第407章 小孩子不要知道那麼多
這時候李泰跑回來了。
「先生！找到了！」
他手裡攥著一把綠葉草，一路狂奔。跑到爐子跟前把草往蘇牧面前一遞，氣喘吁吁地說：「是不是這個？」
蘇牧接過來一看。
葉子橢圓形，邊緣帶鋸齒，掰開之後有濃烈的辛香味溢位。背面微微泛紫。
「對。」
他捏起幾片葉子，在湖水裡涮了涮，然後雙手合攏，輕輕一揉。
揉碎之後，細胞壁破裂，那股子特有的辛香一下子濃烈了數倍。辛而不燥，暖而不烈，帶著一點類似薄荷的清涼感，又比薄荷厚重。
這是藥食同源的好東西。
紫蘇性溫，歸肺脾經，能解表散寒、行氣和胃。鯽魚本身健脾利濕。
兩者合一，是驅寒暖胃的經典搭配。
揉碎的紫蘇葉被他丟進翻滾的魚湯里。
辛香與魚鮮碰撞在一起，產生了一種奇妙的化學反應。原本就濃郁的鮮味被托得更高，尾調里多了一縷若有若無的辛香。喝下去的時候，從嗓子眼一路暖到胃裡。
蘇牧拿筷子攪了攪，嘗了一口湯。
火候到了。
魚肉軟爛但沒散，筷子夾起來還能保持完整的形狀。湯汁咸鮮適中，紫蘇的辛味跟魚湯融合得很自然。
他滅了火。
從行李里翻出一隻粗陶碗，用熱水燙過，舀了大半碗魚湯。又從鍋里挑了一條品相最完整的鯽魚，連肉帶刺臥在碗底。
上面飄著幾片揉碎的紫蘇葉，金黃的魚身襯著碧綠的葉子，好看得很。
「來。」
蘇牧端著碗走到房青君面前，蹲下來。
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房青君看著眼前這碗湯，愣住了。
熱氣蒸騰著撲到臉上，紫蘇的辛香和鯽魚的鮮味混在一起，直往鼻腔里鑽。她胃裡空了一天，被這股味道一勾，肚子不爭氣地叫了一聲。
「喝。」
蘇牧把碗遞到她嘴邊。
「我自己來……」房青君伸手想接。
「別動。」蘇牧避開她的手，固執地舉著碗，「你手涼。」
房青君的臉一下子紅了。從耳根紅到脖子。
小兕子歪著腦袋看著他們兩個，大眼睛眨巴眨巴的，一臉不解。
「鍋鍋，為什麼不讓青君姐姐自己喝呀？」
「因為……」
李承干從旁邊躥出來，一把捂住小兕子的嘴，「因為鍋鍋在照顧病人。小孩子別問那麼多。」
「唔唔唔——」
小兕子拼命掙扎。
李泰在旁邊使勁點頭，附和道：「對對對，小孩子別看。」
「為什麼不能看？」李泰自己都沒想明白。
「因為看了會長針眼。」
「什麼是針眼？」
「就是……就是眼睛裡會長出一根針，特別疼。」
小兕子被唬住了，不敢再看，老老實實縮在李承干懷裡。
......
......
洛陽城，南市。
一聲銅鑼響徹長街。
洛陽廚藝大比，正式開場！
這賽事年年都有。
說是大比，其實就是洛陽廚行自個兒較勁的擂台。
城南張家水席，城北李記醬園，老城根底下的百年老號，邙山腳下的鄉野土廚，湊一塊兒亮手藝，爭臉面。
今年是第十二屆。
賽場設在南市東邊那塊空地上。
臨時搭了十二口灶台，一字排開。每口灶前頭站著一位大廚，身後插著各家的旗號。
風吹過來，旗面獵獵作響。
場子外頭黑壓壓圍滿了人。
炒菜的，看熱鬧的，押注賭輸贏的，擠得水泄不通。酒樓茶肆的夥計端著托盤在人群里穿梭。
賣瓜子的，賣涼茶的，賣零食的，吆喝聲一浪接一浪。
「聽說今年有三十多家報名？」
「何止！我方才數了，光城南那片就來了九家。」
「張家水席的郭老今年親自下場，那可是洛陽城做了一輩子菜的活神仙，誰敢跟他比？」
「比不過也得比呀。臉面值幾個錢？輸了不丟人，怕才丟人。」
人群正議論著，場子東頭忽然起了騷動。
一個少年從人堆里擠了出來。
十七八歲。
衣服洗得發白，袖口磨出了毛邊。腳上一雙布鞋，鞋底沾滿了黃泥。背上斜挎著一個粗布包袱，包袱角上鼓出一個硬邦邦的輪廓。
那是刀。
負責登記的帳房先生抬頭瞥了一眼，滿臉不耐煩。
「哪家館子的？報名字。」
「蘇世，沒有館子。」
「沒有館子？」帳房先生放下筆，上下打量他，「你一個人？」
「一個人。」
「師承？」
「記名學徒，家師姓蘇。」
帳房先生皺眉。
蘇世？姓蘇？洛陽廚行叫得上號的名廚裡頭，沒這號人物。
「報過了就進去，灶台十二號。」帳房先生把一塊木牌扔過來，「抽到什麼做什麼，別怪賽制不公。」
蘇世接過木牌，轉身往場子裡走。
身後有人認出了他。
「嘿，這不是前陣子在張家水席後廚鬧事的那小子嗎？拿一根牛腸換燕菜秘方那個！」
「是他！我聽說了，郭老差點沒把他攆出去。」
「就他？今天來參賽？」
議論聲像蒼蠅一樣嗡嗡地跟著他。
蘇世充耳不聞。
他找到十二號灶台，站在灶前頭。灶台是臨時壘的，磚還帶著新燒的火氣。上頭架著一口黑鐵鍋，鍋底燒得發青。旁邊放著一筐食材。
「今年的規矩，食材由賽會統一提供。」
主持人站在高台上，扯著嗓子喊。聲音被銅鑼蓋過去一半，後半截幾乎聽不清。
「每口灶台配發三樣主料、五樣配料，參賽者從中選取兩樣作為主打。限時半個時辰。菜品由五位評委盲品打分。」
蘇世低頭看灶台上的食材。
蘿蔔。
白蘿蔔。
一根。
就這一根，孤零零地躺在竹筐里。白胖胖的，帶著新鮮的泥點子。旁邊還配了些蔥姜蒜和油鹽醬醋之類的尋常物事。
再無其他。
蘇世盯著那根蘿蔔看了好一會兒。
嘴角慢慢揚了起來。
「這灶台分的是什麼破爛？」
「蘿蔔？就一根蘿蔔？」
「這還比什麼？連肉都沒有，做出來也是餵豬的。」
周圍灶台的大廚們紛紛側目。
有人捂著嘴笑，有人搖頭嘆氣。張家水席的灶台前，一個五十來歲的胖廚子掃了蘇世一眼，鼻子裡哼了一聲。
「又一個來丟人現眼的。」
聲音不大，但蘇世聽見了。
他沒回頭。
從包袱里把那把玄鐵菜刀抽了出來。
刀身窄長，刀背厚實，刃口泛著冷幽幽的青光。刀身上有一道暗紅色的血槽，從刀根一直延伸到刀尖。
「先生！找到了！」
他手裡攥著一把綠葉草，一路狂奔。跑到爐子跟前把草往蘇牧面前一遞，氣喘吁吁地說：「是不是這個？」
蘇牧接過來一看。
葉子橢圓形，邊緣帶鋸齒，掰開之後有濃烈的辛香味溢位。背面微微泛紫。
「對。」
他捏起幾片葉子，在湖水裡涮了涮，然後雙手合攏，輕輕一揉。
揉碎之後，細胞壁破裂，那股子特有的辛香一下子濃烈了數倍。辛而不燥，暖而不烈，帶著一點類似薄荷的清涼感，又比薄荷厚重。
這是藥食同源的好東西。
紫蘇性溫，歸肺脾經，能解表散寒、行氣和胃。鯽魚本身健脾利濕。
兩者合一，是驅寒暖胃的經典搭配。
揉碎的紫蘇葉被他丟進翻滾的魚湯里。
辛香與魚鮮碰撞在一起，產生了一種奇妙的化學反應。原本就濃郁的鮮味被托得更高，尾調里多了一縷若有若無的辛香。喝下去的時候，從嗓子眼一路暖到胃裡。
蘇牧拿筷子攪了攪，嘗了一口湯。
火候到了。
魚肉軟爛但沒散，筷子夾起來還能保持完整的形狀。湯汁咸鮮適中，紫蘇的辛味跟魚湯融合得很自然。
他滅了火。
從行李里翻出一隻粗陶碗，用熱水燙過，舀了大半碗魚湯。又從鍋里挑了一條品相最完整的鯽魚，連肉帶刺臥在碗底。
上面飄著幾片揉碎的紫蘇葉，金黃的魚身襯著碧綠的葉子，好看得很。
「來。」
蘇牧端著碗走到房青君面前，蹲下來。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 看書就來 TW 看書網，𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐超靠譜 網站，觀看最快的章節更新）
房青君看著眼前這碗湯，愣住了。
熱氣蒸騰著撲到臉上，紫蘇的辛香和鯽魚的鮮味混在一起，直往鼻腔里鑽。她胃裡空了一天，被這股味道一勾，肚子不爭氣地叫了一聲。
「喝。」
蘇牧把碗遞到她嘴邊。
「我自己來……」房青君伸手想接。
「別動。」蘇牧避開她的手，固執地舉著碗，「你手涼。」
房青君的臉一下子紅了。從耳根紅到脖子。
小兕子歪著腦袋看著他們兩個，大眼睛眨巴眨巴的，一臉不解。
「鍋鍋，為什麼不讓青君姐姐自己喝呀？」
「因為……」
李承干從旁邊躥出來，一把捂住小兕子的嘴，「因為鍋鍋在照顧病人。小孩子別問那麼多。」
「唔唔唔——」
小兕子拼命掙扎。
李泰在旁邊使勁點頭，附和道：「對對對，小孩子別看。」
「為什麼不能看？」李泰自己都沒想明白。
「因為看了會長針眼。」
「什麼是針眼？」
「就是……就是眼睛裡會長出一根針，特別疼。」
小兕子被唬住了，不敢再看，老老實實縮在李承干懷裡。
......
......
洛陽城，南市。
一聲銅鑼響徹長街。
洛陽廚藝大比，正式開場！
這賽事年年都有。
說是大比，其實就是洛陽廚行自個兒較勁的擂台。
城南張家水席，城北李記醬園，老城根底下的百年老號，邙山腳下的鄉野土廚，湊一塊兒亮手藝，爭臉面。
今年是第十二屆。
賽場設在南市東邊那塊空地上。
臨時搭了十二口灶台，一字排開。每口灶前頭站著一位大廚，身後插著各家的旗號。
風吹過來，旗面獵獵作響。
場子外頭黑壓壓圍滿了人。
炒菜的，看熱鬧的，押注賭輸贏的，擠得水泄不通。酒樓茶肆的夥計端著托盤在人群里穿梭。
賣瓜子的，賣涼茶的，賣零食的，吆喝聲一浪接一浪。
「聽說今年有三十多家報名？」
「何止！我方才數了，光城南那片就來了九家。」
「張家水席的郭老今年親自下場，那可是洛陽城做了一輩子菜的活神仙，誰敢跟他比？」
「比不過也得比呀。臉面值幾個錢？輸了不丟人，怕才丟人。」
人群正議論著，場子東頭忽然起了騷動。
一個少年從人堆里擠了出來。
十七八歲。
衣服洗得發白，袖口磨出了毛邊。腳上一雙布鞋，鞋底沾滿了黃泥。背上斜挎著一個粗布包袱，包袱角上鼓出一個硬邦邦的輪廓。
那是刀。
負責登記的帳房先生抬頭瞥了一眼，滿臉不耐煩。
「哪家館子的？報名字。」
「蘇世，沒有館子。」
「沒有館子？」帳房先生放下筆，上下打量他，「你一個人？」
「一個人。」
「師承？」
「記名學徒，家師姓蘇。」
帳房先生皺眉。
蘇世？姓蘇？洛陽廚行叫得上號的名廚裡頭，沒這號人物。
「報過了就進去，灶台十二號。」帳房先生把一塊木牌扔過來，「抽到什麼做什麼，別怪賽制不公。」
蘇世接過木牌，轉身往場子裡走。
身後有人認出了他。
「嘿，這不是前陣子在張家水席後廚鬧事的那小子嗎？拿一根牛腸換燕菜秘方那個！」
「是他！我聽說了，郭老差點沒把他攆出去。」
「就他？今天來參賽？」
議論聲像蒼蠅一樣嗡嗡地跟著他。
蘇世充耳不聞。
他找到十二號灶台，站在灶前頭。灶台是臨時壘的，磚還帶著新燒的火氣。上頭架著一口黑鐵鍋，鍋底燒得發青。旁邊放著一筐食材。
「今年的規矩，食材由賽會統一提供。」
主持人站在高台上，扯著嗓子喊。聲音被銅鑼蓋過去一半，後半截幾乎聽不清。
「每口灶台配發三樣主料、五樣配料，參賽者從中選取兩樣作為主打。限時半個時辰。菜品由五位評委盲品打分。」
蘇世低頭看灶台上的食材。
蘿蔔。
白蘿蔔。
一根。
就這一根，孤零零地躺在竹筐里。白胖胖的，帶著新鮮的泥點子。旁邊還配了些蔥姜蒜和油鹽醬醋之類的尋常物事。
再無其他。
蘇世盯著那根蘿蔔看了好一會兒。
嘴角慢慢揚了起來。
「這灶台分的是什麼破爛？」
「蘿蔔？就一根蘿蔔？」
「這還比什麼？連肉都沒有，做出來也是餵豬的。」
周圍灶台的大廚們紛紛側目。
有人捂著嘴笑，有人搖頭嘆氣。張家水席的灶台前，一個五十來歲的胖廚子掃了蘇世一眼，鼻子裡哼了一聲。
「又一個來丟人現眼的。」
聲音不大，但蘇世聽見了。
他沒回頭。
從包袱里把那把玄鐵菜刀抽了出來。
刀身窄長，刀背厚實，刃口泛著冷幽幽的青光。刀身上有一道暗紅色的血槽，從刀根一直延伸到刀尖。