第291章 年夜前夕
送走了三個女人，溫瀾最近也不能過來。
越是接近結婚兩人越不能在他這過夜，家裡可就真剩他一個人了。
徒弟們該回去的也回去了，不過阿生和徐大春兩人留了下來。
他們家離得近，過年忙完了再回家就是了。
一個人孤家寡人他幾乎都呆在店裡，偶爾回去洗個澡，衣服白天溫瀾過來幫他洗。
廚房的人少了，管理們就該上崗幹活兒了，哪怕他這個總廚都開始每天炒菜，兩家店哪邊忙去那邊。
總廚要會吹，把一道菜的講究之處說給老闆聽，說給客人聽，給予他們情緒價值。
但你不能只會吹，關鍵時刻必須要頂上去。
店裡管理層全部在崗，一個個都拿著勺子上灶。
換了徐大春幫他打荷，陳芝虎立刻體驗到大春和李鵬飛的差距。
做事要他都吩咐仔細才能做好，不是說他懶，而是做事時間太短，眼裡的「活兒」還沒練出來。
大師傅燒菜都是鍋上一個，小灶幾個個，甚至水池子還衝水一個，隨時可能上菜。
李鵬飛打荷的時候能預判到他下一步會上哪個菜，提前準備好需要的東西。
就這一點，眼裡沒「活兒」的學徒起碼要半年功夫才能做到。
需要的是多觀察多思考，時間久了對師父的燒菜習慣、出品要求理解透了，師父不在就能直接干。
徐大春要他提前喊一聲接下來出哪個菜，然後他再準備。
有時候陳芝虎忘記喊了就沒東西用。
雖然有時候被氣到了，發兩句飆叼人，叼完之後他還會仔細給他解釋怎麼去預判師傅的動作。
當初收幾個徒弟的時候他已經預料到這種情況，大春憨憨的，學的慢，但也能在身邊帶時間更久。
多教教就好，李鵬飛這樣機靈的學徒本身在廚房就很少見。
……
「二店的雞送過去沒？」
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「送過去了。」
「收到！」
廚房熱火朝天的忙著，這會兒已經是晚上八點，明天就要過年了，此刻全力備貨中，晚上得有人熬夜才行。
陳芝虎正在給雞焯水，一店這邊180份老雞湯，燉190隻雞，光是焯水就得開兩個「巨鍋」。
老雞焯水完畢拿到後面托盤，然後雜工幫忙把上面殘存的毛拔掉，再依次碼放到大桶里。
人家殺這麼多隻雞送過來都是滾筒拔毛的，肯定拔不乾淨，還得二次處理。
後面還有兩口大鍋在專門燒開水。
一鍋雞撈出，又放了六隻生雞到鍋里，他轉過身跟著一起拔毛。
雞燙的大家齜牙咧嘴，但就得趁熱拔。
拔完雞毛壓一下，把脊骨壓開，然後把腦袋往後一別，桶里碼放好。
陳芝虎這邊又給桶里加了一點鹽，雜工往裡面加開水。
這道菜就放一點鹽底口，什麼都不用放，燉到微微有點爛即可撈出來用托盤裝好。
燉雞是不需要放姜的，只要火候到了，燉出來純純是雞香味兒，一點腥氣都沒有。
三十多隻老雞燉出來的一桶湯到時候能把人香迷糊。
後面小白也在帶人搞陳皮紅豆沙，這道菜是粵菜年夜飯必備菜之一，製作起來也麻煩。
陳芝虎都有點想念半成品紅豆沙了，這玩意從工廠出來的豆沙又甜又糯，廚房加工的時候加點陳皮水就行。
現在還得自己費勁巴拉做半天，還沒人工廠做出來的細膩。
水台師傅正在殺魚，紅燒魚提前殺好之後不打鱗片，直接送到冰鮮的冰箱裡。
清蒸的魚要等到明天燒，明天水台肯定很忙。
涼菜師傅那邊也在準備涼菜，還順手煮了一鍋茶葉蛋，這是明天他們自己吃的。
大部分材料都備好了，就剩這麼些活兒，大傢伙一起加班搞就是了。
汪總滿臉酒色的來到廚房，看到大家在忙還想幫忙呢，被陳芝虎給攔住了。
「汪總，您先回去休息就是，馬上搞完了。」
「嗬嗬，行，那我先回家了，明天忙完人人都有獎金。」他大聲說了一句，廚房眾人頓時來勁了。
汪總向來捨得給錢，既然他鄭重宣布就肯定不帶少的。
實際上紅包早就包好了，鎖在財務保險柜里。
原本定下來的是廚房小工（學徒、雜工）發200獎金，中工（熟手師傅）500，大工（大師傅）發1000，然後過年期間三倍工資。
後來算利潤的時候汪總琢磨了一下，發現留下來的人比較少，索性多發點錢。
陳芝虎和吳師傅就不拿錢了，他們的工資獎金直接和淨利潤掛鉤，賺的越多他們拿的越多。
其他包括小白在內的全體員工都是發一個月的基本工資，兩家店前廳後廚加一塊也就發十四萬出去，和營業額相比不算什麼。
也就是說加班這幾天頂他們一個月忙活的，如果那些走了的師傅知道肯定後悔。
不過當初商量年夜飯定下的規矩就是這樣，人越少分的越多。
只要明天年夜飯不出岔子，這筆錢就會安穩落袋。
忙到九點半，該收拾的東西都收拾好了，就剩六桶老雞湯還在煲仔灶上。
陳芝虎讓大家全部下班，他自己帶著兩個徒弟看雞就行。
「走的時候記得拿年禮啊。」臨下班前他喊了一句。
年禮就是米麵鹹肉，東北大米、西北麵粉加一壺花生油和一刀鹹肉，都是家裡能用上的。
在九十年代這四樣東西都夠拜丈母娘送出去的了，大家領的也是歡天喜地。
一眾人離開，廚房就剩下師徒三人。
陳芝虎不放心又開始挨個冰箱檢查，冰箱門關好，檢查有沒有正常運行，放涼的紅豆沙用紗布蓋好壓實，防止半夜老鼠偷吃。
「師父，吃不吃宵夜？」大春喊了一嗓子，他正在涼菜師傅那邊搞涼拌菜，晚上拌了十來個保鮮盒出來了。
「吃，晚上有什麼菜？」他肚子也餓了，干到現在都沒歇過。
「雞湯泡飯，xo醬，還有涼拌菜。」
「我記得滷牛蹄還剩下四個，明天肯定用不到了，你給切開燒一下，等會喊保安一起吃。」
安保部門也有許多人要回老家，但汪伯把他以前的老夥計調過來了，加上他自己專門守著一店的倉庫和財務室。
「好。」
檢查完冰箱倉庫，手上有個未接的傳呼，是李冉冉的。
他拿著電話撥了回去。
李冉冉家裡現在也安了電話，當然，錢也是她匯回家的。
……
此時的湖南鄉下已經一片靜謐，李冉冉在二樓自己的臥室里和老娘聊天，眼睛時不時瞅向電話機。
「媽，我工資上繳還不如給鵬飛在關內買一套房呢。」
「買房？大城市裡面也能買房嗎？」
「能啊，現在福田的新商品房也就三千塊一平，二手的老房子更便宜呢。」其實李冉冉想把自己住的那一套給買下來。
但陳芝虎去談過好幾次，一棟的房東死活不同意賣。
「那鵬飛戶口能遷過去嗎？」李母臉上有著喜意。
家裡現在真是大發了，女兒供出大學真沒白供，去港企能拿五千塊一個月喔。
「嘿，我現在戶口還沒遷回去呢，我工作單位也好，到時候給鵬飛辦個投靠就行，小陳會幫忙的。」她開心的說道，談到自家男人瑞鳳眼都眯起來了。
小陳就是她最堅強的後盾，在出租屋被欺負他會幫忙，現在當了他女人遇到問題肯定也得找他。
「小冉。」李母遲疑片刻，還是說道：「你現在工資也高，要不然等鵬飛學到手藝你還是重新找個男人吧。」
她覺得女兒以後的幸福也很重要，現在已經可以不依靠男人了，以後能組建一個正常的家庭最好。
「媽，我才不呢。」李冉冉有些感動。
今天吃飯的時候阿爸說讓自己好好跟小陳，就是想讓鵬飛多學點技術，但老娘私下的勸告還是把她放在了心上。
「小陳對我可好了，就是一直懷不上孩子。」她苦惱的說道。
「你們四個女人，想懷上肯定不容易啊。」
「哪有，他.……」她張了張嘴又不知道該怎麼說。
小陳輪番折騰她們姐妹仿佛不知道疲倦，怎麼可能不容易，就是緣分還沒到。
「嗯？」李母用奇怪的眼神看著她。
「小陳身體很好的，瀾姐和蓉蓉姐已經懷孕了，我明年差不多就能懷上。」
「那就好。」她心裡明白怎麼回事，卻又嘆了口氣。
眼下肯定是甜甜蜜蜜，但以後呢？不過看到女兒一臉憧憬的樣子她又不好勸了。
「而且小陳還答應明年先給我買房子。」她笑眯眯的說道：「這房子可不給鵬飛啊，鵬飛的房子等過兩年我自己攢錢給他買個好的。」
她還記得為了自己上學，鵬飛在家哭鬧的場景，差一點自己連大學都上不了。
姐弟之間恩情不需要掛在嘴上，她準備給老弟準備一套房子當禮物。
「好好，嗬嗬，那工資你自己存著。」李母笑吟吟的點了點頭。
自家女兒的心思她自然知道，既然女兒說了肯定少不了鵬飛的房子。
「以後等鵬飛在鵬城紮下根來，我們也能跟著享享福哩。」
「嗯嗯，到時候你們再開個菸酒鋪子，以後鵬飛的小孩兒也能在大城市上學。」
正聊著呢，電話「叮鈴鈴」響了，李冉冉趕緊去接。
越是接近結婚兩人越不能在他這過夜，家裡可就真剩他一個人了。
徒弟們該回去的也回去了，不過阿生和徐大春兩人留了下來。
他們家離得近，過年忙完了再回家就是了。
一個人孤家寡人他幾乎都呆在店裡，偶爾回去洗個澡，衣服白天溫瀾過來幫他洗。
廚房的人少了，管理們就該上崗幹活兒了，哪怕他這個總廚都開始每天炒菜，兩家店哪邊忙去那邊。
總廚要會吹，把一道菜的講究之處說給老闆聽，說給客人聽，給予他們情緒價值。
但你不能只會吹，關鍵時刻必須要頂上去。
店裡管理層全部在崗，一個個都拿著勺子上灶。
換了徐大春幫他打荷，陳芝虎立刻體驗到大春和李鵬飛的差距。
做事要他都吩咐仔細才能做好，不是說他懶，而是做事時間太短，眼裡的「活兒」還沒練出來。
大師傅燒菜都是鍋上一個，小灶幾個個，甚至水池子還衝水一個，隨時可能上菜。
李鵬飛打荷的時候能預判到他下一步會上哪個菜，提前準備好需要的東西。
就這一點，眼裡沒「活兒」的學徒起碼要半年功夫才能做到。
需要的是多觀察多思考，時間久了對師父的燒菜習慣、出品要求理解透了，師父不在就能直接干。
徐大春要他提前喊一聲接下來出哪個菜，然後他再準備。
有時候陳芝虎忘記喊了就沒東西用。
雖然有時候被氣到了，發兩句飆叼人，叼完之後他還會仔細給他解釋怎麼去預判師傅的動作。
當初收幾個徒弟的時候他已經預料到這種情況，大春憨憨的，學的慢，但也能在身邊帶時間更久。
多教教就好，李鵬飛這樣機靈的學徒本身在廚房就很少見。
……
「二店的雞送過去沒？」
全網首發更新 找好書上 TW 看書網，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超方便
「送過去了。」
「收到！」
廚房熱火朝天的忙著，這會兒已經是晚上八點，明天就要過年了，此刻全力備貨中，晚上得有人熬夜才行。
陳芝虎正在給雞焯水，一店這邊180份老雞湯，燉190隻雞，光是焯水就得開兩個「巨鍋」。
老雞焯水完畢拿到後面托盤，然後雜工幫忙把上面殘存的毛拔掉，再依次碼放到大桶里。
人家殺這麼多隻雞送過來都是滾筒拔毛的，肯定拔不乾淨，還得二次處理。
後面還有兩口大鍋在專門燒開水。
一鍋雞撈出，又放了六隻生雞到鍋里，他轉過身跟著一起拔毛。
雞燙的大家齜牙咧嘴，但就得趁熱拔。
拔完雞毛壓一下，把脊骨壓開，然後把腦袋往後一別，桶里碼放好。
陳芝虎這邊又給桶里加了一點鹽，雜工往裡面加開水。
這道菜就放一點鹽底口，什麼都不用放，燉到微微有點爛即可撈出來用托盤裝好。
燉雞是不需要放姜的，只要火候到了，燉出來純純是雞香味兒，一點腥氣都沒有。
三十多隻老雞燉出來的一桶湯到時候能把人香迷糊。
後面小白也在帶人搞陳皮紅豆沙，這道菜是粵菜年夜飯必備菜之一，製作起來也麻煩。
陳芝虎都有點想念半成品紅豆沙了，這玩意從工廠出來的豆沙又甜又糯，廚房加工的時候加點陳皮水就行。
現在還得自己費勁巴拉做半天，還沒人工廠做出來的細膩。
水台師傅正在殺魚，紅燒魚提前殺好之後不打鱗片，直接送到冰鮮的冰箱裡。
清蒸的魚要等到明天燒，明天水台肯定很忙。
涼菜師傅那邊也在準備涼菜，還順手煮了一鍋茶葉蛋，這是明天他們自己吃的。
大部分材料都備好了，就剩這麼些活兒，大傢伙一起加班搞就是了。
汪總滿臉酒色的來到廚房，看到大家在忙還想幫忙呢，被陳芝虎給攔住了。
「汪總，您先回去休息就是，馬上搞完了。」
「嗬嗬，行，那我先回家了，明天忙完人人都有獎金。」他大聲說了一句，廚房眾人頓時來勁了。
汪總向來捨得給錢，既然他鄭重宣布就肯定不帶少的。
實際上紅包早就包好了，鎖在財務保險柜里。
原本定下來的是廚房小工（學徒、雜工）發200獎金，中工（熟手師傅）500，大工（大師傅）發1000，然後過年期間三倍工資。
後來算利潤的時候汪總琢磨了一下，發現留下來的人比較少，索性多發點錢。
陳芝虎和吳師傅就不拿錢了，他們的工資獎金直接和淨利潤掛鉤，賺的越多他們拿的越多。
其他包括小白在內的全體員工都是發一個月的基本工資，兩家店前廳後廚加一塊也就發十四萬出去，和營業額相比不算什麼。
也就是說加班這幾天頂他們一個月忙活的，如果那些走了的師傅知道肯定後悔。
不過當初商量年夜飯定下的規矩就是這樣，人越少分的越多。
只要明天年夜飯不出岔子，這筆錢就會安穩落袋。
忙到九點半，該收拾的東西都收拾好了，就剩六桶老雞湯還在煲仔灶上。
陳芝虎讓大家全部下班，他自己帶著兩個徒弟看雞就行。
「走的時候記得拿年禮啊。」臨下班前他喊了一句。
年禮就是米麵鹹肉，東北大米、西北麵粉加一壺花生油和一刀鹹肉，都是家裡能用上的。
在九十年代這四樣東西都夠拜丈母娘送出去的了，大家領的也是歡天喜地。
一眾人離開，廚房就剩下師徒三人。
陳芝虎不放心又開始挨個冰箱檢查，冰箱門關好，檢查有沒有正常運行，放涼的紅豆沙用紗布蓋好壓實，防止半夜老鼠偷吃。
「師父，吃不吃宵夜？」大春喊了一嗓子，他正在涼菜師傅那邊搞涼拌菜，晚上拌了十來個保鮮盒出來了。
「吃，晚上有什麼菜？」他肚子也餓了，干到現在都沒歇過。
「雞湯泡飯，xo醬，還有涼拌菜。」
「我記得滷牛蹄還剩下四個，明天肯定用不到了，你給切開燒一下，等會喊保安一起吃。」
安保部門也有許多人要回老家，但汪伯把他以前的老夥計調過來了，加上他自己專門守著一店的倉庫和財務室。
「好。」
檢查完冰箱倉庫，手上有個未接的傳呼，是李冉冉的。
他拿著電話撥了回去。
李冉冉家裡現在也安了電話，當然，錢也是她匯回家的。
……
此時的湖南鄉下已經一片靜謐，李冉冉在二樓自己的臥室里和老娘聊天，眼睛時不時瞅向電話機。
「媽，我工資上繳還不如給鵬飛在關內買一套房呢。」
「買房？大城市裡面也能買房嗎？」
「能啊，現在福田的新商品房也就三千塊一平，二手的老房子更便宜呢。」其實李冉冉想把自己住的那一套給買下來。
但陳芝虎去談過好幾次，一棟的房東死活不同意賣。
「那鵬飛戶口能遷過去嗎？」李母臉上有著喜意。
家裡現在真是大發了，女兒供出大學真沒白供，去港企能拿五千塊一個月喔。
「嘿，我現在戶口還沒遷回去呢，我工作單位也好，到時候給鵬飛辦個投靠就行，小陳會幫忙的。」她開心的說道，談到自家男人瑞鳳眼都眯起來了。
小陳就是她最堅強的後盾，在出租屋被欺負他會幫忙，現在當了他女人遇到問題肯定也得找他。
「小冉。」李母遲疑片刻，還是說道：「你現在工資也高，要不然等鵬飛學到手藝你還是重新找個男人吧。」
她覺得女兒以後的幸福也很重要，現在已經可以不依靠男人了，以後能組建一個正常的家庭最好。
「媽，我才不呢。」李冉冉有些感動。
今天吃飯的時候阿爸說讓自己好好跟小陳，就是想讓鵬飛多學點技術，但老娘私下的勸告還是把她放在了心上。
「小陳對我可好了，就是一直懷不上孩子。」她苦惱的說道。
「你們四個女人，想懷上肯定不容易啊。」
「哪有，他.……」她張了張嘴又不知道該怎麼說。
小陳輪番折騰她們姐妹仿佛不知道疲倦，怎麼可能不容易，就是緣分還沒到。
「嗯？」李母用奇怪的眼神看著她。
「小陳身體很好的，瀾姐和蓉蓉姐已經懷孕了，我明年差不多就能懷上。」
「那就好。」她心裡明白怎麼回事，卻又嘆了口氣。
眼下肯定是甜甜蜜蜜，但以後呢？不過看到女兒一臉憧憬的樣子她又不好勸了。
「而且小陳還答應明年先給我買房子。」她笑眯眯的說道：「這房子可不給鵬飛啊，鵬飛的房子等過兩年我自己攢錢給他買個好的。」
她還記得為了自己上學，鵬飛在家哭鬧的場景，差一點自己連大學都上不了。
姐弟之間恩情不需要掛在嘴上，她準備給老弟準備一套房子當禮物。
「好好，嗬嗬，那工資你自己存著。」李母笑吟吟的點了點頭。
自家女兒的心思她自然知道，既然女兒說了肯定少不了鵬飛的房子。
「以後等鵬飛在鵬城紮下根來，我們也能跟著享享福哩。」
「嗯嗯，到時候你們再開個菸酒鋪子，以後鵬飛的小孩兒也能在大城市上學。」
正聊著呢，電話「叮鈴鈴」響了，李冉冉趕緊去接。