第590章 取水當先放水
牙齒咬斷麵筋時，范老爺忽然想起自家廚房每日倒掉的麵湯。
那些水裡也有麵粉。
下人嫌渾，倒了便是。
蘇世把剩下的麵筋分給幾個家丁。
家丁們先看范老爺。
范老爺點了下頭。
幾人接過吃了。方才挨過樹枝的家丁咬得更快，吃完還舔了下指頭，隨即抬頭看蘇世，沒好意思開口。
蘇世把木盆放到泉槽旁。
「這水拿來泡茶，喝的是范老爺一人的茶香。拿來做飯，能讓幾個人填肚子。
水不是誰家的，面也不是誰家的。拿著好東西只供自己享用，東西沒變貴，人的心眼倒變小了。」
范老爺捏著那塊麵筋，半天沒動。
「你這是在教訓老夫？」
「我在說水。」
「老夫花錢修了泉槽，派人清理泉眼，守了五年。」
「修槽可以收錢，清泉可以收錢。可你不能說泉水天生姓范。」
「商州沒人敢這樣同老夫講。」
「那是他們還想在商州過日子。」
家丁們低下頭。
這話太直，范老爺卻沒有發怒。
他重新看向蘇世手中的樹枝。
剛才那幾下，蘇世留了手。若是沖著骨頭去，家丁已經躺下。對方有這樣的本事，仍願意坐下來揉面、煮麵，說明不是來尋仇的。
范老爺又咬了一塊麵筋。
「你師父教你的？」
「師父教我，做廚子先學會低頭。」
「你剛才可沒低頭。」
「我揉面時低了。」
范老爺看了一眼泉槽。
茶葉渣已經被清走，泉水流得順暢，水面升得更快。若繼續堵著，范家每日取的那點水，反倒要少不少。
他忽然明白過來。
這個廚子不是來搶水，是嫌他們糟蹋水。
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「取多少？」
「一壇。」
「取兩壇。」
蘇世抬眼。
「第二壇送你師父。」范老爺將麵筋吃完，拿帕子擦了擦手，「今日是老夫失禮。泉水你隨便取，以後若再來，范家不收錢。」
「那不行。」
范老爺怔住：「又怎麼了？」
「我每次來都白取，泉槽誰修？」
「范家修。」
「那我給工錢。」
「你……」
蘇世從懷裡摸出三百文，放到茶桌上。
「剛才說一百文，是買水。剩下兩百文，算清泉槽。」
范老爺看著桌上的錢，又看向那盆洗面水。
三百文不多，范家也不缺。可這錢收下，便承認泉水不是私產，至少今日這件事不能再按范家的規矩算。
范老爺伸手拿起錢，遞給身後的管家。
「收下。」
管家應了一聲。
蘇世取出陶壇，灌滿泉水，用油紙封口，再拿麻繩紮緊。范老爺站在旁邊，盯著他的手法。
「為何不用皮囊？」
「皮味會進水。」
「你連這個都講究？」
「師父講究。」
又是師父。
范老爺問：「你師父釀出的酒，很貴？」
「陛下要喝。」
「哪位陛下？」
蘇世把第二壇封好，順口道：「大唐皇帝。」
管家手裡的銅錢掉了一枚。
范老爺盯著蘇世背後的菜刀，重新審視這身火頭軍舊衣。
一個替皇帝找水的廚子。
一個隨手打退家丁，卻只收三百文的廚子。
還有一個不肯報姓名的師父。
范老爺將那枚銅錢撿起來，遞迴管家，隨後拱手。
「敢問先生尊姓？」
「蘇世。」
「蘇先生，若皇帝問起冰心泉……」
「就說商州有水，范家沒攔。」
范老爺低頭看著空了半盆的泉槽，忽然問：「你師父叫什麼？」
蘇世收好陶壇，背起行囊。
「回長安，你自己問他。」
「他在長安？」
「嗯。」
「做什麼？」
「劈柴，做飯，嫌路遠。」
蘇世牽過馬，走出幾步，又停下。
范老爺還站在泉邊，手裡捏著那塊麵筋。
「范老爺。」
「蘇先生還有事？」
「洗面剩下的水別倒。」
范老爺看了看乳白色的麵漿。
「還能做什麼？」
「沉澱後做漿糊，也能煮粥。別嫌它渾，餓肚子時，渾水也比空碗強。」
說完，蘇世翻身上馬。
古剎門口，一個掃地老僧從頭到尾沒說話。直到蘇世走遠，才提著木桶來到泉邊。
「范施主，明日還封泉嗎？」
范老爺望著水槽里重新湧出的泉水，搖了搖頭。
「不開了。」
「為何？」
「留一條槽，給過路人取水。」
......
......
李麗質提著裙擺走到石桌旁，將箱中紙冊取出，放在蘇牧面前。
「先生要看哪一部分？」
「先不用看。」
蘇牧拿起炭筆，在空白紙上畫了一個圓肚子的銅罐。
李世民坐在旁邊，杯里的三勒漿已經被王德全收走。他盯著紙面看了好一會兒，沒看出這東西和酒有什麼關係。
「這是酒罈？」
「不是。」
「鼎？」
「也不是。」
「那你畫個肚子做什麼？」
「裝酒。」
李世民伸手指著那根從罐子頂上伸出去的彎管：「這根呢？」
「讓水汽走。」
「水汽從酒里出來？」
「酒里有水，水裡有酒。」
李世民的手停在半空。
房青君端著茶盞過來，放到蘇牧手邊。「你說清楚些，陛下已經繞進去一回了。」
「我說得很清楚。」
「是你清楚。」
蘇牧蘸了蘸墨，在紙上又添了一個大盆。
「酒燒熱以後，會出來酒汽。酒汽進這根管子，管子外面用冷水降溫，酒汽變成酒液，流進下面的瓶子。」
李世民看著那張圖。
「把酒燒一遍，便能變成酒？」
「酒還是酒。只是把裡頭的水分和雜味分開。」
「雜味也能分開？」
「能。」
李世民坐直了。
宮中酒坊釀酒多年，蒸糧、入曲、封壇、開窖，規矩一項不少。可酒入口始終有酸澀，有時還會辣喉。
尚食局說那是陳釀滋味，蘇牧卻說是雜味。
如今蘇牧要把酒燒開，再把酒汽接出來。
這已經不是改一張酒方。
這是要動酒的根。
「你準備把什麼分出去？」李世民問。
「頭酒不要，中間的留下，後面的另放。」
「頭酒為何不要？」
「酒精濃，雜醇也多。喝了頭疼。」
李世民想起自己喝三勒漿後的情形，手指在膝蓋上敲了一下。
「後面的呢？」
「酒味淡，水味重。可以拿去泡腳。」
李世民把剛端起來的茶盞放下。
「朕的酒，燒完拿來泡腳？」
「後酒不是你的酒。」
「朕若非要喝呢？」
「那你多喝兩杯。」
李世民盯著他。
那些水裡也有麵粉。
下人嫌渾，倒了便是。
蘇世把剩下的麵筋分給幾個家丁。
家丁們先看范老爺。
范老爺點了下頭。
幾人接過吃了。方才挨過樹枝的家丁咬得更快，吃完還舔了下指頭，隨即抬頭看蘇世，沒好意思開口。
蘇世把木盆放到泉槽旁。
「這水拿來泡茶，喝的是范老爺一人的茶香。拿來做飯，能讓幾個人填肚子。
水不是誰家的，面也不是誰家的。拿著好東西只供自己享用，東西沒變貴，人的心眼倒變小了。」
范老爺捏著那塊麵筋，半天沒動。
「你這是在教訓老夫？」
「我在說水。」
「老夫花錢修了泉槽，派人清理泉眼，守了五年。」
「修槽可以收錢，清泉可以收錢。可你不能說泉水天生姓范。」
「商州沒人敢這樣同老夫講。」
「那是他們還想在商州過日子。」
家丁們低下頭。
這話太直，范老爺卻沒有發怒。
他重新看向蘇世手中的樹枝。
剛才那幾下，蘇世留了手。若是沖著骨頭去，家丁已經躺下。對方有這樣的本事，仍願意坐下來揉面、煮麵，說明不是來尋仇的。
范老爺又咬了一塊麵筋。
「你師父教你的？」
「師父教我，做廚子先學會低頭。」
「你剛才可沒低頭。」
「我揉面時低了。」
范老爺看了一眼泉槽。
茶葉渣已經被清走，泉水流得順暢，水面升得更快。若繼續堵著，范家每日取的那點水，反倒要少不少。
他忽然明白過來。
這個廚子不是來搶水，是嫌他們糟蹋水。
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「取多少？」
「一壇。」
「取兩壇。」
蘇世抬眼。
「第二壇送你師父。」范老爺將麵筋吃完，拿帕子擦了擦手，「今日是老夫失禮。泉水你隨便取，以後若再來，范家不收錢。」
「那不行。」
范老爺怔住：「又怎麼了？」
「我每次來都白取，泉槽誰修？」
「范家修。」
「那我給工錢。」
「你……」
蘇世從懷裡摸出三百文，放到茶桌上。
「剛才說一百文，是買水。剩下兩百文，算清泉槽。」
范老爺看著桌上的錢，又看向那盆洗面水。
三百文不多，范家也不缺。可這錢收下，便承認泉水不是私產，至少今日這件事不能再按范家的規矩算。
范老爺伸手拿起錢，遞給身後的管家。
「收下。」
管家應了一聲。
蘇世取出陶壇，灌滿泉水，用油紙封口，再拿麻繩紮緊。范老爺站在旁邊，盯著他的手法。
「為何不用皮囊？」
「皮味會進水。」
「你連這個都講究？」
「師父講究。」
又是師父。
范老爺問：「你師父釀出的酒，很貴？」
「陛下要喝。」
「哪位陛下？」
蘇世把第二壇封好，順口道：「大唐皇帝。」
管家手裡的銅錢掉了一枚。
范老爺盯著蘇世背後的菜刀，重新審視這身火頭軍舊衣。
一個替皇帝找水的廚子。
一個隨手打退家丁，卻只收三百文的廚子。
還有一個不肯報姓名的師父。
范老爺將那枚銅錢撿起來，遞迴管家，隨後拱手。
「敢問先生尊姓？」
「蘇世。」
「蘇先生，若皇帝問起冰心泉……」
「就說商州有水，范家沒攔。」
范老爺低頭看著空了半盆的泉槽，忽然問：「你師父叫什麼？」
蘇世收好陶壇，背起行囊。
「回長安，你自己問他。」
「他在長安？」
「嗯。」
「做什麼？」
「劈柴，做飯，嫌路遠。」
蘇世牽過馬，走出幾步，又停下。
范老爺還站在泉邊，手裡捏著那塊麵筋。
「范老爺。」
「蘇先生還有事？」
「洗面剩下的水別倒。」
范老爺看了看乳白色的麵漿。
「還能做什麼？」
「沉澱後做漿糊，也能煮粥。別嫌它渾，餓肚子時，渾水也比空碗強。」
說完，蘇世翻身上馬。
古剎門口，一個掃地老僧從頭到尾沒說話。直到蘇世走遠，才提著木桶來到泉邊。
「范施主，明日還封泉嗎？」
范老爺望著水槽里重新湧出的泉水，搖了搖頭。
「不開了。」
「為何？」
「留一條槽，給過路人取水。」
......
......
李麗質提著裙擺走到石桌旁，將箱中紙冊取出，放在蘇牧面前。
「先生要看哪一部分？」
「先不用看。」
蘇牧拿起炭筆，在空白紙上畫了一個圓肚子的銅罐。
李世民坐在旁邊，杯里的三勒漿已經被王德全收走。他盯著紙面看了好一會兒，沒看出這東西和酒有什麼關係。
「這是酒罈？」
「不是。」
「鼎？」
「也不是。」
「那你畫個肚子做什麼？」
「裝酒。」
李世民伸手指著那根從罐子頂上伸出去的彎管：「這根呢？」
「讓水汽走。」
「水汽從酒里出來？」
「酒里有水，水裡有酒。」
李世民的手停在半空。
房青君端著茶盞過來，放到蘇牧手邊。「你說清楚些，陛下已經繞進去一回了。」
「我說得很清楚。」
「是你清楚。」
蘇牧蘸了蘸墨，在紙上又添了一個大盆。
「酒燒熱以後，會出來酒汽。酒汽進這根管子，管子外面用冷水降溫，酒汽變成酒液，流進下面的瓶子。」
李世民看著那張圖。
「把酒燒一遍，便能變成酒？」
「酒還是酒。只是把裡頭的水分和雜味分開。」
「雜味也能分開？」
「能。」
李世民坐直了。
宮中酒坊釀酒多年，蒸糧、入曲、封壇、開窖，規矩一項不少。可酒入口始終有酸澀，有時還會辣喉。
尚食局說那是陳釀滋味，蘇牧卻說是雜味。
如今蘇牧要把酒燒開，再把酒汽接出來。
這已經不是改一張酒方。
這是要動酒的根。
「你準備把什麼分出去？」李世民問。
「頭酒不要，中間的留下，後面的另放。」
「頭酒為何不要？」
「酒精濃，雜醇也多。喝了頭疼。」
李世民想起自己喝三勒漿後的情形，手指在膝蓋上敲了一下。
「後面的呢？」
「酒味淡，水味重。可以拿去泡腳。」
李世民把剛端起來的茶盞放下。
「朕的酒，燒完拿來泡腳？」
「後酒不是你的酒。」
「朕若非要喝呢？」
「那你多喝兩杯。」
李世民盯著他。