第32章 賣方子+買竹筒
香柚月餅得到了謝家人的一致好評。
當然，也就只有謝家兄妹兩個人吃了。
謝靜棠再彆扭，吃著嘴裡酸酸甜甜的酥餅，難吃的話也說不出口。
「大嫂，你到底是怎麼想到用香柚做餡料的？」
這樣的點心，若是葉昭昭在江南吃到的，那絕對不可能傳不到汴京來，畢竟油炸的酥餅能做的如此清新味美，實在是難得。
唯一的可能，就是這方子是葉昭昭自己琢磨出來的。
「我也是今天回家路過一賣香柚的小攤，想到過段時間就是中秋，這才突發奇想，買回家試試。」葉昭昭笑道。
既然香柚月餅可行，她就要好好算一算成本了。
所有材料用完，將將做了一百零六枚香柚月餅，刨除人工費水費柴費這些零頭，攤到每隻餅上的成本是——十二文錢！
葉昭昭一陣肉疼。
這要是賣出去，按照食物成本翻倍售賣的基操，豈不是至少得賣二十五文錢一隻小月餅？
一個小餅就能買一斤豬肉，這樣的點心，平民百姓哪裡吃得起？
她之前還想做多了送食客，現在心思也歇了。
一隻餅比一碗飲子都要貴，虧本的事情做不得。
估算著成本，葉昭昭也沒注意，隔著昏暗的燈火和夜色，謝承璟看向她的眼神越發隱晦。
葉昭昭用油紙包裝了十二隻送給虞嵐的，剩下的打算賣出去。
次日。
上午日頭剛升起來，虞嵐沒來，她身邊的隨從行雲來了。
等攤位前沒有食客的空隙，他才走近，含笑壓低了聲音問：
「葉娘子，那日的玉雪髓和金醴凝還有嗎？我家主子吃過後就念著那一口，昨天吩咐家中廚娘做，可折騰了一天，就是做不出那個味來！」
豈止是虞家做不出那個味來，昨天一天，南城的牛乳幾乎都被那幾家府邸的後廚買空了，也沒見誰復刻成功過。
姜撞奶好歹還能做出個形，也是廚娘們摸索出了薑汁會讓牛乳凝固的原因，可雙皮奶，實在是不得要領。
偏偏虞嵐連著兩天要去城郊巡營，沒法親自來找葉昭昭，只能打發行雲過來求葉昭昭賣方子。
葉昭昭覺得驚奇，她知道這兩個接受程度高，畢竟是現代男女老少皆宜的甜品，也沒想到在這兒竟然這麼受歡迎。
「小兄弟，我這兒賣的什麼，你也瞧見了，況且牛乳價貴，若非當初那位崔家來的小兄弟出錢，我自己哪裡會捨得買？」
言外之意，太貴了，下訂單才會做。
「那是自然那是自然！」行雲趕忙接話，「牛乳是好東西，我家主人每日裡都是要喝的，換成了這兩種飲子，倒是適口得很，料想日日來勞煩葉娘子也不妥，所以，不如一勞永逸，想請葉娘子過府一趟，好教府中廚娘這兩個方子，就是不知葉娘子意下如何？」
「價錢也不會虧待了葉娘子，我家主子願意出這個數！」行雲伸出了五根手指。
「五兩銀子？」葉昭昭故意往低了說，作勢搖頭不賣。
行雲嘖一聲，有些急了，又注意到一旁賣胡餅的老大爺不停往這張望，只好以手掩唇，嘴唇誇張地用氣音說：
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「五十兩！」
葉昭昭笑了笑。
市面上不乏賣獨家方子的人，大酒樓的特色菜都是收的方子，所以她之前也打聽了一嘴。
越是繁複獨特的大菜，菜方的價格從幾十兩到上百兩不等，且買斷制，一張方子只能賣給一個主家。
像這種糕點飲子的方子，那便是從幾百文到十幾兩銀子不等，畢竟不如大菜複雜價貴，多是一些世家大族購買，以便於逢年過節時作為送禮的搭頭，類似於標誌物一樣的存在。
願意出五十兩買兩個方子，看來虞嵐是想用這兩個飲子當做虞家行走在外的名聲了。
葉昭昭還是做躊躇狀，沒有一口答應下來：「行雲小哥，我從未賣過方子，更不知曉這其中關竅，要是我以後想自己賣可使得？」
行雲自是點頭：「當然可以！只是葉娘子莫要再賣第二次方子便是。」
虞家又不靠這個做生意，更何況葉娘子這小本買賣，哪裡會搶了虞家的風頭？
所以虞嵐早就說過，只要葉娘子不將方子賣給其他人，除了葉娘子就是虞家即可。
葉昭昭爽快答應了。
和行雲約定下午吃過午飯就去虞家，她吆喝的頻次都更快了些，力求早點賣完早點回家，她還打算去一趟楊木匠那邊。
一旁的王伯聽見她賺了錢，看她更是挑剔，一上午做胡餅都是泄憤似的摔摔打打，嚇了路過了食客一跳，生意更差了。
上午提前半個時辰收攤，葉昭昭去了楊木匠家裡。
天氣每天都在轉涼，加上謝叔之後會幫忙，所以她想多做幾種糖水賣。
大木桶定了八個，和現有的兩個分成兩撥替換。
大木盆三個，方便清洗多的各類食材。
木碗加五十個，木勺子加五十把，另有長柄湯勺、水瓢、篩子等等。
最重要的是，她還想改造一下她的小推車。
經過這段時間的實踐，她覺得自己的小推車還是太侷促了。
台面的位置長度是夠的，就是寬度太窄，她和楊木匠圍著小推車勾勾畫畫，打算在推車上加兩個拓展。
一個是延伸桌面，不用的時候放下，支攤子的時候向上翻起打開，這樣能多有一半的空間。
另一個則是側面的碗勺架子。
一邊是髒碗勺，一邊是乾淨的碗勺，方便食客吃完直接丟進去，也方便葉昭昭打飲子的時候直接伸手就能拿餐具。
楊木匠一邊計算著木料，一邊感慨：
「若非葉娘子無意於此，老夫真想收葉娘子為徒，這些巧思，真是有意思。」
葉昭昭失笑：「我若真做木匠，你又得嫌棄我朽木不可雕也。」
「還有一事，我想收些便宜的竹筒，不知你這裡做不做此物？」
一聽這話，楊木匠忽然抬起雙眼，目露驚奇地看了一眼葉昭昭。
然後轉身，一言不發就往堂屋而去。
堂屋大門打開，頓時掀起一片浮塵。
楊木匠冒著飛舞的塵埃踏進去，葉昭昭就看見了他面前的景象。
他家堂屋裡，竟然堆著一捆捆的毛竹長段！
一眼望去，簡直可以用堆成小山來形容。
要是做成竹筒，起碼能出幾千個！
「葉娘子，你老實與老夫說，是不是早就打聽到老夫家中有這些竹段了？」
楊木匠扭過頭，一副看透本質的表情。
葉昭昭其實比他還要驚奇。
還真是瞌睡遇到枕頭，她是今天才想起來要用竹筒買飲子的，沒想到隨口一問，楊木匠家裡就有這麼多！
當然，也就只有謝家兄妹兩個人吃了。
謝靜棠再彆扭，吃著嘴裡酸酸甜甜的酥餅，難吃的話也說不出口。
「大嫂，你到底是怎麼想到用香柚做餡料的？」
這樣的點心，若是葉昭昭在江南吃到的，那絕對不可能傳不到汴京來，畢竟油炸的酥餅能做的如此清新味美，實在是難得。
唯一的可能，就是這方子是葉昭昭自己琢磨出來的。
「我也是今天回家路過一賣香柚的小攤，想到過段時間就是中秋，這才突發奇想，買回家試試。」葉昭昭笑道。
既然香柚月餅可行，她就要好好算一算成本了。
所有材料用完，將將做了一百零六枚香柚月餅，刨除人工費水費柴費這些零頭，攤到每隻餅上的成本是——十二文錢！
葉昭昭一陣肉疼。
這要是賣出去，按照食物成本翻倍售賣的基操，豈不是至少得賣二十五文錢一隻小月餅？
一個小餅就能買一斤豬肉，這樣的點心，平民百姓哪裡吃得起？
她之前還想做多了送食客，現在心思也歇了。
一隻餅比一碗飲子都要貴，虧本的事情做不得。
估算著成本，葉昭昭也沒注意，隔著昏暗的燈火和夜色，謝承璟看向她的眼神越發隱晦。
葉昭昭用油紙包裝了十二隻送給虞嵐的，剩下的打算賣出去。
次日。
上午日頭剛升起來，虞嵐沒來，她身邊的隨從行雲來了。
等攤位前沒有食客的空隙，他才走近，含笑壓低了聲音問：
「葉娘子，那日的玉雪髓和金醴凝還有嗎？我家主子吃過後就念著那一口，昨天吩咐家中廚娘做，可折騰了一天，就是做不出那個味來！」
豈止是虞家做不出那個味來，昨天一天，南城的牛乳幾乎都被那幾家府邸的後廚買空了，也沒見誰復刻成功過。
姜撞奶好歹還能做出個形，也是廚娘們摸索出了薑汁會讓牛乳凝固的原因，可雙皮奶，實在是不得要領。
偏偏虞嵐連著兩天要去城郊巡營，沒法親自來找葉昭昭，只能打發行雲過來求葉昭昭賣方子。
葉昭昭覺得驚奇，她知道這兩個接受程度高，畢竟是現代男女老少皆宜的甜品，也沒想到在這兒竟然這麼受歡迎。
「小兄弟，我這兒賣的什麼，你也瞧見了，況且牛乳價貴，若非當初那位崔家來的小兄弟出錢，我自己哪裡會捨得買？」
言外之意，太貴了，下訂單才會做。
「那是自然那是自然！」行雲趕忙接話，「牛乳是好東西，我家主人每日裡都是要喝的，換成了這兩種飲子，倒是適口得很，料想日日來勞煩葉娘子也不妥，所以，不如一勞永逸，想請葉娘子過府一趟，好教府中廚娘這兩個方子，就是不知葉娘子意下如何？」
「價錢也不會虧待了葉娘子，我家主子願意出這個數！」行雲伸出了五根手指。
「五兩銀子？」葉昭昭故意往低了說，作勢搖頭不賣。
行雲嘖一聲，有些急了，又注意到一旁賣胡餅的老大爺不停往這張望，只好以手掩唇，嘴唇誇張地用氣音說：
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「五十兩！」
葉昭昭笑了笑。
市面上不乏賣獨家方子的人，大酒樓的特色菜都是收的方子，所以她之前也打聽了一嘴。
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像這種糕點飲子的方子，那便是從幾百文到十幾兩銀子不等，畢竟不如大菜複雜價貴，多是一些世家大族購買，以便於逢年過節時作為送禮的搭頭，類似於標誌物一樣的存在。
願意出五十兩買兩個方子，看來虞嵐是想用這兩個飲子當做虞家行走在外的名聲了。
葉昭昭還是做躊躇狀，沒有一口答應下來：「行雲小哥，我從未賣過方子，更不知曉這其中關竅，要是我以後想自己賣可使得？」
行雲自是點頭：「當然可以！只是葉娘子莫要再賣第二次方子便是。」
虞家又不靠這個做生意，更何況葉娘子這小本買賣，哪裡會搶了虞家的風頭？
所以虞嵐早就說過，只要葉娘子不將方子賣給其他人，除了葉娘子就是虞家即可。
葉昭昭爽快答應了。
和行雲約定下午吃過午飯就去虞家，她吆喝的頻次都更快了些，力求早點賣完早點回家，她還打算去一趟楊木匠那邊。
一旁的王伯聽見她賺了錢，看她更是挑剔，一上午做胡餅都是泄憤似的摔摔打打，嚇了路過了食客一跳，生意更差了。
上午提前半個時辰收攤，葉昭昭去了楊木匠家裡。
天氣每天都在轉涼，加上謝叔之後會幫忙，所以她想多做幾種糖水賣。
大木桶定了八個，和現有的兩個分成兩撥替換。
大木盆三個，方便清洗多的各類食材。
木碗加五十個，木勺子加五十把，另有長柄湯勺、水瓢、篩子等等。
最重要的是，她還想改造一下她的小推車。
經過這段時間的實踐，她覺得自己的小推車還是太侷促了。
台面的位置長度是夠的，就是寬度太窄，她和楊木匠圍著小推車勾勾畫畫，打算在推車上加兩個拓展。
一個是延伸桌面，不用的時候放下，支攤子的時候向上翻起打開，這樣能多有一半的空間。
另一個則是側面的碗勺架子。
一邊是髒碗勺，一邊是乾淨的碗勺，方便食客吃完直接丟進去，也方便葉昭昭打飲子的時候直接伸手就能拿餐具。
楊木匠一邊計算著木料，一邊感慨：
「若非葉娘子無意於此，老夫真想收葉娘子為徒，這些巧思，真是有意思。」
葉昭昭失笑：「我若真做木匠，你又得嫌棄我朽木不可雕也。」
「還有一事，我想收些便宜的竹筒，不知你這裡做不做此物？」
一聽這話，楊木匠忽然抬起雙眼，目露驚奇地看了一眼葉昭昭。
然後轉身，一言不發就往堂屋而去。
堂屋大門打開，頓時掀起一片浮塵。
楊木匠冒著飛舞的塵埃踏進去，葉昭昭就看見了他面前的景象。
他家堂屋裡，竟然堆著一捆捆的毛竹長段！
一眼望去，簡直可以用堆成小山來形容。
要是做成竹筒，起碼能出幾千個！
「葉娘子，你老實與老夫說，是不是早就打聽到老夫家中有這些竹段了？」
楊木匠扭過頭，一副看透本質的表情。
葉昭昭其實比他還要驚奇。
還真是瞌睡遇到枕頭，她是今天才想起來要用竹筒買飲子的，沒想到隨口一問，楊木匠家裡就有這麼多！