第342章 清江苑
東湖魚莊，玄武湖邊上的一家酒樓，以珍稀長江野生魚為賣點。
長江裡面什麼貴他們就賣什麼，而且需要提前一天預約。
清江苑，淮河邊上，主賣江魚，店裡的大師傅是從國賓館出來的，但凡吃過他家的客人就沒說不好的。
「這個河西漁家是小館子？」看到最後一家他有點疑惑，就一個名字，然地址寫的是河西的江邊。
老闆娘微微一笑，「這家店老闆自己就是在長江捕魚的，每天抓到什麼貨賣什麼貨，很新鮮的，我家老闆（老公）就喜歡帶人去那邊吃。」
「不過河西那邊現在還是農村和江灘，你們要去的話提前打電話給老闆，讓他到路口接你們。」
想到那個爛路她就想想吐槽，上次和朋友開車去吃魚路上被說了好久，還好魚燒的很不錯，也不知道家裡那個死鬼在哪找到那種小地方的。
「多謝。」
下飛機之後沒有聽從司機的推薦就是怕他們吃回扣。
正常來說飛機場和火車站的計程車都會賺外快，把客人推薦到指定的酒店或者飯店拿提成。
他們可不在乎飯店酒樓條件怎麼樣，誰家給的錢多就推薦到哪裡，反正都是一錘子買賣。
而詢問這個老闆娘就靠譜多了，人家是生意人，肯定吃過見過。
……
剛出門他就拿出手機打了個電話到東湖魚莊，肯定是沒位置的，然後預約了一個明天晚上的小包廂。
又打到清江苑，這裡總算是有位置了，不過也只是大廳位置。
至於最後一個河西酒家明天中午去，老闆娘講他家是上午收網，中午的魚最好吃。
「走，先去酒店。」
……
出門往南走個四五分鐘就到了國際酒店。
國際酒店就是典型的涉外酒店，珠三角包括天鵝賓館之類的涉外酒店早就對民眾開放了，隨便住，只是價格高點。
但眼前的國際酒店還暫時不接待內賓，只有一種情況可以例外，那就是用外匯入住。
這次過來帶了五萬港幣的，他直接要了一個大套間，1300港幣一天。
店裡的師傅都說內地現在治安不行，還是保險起見住這裡算了，他出門可是帶了公章和不少現金的，存放在這裡也放心一些。
到樓上把東西放好，三人再次出門，又打了個車前往清江苑。
……
五點一刻，下車之後三人一臉晦氣，又被繞路了。
「明明就在秦淮河邊上，硬生生開了20分鐘，甘寧樣！」
「都一個叼樣啦，廣州的計程車也繞。」
這個年代手握方向盤的計程車司機牛逼的很，光明正大的繞路，工會都治不了，你要是敢逼逼他隨時就能從路上搖到幫手弄你。
一口外地口音的大肥羊誰不想宰一頓？
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這也是鵬城的魅力，外地人多，各行各業的競爭還算公平。
「吃飯啦，不講這些，餓死人了。」搖了搖頭，直接帶著兩人進去。
在飛機上他們也沒怎麼吃，餓到現在了都。
清江苑從外面看就是一個普通私房菜，黃銅字體的門頭。
三人進去之後就看到一個魚缸，服務員也立刻迎了過來。
「你好，請問有預約嗎？」
「剛剛打過電話了，說是散台有桌子。」
「好的，跟我來。」
陳芝虎擺了擺手，示意小樓他們先去桌子那邊，他在這點菜。
魚池裡面的魚不多，黃辣丁、白鱖、鯽魚、河蝦這些普通河鮮都有。
還有幾個大罈子，一個罈子裡面是河鰻，另一個是甲魚。
邊上還有兩個展台冰箱，冰箱裡面有切成一段段的草魚和胖頭魚、鱸魚、黃鱔這些。
另一個冰箱裡面放的是裝盤好的炒菜葷菜，這家居然也是做的展台模式，不過做的很粗糙，連生熟都沒分開。
「沒有什麼特殊的長江野生魚嗎？」他皺了皺眉，都是一些普通淡水魚，珠三角就能吃到。
「今天送來的就這麼多，不過我們家的紅燒魚頭是一絕，許多客人特意過來吃的。」
此時又來了一個身材五短的胖呼老頭兒，先是仔細打量了一下陳芝虎的衣著，聽到他的口音頓時瞭然。
「梅子，我來點菜。」他直接拿過菜單。
「好的老闆。」
「這位客人從南方來的？」
「嗯，從鵬城過來的，來南京旅遊，聽人推薦你們這邊魚燒的不錯，可惜沒什麼特色魚啊。」
「越是普通魚越考驗師傅的火候，咱們肯定不讓老闆失望的。」老闆笑嗬嗬的說道：「你可以試試我們家的鱖魚，吊水吊了五天才送來的，鮮的很。」
「點個鱖魚吧，再來一個魚頭。」又看了下邊上的冰箱，「一個紅燒鴨子，隨便來個蔬菜，上一大碗米飯。」
「鱖魚和魚頭怎麼燒？有什麼忌口的嗎？」
「好吃就行，你們看著來。」說完直接去了。
說實話，他已經對今晚的美食沒有多大期待了，吃飽為主吧。
論起食材，南海國賓的鱖魚和胖頭魚吊水都是十天起步，甚至偶爾是貴州廣西送來的水庫魚，質量只會比長江魚更好。
待他走後，胖乎乎的老頭兒先是去吧檯留下聯單，然後拿著手寫的單子去了廚房，剛進去就開始換工作服。
「師公，今晚你要燒菜啊？」
「今天沒收到什麼好魚，客人都不滿意，我親自來燒吧。」老頭兒嘆了一口氣。
出來開店他才知道有多難，光是一個供應鏈就夠他焦頭爛額的了。
市場上的珍稀野生魚現在根本不愁銷路，他不加價的情況下很難收到靚貨。
他這邊只是一個私房菜，只能賣普通長江魚了，現在全靠他的手藝和名聲撐著。
這就是手藝好的師傅開店也難掙錢的原因，開飯店不是光靠手藝就能留住客人的。
食材、服務有時候比手藝更重要。
南海國賓的成功離不開陳芝虎的手藝，也離不開汪伯一手掌握的食材供應鏈，二者缺一不可。
而且還有酒店裝潢、服務員培訓、包廂設計種種因素都會影響到客人來酒店吃飯的欲望。
一個牛逼的大師傅開店，除了手藝在其他方面沒有任何優勢，甚至會被廚房的事兒給拖住，導致其他方面越做越爛。
長江裡面什麼貴他們就賣什麼，而且需要提前一天預約。
清江苑，淮河邊上，主賣江魚，店裡的大師傅是從國賓館出來的，但凡吃過他家的客人就沒說不好的。
「這個河西漁家是小館子？」看到最後一家他有點疑惑，就一個名字，然地址寫的是河西的江邊。
老闆娘微微一笑，「這家店老闆自己就是在長江捕魚的，每天抓到什麼貨賣什麼貨，很新鮮的，我家老闆（老公）就喜歡帶人去那邊吃。」
「不過河西那邊現在還是農村和江灘，你們要去的話提前打電話給老闆，讓他到路口接你們。」
想到那個爛路她就想想吐槽，上次和朋友開車去吃魚路上被說了好久，還好魚燒的很不錯，也不知道家裡那個死鬼在哪找到那種小地方的。
「多謝。」
下飛機之後沒有聽從司機的推薦就是怕他們吃回扣。
正常來說飛機場和火車站的計程車都會賺外快，把客人推薦到指定的酒店或者飯店拿提成。
他們可不在乎飯店酒樓條件怎麼樣，誰家給的錢多就推薦到哪裡，反正都是一錘子買賣。
而詢問這個老闆娘就靠譜多了，人家是生意人，肯定吃過見過。
……
剛出門他就拿出手機打了個電話到東湖魚莊，肯定是沒位置的，然後預約了一個明天晚上的小包廂。
又打到清江苑，這裡總算是有位置了，不過也只是大廳位置。
至於最後一個河西酒家明天中午去，老闆娘講他家是上午收網，中午的魚最好吃。
「走，先去酒店。」
……
出門往南走個四五分鐘就到了國際酒店。
國際酒店就是典型的涉外酒店，珠三角包括天鵝賓館之類的涉外酒店早就對民眾開放了，隨便住，只是價格高點。
但眼前的國際酒店還暫時不接待內賓，只有一種情況可以例外，那就是用外匯入住。
這次過來帶了五萬港幣的，他直接要了一個大套間，1300港幣一天。
店裡的師傅都說內地現在治安不行，還是保險起見住這裡算了，他出門可是帶了公章和不少現金的，存放在這裡也放心一些。
到樓上把東西放好，三人再次出門，又打了個車前往清江苑。
……
五點一刻，下車之後三人一臉晦氣，又被繞路了。
「明明就在秦淮河邊上，硬生生開了20分鐘，甘寧樣！」
「都一個叼樣啦，廣州的計程車也繞。」
這個年代手握方向盤的計程車司機牛逼的很，光明正大的繞路，工會都治不了，你要是敢逼逼他隨時就能從路上搖到幫手弄你。
一口外地口音的大肥羊誰不想宰一頓？
全網首發更新𝑇𝑊看書📕𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤
這也是鵬城的魅力，外地人多，各行各業的競爭還算公平。
「吃飯啦，不講這些，餓死人了。」搖了搖頭，直接帶著兩人進去。
在飛機上他們也沒怎麼吃，餓到現在了都。
清江苑從外面看就是一個普通私房菜，黃銅字體的門頭。
三人進去之後就看到一個魚缸，服務員也立刻迎了過來。
「你好，請問有預約嗎？」
「剛剛打過電話了，說是散台有桌子。」
「好的，跟我來。」
陳芝虎擺了擺手，示意小樓他們先去桌子那邊，他在這點菜。
魚池裡面的魚不多，黃辣丁、白鱖、鯽魚、河蝦這些普通河鮮都有。
還有幾個大罈子，一個罈子裡面是河鰻，另一個是甲魚。
邊上還有兩個展台冰箱，冰箱裡面有切成一段段的草魚和胖頭魚、鱸魚、黃鱔這些。
另一個冰箱裡面放的是裝盤好的炒菜葷菜，這家居然也是做的展台模式，不過做的很粗糙，連生熟都沒分開。
「沒有什麼特殊的長江野生魚嗎？」他皺了皺眉，都是一些普通淡水魚，珠三角就能吃到。
「今天送來的就這麼多，不過我們家的紅燒魚頭是一絕，許多客人特意過來吃的。」
此時又來了一個身材五短的胖呼老頭兒，先是仔細打量了一下陳芝虎的衣著，聽到他的口音頓時瞭然。
「梅子，我來點菜。」他直接拿過菜單。
「好的老闆。」
「這位客人從南方來的？」
「嗯，從鵬城過來的，來南京旅遊，聽人推薦你們這邊魚燒的不錯，可惜沒什麼特色魚啊。」
「越是普通魚越考驗師傅的火候，咱們肯定不讓老闆失望的。」老闆笑嗬嗬的說道：「你可以試試我們家的鱖魚，吊水吊了五天才送來的，鮮的很。」
「點個鱖魚吧，再來一個魚頭。」又看了下邊上的冰箱，「一個紅燒鴨子，隨便來個蔬菜，上一大碗米飯。」
「鱖魚和魚頭怎麼燒？有什麼忌口的嗎？」
「好吃就行，你們看著來。」說完直接去了。
說實話，他已經對今晚的美食沒有多大期待了，吃飽為主吧。
論起食材，南海國賓的鱖魚和胖頭魚吊水都是十天起步，甚至偶爾是貴州廣西送來的水庫魚，質量只會比長江魚更好。
待他走後，胖乎乎的老頭兒先是去吧檯留下聯單，然後拿著手寫的單子去了廚房，剛進去就開始換工作服。
「師公，今晚你要燒菜啊？」
「今天沒收到什麼好魚，客人都不滿意，我親自來燒吧。」老頭兒嘆了一口氣。
出來開店他才知道有多難，光是一個供應鏈就夠他焦頭爛額的了。
市場上的珍稀野生魚現在根本不愁銷路，他不加價的情況下很難收到靚貨。
他這邊只是一個私房菜，只能賣普通長江魚了，現在全靠他的手藝和名聲撐著。
這就是手藝好的師傅開店也難掙錢的原因，開飯店不是光靠手藝就能留住客人的。
食材、服務有時候比手藝更重要。
南海國賓的成功離不開陳芝虎的手藝，也離不開汪伯一手掌握的食材供應鏈，二者缺一不可。
而且還有酒店裝潢、服務員培訓、包廂設計種種因素都會影響到客人來酒店吃飯的欲望。
一個牛逼的大師傅開店，除了手藝在其他方面沒有任何優勢，甚至會被廚房的事兒給拖住，導致其他方面越做越爛。