類統一扔到一個大框，等會兒再集中分揀。」
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方恆和王二毛認真點頭，開始在「垃圾」里仔細翻找，按趙曉飛教的方法，努力分揀各種蝦類，不僅要分辨種類，還要區分大小，不同規格的蝦價格能差好幾倍呢。
魚獲分揀其實不難，很快兩人就掌握了技巧，速度也快起來，還時不時有點意外收穫。
這不，方恆發現一條正微微扭動的帶魚。他頭回見活帶魚，不禁驚嘆：「哇，活帶魚這麼漂亮！」
只見這帶魚身體扁長，像條銀色綢帶，陽光一照，體表閃著寶石般的金屬光澤，仿佛蒙了層夢幻光輝。
它眼睛烏黑髮亮，靈動有神，跟市場上死帶魚那黯淡模樣完全不同。魚鰭透明輕薄，邊緣泛著淡淡黃色，就像精心鑲嵌的裝飾。
趙曉飛湊過來，笑著說：「咱們東海帶魚可出名啦。它們身體側扁，一般體長60-120厘米左右。和其他地方帶魚比，咱們東海帶魚眼睛小，還是黑眼珠，眼白少。
它肉質鮮嫩細膩，沒那種大骨粒異物感，吃起來味道鮮得很。清蒸最能體現它原汁原味，蒸熟後，魚肉潔白如雪，入口即化。這東海帶魚在市場上可搶手了，大家都愛。」
劉大力在旁邊插嘴：「別聽小飛瞎扯，他說的那都是一斤往上的帶魚，那能賣上百一斤。
咱們這種底拖網，捕到的基本都是小帶魚，價值差老遠了，不過自己吃倒是挺香的！」
在三人分揀下，很快一筐堆得像小山的魚獲就分揀完了，挑出來的螃蟹、蝦總共不到十斤，外加幾斤雜魚，剩下的都是垃圾和沒用的小魚小蝦。
這讓方恆對資源貧瘠有了更深認識，難怪之前他說幾網裝滿船，大家會笑話他。
剩下沒挑的魚獲還有不少，已經能獨立分揀的方恆和王二毛一人扛了一筐，開始自己挑揀。
剛開始幹這活，方恆覺得還挺有意思，有種開盲盒的感覺，你永遠不知道扒開上面的垃圾，底下會冒出啥魚獲。
這蝦個頭大，外殼堅硬，滿是尖銳棘刺，兩隻粗壯螯足像兩把大鉗子，威風凜凜。
方恆好奇地拿起它，朝趙曉飛喊道：「曉飛哥，你快瞅瞅，這啥蝦？我從來沒見過。」
趙曉飛定睛一看，笑著說：「這是鰲蝦。鰲蝦種類不少，咱們這種應該是深海鰲蝦，一般生活在寒冷深海區域，這次能捕到，運氣真不錯。
它肉質緊實，味道鮮甜，在高端海鮮市場很受歡迎，價格可不低呢。」
方恆仔細端詳鰲蝦，問道：「曉飛哥，鰲蝦和普通蝦有啥不一樣啊？」
趙曉飛耐心解釋：「鰲蝦體型比一般蝦大，外殼更硬，尤其是這兩隻大螯，比普通蝦的螯粗壯有力得多。
而且鰲蝦對生長環境要求高，主要生活在深海低溫、水質清澈的地方，所以比較珍稀。」
方恆如同被幸運之神眷顧，在這堆混雜的魚獲中，竟一連挑揀出好幾隻鰲蝦。
每發現一隻，他都忍不住興奮地驚呼，那聲音在甲板上迴蕩。
「哇，又一隻鰲蝦！」方恆的眼睛裡閃爍著驚喜的光芒，雙手小心翼翼地將新發現的鰲蝦捧起。
這接連不斷的驚呼聲，成功吸引了船長李大海的注意。他慢悠悠地踱步過來，低頭掃了一眼方恆手中的鰲蝦，臉上並未浮現出太多波瀾。
李大海撇了撇嘴，不以為然地說道：「我還以為啥好東西，鰲蝦而已，價格又不貴，有啥好大驚小怪的。」
方恆聽了，微微有些尷尬，撓了撓頭，正想說點什麼。
就在這時，旁邊的王二毛突然也叫了起來：「哥，曉飛哥，快看我發現了什麼！」
要真像你說的，一網捕幾噸，那海上還不得全是漁船，那還輪得到我們！
咱們先把魚獲從這些垃圾里挑出來，晚了可就不新鮮了！」
說完，趙曉飛蹲下身子，抱起一筐「垃圾」倒在甲板中央的分揀台上，眨眼間就從那堆「垃圾」里挑出幾隻不太一樣的蝦。
「你倆看好了，在這些魚獲里，咱們主要留意值錢的蝦和螃蟹。螃蟹很容易分辨，但是蝦的種類多，價格差得也大，可得仔細分辨。」
趙曉飛拿起一隻蝦，這蝦身體粉紅，帶著褐色斑紋，又長又扁。
「這是紅蝦，學名中華管鞭蝦。你們瞅，它額角細長，基部上緣微微隆起，末端細，還往下彎。
紅蝦身上有不少褐色小斑點，這可是它的標誌。而且紅蝦肉質鮮嫩，在市場上特受歡迎，價格也挺不錯。」
方恆和王二毛趕忙湊近仔細瞧，方恆問道：「曉飛哥，咋判斷紅蝦新不新鮮呀？」
趙曉飛笑著說：「新鮮的紅蝦，身體有彈性，蝦頭和蝦身連著緊，不容易掉。要是蝦頭輕輕一掰就下來了，身體還軟塌塌的，那新鮮度就不行了。
不過我們這剛捕上來的蝦自然都是新鮮的，只是因為出水之後很快就嘎了，所以不會動而已。」
說著，趙曉飛又拿起另外一隻蝦，這蝦外殼光滑，淡棕黃色。
「這就是滑皮蝦，學名哈氏仿對蝦。滑皮蝦最大特點就是外殼光溜溜的，沒啥明顯斑紋，蝦體也粗壯些。
它額角短，末端尖。滑皮蝦口感緊實，味道鮮美，不過價格比紅蝦稍低點。」
王二毛拿起一隻滑皮蝦，仔細打量，疑惑道：「曉飛哥，感覺滑皮蝦和紅蝦有點像，還有啥別的分辨辦法嗎？」
趙曉飛耐心解釋：「除了看外形，滑皮蝦顏色比紅蝦淡，是淡棕黃色。而且滑皮蝦蝦腳顏色也淡，不像紅蝦顏色差異那麼明顯。你們多分揀幾次就能搞清楚了。」
接著，趙曉飛又找出一隻大個兒的蝦，這蝦身體青灰，有明顯竹節狀花紋，額劍老長。
王二毛立馬搶答：「曉飛哥，我認識，這是竹節蝦，也叫斑節蝦，一般漁村辦酒席才能吃到，價格老貴了！」
趙曉飛點頭肯定：「沒錯，這就是竹節蝦，學名中國對蝦。竹節蝦個頭大，身上有明顯竹節花紋，額劍差不多有身體一半長，這是它最明顯的特徵。
竹節蝦肉質鮮美，營養豐富，市場上價格高，消費者都喜歡。」
方恆從「垃圾堆」里翻出幾隻皮皮蝦：「曉飛哥，這皮皮蝦應該也挺值錢吧！」
趙曉飛接過皮皮蝦，笑著說：「皮皮蝦嚴格來說不算蝦，不過沒事，這也是咱們底拖常見魚獲之一。
有一點得注意，皮皮蝦死了會迅速縮水，所以得趕緊挑出來放暫養池。只有活的皮皮蝦才能賣高價，螃蟹也一樣。
好了，你倆就按我剛才說的開始分揀，主要把螃蟹、蝦單獨挑出來，魚的數量不多，先不管種類統一扔到一個大框，等會兒再集中分揀。」
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方恆和王二毛認真點頭，開始在「垃圾」里仔細翻找，按趙曉飛教的方法，努力分揀各種蝦類，不僅要分辨種類，還要區分大小，不同規格的蝦價格能差好幾倍呢。
魚獲分揀其實不難，很快兩人就掌握了技巧，速度也快起來，還時不時有點意外收穫。
這不，方恆發現一條正微微扭動的帶魚。他頭回見活帶魚，不禁驚嘆：「哇，活帶魚這麼漂亮！」
只見這帶魚身體扁長，像條銀色綢帶，陽光一照，體表閃著寶石般的金屬光澤，仿佛蒙了層夢幻光輝。
它眼睛烏黑髮亮，靈動有神，跟市場上死帶魚那黯淡模樣完全不同。魚鰭透明輕薄，邊緣泛著淡淡黃色，就像精心鑲嵌的裝飾。
趙曉飛湊過來，笑著說：「咱們東海帶魚可出名啦。它們身體側扁，一般體長60-120厘米左右。和其他地方帶魚比，咱們東海帶魚眼睛小，還是黑眼珠，眼白少。
它肉質鮮嫩細膩，沒那種大骨粒異物感，吃起來味道鮮得很。清蒸最能體現它原汁原味，蒸熟後，魚肉潔白如雪，入口即化。這東海帶魚在市場上可搶手了，大家都愛。」
劉大力在旁邊插嘴：「別聽小飛瞎扯，他說的那都是一斤往上的帶魚，那能賣上百一斤。
咱們這種底拖網，捕到的基本都是小帶魚，價值差老遠了，不過自己吃倒是挺香的！」
在三人分揀下，很快一筐堆得像小山的魚獲就分揀完了，挑出來的螃蟹、蝦總共不到十斤，外加幾斤雜魚，剩下的都是垃圾和沒用的小魚小蝦。
這讓方恆對資源貧瘠有了更深認識，難怪之前他說幾網裝滿船，大家會笑話他。
剩下沒挑的魚獲還有不少，已經能獨立分揀的方恆和王二毛一人扛了一筐，開始自己挑揀。
剛開始幹這活，方恆覺得還挺有意思，有種開盲盒的感覺，你永遠不知道扒開上面的垃圾，底下會冒出啥魚獲。
這蝦個頭大，外殼堅硬，滿是尖銳棘刺，兩隻粗壯螯足像兩把大鉗子，威風凜凜。
方恆好奇地拿起它，朝趙曉飛喊道：「曉飛哥，你快瞅瞅，這啥蝦？我從來沒見過。」
趙曉飛定睛一看，笑著說：「這是鰲蝦。鰲蝦種類不少，咱們這種應該是深海鰲蝦，一般生活在寒冷深海區域，這次能捕到，運氣真不錯。
它肉質緊實，味道鮮甜，在高端海鮮市場很受歡迎，價格可不低呢。」
方恆仔細端詳鰲蝦，問道：「曉飛哥，鰲蝦和普通蝦有啥不一樣啊？」
趙曉飛耐心解釋：「鰲蝦體型比一般蝦大，外殼更硬，尤其是這兩隻大螯，比普通蝦的螯粗壯有力得多。
而且鰲蝦對生長環境要求高，主要生活在深海低溫、水質清澈的地方，所以比較珍稀。」
方恆如同被幸運之神眷顧，在這堆混雜的魚獲中，竟一連挑揀出好幾隻鰲蝦。
每發現一隻，他都忍不住興奮地驚呼，那聲音在甲板上迴蕩。
「哇，又一隻鰲蝦！」方恆的眼睛裡閃爍著驚喜的光芒，雙手小心翼翼地將新發現的鰲蝦捧起。
這接連不斷的驚呼聲，成功吸引了船長李大海的注意。他慢悠悠地踱步過來，低頭掃了一眼方恆手中的鰲蝦，臉上並未浮現出太多波瀾。
李大海撇了撇嘴，不以為然地說道：「我還以為啥好東西，鰲蝦而已，價格又不貴，有啥好大驚小怪的。」
方恆聽了，微微有些尷尬，撓了撓頭，正想說點什麼。
就在這時，旁邊的王二毛突然也叫了起來：「哥，曉飛哥，快看我發現了什麼！」