第108章 乾飯小分隊的哀嚎
小兕子吸了吸鼻子，抬起頭，滿臉的不高興。
「御膳房做的東西難吃死了！天天都是水煮的羊肉，還有咬不動的干餅。兕子不想吃。」
小兕子搖晃著李麗質的腿。
「阿姐，你帶我出宮好不好。我想去吃林掌柜做的紅燒肉，我想吃那個甜甜的蓋澆飯。我都好幾天沒吃到了。」
聽到「林掌柜」三個字。
李麗質的心跳不自覺地快了半拍。
她伸手摸了摸妹妹的腦袋，正準備開口安慰。
殿門外，又走進來兩個人。
走在前面的是高陽公主，後面跟著的是太子李承干。
這兩人的臉色，也是一個比一個難看。
「長樂，你這幾天到底怎麼回事？怎麼天天躲在屋子裡不見人。」
高陽走過來，一屁股坐在旁邊的椅子上，滿嘴的抱怨。
「你不出去，我們怎麼去半日閒館。」
「剛才中午御膳房送來了一條清蒸魚，那魚鱗都沒刮乾淨，腥得我差點吐出來。我都快饞死林掌柜那裡的烤肉了。」
李承干也是長長地嘆了一口氣。
他走到炭盆邊，伸出手烤著火。
「別提了。這幾天父皇忙著處理朝政，沒空管我。結果太傅盯我盯得死死的。天天讓我抄書，背策論。」
李承干滿臉的苦相。
「東宮的飯菜吃在嘴裡，簡直味同嚼蠟。我昨天晚上做夢，都夢見我在吃林掌柜烤的羊肉串，那辣椒麵灑在上面……」
李承干說著說著，十分沒出息地咽了一大口口水。
這支皇宮裡的「乾飯小分隊」，現在是徹底犯了饞癮了。
吃慣了林辰那種後世各種調料齊全、做法花樣百出的美食。再回過頭來吃大唐這白水煮肉的御膳，簡直就是一種折磨。
李麗質看著眼前這三個怨聲載道的弟弟妹妹。
她心裡何嘗不想去。
她想吃的不是紅燒肉，也不是烤串。
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她只是想去那個二樓的粉色包廂里坐著。看那個男人隨手給她端上一碗甜品，聽他隨口說幾句不著邊際的閒話。
可是現在不行。
「你們別鬧了。」
李麗質收回心思，拿出做姐姐的威嚴。
「這幾天天冷，外面風大。阿娘說了，不許我們亂跑。等過陣子天氣好些了，我再帶你們去。」
「啊？還要等啊。」
小兕子一聽，嘴巴撅得老高，眼看又要哭出來。
「好兕子，乖。」
李麗質趕緊把妹妹抱到軟榻上。
「你先忍兩天。等阿娘忙完這陣子，我保證，帶你去吃林掌柜弄的新鮮花樣，好不好？」
李承干和高陽對視了一眼，都看出長樂今天是鐵了心不打算出宮了。
兩人只能無奈地嘆氣。
「行吧行吧。那我就再回去吃兩天東宮的豬食。」李承干垂頭喪氣地往外走。
高陽也站起身，跟著出去了。
寢宮裡重新安靜了下來。
小兕子哭累了，趴在李麗質的懷裡睡著了。
李麗質輕輕地拍著妹妹的後背，目光看向窗外灰濛濛的天空。
「也不知道，他這個時候在店裡忙什麼。」
同一時間。
長安城東市，半日閒館。
下午未時。
這個時候是飯館一天裡最清閒的時段。中午的客人已經走光了，晚上的飯點還沒到。
大堂里空蕩蕩的，趙四正拿著一塊抹布，百無聊賴地擦著櫃檯。
林辰在後廚里。
外面冷風呼嘯，後廚里卻因為烤爐的存在，顯得十分暖和。
林辰洗乾淨手，從系統的冷鮮保鮮櫃裡拿出了幾樣東西。
麵粉，一大塊豬板油，一盆顏色暗紅、散發著甜香味的紅豆沙。
還有十幾個圓滾滾、黃澄澄的鹹蛋黃。
大唐這個時候雖然有人養鴨子，但醃製鹹鴨蛋的手法很粗糙，根本弄不出這種蛋黃流油、起沙完美的極品鹹蛋黃。
這些自然全都是系統提供的食材。
林辰今天閒著沒事，打算做點點心打發時間。
他打算做蛋黃酥。
這東西表皮酥脆掉渣，裡面的紅豆沙甜綿，最核心的鹹蛋黃咸香流油。
鹹甜交織，口感層次分明，最適合在這種大冷天配著熱茶一起吃。
林辰抓起一把麵粉倒進盆里，加入清水和一點點白糖，揉成一個光滑的水油皮麵團。
然後，他拿起那塊豬板油。
這豬板油也是系統出品的，沒有一點豬肉的腥臊味，只有純正的油脂香。林辰將板油熬化，和麵粉混合在一起，揉成了油酥麵團。
做這種中式酥皮點心，最講究的就是起酥。
林辰動作十分熟練。
他將水油皮揪成一個個小劑子，按扁。然後把油酥包在裡面，收口捏緊。
拿起擀麵杖，將包好的麵團擀成牛舌狀。
然後從上往下捲起來。
蓋上濕布鬆弛一會兒，再次擀長，再次捲起。
這麼反覆幾次，麵皮里就會形成無數層薄薄的油膜，烤出來之後，就是那種一層一層、一碰就掉渣的酥皮。
麵皮處理好之後，放在一旁備用。
林辰拿出一個白瓷碗，倒了點系統提供的高度白酒。
把那些圓滾滾的鹹蛋黃放進白酒里滾了一圈。
這一步是為了去除蛋黃的腥味，同時讓蛋黃在烤制的過程中更容易出油。
處理好蛋黃，林辰抓起一把細膩的紅豆沙，在手裡按成一個圓餅。
把鹹蛋黃放在豆沙餅中間，包起來，搓成一個圓球。
最後，拿起醒發好的酥皮。
將豆沙蛋黃球包進酥皮里，收口朝下，放在烤盤上。
十幾個圓潤飽滿的生胚，整整齊齊地碼放在黑色的鐵烤盤裡。
林辰打了一個雞蛋，只取蛋黃，攪散。
用小刷子蘸著金黃色的蛋液，在每一個生胚的頂部，均勻地刷上一層。
最後，用手指捏起一小撮黑芝麻，點綴在頂端。
「搞定。」
林辰把烤盤推進那個磚砌的系統烤爐里，關上爐門，定好溫度。
半個時辰後。
一股濃郁的豬油酥香，混合著紅豆沙的甜味和鹹蛋黃那種特殊的咸香味，從烤爐的縫隙里慢慢地飄了出來。
這股味道不霸道，但卻十分鑽鼻子，聞著就讓人覺得心裡發暖。
烤爐發出「叮」的一聲輕響。
林辰戴上手套，拉開爐門。
烤盤裡的蛋黃酥已經完全膨脹開來。
表皮被烤成了十分誘人的金黃色，那些刷了蛋液的地方亮晶晶的，黑芝麻鑲嵌在上面，看著就讓人食指大動。
因為酥皮起得太好，有幾個蛋黃酥的側面甚至已經裂開了一道口子。
隱隱能看到裡面暗紅色的豆沙和金黃流油的鹹蛋黃。
「御膳房做的東西難吃死了！天天都是水煮的羊肉，還有咬不動的干餅。兕子不想吃。」
小兕子搖晃著李麗質的腿。
「阿姐，你帶我出宮好不好。我想去吃林掌柜做的紅燒肉，我想吃那個甜甜的蓋澆飯。我都好幾天沒吃到了。」
聽到「林掌柜」三個字。
李麗質的心跳不自覺地快了半拍。
她伸手摸了摸妹妹的腦袋，正準備開口安慰。
殿門外，又走進來兩個人。
走在前面的是高陽公主，後面跟著的是太子李承干。
這兩人的臉色，也是一個比一個難看。
「長樂，你這幾天到底怎麼回事？怎麼天天躲在屋子裡不見人。」
高陽走過來，一屁股坐在旁邊的椅子上，滿嘴的抱怨。
「你不出去，我們怎麼去半日閒館。」
「剛才中午御膳房送來了一條清蒸魚，那魚鱗都沒刮乾淨，腥得我差點吐出來。我都快饞死林掌柜那裡的烤肉了。」
李承干也是長長地嘆了一口氣。
他走到炭盆邊，伸出手烤著火。
「別提了。這幾天父皇忙著處理朝政，沒空管我。結果太傅盯我盯得死死的。天天讓我抄書，背策論。」
李承干滿臉的苦相。
「東宮的飯菜吃在嘴裡，簡直味同嚼蠟。我昨天晚上做夢，都夢見我在吃林掌柜烤的羊肉串，那辣椒麵灑在上面……」
李承干說著說著，十分沒出息地咽了一大口口水。
這支皇宮裡的「乾飯小分隊」，現在是徹底犯了饞癮了。
吃慣了林辰那種後世各種調料齊全、做法花樣百出的美食。再回過頭來吃大唐這白水煮肉的御膳，簡直就是一種折磨。
李麗質看著眼前這三個怨聲載道的弟弟妹妹。
她心裡何嘗不想去。
她想吃的不是紅燒肉，也不是烤串。
【記住本站域名 看書首選 TW 看書網，𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠超給力 】
她只是想去那個二樓的粉色包廂里坐著。看那個男人隨手給她端上一碗甜品，聽他隨口說幾句不著邊際的閒話。
可是現在不行。
「你們別鬧了。」
李麗質收回心思，拿出做姐姐的威嚴。
「這幾天天冷，外面風大。阿娘說了，不許我們亂跑。等過陣子天氣好些了，我再帶你們去。」
「啊？還要等啊。」
小兕子一聽，嘴巴撅得老高，眼看又要哭出來。
「好兕子，乖。」
李麗質趕緊把妹妹抱到軟榻上。
「你先忍兩天。等阿娘忙完這陣子，我保證，帶你去吃林掌柜弄的新鮮花樣，好不好？」
李承干和高陽對視了一眼，都看出長樂今天是鐵了心不打算出宮了。
兩人只能無奈地嘆氣。
「行吧行吧。那我就再回去吃兩天東宮的豬食。」李承干垂頭喪氣地往外走。
高陽也站起身，跟著出去了。
寢宮裡重新安靜了下來。
小兕子哭累了，趴在李麗質的懷裡睡著了。
李麗質輕輕地拍著妹妹的後背，目光看向窗外灰濛濛的天空。
「也不知道，他這個時候在店裡忙什麼。」
同一時間。
長安城東市，半日閒館。
下午未時。
這個時候是飯館一天裡最清閒的時段。中午的客人已經走光了，晚上的飯點還沒到。
大堂里空蕩蕩的，趙四正拿著一塊抹布，百無聊賴地擦著櫃檯。
林辰在後廚里。
外面冷風呼嘯，後廚里卻因為烤爐的存在，顯得十分暖和。
林辰洗乾淨手，從系統的冷鮮保鮮櫃裡拿出了幾樣東西。
麵粉，一大塊豬板油，一盆顏色暗紅、散發著甜香味的紅豆沙。
還有十幾個圓滾滾、黃澄澄的鹹蛋黃。
大唐這個時候雖然有人養鴨子，但醃製鹹鴨蛋的手法很粗糙，根本弄不出這種蛋黃流油、起沙完美的極品鹹蛋黃。
這些自然全都是系統提供的食材。
林辰今天閒著沒事，打算做點點心打發時間。
他打算做蛋黃酥。
這東西表皮酥脆掉渣，裡面的紅豆沙甜綿，最核心的鹹蛋黃咸香流油。
鹹甜交織，口感層次分明，最適合在這種大冷天配著熱茶一起吃。
林辰抓起一把麵粉倒進盆里，加入清水和一點點白糖，揉成一個光滑的水油皮麵團。
然後，他拿起那塊豬板油。
這豬板油也是系統出品的，沒有一點豬肉的腥臊味，只有純正的油脂香。林辰將板油熬化，和麵粉混合在一起，揉成了油酥麵團。
做這種中式酥皮點心，最講究的就是起酥。
林辰動作十分熟練。
他將水油皮揪成一個個小劑子，按扁。然後把油酥包在裡面，收口捏緊。
拿起擀麵杖，將包好的麵團擀成牛舌狀。
然後從上往下捲起來。
蓋上濕布鬆弛一會兒，再次擀長，再次捲起。
這麼反覆幾次，麵皮里就會形成無數層薄薄的油膜，烤出來之後，就是那種一層一層、一碰就掉渣的酥皮。
麵皮處理好之後，放在一旁備用。
林辰拿出一個白瓷碗，倒了點系統提供的高度白酒。
把那些圓滾滾的鹹蛋黃放進白酒里滾了一圈。
這一步是為了去除蛋黃的腥味，同時讓蛋黃在烤制的過程中更容易出油。
處理好蛋黃，林辰抓起一把細膩的紅豆沙，在手裡按成一個圓餅。
把鹹蛋黃放在豆沙餅中間，包起來，搓成一個圓球。
最後，拿起醒發好的酥皮。
將豆沙蛋黃球包進酥皮里，收口朝下，放在烤盤上。
十幾個圓潤飽滿的生胚，整整齊齊地碼放在黑色的鐵烤盤裡。
林辰打了一個雞蛋，只取蛋黃，攪散。
用小刷子蘸著金黃色的蛋液，在每一個生胚的頂部，均勻地刷上一層。
最後，用手指捏起一小撮黑芝麻，點綴在頂端。
「搞定。」
林辰把烤盤推進那個磚砌的系統烤爐里，關上爐門，定好溫度。
半個時辰後。
一股濃郁的豬油酥香，混合著紅豆沙的甜味和鹹蛋黃那種特殊的咸香味，從烤爐的縫隙里慢慢地飄了出來。
這股味道不霸道，但卻十分鑽鼻子，聞著就讓人覺得心裡發暖。
烤爐發出「叮」的一聲輕響。
林辰戴上手套，拉開爐門。
烤盤裡的蛋黃酥已經完全膨脹開來。
表皮被烤成了十分誘人的金黃色，那些刷了蛋液的地方亮晶晶的，黑芝麻鑲嵌在上面，看著就讓人食指大動。
因為酥皮起得太好，有幾個蛋黃酥的側面甚至已經裂開了一道口子。
隱隱能看到裡面暗紅色的豆沙和金黃流油的鹹蛋黃。