第529章 各顯神通
魚肉被片成了細密的條狀，每一條都連在魚皮上。
條與條之間的間距均勻得嚇人。
百官席上有人站起來看，又坐下去。
「松鼠鱖魚？」
「不對，比松鼠鱖魚的花刀還密……」
房玄齡的眼睛眯了一下。
他不懂廚藝，但他看得出刀速。
那兩把刀在陸遠山手裡快到模糊，左右交替間幾乎看不清刀影。
片完了。
陸遠山把魚翻過來。
整條魚的肉麵朝上。
密密麻麻的刀痕將魚肉分割成上百根細條，但每一根都沒有斷。
連在魚皮上，根根分明。
他拎起魚尾，把整條魚懸在半空。
魚肉的細條自然垂落，散開。
圍欄外有人倒吸一口氣。
陸遠山沒停。
拍粉。
裹漿。
動作行雲流水。
油鍋已經燒上了。
油溫極高，表面紋絲不動，但筷子探進去，瞬間冒出細密的泡。
整條魚入鍋。
滋啦一聲，油煙沖天。
陸遠山的左手抓著鍋柄，右手持長勺，不停往魚身上澆熱油。
五息。
十息。
他把魚撈出來。
全場譁然。
魚肉的細條在高溫油炸下全部張開了，根根翹起，層層疊疊。
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比普通松鼠鱖魚誇張得多。
每根細條都在盤旋！
細條在熱力的作用下自然捲曲，頭部的肉條向外翻卷，中段的肉條向上聳立，尾部的肉條盤繞收攏。
整條魚在白瓷盤裡呈現出一個立體的姿態。
「龍！」有人喊出來了。
「那是一條龍！」
金黃色的魚肉條組成了龍身。
魚頭劈開後被重新擺放，張著嘴，須角外翹。
尾巴的肉條擰成螺旋，盤在盤底。
陸遠山端起一勺調好的醬汁，從高處往下淋。
琥珀色的醬汁順著龍身的紋路往下流，掛在每一根魚肉條上。
醬汁碰到還帶餘溫的魚肉，發出輕微的滋滋聲！
整座廣場都聞見了那股酸甜的香氣。
百姓那邊已經瘋了。
「松鼠鱖魚！是松鼠鱖魚！」
「哪是松鼠，那是龍！金龍鱖魚！」
「這刀工……這他媽是人能幹出來的？」
百官席上，魏徵的手捻著鬍子，捻了半天沒鬆開。
李世民的身子往前傾了傾。
王德全在旁邊小聲說了句什麼，被李世民揮手打斷了。
陸遠山把盤子端起來，往評審席走。
走了三步，他停下來。
轉過身，朝高台方向深深一揖。
然後繼續走。
把盤子放在評審席上。
周師傅湊近看了一眼那條金龍鱖魚。
吞了口唾沫。
沒動筷子。
等另外兩個人做完再一起評。
這時候，西面灶台那邊傳來一陣騷動。
巴圖魯的助手們抬上來一頭羔羊。
整頭的。
剝了皮，洗淨了，四肢完整。
鐵桿上的鉤子放下來。
羊被倒掛上去。
火堆在下面燃著，燒的全是整根胡楊木。
火焰比灶台還高，熱浪往四面撲。
圍欄邊的百姓往後退了兩步。
巴圖魯站在木架子前面。
瓶口都敞著。
風從東面來。
巴圖魯伸手，從架子上取了第一個瓶子。
裡面是暗紅色的粉末。
他把瓶口朝向懸掛的羊，手腕一抖。
粉末飄出來。
沒有灑。
順著風飄過去的。
紅色的粉末在熱氣流的托舉下升起來，貼著羊的表面飄過，有一部分沉落在肉上。
第二個瓶子。
金黃色的碎屑。
第三個。
墨綠的細末。
第四個。
第五個。
巴圖魯的動作越來越快。
左手取瓶，右手抖腕。
兩隻手交替操作。
瓶子用完放回架子上，再取下一個。
粉末在空氣里形成了一層薄霧。
紅的，黃的，綠的，白的，混在熱氣里，繞著那頭羔羊轉。
孜然的嗆，肉桂的甜，丁香的暖，藏紅花的幽，還有好幾種辨不出來的味道。
混在一起往廣場四面散開。
百姓那邊先是捂鼻子，然後就鬆開了手。
因為不臭。
是香的。
濃烈而層次分明的異域香氣從灶台方向涌過來。
那些粉末在高溫下和羊肉表面的油脂發生了反應。
一層蓋一層，一味疊一味。
巴圖魯還在繼續。
二十個瓶子。
三十個。
四十個。
廣場上的空氣變了。
圍欄外面，有人開始咽口水了。
一個接一個。
一片一片的。
嘴裡分泌唾液的速度根本控不住。
那股香味太霸道了！
它直接命令你的身體做出反應。
李世民的鼻翼翕了兩下。
武將席那邊，程咬金已經站起來了，伸著脖子往灶台方向看。
他旁邊的尉遲敬德拽了他一把，沒拽住。
「老程你坐下！」
「你聞聞！你聞聞這味兒！」
「聞到了！坐下！」
巴圖魯用完了最後一個瓶子。
火堆的溫度在這半個時辰里一直保持著穩定。
羊肉表面已經被烤成深金色，油脂一滴一滴往下落，砸在火堆上，嗤嗤作響。
他走過去，把鐵鉤放下來。
羔羊落在案板上。
巴圖魯拔出腰間的彎刀，一刀從羊的胸腔切開。
熱氣湧出來。
和熱氣一起湧出來的，還有一股更濃的香。
那些香料透過高溫和油脂，已經滲透到了肉的深層。
從表皮到骨頭，一層比一層濃。
這股味道飄出去的時候，廣場外面傳來了一陣騷動。
這次是街上的人。
隔了兩條街的人都聞見了。
有人開始往這邊跑。
巴圖魯把羊排切下一扇，碼在青銅盤裡。
端起來的時候，他咧嘴笑了一下。
露出一口白牙。
放到評審席上。
周師傅的喉結滾了一下。
旁邊年輕老師傅的手已經伸向筷子了，又縮回來。
等最後一個。
全場的目光，從東面灶台的金龍鱖魚，從西面灶台的烤全羊，最後都匯到了中間。
蘇世站在灶台後面。
面前是一口鐵鍋。
案板上躺著一根擀麵杖。
黑布卷里那把借來的鈍刀，他碰都沒碰。
三萬多人盯著他看。
蘇世的手搭在灶台邊沿上。
東面，陸遠山的金龍鱖魚已經擺在評審席上了。
醬汁還在滴，酸甜味隔著二十步都聞得見。
西面，巴圖魯的烤全羊切好了。
四十多種香料的餘韻還在廣場上空盤旋，程咬金那邊吞口水的聲音大得隔壁尉遲敬德都聽見了。
蘇世站了十息。
沒動手。
圍欄外有人急了。
「他怎麼還不開始？」
「不會棄權吧？」
「刀都沒有，拿什麼比？」
高台上，李世民把茶杯擱下了。
手指在扶手上敲了一下。
條與條之間的間距均勻得嚇人。
百官席上有人站起來看，又坐下去。
「松鼠鱖魚？」
「不對，比松鼠鱖魚的花刀還密……」
房玄齡的眼睛眯了一下。
他不懂廚藝，但他看得出刀速。
那兩把刀在陸遠山手裡快到模糊，左右交替間幾乎看不清刀影。
片完了。
陸遠山把魚翻過來。
整條魚的肉麵朝上。
密密麻麻的刀痕將魚肉分割成上百根細條，但每一根都沒有斷。
連在魚皮上，根根分明。
他拎起魚尾，把整條魚懸在半空。
魚肉的細條自然垂落，散開。
圍欄外有人倒吸一口氣。
陸遠山沒停。
拍粉。
裹漿。
動作行雲流水。
油鍋已經燒上了。
油溫極高，表面紋絲不動，但筷子探進去，瞬間冒出細密的泡。
整條魚入鍋。
滋啦一聲，油煙沖天。
陸遠山的左手抓著鍋柄，右手持長勺，不停往魚身上澆熱油。
五息。
十息。
他把魚撈出來。
全場譁然。
魚肉的細條在高溫油炸下全部張開了，根根翹起，層層疊疊。
全網首發更新ⓉⓌ看書📕ⓢⓗⓤ.ⓣⓦ
比普通松鼠鱖魚誇張得多。
每根細條都在盤旋！
細條在熱力的作用下自然捲曲，頭部的肉條向外翻卷，中段的肉條向上聳立，尾部的肉條盤繞收攏。
整條魚在白瓷盤裡呈現出一個立體的姿態。
「龍！」有人喊出來了。
「那是一條龍！」
金黃色的魚肉條組成了龍身。
魚頭劈開後被重新擺放，張著嘴，須角外翹。
尾巴的肉條擰成螺旋，盤在盤底。
陸遠山端起一勺調好的醬汁，從高處往下淋。
琥珀色的醬汁順著龍身的紋路往下流，掛在每一根魚肉條上。
醬汁碰到還帶餘溫的魚肉，發出輕微的滋滋聲！
整座廣場都聞見了那股酸甜的香氣。
百姓那邊已經瘋了。
「松鼠鱖魚！是松鼠鱖魚！」
「哪是松鼠，那是龍！金龍鱖魚！」
「這刀工……這他媽是人能幹出來的？」
百官席上，魏徵的手捻著鬍子，捻了半天沒鬆開。
李世民的身子往前傾了傾。
王德全在旁邊小聲說了句什麼，被李世民揮手打斷了。
陸遠山把盤子端起來，往評審席走。
走了三步，他停下來。
轉過身，朝高台方向深深一揖。
然後繼續走。
把盤子放在評審席上。
周師傅湊近看了一眼那條金龍鱖魚。
吞了口唾沫。
沒動筷子。
等另外兩個人做完再一起評。
這時候，西面灶台那邊傳來一陣騷動。
巴圖魯的助手們抬上來一頭羔羊。
整頭的。
剝了皮，洗淨了，四肢完整。
鐵桿上的鉤子放下來。
羊被倒掛上去。
火堆在下面燃著，燒的全是整根胡楊木。
火焰比灶台還高，熱浪往四面撲。
圍欄邊的百姓往後退了兩步。
巴圖魯站在木架子前面。
瓶口都敞著。
風從東面來。
巴圖魯伸手，從架子上取了第一個瓶子。
裡面是暗紅色的粉末。
他把瓶口朝向懸掛的羊，手腕一抖。
粉末飄出來。
沒有灑。
順著風飄過去的。
紅色的粉末在熱氣流的托舉下升起來，貼著羊的表面飄過，有一部分沉落在肉上。
第二個瓶子。
金黃色的碎屑。
第三個。
墨綠的細末。
第四個。
第五個。
巴圖魯的動作越來越快。
左手取瓶，右手抖腕。
兩隻手交替操作。
瓶子用完放回架子上，再取下一個。
粉末在空氣里形成了一層薄霧。
紅的，黃的，綠的，白的，混在熱氣里，繞著那頭羔羊轉。
孜然的嗆，肉桂的甜，丁香的暖，藏紅花的幽，還有好幾種辨不出來的味道。
混在一起往廣場四面散開。
百姓那邊先是捂鼻子，然後就鬆開了手。
因為不臭。
是香的。
濃烈而層次分明的異域香氣從灶台方向涌過來。
那些粉末在高溫下和羊肉表面的油脂發生了反應。
一層蓋一層，一味疊一味。
巴圖魯還在繼續。
二十個瓶子。
三十個。
四十個。
廣場上的空氣變了。
圍欄外面，有人開始咽口水了。
一個接一個。
一片一片的。
嘴裡分泌唾液的速度根本控不住。
那股香味太霸道了！
它直接命令你的身體做出反應。
李世民的鼻翼翕了兩下。
武將席那邊，程咬金已經站起來了，伸著脖子往灶台方向看。
他旁邊的尉遲敬德拽了他一把，沒拽住。
「老程你坐下！」
「你聞聞！你聞聞這味兒！」
「聞到了！坐下！」
巴圖魯用完了最後一個瓶子。
火堆的溫度在這半個時辰里一直保持著穩定。
羊肉表面已經被烤成深金色，油脂一滴一滴往下落，砸在火堆上，嗤嗤作響。
他走過去，把鐵鉤放下來。
羔羊落在案板上。
巴圖魯拔出腰間的彎刀，一刀從羊的胸腔切開。
熱氣湧出來。
和熱氣一起湧出來的，還有一股更濃的香。
那些香料透過高溫和油脂，已經滲透到了肉的深層。
從表皮到骨頭，一層比一層濃。
這股味道飄出去的時候，廣場外面傳來了一陣騷動。
這次是街上的人。
隔了兩條街的人都聞見了。
有人開始往這邊跑。
巴圖魯把羊排切下一扇，碼在青銅盤裡。
端起來的時候，他咧嘴笑了一下。
露出一口白牙。
放到評審席上。
周師傅的喉結滾了一下。
旁邊年輕老師傅的手已經伸向筷子了，又縮回來。
等最後一個。
全場的目光，從東面灶台的金龍鱖魚，從西面灶台的烤全羊，最後都匯到了中間。
蘇世站在灶台後面。
面前是一口鐵鍋。
案板上躺著一根擀麵杖。
黑布卷里那把借來的鈍刀，他碰都沒碰。
三萬多人盯著他看。
蘇世的手搭在灶台邊沿上。
東面，陸遠山的金龍鱖魚已經擺在評審席上了。
醬汁還在滴，酸甜味隔著二十步都聞得見。
西面，巴圖魯的烤全羊切好了。
四十多種香料的餘韻還在廣場上空盤旋，程咬金那邊吞口水的聲音大得隔壁尉遲敬德都聽見了。
蘇世站了十息。
沒動手。
圍欄外有人急了。
「他怎麼還不開始？」
「不會棄權吧？」
「刀都沒有，拿什麼比？」
高台上，李世民把茶杯擱下了。
手指在扶手上敲了一下。