第416章 香！真香！但就是酸
蘇牧端起青花長盤，走出後廚。
客棧大堂那張八仙桌早就收拾得乾乾淨淨。盤子往桌子正中一擱。
熱氣蒸騰。
炸成松鼠模樣的虎紋大鱖魚昂著頭，翹著尾巴，栩栩如生。
李承干、李泰、房青君圍在桌邊。
陸師傅連滾帶爬地從後廚跟出來，扒著桌沿，眼珠子都快掉進盤子裡了。
滾滾急得在桌子底下直轉圈，兩隻前爪扒拉著李承乾的褲腿，喉嚨里發出急促的嚶嚶聲。
沒人顧得上它。
所有人的視線全黏在那條魚上。
小兕子最先動作。
小丫頭手裡攥著蘇牧特意給她削的小竹筷，短胳膊努力往前伸。
看準了魚背上最蓬鬆、裹著糖醋汁最多的一塊肉。
夾住。
往外一扯。
「咔！」
極輕、極脆的一聲響。
那一小塊菱形魚肉連帶著酥脆的外皮被扯了下來。糖醋汁在半空中拉出一條細細的紅線，又彈回盤子裡。
小兕子張大嘴巴，嗷嗚一口將魚肉包了進去。
燙！
小丫頭被燙得直吸氣，小手在嘴邊扇風，卻死活不肯吐出來。
牙齒咬合。
炸得透透的麵糊外殼在口腔里碎裂，發出細微的咔嚓聲。酥脆化渣。
緊接著，藏在外殼底下滾燙的魚肉接觸到舌尖。
太湖野生大鱖魚的鮮美在這一刻徹底爆發。沒有任何腥氣，肉質細嫩得根本不需要用力咀嚼，直接在嘴裡化開。
番茄醬的酸甜、陳年香醋的醇厚、冰糖的清甘，完美壓制了寬油復炸帶來的那一絲油膩感。
小兕子眼睛彎成了兩個小月牙。
腮幫子鼓鼓囊囊地嚼著，含糊不清地嚷嚷：「好吃！鍋鍋，太好吃了呀！」
這句話就是開戰的訊號。
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李承干和李泰哪還顧得上什麼皇子體面。
兩雙筷子同時探出，直奔魚身。
李承乾眼疾手快，夾住一大塊魚腹肉。這裡的脂肪最厚，炸出來也最香。他一口塞進嘴裡，連嚼帶咽。
酸甜的湯汁沾在太子殿下的嘴角，他連擦都顧不上擦，筷子再次伸進盤子。
李泰也不甘示弱。他塊頭大，力氣足，一筷子下去，直接從魚背上撕下小半斤肉。
「給本王留點！」李泰一邊嚼一邊含糊地喊。
「你吃那麼大塊不怕噎著！」李承干手底下一點不慢。
兄弟倆的筷子在盤子上方交鋒，撞出清脆的噠噠聲。
一塊沾滿紅汁的魚肉剛被夾起，另一雙筷子就半路殺出，硬生生截胡。
搶完魚肉，搶松子。
這可是他們用指甲蓋一顆顆摳出來的松子仁！
李承干筷子尖一挑，準確地夾起一粒裹著糖醋汁的松子。送進嘴裡。
松子仁的清香和糖醋汁的濃郁混在一起，越嚼越香。
「我剝的松子，真香。」李承干嘟囔了一句。
李泰急了，乾脆放下筷子，拿過一把湯匙，直接往盤子裡舀。連魚肉帶松子還有濃稠的糖醋汁，滿滿一勺全送進嘴裡。
陸師傅站在旁邊，急得直搓手。
他是個廚子，還是個名廚。這輩子什麼山珍海味沒吃過？但眼前這盤松鼠鱖魚，徹底打破了他對廚道的認知。
那酥脆的外皮，那鮮嫩的內里，那調配得妙到毫巔的糖醋汁。
他想嘗一口。
就一口！
「兩位公子，給老朽留一口，就一口！」陸師傅厚著老臉，湊到桌邊。
李承干百忙之中拿眼角斜了他一下，筷子一揮，擋住陸師傅伸過來的手。
「去去去，本公子還沒吃飽呢。」
陸師傅急得直拍大腿，眼看盤子裡的魚肉以肉眼可見的速度減少，連骨頭架子都快露出來了。
他把心一橫。
趁著李承干和李泰搶奪一塊魚尾肉的空檔，陸師傅手指一伸，直接從盤子邊緣捏起一塊掉落的碎魚皮。
塞進嘴裡。
閉上眼。
哪怕只是一塊碎皮，那種極致的酥脆和酸甜的複合味型，依然在老頭子的味蕾上掀起狂風巨浪。
陸師傅眼角濕潤了。
他嚼著那塊碎皮，嘴唇直哆嗦。
好吃哭了。
真好吃哭了！
整張桌子亂成一團。咀嚼聲、筷子碰撞聲、小兕子的歡呼聲、滾滾在底下的嚶嚶聲，交織在一起。
唯獨兩個人沒動。
房青君坐在桌邊，手裡捏著筷子，卻插不上手。
她腳傷剛大好，動作沒那麼利索。再加上對面那兩個皇子吃相實在太過兇殘，她一個姑娘家，總不能去跟他們搶食。
只能眼巴巴地看著盤子裡的魚肉越來越少。
蘇牧站在一旁，手裡拿著一塊乾淨的白毛巾，正擦拭著指骨上的水漬。
他看著房青君盯著盤子那副想吃又搶不到的模樣，嘴角往上挑了挑。
把毛巾往肩膀上一搭。
蘇牧走到桌邊，沒拿自己的筷子，而是從筷筒里抽出一雙嶄新的公筷。
他沒去湊魚身上的熱鬧。
目光一掃，直接落在那顆被斬斷、單獨炸透的魚頭上。
魚頭這東西，肉少骨頭多，李承干和李泰嫌麻煩，根本沒碰。
蘇牧手腕一翻，筷子尖準確地探入魚鰓後方的凹陷處。
輕輕一挑。
一塊銅錢大小、呈現出半透明玉色的魚肉被剔了出來。
月牙肉。
也叫臉頰肉。
一條魚每天在水裡張嘴呼吸、覓食，這塊肌肉的活動量最大。全身上下，就數這兩塊肉最活、最嫩，且沒有一根細刺。
一條十五斤的太湖大鱖魚，也就產出這麼兩小塊。
這是整條魚的精華。
蘇牧動作不停，筷子尖再次探入另一側的魚鰓，將第二塊月牙肉也剔了出來。
兩塊肉在濃稠的糖醋汁里滾了一圈，裹上一層紅亮的外衣。
蘇牧夾著這兩塊肉，繞過正在激烈交鋒的李承干和李泰，手腕停在房青君的青瓷碗上方。
鬆開筷子。
兩塊裹著紅汁的月牙肉穩穩落在白米飯上。
房青君愣住了。
她抬起頭，視線撞進蘇牧那雙清澈的眸子裡。
蘇牧收回公筷，語氣很輕，帶著點隨意的溫和：「這塊最嫩，沒刺，你多吃點。」
聲音不大。
但在熱鬧的大堂里，偏偏清晰地落進了每個人的耳朵里。
房青君的耳根瞬間紅透。
那抹紅色順著白皙的脖頸一路往下蔓延。她低下頭，長長的睫毛不安地顫動著，視線死死盯著碗裡那兩塊月牙肉。
心臟在胸腔里跳得又快又重。
她知道月牙肉有多珍貴。在長安城的大戶人家裡，吃魚時這塊肉向來是留給席間最尊貴的客人，或者是長輩。
蘇牧把這兩塊肉全給了她。
房青君拿起筷子，夾起一小塊月牙肉，送進嘴裡。
極度滑嫩的口感在舌尖上綻放，糖醋汁的酸甜順著喉嚨一路滑下去。
真甜。
這糖醋汁明明是酸甜口的，可此刻在她嘗來，那股子甜味已經徹底蓋過了酸味，一直甜到了心底最深處。
連帶著連日來奔波的疲憊和腳踝殘存的隱痛，都被這股甜味撫平了。
客棧大堂那張八仙桌早就收拾得乾乾淨淨。盤子往桌子正中一擱。
熱氣蒸騰。
炸成松鼠模樣的虎紋大鱖魚昂著頭，翹著尾巴，栩栩如生。
李承干、李泰、房青君圍在桌邊。
陸師傅連滾帶爬地從後廚跟出來，扒著桌沿，眼珠子都快掉進盤子裡了。
滾滾急得在桌子底下直轉圈，兩隻前爪扒拉著李承乾的褲腿，喉嚨里發出急促的嚶嚶聲。
沒人顧得上它。
所有人的視線全黏在那條魚上。
小兕子最先動作。
小丫頭手裡攥著蘇牧特意給她削的小竹筷，短胳膊努力往前伸。
看準了魚背上最蓬鬆、裹著糖醋汁最多的一塊肉。
夾住。
往外一扯。
「咔！」
極輕、極脆的一聲響。
那一小塊菱形魚肉連帶著酥脆的外皮被扯了下來。糖醋汁在半空中拉出一條細細的紅線，又彈回盤子裡。
小兕子張大嘴巴，嗷嗚一口將魚肉包了進去。
燙！
小丫頭被燙得直吸氣，小手在嘴邊扇風，卻死活不肯吐出來。
牙齒咬合。
炸得透透的麵糊外殼在口腔里碎裂，發出細微的咔嚓聲。酥脆化渣。
緊接著，藏在外殼底下滾燙的魚肉接觸到舌尖。
太湖野生大鱖魚的鮮美在這一刻徹底爆發。沒有任何腥氣，肉質細嫩得根本不需要用力咀嚼，直接在嘴裡化開。
番茄醬的酸甜、陳年香醋的醇厚、冰糖的清甘，完美壓制了寬油復炸帶來的那一絲油膩感。
小兕子眼睛彎成了兩個小月牙。
腮幫子鼓鼓囊囊地嚼著，含糊不清地嚷嚷：「好吃！鍋鍋，太好吃了呀！」
這句話就是開戰的訊號。
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李承干和李泰哪還顧得上什麼皇子體面。
兩雙筷子同時探出，直奔魚身。
李承乾眼疾手快，夾住一大塊魚腹肉。這裡的脂肪最厚，炸出來也最香。他一口塞進嘴裡，連嚼帶咽。
酸甜的湯汁沾在太子殿下的嘴角，他連擦都顧不上擦，筷子再次伸進盤子。
李泰也不甘示弱。他塊頭大，力氣足，一筷子下去，直接從魚背上撕下小半斤肉。
「給本王留點！」李泰一邊嚼一邊含糊地喊。
「你吃那麼大塊不怕噎著！」李承干手底下一點不慢。
兄弟倆的筷子在盤子上方交鋒，撞出清脆的噠噠聲。
一塊沾滿紅汁的魚肉剛被夾起，另一雙筷子就半路殺出，硬生生截胡。
搶完魚肉，搶松子。
這可是他們用指甲蓋一顆顆摳出來的松子仁！
李承干筷子尖一挑，準確地夾起一粒裹著糖醋汁的松子。送進嘴裡。
松子仁的清香和糖醋汁的濃郁混在一起，越嚼越香。
「我剝的松子，真香。」李承干嘟囔了一句。
李泰急了，乾脆放下筷子，拿過一把湯匙，直接往盤子裡舀。連魚肉帶松子還有濃稠的糖醋汁，滿滿一勺全送進嘴裡。
陸師傅站在旁邊，急得直搓手。
他是個廚子，還是個名廚。這輩子什麼山珍海味沒吃過？但眼前這盤松鼠鱖魚，徹底打破了他對廚道的認知。
那酥脆的外皮，那鮮嫩的內里，那調配得妙到毫巔的糖醋汁。
他想嘗一口。
就一口！
「兩位公子，給老朽留一口，就一口！」陸師傅厚著老臉，湊到桌邊。
李承干百忙之中拿眼角斜了他一下，筷子一揮，擋住陸師傅伸過來的手。
「去去去，本公子還沒吃飽呢。」
陸師傅急得直拍大腿，眼看盤子裡的魚肉以肉眼可見的速度減少，連骨頭架子都快露出來了。
他把心一橫。
趁著李承干和李泰搶奪一塊魚尾肉的空檔，陸師傅手指一伸，直接從盤子邊緣捏起一塊掉落的碎魚皮。
塞進嘴裡。
閉上眼。
哪怕只是一塊碎皮，那種極致的酥脆和酸甜的複合味型，依然在老頭子的味蕾上掀起狂風巨浪。
陸師傅眼角濕潤了。
他嚼著那塊碎皮，嘴唇直哆嗦。
好吃哭了。
真好吃哭了！
整張桌子亂成一團。咀嚼聲、筷子碰撞聲、小兕子的歡呼聲、滾滾在底下的嚶嚶聲，交織在一起。
唯獨兩個人沒動。
房青君坐在桌邊，手裡捏著筷子，卻插不上手。
她腳傷剛大好，動作沒那麼利索。再加上對面那兩個皇子吃相實在太過兇殘，她一個姑娘家，總不能去跟他們搶食。
只能眼巴巴地看著盤子裡的魚肉越來越少。
蘇牧站在一旁，手裡拿著一塊乾淨的白毛巾，正擦拭著指骨上的水漬。
他看著房青君盯著盤子那副想吃又搶不到的模樣，嘴角往上挑了挑。
把毛巾往肩膀上一搭。
蘇牧走到桌邊，沒拿自己的筷子，而是從筷筒里抽出一雙嶄新的公筷。
他沒去湊魚身上的熱鬧。
目光一掃，直接落在那顆被斬斷、單獨炸透的魚頭上。
魚頭這東西，肉少骨頭多，李承干和李泰嫌麻煩，根本沒碰。
蘇牧手腕一翻，筷子尖準確地探入魚鰓後方的凹陷處。
輕輕一挑。
一塊銅錢大小、呈現出半透明玉色的魚肉被剔了出來。
月牙肉。
也叫臉頰肉。
一條魚每天在水裡張嘴呼吸、覓食，這塊肌肉的活動量最大。全身上下，就數這兩塊肉最活、最嫩，且沒有一根細刺。
一條十五斤的太湖大鱖魚，也就產出這麼兩小塊。
這是整條魚的精華。
蘇牧動作不停，筷子尖再次探入另一側的魚鰓，將第二塊月牙肉也剔了出來。
兩塊肉在濃稠的糖醋汁里滾了一圈，裹上一層紅亮的外衣。
蘇牧夾著這兩塊肉，繞過正在激烈交鋒的李承干和李泰，手腕停在房青君的青瓷碗上方。
鬆開筷子。
兩塊裹著紅汁的月牙肉穩穩落在白米飯上。
房青君愣住了。
她抬起頭，視線撞進蘇牧那雙清澈的眸子裡。
蘇牧收回公筷，語氣很輕，帶著點隨意的溫和：「這塊最嫩，沒刺，你多吃點。」
聲音不大。
但在熱鬧的大堂里，偏偏清晰地落進了每個人的耳朵里。
房青君的耳根瞬間紅透。
那抹紅色順著白皙的脖頸一路往下蔓延。她低下頭，長長的睫毛不安地顫動著，視線死死盯著碗裡那兩塊月牙肉。
心臟在胸腔里跳得又快又重。
她知道月牙肉有多珍貴。在長安城的大戶人家裡，吃魚時這塊肉向來是留給席間最尊貴的客人，或者是長輩。
蘇牧把這兩塊肉全給了她。
房青君拿起筷子，夾起一小塊月牙肉，送進嘴裡。
極度滑嫩的口感在舌尖上綻放，糖醋汁的酸甜順著喉嚨一路滑下去。
真甜。
這糖醋汁明明是酸甜口的，可此刻在她嘗來，那股子甜味已經徹底蓋過了酸味，一直甜到了心底最深處。
連帶著連日來奔波的疲憊和腳踝殘存的隱痛，都被這股甜味撫平了。