第15章 康寧坊甜水巷東一百二十八號攤位
葉昭昭的方子說來並不複雜，就是西瓜霜。
時人已經有了制硝的法子，西瓜卻是近幾十年才從西域傳入國內，人稱寒瓜。
「你說的寒瓜霜，當真能有此奇效，老夫怎麼從未聽聞。」周行老將信將疑。
不過，看在這小娘子如此慷慨獻方的份上，他也沒糾結太久，放下方子，爽快道：「稚奴，去取印信來。」
稚奴再度驚奇地打量了葉昭昭一眼，這才出去，重新找了東西進來。
葉昭昭就看見，周行老翻開了一本帳本，找了幾頁，頭也不抬問：「叫什麼名字，哪裡人氏，做的什麼吃食？」
「民女葉昭昭，汴京本地人氏，」她將路上想好的話端出來，「賣的是甜飲子，用甘豆湯的法子，再加紅棗百合蓮子等物——」
「百合蓮子？」周行老的筆頓了一下，掀起眼皮，在她粗布衣裳和毫無裝飾的髮髻上再度掃了一眼，「這兩樣可不便宜，你賣多少錢一碗？」
這是對她起了疑心？
葉昭昭也沒想到，自己只是想做個生意，竟然還有這樣多問題要答，難不成還怕她賣得太貴生意做不下去？
「回行老，十文十二文都可以，端看生意如何。」
這是葉昭昭核算過成本後，給出的價格範圍。
一碗糖水，原料占比最大的其實就是糖和水，其他東西不算多，加上燒火的木柴，成本也不過六文錢上下。
但這是建立在她零售採購的成本上，如果批發，成本還能再降。
話又說回來，她做生意也不是為了發財，只要一家老小能吃飽喝足度過接下來三年，還愁沒有好日子過？
所以定價並沒有太離譜，不然按照餐飲行業的定價標準、售價是成本的三倍以上，她一碗糖水得賣十八二十文了，哪個百姓會捨得買？
「才十文？」周行老眉頭一挑，「你這有賺頭？」
普通一碗甘豆湯木樨飲子就要賣十文八文的，她加這麼些東西也只賣這個價？
怕不是惡意低價來的。
作為行老，最擔心的除了用不潔吃食外，就是這惡意低價高價，擾亂了坊市的規矩。
葉昭昭心中暗道不妙，「民女不過小本生意，飲子裡自然加不了多少值錢的東西，若能賣出這個價，民女已經很是知足了，不敢奢想其他。」
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周行老很快也意識到了，她說是有什麼百合蓮子，若一碗裡只給沾些味道，倒確實漲不了太多價。
看在她給自己獻方的份上，他好歹緩和了語氣：「既然你心裡有數，老夫就不多嘴多舌了。」
「你打算將攤子開在何處？」
若是有機會，他也去嘗上一碗。
「民女家住甜水巷，所以打算開在那附近。」
「倒是個好地方。」周行老點點頭，「你這買賣是新開的，頭三個月我作保，抽頭減半，每月只取五十文。」
葉昭昭愣了愣：「抽頭？」
「行里的規矩，」周行老語氣認真地對她解釋，「你在行里做買賣，行里給你作保，幫你通融，你賺了錢，行里抽一些，按照你十文一份的飲子，十倍為每月的抽頭，你別告訴我，你一個月都賣不出十份去？」
「民女也心裡沒數，不過多謝行老提點，民女曉得了。」
周行老不再多言，在帳本上寫了幾行，又從旁邊抽出一張紙，提筆唰唰唰寫滿，遞給她：
「好了，拿去街道司，定鋪子交賃錢，回來找老夫畫押，老夫給你錄入行冊，往後你就是飲食行的人了。」
葉昭昭上前幾步，雙手接過那張紙，低頭看了看——
上頭寫著她的名字、攤位主要賣什麼、售價幾何、還有一行小字：承保人周氏，飲食行，另附一枚鮮紅小印。
她將紙小心折好揣進懷裡，鄭重地福了福身：「多謝行老。」
從周行老處出來 ，葉昭昭沒敢耽擱，找了人打聽後，直奔街道司。
街道司小小一間，瞧著並不如何威風，門半掩著。
她先是叩了叩門，出來的是個年輕男人。
這人穿著青布衫子，腰裡繫著條黑革帶，看向她的眼神中閃過一絲驚艷，「小娘子找誰？」
葉昭昭：「民女想在康寧坊甜水巷賃個攤位，特來上狀。」
「賃攤位？」那人把門拉開了些，上下打量她，「可去拜過行老了？」
「行老那邊民女已經拜過了，」葉昭昭露出個坦蕩的笑，遞出方才得來的紙「所以特來貴司投狀。」
「等著。」青年人一把接過，把門掩上，往裡去了。
站在門口，聽見裡頭隱隱約約的說話聲，聽不真切。
過了約莫一盞茶的工夫，門重新打開，青年人側身讓出一條路：「進來吧，勾當官在裡頭。」
街道司的衙門不大，過了影壁就是正堂。
葉昭昭低著頭跟進去，餘光掃了一眼——
堂上坐著個穿青袍的中年人，麵皮白淨，留著兩撇修剪齊整的鬍子，手裡是那張她方才遞進來的紙，另一側是正翻著的一沓文書，聽見腳步聲也不抬頭。
「康寧坊甜水巷？」那人聲音不高，透著股慣常處理此事的冷淡。
「回官人，是。」
接下來一切就按部就班了。
葉昭昭選了甜水巷箱首一個靠東的攤位，每月賃錢是一兩銀子。
而後又聽交代：「擺攤不許過表木，不許占道，不許留夜，不許潑污。逢節慶大朝會，官府要用道，提前三天出告示，你那攤子就得收……可記住了？」
葉昭昭心裡複述了兩遍：「記住了。」
勾當官提筆在那紙上寫了幾行，又蓋上一個朱紅的官印，遞給她：「那這個去找行老錄你入行，三日之內辦妥開張，否則過了日子，這位置另許旁人。」
這是為了防止有些人惡意競爭，買下好幾個攤位，就是不做生意，所以規定了必須三日內開張。
葉昭昭才知道還有這麼一點，不由心下一驚。
她買東西的家當還沒置辦齊全呢！
不說鍋碗瓢盆，就是拖東西去賣的小推車也沒有一個。
可見那勾當官遞了紙就去處理別的事情，青年的衙役已經開口趕人，葉昭昭怎麼也說不出寬限幾日的話來，只能再去想辦法，加急買裝備！
一路又趕往周行老家，入了行畫了押不提。
等出了周行老家，抬起頭，日頭已經偏西了。
葉昭昭站在巷口，看著來來往往的行人、挑擔子的貨郎、收攤的小販，還有路邊點起燈籠的食鋪，忽然有一種新奇的感覺——
執照揣在懷裡，賃錢交過了，行老畫過押了，攤位也定下來了。
康寧坊甜水巷東一百二十八號攤位，從明天開始，就是她的了。
肚子餓了。
一整日跑來跑去，除卻早飯，才吃了一個糖炊餅，能不餓嗎？
時人已經有了制硝的法子，西瓜卻是近幾十年才從西域傳入國內，人稱寒瓜。
「你說的寒瓜霜，當真能有此奇效，老夫怎麼從未聽聞。」周行老將信將疑。
不過，看在這小娘子如此慷慨獻方的份上，他也沒糾結太久，放下方子，爽快道：「稚奴，去取印信來。」
稚奴再度驚奇地打量了葉昭昭一眼，這才出去，重新找了東西進來。
葉昭昭就看見，周行老翻開了一本帳本，找了幾頁，頭也不抬問：「叫什麼名字，哪裡人氏，做的什麼吃食？」
「民女葉昭昭，汴京本地人氏，」她將路上想好的話端出來，「賣的是甜飲子，用甘豆湯的法子，再加紅棗百合蓮子等物——」
「百合蓮子？」周行老的筆頓了一下，掀起眼皮，在她粗布衣裳和毫無裝飾的髮髻上再度掃了一眼，「這兩樣可不便宜，你賣多少錢一碗？」
這是對她起了疑心？
葉昭昭也沒想到，自己只是想做個生意，竟然還有這樣多問題要答，難不成還怕她賣得太貴生意做不下去？
「回行老，十文十二文都可以，端看生意如何。」
這是葉昭昭核算過成本後，給出的價格範圍。
一碗糖水，原料占比最大的其實就是糖和水，其他東西不算多，加上燒火的木柴，成本也不過六文錢上下。
但這是建立在她零售採購的成本上，如果批發，成本還能再降。
話又說回來，她做生意也不是為了發財，只要一家老小能吃飽喝足度過接下來三年，還愁沒有好日子過？
所以定價並沒有太離譜，不然按照餐飲行業的定價標準、售價是成本的三倍以上，她一碗糖水得賣十八二十文了，哪個百姓會捨得買？
「才十文？」周行老眉頭一挑，「你這有賺頭？」
普通一碗甘豆湯木樨飲子就要賣十文八文的，她加這麼些東西也只賣這個價？
怕不是惡意低價來的。
作為行老，最擔心的除了用不潔吃食外，就是這惡意低價高價，擾亂了坊市的規矩。
葉昭昭心中暗道不妙，「民女不過小本生意，飲子裡自然加不了多少值錢的東西，若能賣出這個價，民女已經很是知足了，不敢奢想其他。」
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周行老很快也意識到了，她說是有什麼百合蓮子，若一碗裡只給沾些味道，倒確實漲不了太多價。
看在她給自己獻方的份上，他好歹緩和了語氣：「既然你心裡有數，老夫就不多嘴多舌了。」
「你打算將攤子開在何處？」
若是有機會，他也去嘗上一碗。
「民女家住甜水巷，所以打算開在那附近。」
「倒是個好地方。」周行老點點頭，「你這買賣是新開的，頭三個月我作保，抽頭減半，每月只取五十文。」
葉昭昭愣了愣：「抽頭？」
「行里的規矩，」周行老語氣認真地對她解釋，「你在行里做買賣，行里給你作保，幫你通融，你賺了錢，行里抽一些，按照你十文一份的飲子，十倍為每月的抽頭，你別告訴我，你一個月都賣不出十份去？」
「民女也心裡沒數，不過多謝行老提點，民女曉得了。」
周行老不再多言，在帳本上寫了幾行，又從旁邊抽出一張紙，提筆唰唰唰寫滿，遞給她：
「好了，拿去街道司，定鋪子交賃錢，回來找老夫畫押，老夫給你錄入行冊，往後你就是飲食行的人了。」
葉昭昭上前幾步，雙手接過那張紙，低頭看了看——
上頭寫著她的名字、攤位主要賣什麼、售價幾何、還有一行小字：承保人周氏，飲食行，另附一枚鮮紅小印。
她將紙小心折好揣進懷裡，鄭重地福了福身：「多謝行老。」
從周行老處出來 ，葉昭昭沒敢耽擱，找了人打聽後，直奔街道司。
街道司小小一間，瞧著並不如何威風，門半掩著。
她先是叩了叩門，出來的是個年輕男人。
這人穿著青布衫子，腰裡繫著條黑革帶，看向她的眼神中閃過一絲驚艷，「小娘子找誰？」
葉昭昭：「民女想在康寧坊甜水巷賃個攤位，特來上狀。」
「賃攤位？」那人把門拉開了些，上下打量她，「可去拜過行老了？」
「行老那邊民女已經拜過了，」葉昭昭露出個坦蕩的笑，遞出方才得來的紙「所以特來貴司投狀。」
「等著。」青年人一把接過，把門掩上，往裡去了。
站在門口，聽見裡頭隱隱約約的說話聲，聽不真切。
過了約莫一盞茶的工夫，門重新打開，青年人側身讓出一條路：「進來吧，勾當官在裡頭。」
街道司的衙門不大，過了影壁就是正堂。
葉昭昭低著頭跟進去，餘光掃了一眼——
堂上坐著個穿青袍的中年人，麵皮白淨，留著兩撇修剪齊整的鬍子，手裡是那張她方才遞進來的紙，另一側是正翻著的一沓文書，聽見腳步聲也不抬頭。
「康寧坊甜水巷？」那人聲音不高，透著股慣常處理此事的冷淡。
「回官人，是。」
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葉昭昭選了甜水巷箱首一個靠東的攤位，每月賃錢是一兩銀子。
而後又聽交代：「擺攤不許過表木，不許占道，不許留夜，不許潑污。逢節慶大朝會，官府要用道，提前三天出告示，你那攤子就得收……可記住了？」
葉昭昭心裡複述了兩遍：「記住了。」
勾當官提筆在那紙上寫了幾行，又蓋上一個朱紅的官印，遞給她：「那這個去找行老錄你入行，三日之內辦妥開張，否則過了日子，這位置另許旁人。」
這是為了防止有些人惡意競爭，買下好幾個攤位，就是不做生意，所以規定了必須三日內開張。
葉昭昭才知道還有這麼一點，不由心下一驚。
她買東西的家當還沒置辦齊全呢！
不說鍋碗瓢盆，就是拖東西去賣的小推車也沒有一個。
可見那勾當官遞了紙就去處理別的事情，青年的衙役已經開口趕人，葉昭昭怎麼也說不出寬限幾日的話來，只能再去想辦法，加急買裝備！
一路又趕往周行老家，入了行畫了押不提。
等出了周行老家，抬起頭，日頭已經偏西了。
葉昭昭站在巷口，看著來來往往的行人、挑擔子的貨郎、收攤的小販，還有路邊點起燈籠的食鋪，忽然有一種新奇的感覺——
執照揣在懷裡，賃錢交過了，行老畫過押了，攤位也定下來了。
康寧坊甜水巷東一百二十八號攤位，從明天開始，就是她的了。
肚子餓了。
一整日跑來跑去，除卻早飯，才吃了一個糖炊餅，能不餓嗎？