第294章 年夜飯（2）
「第二輪紅燒鰩魚翅12份，準備好沒有？」
「準備好了。」
「大盆菜三十二份，鮑汁提前打好，一個半小時後再加熱勾芡。」
「師父，馬上弄好。」
陳芝虎拿著手上的單子把每一道菜都檢查了一遍，寧願先把活兒幹了再讓大家休息也不能先休息，到點再幹活兒，不然關鍵時刻出點意外就扯淡了。
把外面檢查完，又來到燕鮑翅間，這裡更忙。
阿生帶了兩個雜工一個廚房小弟在燙西藍花擺味碟。
鮑魚、花膠魚肚、燕窩、金湯魚翅都是按例上的，其中燕窩和金湯魚翅是套餐裡面的，起碼300例。
咸心鮑和花膠魚肚是由客人單獨點單預備，過年特價999一例，今天二輪咸心鮑165例。
每一例都是兩顆西藍花一個鮑魚，然後把鮑汁澆上去，幾百個盤子堆在一起。
陳芝虎先把這邊的材料檢查一遍，然後把單子往牆上一掛也幫著一起干。
燕鮑翅是銷售主力軍，這裡不能出任何岔子。
桌子上擺不下來就放托盤上，錯位擺放堆的高高的。
「等會上菜忙不過來喊我。」
「能忙過來的，魚翅、燕窩和花膠魚肚等會直接送到蒸房上菜，我這邊幹完去幫忙。」阿生擦了擦額頭的汗，臉上有著興奮。
今天許多學徒和師傅都是如此，一天幾十上百萬的宴席啊，幹完以後出去都能吹牛逼了。
「嗬嗬，別給我出岔子就行。」
燕鮑翅這邊搞完他又拿著單子去蒸房，蒸房他特地設計的空間很大，中間一個巨大的打荷台。
裡面八個大蒸箱採購都花了24萬。
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平時都只開四個，今天第二輪要八個全開才夠用。
甲魚、老雞、陳皮紅豆沙、燕鮑翅無數的菜都要從蒸鍋這邊走，羅師傅帶著一個小師傅和他自己的徒弟正在整理貨架，等會所有菜都要送過來，還有幾十條魚要蒸呢。
這裡除了他們三個，還安排了五個雜工，八個人幹活兒，不然人手都不夠用。
「老羅，今天辛苦了。」
「我就是吃這碗飯的，老闆捨得給錢咱們肯定拚命。」羅師傅笑了笑，把邊上的大桶給端到打荷台上。
裡面是豉油，提前熬了一大桶，今天豉油的用量也猛。
「上菜的是時候你這邊注意著點順序，陳皮紅豆沙最後一個上，先把其他菜全部上完再說。」
這邊雜工還在搞陳皮紅豆沙，第二輪粵菜年夜飯32桌，總共做了450例，每個餐位一例，多餘的就留到第三輪。
「蒸魚的話統一蒸七分四十秒，剛剛殺魚的時候我特地跟他們講了，下面的肉開出來，二三輪蒸魚穩妥一些。」
「行，我來安排。」羅師傅點了點頭。
魚肉是上下兩層，想要蒸的快就得把下面的開出來蒸。
不過這樣有個弊端，有些神經病客人吃完會發現少了半片魚肉。
這半片魚肉不是少了，而是給翻開，用來支撐魚身，方便蒸透，吃完他們忘了又會吵鬧。
好在南海國賓的客人檔次挺高的，很少發生這種無厘頭事件。
時間已經來到十二點半，就剩蒸菜師傅和涼菜師傅在忙，其他人開始吃飯了。
接下來起碼要到兩點半才會忙，中間有兩個小時休息。
陳芝虎吃不了泡麵就去打了一碗飯，又去舀了一勺雞湯吃湯泡飯，還端著碗去涼菜間搞了一點叉燒吃飯。
過年的老雞湯是帶油的，香味兒是真濃，泡著一碗飯吃起來舒服的很。
一點酸甜的小涼菜剛好，再吃一口叉燒，一碗飯被他三下五除二給送到肚子裡。
緊接著又開始去打第二碗飯。
其他人大多吃的泡麵，吃泡麵現在可不是窮，而是比較奢侈的複合調味零食，也就嘴比較叼的老師傅們選擇吃飯。
今天只要不耽擱出品的情況下大家想吃點什麼都無所謂，反正晚上最後剩下的食材大多要放凍庫，初六那天拿出來了開員工餐。
兩碗飯吃完，陳芝虎拿出大哥大等柳蓉蓉那邊打來電話。
……
「媽，我跟你說哈，明年我就不回來咯。」姐妹倆此時剛陪著老娘一起往村口去。
因為身上有錢了，回家先是給媽老漢兒置辦了一身衣裳，又拿了兩萬塊錢，此時的柳蓉蓉別提多神氣了。
「曉得嘛，等哈你打電話讓我說兩句噻？」柳母喜滋滋的說道。
姐妹倆跟了大老闆也挺好，還能想起來回家給他們錢，她都做好準備被女兒恨一輩子的。
「你說個錘錘，阿虎好愛我嘞，我和阿妹兒要多說兩句。」
「姐夫也愛我嘞。」柳瑩瑩笑嘻嘻的跟了一句。
「不說就不說，我莫得問題」柳母點了點頭，「男娃兒有本事你莫要吵架了哈，吃票子吃安逸曉得哇？」
「我曉得，明年再給你們兩萬，你們兩個砍腦殼嘞我也不說咯。」柳蓉蓉意氣風發的拍了拍胸脯，「要是弟娃兒讀書讀不下就打我電話，我給他安排。」
她感覺自己好威風，自從回家之後爹娘都不敢和她吵架了。
給弟兒買了遊戲機和運動鞋，老漢兒拿了皮鞋和金扳指，阿媽又買了金項鍊。
現在她就是家裡的老大，就連一些鄰居妹兒都問她能不能帶出去打工。
「要的，過兩年讓你弟娃兒去找你。」現在麼兒太小咯，不然都直接讓他跟著去了。
一起來到村口小賣部，此刻小賣部邊上的空地已經支起了好幾張桌子，都在打麻將。
邊上還圍著不少人在看盤，打的也不大，桌上還有一毛兩毛的票子。
柳蓉蓉看到之後兩眼放光，「嬢嬢，晚上吃完飯給我留個板凳，莫讓人占咯。」
「要的，蓉蓉你晚上雄起，好好吃些鈔票。」老闆娘笑嗬嗬的應了一句。
這憨包兒最近打麻將都輸了好幾百塊咯，人人都喜歡和她打。
柳蓉蓉拿起電話，隨手拿了一張十塊的在邊上說了句「長途電話。」便開始撥號。
很快就接通了，柳母也拉著老闆娘去邊上擺龍門陣。
「妹兒我跟你說，蓉蓉現在跟了大老闆，回來都是坐飛機嘞。」柳母牛皮哄哄的吹噓起來，邊的人也豎起耳朵想多聽一些。
現在能出去闖出來的人可不多，不少人都暗暗猜測柳家姐妹倆是不是去當梭葉子（小姐）。
柳家兩口子也知道這個情況，所以經常吹噓自家大女兒找了個有錢人，日子過得好。
要是被認為是小姐他們在村里可抬不起頭。
「我曉得哇，你豆說好些回咯。」老闆娘羨慕的看了她一眼，柳家兩口子好得意喔，金項鍊都戴上咯
「我跟你講，……」
「準備好了。」
「大盆菜三十二份，鮑汁提前打好，一個半小時後再加熱勾芡。」
「師父，馬上弄好。」
陳芝虎拿著手上的單子把每一道菜都檢查了一遍，寧願先把活兒幹了再讓大家休息也不能先休息，到點再幹活兒，不然關鍵時刻出點意外就扯淡了。
把外面檢查完，又來到燕鮑翅間，這裡更忙。
阿生帶了兩個雜工一個廚房小弟在燙西藍花擺味碟。
鮑魚、花膠魚肚、燕窩、金湯魚翅都是按例上的，其中燕窩和金湯魚翅是套餐裡面的，起碼300例。
咸心鮑和花膠魚肚是由客人單獨點單預備，過年特價999一例，今天二輪咸心鮑165例。
每一例都是兩顆西藍花一個鮑魚，然後把鮑汁澆上去，幾百個盤子堆在一起。
陳芝虎先把這邊的材料檢查一遍，然後把單子往牆上一掛也幫著一起干。
燕鮑翅是銷售主力軍，這裡不能出任何岔子。
桌子上擺不下來就放托盤上，錯位擺放堆的高高的。
「等會上菜忙不過來喊我。」
「能忙過來的，魚翅、燕窩和花膠魚肚等會直接送到蒸房上菜，我這邊幹完去幫忙。」阿生擦了擦額頭的汗，臉上有著興奮。
今天許多學徒和師傅都是如此，一天幾十上百萬的宴席啊，幹完以後出去都能吹牛逼了。
「嗬嗬，別給我出岔子就行。」
燕鮑翅這邊搞完他又拿著單子去蒸房，蒸房他特地設計的空間很大，中間一個巨大的打荷台。
裡面八個大蒸箱採購都花了24萬。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網伴你閒，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超貼心 】
平時都只開四個，今天第二輪要八個全開才夠用。
甲魚、老雞、陳皮紅豆沙、燕鮑翅無數的菜都要從蒸鍋這邊走，羅師傅帶著一個小師傅和他自己的徒弟正在整理貨架，等會所有菜都要送過來，還有幾十條魚要蒸呢。
這裡除了他們三個，還安排了五個雜工，八個人幹活兒，不然人手都不夠用。
「老羅，今天辛苦了。」
「我就是吃這碗飯的，老闆捨得給錢咱們肯定拚命。」羅師傅笑了笑，把邊上的大桶給端到打荷台上。
裡面是豉油，提前熬了一大桶，今天豉油的用量也猛。
「上菜的是時候你這邊注意著點順序，陳皮紅豆沙最後一個上，先把其他菜全部上完再說。」
這邊雜工還在搞陳皮紅豆沙，第二輪粵菜年夜飯32桌，總共做了450例，每個餐位一例，多餘的就留到第三輪。
「蒸魚的話統一蒸七分四十秒，剛剛殺魚的時候我特地跟他們講了，下面的肉開出來，二三輪蒸魚穩妥一些。」
「行，我來安排。」羅師傅點了點頭。
魚肉是上下兩層，想要蒸的快就得把下面的開出來蒸。
不過這樣有個弊端，有些神經病客人吃完會發現少了半片魚肉。
這半片魚肉不是少了，而是給翻開，用來支撐魚身，方便蒸透，吃完他們忘了又會吵鬧。
好在南海國賓的客人檔次挺高的，很少發生這種無厘頭事件。
時間已經來到十二點半，就剩蒸菜師傅和涼菜師傅在忙，其他人開始吃飯了。
接下來起碼要到兩點半才會忙，中間有兩個小時休息。
陳芝虎吃不了泡麵就去打了一碗飯，又去舀了一勺雞湯吃湯泡飯，還端著碗去涼菜間搞了一點叉燒吃飯。
過年的老雞湯是帶油的，香味兒是真濃，泡著一碗飯吃起來舒服的很。
一點酸甜的小涼菜剛好，再吃一口叉燒，一碗飯被他三下五除二給送到肚子裡。
緊接著又開始去打第二碗飯。
其他人大多吃的泡麵，吃泡麵現在可不是窮，而是比較奢侈的複合調味零食，也就嘴比較叼的老師傅們選擇吃飯。
今天只要不耽擱出品的情況下大家想吃點什麼都無所謂，反正晚上最後剩下的食材大多要放凍庫，初六那天拿出來了開員工餐。
兩碗飯吃完，陳芝虎拿出大哥大等柳蓉蓉那邊打來電話。
……
「媽，我跟你說哈，明年我就不回來咯。」姐妹倆此時剛陪著老娘一起往村口去。
因為身上有錢了，回家先是給媽老漢兒置辦了一身衣裳，又拿了兩萬塊錢，此時的柳蓉蓉別提多神氣了。
「曉得嘛，等哈你打電話讓我說兩句噻？」柳母喜滋滋的說道。
姐妹倆跟了大老闆也挺好，還能想起來回家給他們錢，她都做好準備被女兒恨一輩子的。
「你說個錘錘，阿虎好愛我嘞，我和阿妹兒要多說兩句。」
「姐夫也愛我嘞。」柳瑩瑩笑嘻嘻的跟了一句。
「不說就不說，我莫得問題」柳母點了點頭，「男娃兒有本事你莫要吵架了哈，吃票子吃安逸曉得哇？」
「我曉得，明年再給你們兩萬，你們兩個砍腦殼嘞我也不說咯。」柳蓉蓉意氣風發的拍了拍胸脯，「要是弟娃兒讀書讀不下就打我電話，我給他安排。」
她感覺自己好威風，自從回家之後爹娘都不敢和她吵架了。
給弟兒買了遊戲機和運動鞋，老漢兒拿了皮鞋和金扳指，阿媽又買了金項鍊。
現在她就是家裡的老大，就連一些鄰居妹兒都問她能不能帶出去打工。
「要的，過兩年讓你弟娃兒去找你。」現在麼兒太小咯，不然都直接讓他跟著去了。
一起來到村口小賣部，此刻小賣部邊上的空地已經支起了好幾張桌子，都在打麻將。
邊上還圍著不少人在看盤，打的也不大，桌上還有一毛兩毛的票子。
柳蓉蓉看到之後兩眼放光，「嬢嬢，晚上吃完飯給我留個板凳，莫讓人占咯。」
「要的，蓉蓉你晚上雄起，好好吃些鈔票。」老闆娘笑嗬嗬的應了一句。
這憨包兒最近打麻將都輸了好幾百塊咯，人人都喜歡和她打。
柳蓉蓉拿起電話，隨手拿了一張十塊的在邊上說了句「長途電話。」便開始撥號。
很快就接通了，柳母也拉著老闆娘去邊上擺龍門陣。
「妹兒我跟你說，蓉蓉現在跟了大老闆，回來都是坐飛機嘞。」柳母牛皮哄哄的吹噓起來，邊的人也豎起耳朵想多聽一些。
現在能出去闖出來的人可不多，不少人都暗暗猜測柳家姐妹倆是不是去當梭葉子（小姐）。
柳家兩口子也知道這個情況，所以經常吹噓自家大女兒找了個有錢人，日子過得好。
要是被認為是小姐他們在村里可抬不起頭。
「我曉得哇，你豆說好些回咯。」老闆娘羨慕的看了她一眼，柳家兩口子好得意喔，金項鍊都戴上咯
「我跟你講，……」