第499章 做菜也能這麼甜蜜
青菜。
就做盤青菜。
前兩天蘇牧炒菜的時候她在旁邊看了好幾回。
熱鍋涼油，蒜末爆香，菜下去翻兩下，鹽一撮，出鍋。
看著簡單得很。
青菜是昨天老周從東市買回來的，水靈一把，擱在竹籃子裡。
房青君把菜拿出來洗了兩遍，掰開葉子一片片理好，擱案板上。
菜刀。
她從刀架上挑了把最小的，不是蘇牧那把玄鐵的，是切果蔬用的薄片刀。
第一刀下去，蒜沒切開，滑了。
刀刃擦過砧板，往左偏了一寸。
「嘶……」
左手食指尖冒出一顆血珠子。
房青君把手指塞嘴裡含了一下，皺著眉看了看。
口子不深，就破了層皮。
她從柜子里翻出一條乾淨布條纏上，繼續切。
蒜瓣在砧板上滾來滾去，大小不一，有的碎成末了，有的還是整塊。
算了，差不多就行。
起鍋，燒火。
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柴是劈好的，灶膛里塞了兩根。
火摺子點上，火苗竄起來。
房青君往鍋里倒油。
多少？
她想了想蘇牧平時的手法，大概，這麼多？
油倒進去，鍋底薄薄一層。
等。
等多久來著？
蘇牧說過要等油冒煙。
她盯著鍋面看，油紋動了，還沒冒煙。
再等等。
「滋……」
油開始冒煙了。
她趕緊把蒜末丟下去。
「噼啪！」
油星子濺起來，有兩顆蹦到了她手背上。
「啊！」
房青君往後縮了一步，手裡的碗差點掉了。
手背上兩個紅點，火辣辣的疼。
不行，菜得趕緊下。
蒜末已經黑了。
她把青菜一股腦全倒進鍋里。
「嗤！」
油煙衝上來，嗆得她眼睛睜不開。
翻！得翻！
鍋鏟伸進去，鏟了兩下。
青菜葉子大，堆在鍋里跟小山一樣，根本翻不動。
她使勁鏟了一下，有兩片菜葉飛出鍋外，啪地掉在灶台上。
火太大了。
鍋底已經開始發出焦糊的味道。
鹽！
房青君騰出一隻手去夠鹽罐子，夠著了，手一抖，勺子沒拿穩。
白花花的鹽撒進鍋里。
不止一撮，少說有小半勺。
完了！
她把鹽罐擱回去，兩隻手抓著鍋鏟拼命翻。
菜葉子被油煙燻得蔫巴巴的，底下那層已經發黑了。
灶膛里的火還在猛燒，油煙從鍋里往上涌，整個廚房灰濛濛一片。
房青君咳了兩聲，拿袖子擦了把臉。
擦完一看袖子，黑的。
再摸摸臉，油膩的，還沾了幾粒菜葉碎。
門口傳來腳步聲。
「青君？」
蘇牧的聲音。
房青君回頭，手裡還攥著鍋鏟，額頭上一道黑灰印子，鼻尖上沾著油星，圍裙歪了半邊，布條纏著的手指頭翹在外面。
灶上的鍋還在冒煙，焦味已經很重了。
蘇牧站在門口看了兩息。
沒笑。
眼角動了一下，硬憋回去的。
他走過來，先把灶膛里的柴抽了一根出來，火小了一半。
然後繞到房青君身後，兩隻手從她腰側伸過去，覆在她握著鍋鏟的手上。
手心熱的。
「火太大了。」他的聲音就在她耳朵邊上。
「先關小。」
房青君整個人繃緊了，脖子到耳朵根全紅了。
「我……我本來想做好了端給你的。」
「嗯，我看出來了。」
蘇牧的下巴擱在她肩頭，低頭看了一眼鍋里。
黑的，綠的，糊的，生的，全攪在一塊兒。
「還能救。」他說。
「真的？」
「假的。」
房青君要轉身打他，被他按住了。
「別動，教你。」
蘇牧握著她的手，把鍋鏟沿著鍋壁插到底，輕輕往上一翻。
「菜不能硬鏟，順著鍋的弧度走。」
「手腕動，胳膊別動。」
他帶著她的手翻了兩下。
鍋里的菜葉子聽話多了，沒再往外飛。
「鹽放多了怎麼辦？」房青君問。
「沒事，多放點菜就勻了。」
蘇牧從旁邊又扯了兩片青菜葉子丟進去。
「回頭記住，一道菜一撮鹽，三根手指捏起來，不多不少。」
「我剛才手抖了……」
「手抖是因為慌。」
他的拇指在她手背上輕輕按了一下。
「廚房裡不用急，菜不會跑。」
房青君沒再說話。
兩個人就這麼一前一後站著，蘇牧的手包著她的手，一下一下地翻鍋里的菜。
火小了之後，焦味散了些。
菜葉子重新出了水分，裹著油光，在鍋底滋響。
大概又翻了十來下，蘇牧鬆開手。
「行了，出鍋。」
房青君把菜鏟進盤子裡。
兩個人站在灶台前看那盤東西。
菜葉子黑一塊綠一塊，有幾片焦得發脆，有幾片水嘰嘰的，顏色深淺不一。
盤子裡還淌著湯汁，也是發黑的。
房青君的臉比剛才更紅了，紅到脖子根。
「扔了吧。」她說。
蘇牧拿了雙筷子，夾起一片，塞嘴裡嚼了兩下。
咸。
還有點苦味。
焦的那部分帶著碳的澀。
他又夾了一片，這回挑了片綠的。
還是咸，但好歹有菜味了。
「怎麼樣？」房青君盯著他的臉看。
蘇牧把筷子擱下，拿了雙新的遞給她。
「有我當年的風範。」
「你騙人。」
「沒騙。」
蘇牧端著盤子往外走。
「我第一次炒菜，把油鍋點著了，差點沒把師父的眉毛燒沒。」
「比這慘多了。」
這話是編的。
但房青君不知道。
蘇牧作為前世國宴大廚，廚藝造詣極高！
第一次做菜便已經能準確的拿住味道。
她跟在後頭出了廚房，兩個人坐在廊下的小桌前，一盤黑乎乎的菜擺中間。
蘇牧又夾了一筷子，嚼著，點頭。
「嗯，有進步空間。」
房青君夾了一片放嘴裡，剛嚼兩下臉就皺成一團。
「太咸了……」
「咸證明放了鹽，比沒放強。」
「你是不是在安慰我？」
「沒有。」
蘇牧把她面前的茶杯推過去。
「喝口茶。」
房青君喝了口茶，又夾了一片菜。
這回是焦的那種。
咯吱！
脆的，苦的。
她嚼完咽了，表情複雜。
「以後我還能學會嗎？」
蘇牧靠在廊柱上，看著她。
清晨的光打在她臉上，額頭那道灰印子還在，鼻尖的油光也沒擦。
「能。」
「要多久？」
「看悟性。」
他伸手，拿袖子幫她擦掉額頭那道灰。
「你手指頭的事比學炒菜重要，回頭我教你拿刀的姿勢，先別瞎切。」
房青君把纏著布條的手指藏到袖子裡。
「就破了一點皮。」
「一點皮也是皮。」
兩個人把那盤菜吃了大半。
不是好吃，是蘇牧一直在夾，房青君不好意思不吃。
到最後盤底還剩幾片實在焦過頭的，蘇牧也沒強求。
「明天我再做。」
房青君把碗筷收起來的時候說了一句。
蘇牧沒攔。
「明天換個簡單的，蛋炒飯。」
「雞蛋我會打。」
「那就好。」
蘇牧站起來伸了個懶腰。
廊下有腳步聲傳來。
小兕子揉著眼睛從房間裡出來，鼻子吸了吸。
「鍋鍋，什麼味道？好臭……」
蘇牧低頭看她。
「你青君姐姐做的早飯。」
小兕子眨了眨眼，看了看房青君，又看了看桌上那個黑乎乎的空盤子。
「姐姐做飯了？好不好吃？」
房青君的臉又紅了。
蘇牧把小兕子抱起來。
「好吃。明天還有。」
小兕子的表情變了。
「兕子……兕子不餓！」
就做盤青菜。
前兩天蘇牧炒菜的時候她在旁邊看了好幾回。
熱鍋涼油，蒜末爆香，菜下去翻兩下，鹽一撮，出鍋。
看著簡單得很。
青菜是昨天老周從東市買回來的，水靈一把，擱在竹籃子裡。
房青君把菜拿出來洗了兩遍，掰開葉子一片片理好，擱案板上。
菜刀。
她從刀架上挑了把最小的，不是蘇牧那把玄鐵的，是切果蔬用的薄片刀。
第一刀下去，蒜沒切開，滑了。
刀刃擦過砧板，往左偏了一寸。
「嘶……」
左手食指尖冒出一顆血珠子。
房青君把手指塞嘴裡含了一下，皺著眉看了看。
口子不深，就破了層皮。
她從柜子里翻出一條乾淨布條纏上，繼續切。
蒜瓣在砧板上滾來滾去，大小不一，有的碎成末了，有的還是整塊。
算了，差不多就行。
起鍋，燒火。
全網首發更新 TW 看書網超便捷，sʜᴜ.ᴛᴡ隨時看
柴是劈好的，灶膛里塞了兩根。
火摺子點上，火苗竄起來。
房青君往鍋里倒油。
多少？
她想了想蘇牧平時的手法，大概，這麼多？
油倒進去，鍋底薄薄一層。
等。
等多久來著？
蘇牧說過要等油冒煙。
她盯著鍋面看，油紋動了，還沒冒煙。
再等等。
「滋……」
油開始冒煙了。
她趕緊把蒜末丟下去。
「噼啪！」
油星子濺起來，有兩顆蹦到了她手背上。
「啊！」
房青君往後縮了一步，手裡的碗差點掉了。
手背上兩個紅點，火辣辣的疼。
不行，菜得趕緊下。
蒜末已經黑了。
她把青菜一股腦全倒進鍋里。
「嗤！」
油煙衝上來，嗆得她眼睛睜不開。
翻！得翻！
鍋鏟伸進去，鏟了兩下。
青菜葉子大，堆在鍋里跟小山一樣，根本翻不動。
她使勁鏟了一下，有兩片菜葉飛出鍋外，啪地掉在灶台上。
火太大了。
鍋底已經開始發出焦糊的味道。
鹽！
房青君騰出一隻手去夠鹽罐子，夠著了，手一抖，勺子沒拿穩。
白花花的鹽撒進鍋里。
不止一撮，少說有小半勺。
完了！
她把鹽罐擱回去，兩隻手抓著鍋鏟拼命翻。
菜葉子被油煙燻得蔫巴巴的，底下那層已經發黑了。
灶膛里的火還在猛燒，油煙從鍋里往上涌，整個廚房灰濛濛一片。
房青君咳了兩聲，拿袖子擦了把臉。
擦完一看袖子，黑的。
再摸摸臉，油膩的，還沾了幾粒菜葉碎。
門口傳來腳步聲。
「青君？」
蘇牧的聲音。
房青君回頭，手裡還攥著鍋鏟，額頭上一道黑灰印子，鼻尖上沾著油星，圍裙歪了半邊，布條纏著的手指頭翹在外面。
灶上的鍋還在冒煙，焦味已經很重了。
蘇牧站在門口看了兩息。
沒笑。
眼角動了一下，硬憋回去的。
他走過來，先把灶膛里的柴抽了一根出來，火小了一半。
然後繞到房青君身後，兩隻手從她腰側伸過去，覆在她握著鍋鏟的手上。
手心熱的。
「火太大了。」他的聲音就在她耳朵邊上。
「先關小。」
房青君整個人繃緊了，脖子到耳朵根全紅了。
「我……我本來想做好了端給你的。」
「嗯，我看出來了。」
蘇牧的下巴擱在她肩頭，低頭看了一眼鍋里。
黑的，綠的，糊的，生的，全攪在一塊兒。
「還能救。」他說。
「真的？」
「假的。」
房青君要轉身打他，被他按住了。
「別動，教你。」
蘇牧握著她的手，把鍋鏟沿著鍋壁插到底，輕輕往上一翻。
「菜不能硬鏟，順著鍋的弧度走。」
「手腕動，胳膊別動。」
他帶著她的手翻了兩下。
鍋里的菜葉子聽話多了，沒再往外飛。
「鹽放多了怎麼辦？」房青君問。
「沒事，多放點菜就勻了。」
蘇牧從旁邊又扯了兩片青菜葉子丟進去。
「回頭記住，一道菜一撮鹽，三根手指捏起來，不多不少。」
「我剛才手抖了……」
「手抖是因為慌。」
他的拇指在她手背上輕輕按了一下。
「廚房裡不用急，菜不會跑。」
房青君沒再說話。
兩個人就這麼一前一後站著，蘇牧的手包著她的手，一下一下地翻鍋里的菜。
火小了之後，焦味散了些。
菜葉子重新出了水分，裹著油光，在鍋底滋響。
大概又翻了十來下，蘇牧鬆開手。
「行了，出鍋。」
房青君把菜鏟進盤子裡。
兩個人站在灶台前看那盤東西。
菜葉子黑一塊綠一塊，有幾片焦得發脆，有幾片水嘰嘰的，顏色深淺不一。
盤子裡還淌著湯汁，也是發黑的。
房青君的臉比剛才更紅了，紅到脖子根。
「扔了吧。」她說。
蘇牧拿了雙筷子，夾起一片，塞嘴裡嚼了兩下。
咸。
還有點苦味。
焦的那部分帶著碳的澀。
他又夾了一片，這回挑了片綠的。
還是咸，但好歹有菜味了。
「怎麼樣？」房青君盯著他的臉看。
蘇牧把筷子擱下，拿了雙新的遞給她。
「有我當年的風範。」
「你騙人。」
「沒騙。」
蘇牧端著盤子往外走。
「我第一次炒菜，把油鍋點著了，差點沒把師父的眉毛燒沒。」
「比這慘多了。」
這話是編的。
但房青君不知道。
蘇牧作為前世國宴大廚，廚藝造詣極高！
第一次做菜便已經能準確的拿住味道。
她跟在後頭出了廚房，兩個人坐在廊下的小桌前，一盤黑乎乎的菜擺中間。
蘇牧又夾了一筷子，嚼著，點頭。
「嗯，有進步空間。」
房青君夾了一片放嘴裡，剛嚼兩下臉就皺成一團。
「太咸了……」
「咸證明放了鹽，比沒放強。」
「你是不是在安慰我？」
「沒有。」
蘇牧把她面前的茶杯推過去。
「喝口茶。」
房青君喝了口茶，又夾了一片菜。
這回是焦的那種。
咯吱！
脆的，苦的。
她嚼完咽了，表情複雜。
「以後我還能學會嗎？」
蘇牧靠在廊柱上，看著她。
清晨的光打在她臉上，額頭那道灰印子還在，鼻尖的油光也沒擦。
「能。」
「要多久？」
「看悟性。」
他伸手，拿袖子幫她擦掉額頭那道灰。
「你手指頭的事比學炒菜重要，回頭我教你拿刀的姿勢，先別瞎切。」
房青君把纏著布條的手指藏到袖子裡。
「就破了一點皮。」
「一點皮也是皮。」
兩個人把那盤菜吃了大半。
不是好吃，是蘇牧一直在夾，房青君不好意思不吃。
到最後盤底還剩幾片實在焦過頭的，蘇牧也沒強求。
「明天我再做。」
房青君把碗筷收起來的時候說了一句。
蘇牧沒攔。
「明天換個簡單的，蛋炒飯。」
「雞蛋我會打。」
「那就好。」
蘇牧站起來伸了個懶腰。
廊下有腳步聲傳來。
小兕子揉著眼睛從房間裡出來，鼻子吸了吸。
「鍋鍋，什麼味道？好臭……」
蘇牧低頭看她。
「你青君姐姐做的早飯。」
小兕子眨了眨眼，看了看房青君，又看了看桌上那個黑乎乎的空盤子。
「姐姐做飯了？好不好吃？」
房青君的臉又紅了。
蘇牧把小兕子抱起來。
「好吃。明天還有。」
小兕子的表情變了。
「兕子……兕子不餓！」