第213章 薺菜豬肉餛飩
蘇家。
雨停，蘇知遠坐在書房，聽著下人回稟的消息，面沉如水。
玲瓏被楚徽帶走了。
他原打算，等那女人走了，再讓人悄悄處理了，沒想到不等他動手，就被楚徽撿了去。
這些日子，蘇家表面風光依舊，實則元氣大傷。
那一千萬兩銀子掏出去，各地商鋪和花樓又出現了不少窟窿，剩餘的銀錢只能勉強維持運作。
更麻煩的是，朝廷派來的欽差雖然走了，可留下的眼線卻還在揚州各處盯著，讓他好些生意都不得不暫時歇了。
歇一天，就虧一天的錢。
這讓他怎麼甘心？！
他靠在椅背上，手指無意識地摩挲著扶手邊緣。
楚徽，還有楚徽。
他在揚州住了這麼久，吃蘇家的、用蘇家的，到頭來，還想用蘇家去給汴京的人賣好，讓他們把人撈回汴京。
榨乾了蘇家，就要一腳踹開，哪兒有這麼容易的事情？
他算是看出來了，怕不是從一開始，楚徽就沒打算和蘇家認真合作。
不過是相互利用。
「大公子，」管家在門外輕聲叩了叩，「去歲的帳目悉數整理好送來了，您看......」
蘇知遠沒睜眼，語氣冷淡：「放著吧。」
管家一驚，不敢多言，立即應聲退下。
書房裡重新安靜下來。
蘇知遠閉著眼，一提到汴京，腦海里就不自覺地浮現出葉昭昭的音容笑貌。
十年前，在葉家初見時，她被簇擁在人群中央，一身鵝黃衣裙，笑起來時眼睛彎成月牙，整個人明媚得像是三月的春光。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 看書首選 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜隨時享 網站，觀看最快的章節更新）
那時候他以為，只要他想，葉昭昭遲早會是他的。
可後來，她嫁去了汴京，他寫信、送東西、托人帶話，全都石沉大海。
再後來，他打聽到她在謝家日子不好過，又生出幾分期盼，想著或許有朝一日她還會回頭。
整整五年，他始終不明白，葉昭昭到底看上了謝承璟哪一點。
論家世，謝老和皇后一死，謝家顯赫也是昨日黃花；論前程，謝承璟雖有狀元之才卻被太子拖累；論銀錢，更是遠不如蘇家一根毫毛。
她從前明明那般愛慕虛榮，怎的如今，反倒鐵了心要跟著那個落魄的男人？
蘇知遠睜開眼，眼底一片冷意。
罷了，既然葉昭昭不肯回來，那他就去汴京，好好瞧一眼，那個所謂的風光霽月狀元郎，是個什麼人物。
至於楚徽，以為撿到了一個玲瓏，就能拿捏住他的把柄？痴人說夢。
甜水巷。
春意越來越濃了。
二月里，牆角的迎春花開了滿枝，金燦燦的花朵在晨光里招搖，看著就喜人。
葉昭昭今日沒去馬行街，一早就到了食鋪里，準備教靈娘做一道春日的時令小食，接下來一個月都在店裡售賣。
「這時節薺菜最嫩，過了清明就老了。」
葉昭昭將洗淨焯過水之後的薺菜放在案板上，手指翻飛間已經切成了細細的碎末，一邊還不忘叮囑靈娘：
「這樣的綠葉菜要鮮亮好看，務必要用油和鹽焯水護色……」
靈娘站在一旁，認真地記著要點，眼睛也不忘看著師傅的手法。
天氣回暖，她穿著一件簇新的靛藍色細布春衫，整個人比去年冬天壯實了不少，臉上的肉也長起來了，兩頰紅潤，眉眼舒展。
程慧在一旁洗著碗筷，謝靜棠在前頭忙著給食客排隊點單，鄭小五就幫著吆喝攬客和端菜收碗，一切井然有序。
自從那道聖旨下來後，食鋪的生意比年前又好了許多。
不少城東城南的百姓也慕名而來，坐著馬車，專程要嘗一嘗"汴京第一妙廚娘"的手藝。
這可是官家御賜的名號，試問滿汴京，哪裡還找得出第二個？
葉昭昭正愁沒地方接待這麼多的食客，隔壁春意居的柳霏掌柜直接大手一揮，將自家店面的空間讓了出來。
於是，葉昭昭又能多在門口支了四張桌子，才勉強能應付與日俱增的客流。
人還是太多了。
實在不行，實在不行，她又要尋摸著開鋪子了。
有時候生意太好也很讓人煩惱。
「師傅師傅，薺菜和肉的比例是多少來著？」靈娘問。
她從前看著汪老漢的樣子，也是偷偷學過做餛飩的，只是汪老漢的本事，在巷口支攤子賣餛飩都勉強，她就算全學會了也是白搭。
還是跟著師傅從頭學起吧。
「三比七，薺菜多了會發苦，這是焯水後擠干水分的重量，新鮮薺菜就是二比一。」葉昭昭說著，手裡已經飛快將需要的調料舀出來，對她說：
「一斤鮮薺菜、六兩三肥七瘦的豬肉碎，則加豬油一勺、姜泥半勺、鹽半勺、胡椒粉一小撮，黃酒半勺……」
店裡用的勺子很統一，一勺液體約莫是20g，靈娘聽得很明白，頻頻點頭。
葉昭昭將調好的餡料放在一旁，「攪拌上勁，然後你先包幾個給我看看。」
靈娘依言動手，很快，女孩兒纖細靈活的手指就捏出了一個元寶狀的餛飩。
餛飩皮都是剛才師傅帶著她擀好的，所以包起來的速度並不慢。
只是比起葉昭昭，還是慢了一些。
兩隻餛飩放在一起對比，靈娘更沮喪了。
她包的那隻，形狀有些不夠飽滿，褶子也不太整齊。
明明她方才偷看了的，師傅用的餡兒，比她還少一點呢，怎麼包起來看著顯得這麼圓鼓鼓的。
「不錯。」葉昭昭還是誇了一句，然後耐心教她要領。
做生意用的吃食，不是一味的量大好吃就行的，有些時候，還是需要用上商業頭腦。
考慮到人工、成本和翻台效率，一定要性價比最高、上菜速度最快的運營模式。
葉昭昭潛心學了好幾年，才讓外婆外公奶奶爺爺放心將嘔心瀝血的事業交給自己，對於這裡的時代來說，那完全是降維打擊。
她不知道，靈娘心裡將她的位置已經捧得高若神明，就差沒有給她上香供奉起來了。
一個忙碌的上午過去，食客漸漸少了些。
謝靜棠在前頭送走了一桌客人，回來時，就順手將一封信放在葉昭昭手邊。
「嫂子，方才有個閒漢送過來，好似是給你的。」
雨停，蘇知遠坐在書房，聽著下人回稟的消息，面沉如水。
玲瓏被楚徽帶走了。
他原打算，等那女人走了，再讓人悄悄處理了，沒想到不等他動手，就被楚徽撿了去。
這些日子，蘇家表面風光依舊，實則元氣大傷。
那一千萬兩銀子掏出去，各地商鋪和花樓又出現了不少窟窿，剩餘的銀錢只能勉強維持運作。
更麻煩的是，朝廷派來的欽差雖然走了，可留下的眼線卻還在揚州各處盯著，讓他好些生意都不得不暫時歇了。
歇一天，就虧一天的錢。
這讓他怎麼甘心？！
他靠在椅背上，手指無意識地摩挲著扶手邊緣。
楚徽，還有楚徽。
他在揚州住了這麼久，吃蘇家的、用蘇家的，到頭來，還想用蘇家去給汴京的人賣好，讓他們把人撈回汴京。
榨乾了蘇家，就要一腳踹開，哪兒有這麼容易的事情？
他算是看出來了，怕不是從一開始，楚徽就沒打算和蘇家認真合作。
不過是相互利用。
「大公子，」管家在門外輕聲叩了叩，「去歲的帳目悉數整理好送來了，您看......」
蘇知遠沒睜眼，語氣冷淡：「放著吧。」
管家一驚，不敢多言，立即應聲退下。
書房裡重新安靜下來。
蘇知遠閉著眼，一提到汴京，腦海里就不自覺地浮現出葉昭昭的音容笑貌。
十年前，在葉家初見時，她被簇擁在人群中央，一身鵝黃衣裙，笑起來時眼睛彎成月牙，整個人明媚得像是三月的春光。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 看書首選 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜隨時享 網站，觀看最快的章節更新）
那時候他以為，只要他想，葉昭昭遲早會是他的。
可後來，她嫁去了汴京，他寫信、送東西、托人帶話，全都石沉大海。
再後來，他打聽到她在謝家日子不好過，又生出幾分期盼，想著或許有朝一日她還會回頭。
整整五年，他始終不明白，葉昭昭到底看上了謝承璟哪一點。
論家世，謝老和皇后一死，謝家顯赫也是昨日黃花；論前程，謝承璟雖有狀元之才卻被太子拖累；論銀錢，更是遠不如蘇家一根毫毛。
她從前明明那般愛慕虛榮，怎的如今，反倒鐵了心要跟著那個落魄的男人？
蘇知遠睜開眼，眼底一片冷意。
罷了，既然葉昭昭不肯回來，那他就去汴京，好好瞧一眼，那個所謂的風光霽月狀元郎，是個什麼人物。
至於楚徽，以為撿到了一個玲瓏，就能拿捏住他的把柄？痴人說夢。
甜水巷。
春意越來越濃了。
二月里，牆角的迎春花開了滿枝，金燦燦的花朵在晨光里招搖，看著就喜人。
葉昭昭今日沒去馬行街，一早就到了食鋪里，準備教靈娘做一道春日的時令小食，接下來一個月都在店裡售賣。
「這時節薺菜最嫩，過了清明就老了。」
葉昭昭將洗淨焯過水之後的薺菜放在案板上，手指翻飛間已經切成了細細的碎末，一邊還不忘叮囑靈娘：
「這樣的綠葉菜要鮮亮好看，務必要用油和鹽焯水護色……」
靈娘站在一旁，認真地記著要點，眼睛也不忘看著師傅的手法。
天氣回暖，她穿著一件簇新的靛藍色細布春衫，整個人比去年冬天壯實了不少，臉上的肉也長起來了，兩頰紅潤，眉眼舒展。
程慧在一旁洗著碗筷，謝靜棠在前頭忙著給食客排隊點單，鄭小五就幫著吆喝攬客和端菜收碗，一切井然有序。
自從那道聖旨下來後，食鋪的生意比年前又好了許多。
不少城東城南的百姓也慕名而來，坐著馬車，專程要嘗一嘗"汴京第一妙廚娘"的手藝。
這可是官家御賜的名號，試問滿汴京，哪裡還找得出第二個？
葉昭昭正愁沒地方接待這麼多的食客，隔壁春意居的柳霏掌柜直接大手一揮，將自家店面的空間讓了出來。
於是，葉昭昭又能多在門口支了四張桌子，才勉強能應付與日俱增的客流。
人還是太多了。
實在不行，實在不行，她又要尋摸著開鋪子了。
有時候生意太好也很讓人煩惱。
「師傅師傅，薺菜和肉的比例是多少來著？」靈娘問。
她從前看著汪老漢的樣子，也是偷偷學過做餛飩的，只是汪老漢的本事，在巷口支攤子賣餛飩都勉強，她就算全學會了也是白搭。
還是跟著師傅從頭學起吧。
「三比七，薺菜多了會發苦，這是焯水後擠干水分的重量，新鮮薺菜就是二比一。」葉昭昭說著，手裡已經飛快將需要的調料舀出來，對她說：
「一斤鮮薺菜、六兩三肥七瘦的豬肉碎，則加豬油一勺、姜泥半勺、鹽半勺、胡椒粉一小撮，黃酒半勺……」
店裡用的勺子很統一，一勺液體約莫是20g，靈娘聽得很明白，頻頻點頭。
葉昭昭將調好的餡料放在一旁，「攪拌上勁，然後你先包幾個給我看看。」
靈娘依言動手，很快，女孩兒纖細靈活的手指就捏出了一個元寶狀的餛飩。
餛飩皮都是剛才師傅帶著她擀好的，所以包起來的速度並不慢。
只是比起葉昭昭，還是慢了一些。
兩隻餛飩放在一起對比，靈娘更沮喪了。
她包的那隻，形狀有些不夠飽滿，褶子也不太整齊。
明明她方才偷看了的，師傅用的餡兒，比她還少一點呢，怎麼包起來看著顯得這麼圓鼓鼓的。
「不錯。」葉昭昭還是誇了一句，然後耐心教她要領。
做生意用的吃食，不是一味的量大好吃就行的，有些時候，還是需要用上商業頭腦。
考慮到人工、成本和翻台效率，一定要性價比最高、上菜速度最快的運營模式。
葉昭昭潛心學了好幾年，才讓外婆外公奶奶爺爺放心將嘔心瀝血的事業交給自己，對於這裡的時代來說，那完全是降維打擊。
她不知道，靈娘心裡將她的位置已經捧得高若神明，就差沒有給她上香供奉起來了。
一個忙碌的上午過去，食客漸漸少了些。
謝靜棠在前頭送走了一桌客人，回來時，就順手將一封信放在葉昭昭手邊。
「嫂子，方才有個閒漢送過來，好似是給你的。」