第268章 十二月份的工資
棟篤笑就是粵語版相聲，用來吐槽社會現象的。
粵語棟篤吐槽的大部分內容就是香港人做工有多辛苦。
在香港70歲的廚師大把可見一斑。
「等二店菜品穩定了晚上我們一家人去香港玩一玩。」
現在他每天還要跑一趟二店，主要是對出品進行把控，把自己的風格給定住。
既然他是兩家店總廚，那麼菜餚出品就必須按照他的風格來。
「嗯嗯，姐夫，我想去紅磡看明星演唱會。」柳瑩瑩立刻說道。
最近她看了好多電影，又看了一些港台綜藝，對那些明星非常有興趣。
「ok！」小姨子發話肯定要聽。
「幫我找黎明要一張簽名照噻？」
「沒問題，不過你不許移情別戀。」
「哪有，你是我老漢兒，不得喜歡別個。」
「噗！」一句生猛發言再次讓低頭吃飯的李冉冉噴了一小口粥，忿忿的用打了她一下。
溫瀾也無奈的看著她，「瑩瑩，以後不許喊老漢兒，我們得要點臉啊。」
跟著陳芝虎四個人都很快樂，幾女都已經認命了，但不能那麼不要臉啊。
「喔喔，那我私下喊好嘛。」柳瑩瑩笑嘻嘻的端著碗大吃特吃。
「上午記得多燉點排骨，放幾個玉米在裡面，等下你去菜市場買菜，我們中午來吃飯。」溫瀾從包里拿出200塊錢遞給她。
現在家裡的錢是她在管，每個月給三個女人5000塊錢，房租什麼的也是她拿錢付，陳芝虎家用給她三萬塊錢也夠了。
……
一月中旬廚房再次發工資，陳芝虎拿到了18萬出頭的薪水。
不過這次就沒通知報社什麼的了，前段時間高調是他需要知名度，但現在他已經不需要通過工資來證明自己的實力。
廚房獎金原本應該發三萬多的，汪總大手一揮給加到了四萬。
現在的他真的做到了日進斗金，每天眼睛一睜就是十幾萬進帳，每個月多發幾千塊獎金根本不放在心上。
一大摞獎金擺在桌子上一個個發過去。
不管發多少獎金大家都心悅誠服，做的績效是真細啊，銷售額和銷售數量直接列印出來了，後面還有計算方式。
不少新來的師傅看到工資條都充滿幹勁，在南海國賓，你乾的越好獎金越高。
不過這個月陳芝虎也辭退了兩個師傅，他都這麼激勵了，做事一點進步都沒有就沒必要留下來。
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被挖走和被辭退完全是兩種境地，大家也是心有戚戚。
「小白，給你當副廚就多盯著點啊，出品一定要按照我的風格來。」他拿出一捆錢，從裡面抽出十五張，剩下的遞過去。
小白現在是脫崗管理，廚房績效是沒有的，但他基本工資足足八千塊，還有五百的基礎獎金。
「我知道，現在我每天都盯著展台和原材料。」拿到厚厚一遝錢小白心裡熨帖極了。
嘿，跟著師叔混真爽啊，混著混著就年入過十萬了，這可是1996年。
「不僅要盯著廚房出品，你手藝也別荒廢了，每個禮拜固定上灶一次，老周他們研髮菜品你也多學學。」
他自己現在每個禮拜都上灶兩到三次，就是怕手生了遇到一些特殊招待翻車。
發完小白和老劉的，又到燒味一組人。
「老秦，十二月份你們小組只有基本獎金，這個月好好干啊。」他笑嗬嗬的拿起一捆現金，又數了四千多塊過去。
燒味一組人一千塊獎金，上個月秦師傅雖然在廣西，但工資是按照他招聘那一刻開始算的。
「謝謝汪總，謝謝陳廚。」他美滋滋的把錢收好。
上班真特麼爽啊，只要把自己一攤子活兒干好就行，比自己起早貪黑開店舒服多了。
錢還不少拿，他剛剛看了其他人的工資條，各種精細的銷售項目提成很清晰，自己一組人下個月隨便就能拿一萬六七千。
「好好幹活兒就行。」他擺了擺手。
一組組發下去，手上的現金飛速減少。
隨後又到醒目仔，他目前拿的是小師傅的工資，兩千五，不過算上展台提成還是有2800塊的，同樣美滋滋的。
南海國賓包吃包住，這2800他能攢下來2500。
最後到學徒就是一人一百塊錢。
哪怕陳芝虎的幾個徒弟也是這樣，規矩就規矩，他不可能帶頭破規矩。
「大豬，你們要是打遊戲機就多喊點人去玩，去兩三個容易吃虧。」看到小劉臉上的傷他沒好氣的說道。
去打遊戲機被人揍了，真特麼丟人。
「知道了師父，廣西仔他們三個也喜歡玩，下次我們一起去。」大豬訕訕的低下頭。
上次打架他也去了，然後沒打過人家，主要是對方人多。
「嗯，沒叼事多帶帶魚仔他們，你們學徒之間一定要處好關係。」
三個廣西仔小牛犢子似的，三百斤的小牛殺完魚仔一個人就扛到廚房了，打架肯定絲毫不弱。
陳芝虎心裡琢磨著要不要收一個廣西仔當徒弟，主要是杜家村那邊還算有點實力，方便他以後去廣西搞食材。
不過要收也要等明年了，起碼要看清楚品性。
一番工資發完，他再次拎上一捆錢，然後帶著保鏢去二店發。
……
二店吳師傅是廚師長，工資不用講，一萬塊的基本工資加上2000塊獎金。
這2000塊陳芝虎做主發的。
相比於承包合同他這個要少拿好幾千，但做的事絲毫不少。
二店從進場開始他就一直在這邊忙，餐具廚具甚至前廳的布置都是他帶著人幹的。
老廖拿的工資和小白一樣，也是八千五。
雖然他的火候比小白更深，但親疏有別，小白是禪城賓館嫡系，他願意幫他爭取這個工資。
兩個大頭髮完，剩下的工資和獎金則是交由兩個管理來發。
畢竟他主要呆的還是一店，二店他只管菜餚出品風格，管理還是老吳他們負責。
讓他們發工資和獎金更方便他們管理。
一個個發下去，老吳也如同他一樣和每個人聊了兩句。
做的好的多激勵，做差了的罵兩句，還把扣的獎金當面抽回來。
新來的師傅則是勉勵兩句，展示一下酒樓的績效計算方式。
只要陳芝虎這個總廚把每個月績效做好，後廚的運作會越來越健康的。
最怕就是管理畫大餅，然後不兌現。
人心一冷再想熱就沒那麼容易了。
上輩子陳芝虎就遇到過不少同行或者老闆，一個個胸脯拍的猛猛響，兄弟姐妹掛在嘴邊。
廚房管理模式一套又一套，什麼4d、5s、六常管理法。
再喊什麼叼毛公司來培訓一下，下班的時間唱歌跳舞喊口號，美其名曰增加團隊榮譽感。
發績效卻是一拖再拖，拖到後面不了了之，然後培訓的員工一波直接離職。
員工要的是實打實的恩惠。
陳芝虎擔任總廚之後績效透明化，該掙多少掙多少，上班又少了一個小時。
然後還給他們的工作做減法，每個人負責三五道主菜，加上幾道臨時菜，手藝越做越好。
兩家店牆上還有個大大的標語：「不要為了上班而上班，要為了更好的明天而上班。」
陳芝虎是真心希望自己手下的師傅們能認真做手藝，而工資也對得起他們的手藝。
人心都是肉長的，總廚都做到這個份上了他們也不好混日子。
真要繼續混日子就直接辭了重新招人，進來的新人也會迅速被感染。
可以說這個團隊只要繼續運行下去，不說成為利苑那樣的黃埔軍校，但出去的師傅精氣神絕對不一般。
發完工資，陳芝虎又和廖師傅和老吳說了一些話，主要是了解廚房這邊的運行，有些事他們權限不夠可以及時和他講。
「也沒什麼問題，先摸索著干，明年應該能穩定下來。」
「行，廚房交給你們我也放心了。」隨後來到前台這邊。
先是看了下最近的客訴單，不過越看他越是皺眉。
「黃經理，這個月的客訴單不對吧？」
粵語棟篤吐槽的大部分內容就是香港人做工有多辛苦。
在香港70歲的廚師大把可見一斑。
「等二店菜品穩定了晚上我們一家人去香港玩一玩。」
現在他每天還要跑一趟二店，主要是對出品進行把控，把自己的風格給定住。
既然他是兩家店總廚，那麼菜餚出品就必須按照他的風格來。
「嗯嗯，姐夫，我想去紅磡看明星演唱會。」柳瑩瑩立刻說道。
最近她看了好多電影，又看了一些港台綜藝，對那些明星非常有興趣。
「ok！」小姨子發話肯定要聽。
「幫我找黎明要一張簽名照噻？」
「沒問題，不過你不許移情別戀。」
「哪有，你是我老漢兒，不得喜歡別個。」
「噗！」一句生猛發言再次讓低頭吃飯的李冉冉噴了一小口粥，忿忿的用打了她一下。
溫瀾也無奈的看著她，「瑩瑩，以後不許喊老漢兒，我們得要點臉啊。」
跟著陳芝虎四個人都很快樂，幾女都已經認命了，但不能那麼不要臉啊。
「喔喔，那我私下喊好嘛。」柳瑩瑩笑嘻嘻的端著碗大吃特吃。
「上午記得多燉點排骨，放幾個玉米在裡面，等下你去菜市場買菜，我們中午來吃飯。」溫瀾從包里拿出200塊錢遞給她。
現在家裡的錢是她在管，每個月給三個女人5000塊錢，房租什麼的也是她拿錢付，陳芝虎家用給她三萬塊錢也夠了。
……
一月中旬廚房再次發工資，陳芝虎拿到了18萬出頭的薪水。
不過這次就沒通知報社什麼的了，前段時間高調是他需要知名度，但現在他已經不需要通過工資來證明自己的實力。
廚房獎金原本應該發三萬多的，汪總大手一揮給加到了四萬。
現在的他真的做到了日進斗金，每天眼睛一睜就是十幾萬進帳，每個月多發幾千塊獎金根本不放在心上。
一大摞獎金擺在桌子上一個個發過去。
不管發多少獎金大家都心悅誠服，做的績效是真細啊，銷售額和銷售數量直接列印出來了，後面還有計算方式。
不少新來的師傅看到工資條都充滿幹勁，在南海國賓，你乾的越好獎金越高。
不過這個月陳芝虎也辭退了兩個師傅，他都這麼激勵了，做事一點進步都沒有就沒必要留下來。
𝑇𝑊看書網→𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤
被挖走和被辭退完全是兩種境地，大家也是心有戚戚。
「小白，給你當副廚就多盯著點啊，出品一定要按照我的風格來。」他拿出一捆錢，從裡面抽出十五張，剩下的遞過去。
小白現在是脫崗管理，廚房績效是沒有的，但他基本工資足足八千塊，還有五百的基礎獎金。
「我知道，現在我每天都盯著展台和原材料。」拿到厚厚一遝錢小白心裡熨帖極了。
嘿，跟著師叔混真爽啊，混著混著就年入過十萬了，這可是1996年。
「不僅要盯著廚房出品，你手藝也別荒廢了，每個禮拜固定上灶一次，老周他們研髮菜品你也多學學。」
他自己現在每個禮拜都上灶兩到三次，就是怕手生了遇到一些特殊招待翻車。
發完小白和老劉的，又到燒味一組人。
「老秦，十二月份你們小組只有基本獎金，這個月好好干啊。」他笑嗬嗬的拿起一捆現金，又數了四千多塊過去。
燒味一組人一千塊獎金，上個月秦師傅雖然在廣西，但工資是按照他招聘那一刻開始算的。
「謝謝汪總，謝謝陳廚。」他美滋滋的把錢收好。
上班真特麼爽啊，只要把自己一攤子活兒干好就行，比自己起早貪黑開店舒服多了。
錢還不少拿，他剛剛看了其他人的工資條，各種精細的銷售項目提成很清晰，自己一組人下個月隨便就能拿一萬六七千。
「好好幹活兒就行。」他擺了擺手。
一組組發下去，手上的現金飛速減少。
隨後又到醒目仔，他目前拿的是小師傅的工資，兩千五，不過算上展台提成還是有2800塊的，同樣美滋滋的。
南海國賓包吃包住，這2800他能攢下來2500。
最後到學徒就是一人一百塊錢。
哪怕陳芝虎的幾個徒弟也是這樣，規矩就規矩，他不可能帶頭破規矩。
「大豬，你們要是打遊戲機就多喊點人去玩，去兩三個容易吃虧。」看到小劉臉上的傷他沒好氣的說道。
去打遊戲機被人揍了，真特麼丟人。
「知道了師父，廣西仔他們三個也喜歡玩，下次我們一起去。」大豬訕訕的低下頭。
上次打架他也去了，然後沒打過人家，主要是對方人多。
「嗯，沒叼事多帶帶魚仔他們，你們學徒之間一定要處好關係。」
三個廣西仔小牛犢子似的，三百斤的小牛殺完魚仔一個人就扛到廚房了，打架肯定絲毫不弱。
陳芝虎心裡琢磨著要不要收一個廣西仔當徒弟，主要是杜家村那邊還算有點實力，方便他以後去廣西搞食材。
不過要收也要等明年了，起碼要看清楚品性。
一番工資發完，他再次拎上一捆錢，然後帶著保鏢去二店發。
……
二店吳師傅是廚師長，工資不用講，一萬塊的基本工資加上2000塊獎金。
這2000塊陳芝虎做主發的。
相比於承包合同他這個要少拿好幾千，但做的事絲毫不少。
二店從進場開始他就一直在這邊忙，餐具廚具甚至前廳的布置都是他帶著人幹的。
老廖拿的工資和小白一樣，也是八千五。
雖然他的火候比小白更深，但親疏有別，小白是禪城賓館嫡系，他願意幫他爭取這個工資。
兩個大頭髮完，剩下的工資和獎金則是交由兩個管理來發。
畢竟他主要呆的還是一店，二店他只管菜餚出品風格，管理還是老吳他們負責。
讓他們發工資和獎金更方便他們管理。
一個個發下去，老吳也如同他一樣和每個人聊了兩句。
做的好的多激勵，做差了的罵兩句，還把扣的獎金當面抽回來。
新來的師傅則是勉勵兩句，展示一下酒樓的績效計算方式。
只要陳芝虎這個總廚把每個月績效做好，後廚的運作會越來越健康的。
最怕就是管理畫大餅，然後不兌現。
人心一冷再想熱就沒那麼容易了。
上輩子陳芝虎就遇到過不少同行或者老闆，一個個胸脯拍的猛猛響，兄弟姐妹掛在嘴邊。
廚房管理模式一套又一套，什麼4d、5s、六常管理法。
再喊什麼叼毛公司來培訓一下，下班的時間唱歌跳舞喊口號，美其名曰增加團隊榮譽感。
發績效卻是一拖再拖，拖到後面不了了之，然後培訓的員工一波直接離職。
員工要的是實打實的恩惠。
陳芝虎擔任總廚之後績效透明化，該掙多少掙多少，上班又少了一個小時。
然後還給他們的工作做減法，每個人負責三五道主菜，加上幾道臨時菜，手藝越做越好。
兩家店牆上還有個大大的標語：「不要為了上班而上班，要為了更好的明天而上班。」
陳芝虎是真心希望自己手下的師傅們能認真做手藝，而工資也對得起他們的手藝。
人心都是肉長的，總廚都做到這個份上了他們也不好混日子。
真要繼續混日子就直接辭了重新招人，進來的新人也會迅速被感染。
可以說這個團隊只要繼續運行下去，不說成為利苑那樣的黃埔軍校，但出去的師傅精氣神絕對不一般。
發完工資，陳芝虎又和廖師傅和老吳說了一些話，主要是了解廚房這邊的運行，有些事他們權限不夠可以及時和他講。
「也沒什麼問題，先摸索著干，明年應該能穩定下來。」
「行，廚房交給你們我也放心了。」隨後來到前台這邊。
先是看了下最近的客訴單，不過越看他越是皺眉。
「黃經理，這個月的客訴單不對吧？」