第262章 老汪的建議
幾個小黃魚用豬油單面煎一下，幾個蔥段，兩片姜，下入清水。
燒五分鐘過後加入蝦子和海筍調味，再悶一分鐘，然後用鏟子不停將湯汁撈起淋到小海鮮身上，燒法隨意，但出鍋時湯汁被收的剛剛好。
這就是海鮮大師傅的從容，一道簡單的家燒小海鮮更能體現功夫。
周二毛就是「毒王仙」周建國的大徒弟，一身手藝沒的說，在店裡的工資也是獨一檔，9000塊一個月，算上績效隨便就過萬了。
老廖和宋師傅調到二店之後他就是店裡的海鮮頭炮。
他這邊菜燒完阿威那邊的海皇粉絲煲也炒出來了。
熱騰騰的正好上桌，汪總一家人可以好好享用。
陳芝虎來到海鮮灶這邊，周二毛正在和其他師傅說著澳門的一些菜。
「師叔。」
「嗬嗬，我就是過來聽聽。」他笑著說道，「新菜準備的怎麼樣了？」
給周二毛開這麼高工資不止是他海鮮大師傅的身份，還有引進一些東南亞菜式，他在澳門待兩年可不是白混的。
「現在就出了椰漿大蝦和香茅炙魷魚，國內的香料有點不夠味兒。」
「你要什麼現在開單子，我下午讓車子去香港拉貨。」他直接答應下來，小劉他爸的車子中午到，再跑一趟香港就是了。
論香料還得是東南亞的一些海島貨正一點，特別是名貴香料。
斑斕葉、肉豆蔻、胡椒的頂級貨大多需要進口，但國內有著農產品保護，進口的配額不是南海國賓能搞定的，還是私下派人去香港拉貨方便一點。
「行，我現在給你寫。」得知能去香港拉貨周二毛立刻來了精神，直接拿了紙筆開始寫自己要的東西。
南海國賓的績效和自己負責菜餚掛鉤，他出這麼些個菜也能多賺錢。
……
客廳，汪總一家四口正在吃著飯。
不過汪伯自己幾乎不怎麼吃，就在那餵孫子。
小傢伙吃的一嘴油，十個炸香芋吃了六個，還吃了小半碗飯。
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「在家吃飯慢騰騰的，非得來店裡才能好好吃飯。」汪總的老婆氣呼呼的瞪了他一眼。
「飯店的菜好吃啊。」小傢伙晃悠著腿，心裡快活極了。
「嗬嗬，他想在店裡吃也沒事，回頭我讓人打包送回家你也不用在家做飯。」汪伯笑眯眯的說道，「咱們店裡東西都新鮮的很，你在菜市場都買不到呢。」
哪怕最簡單的冬季青菜都是用最嫩的菜心，外面的大梗全扔掉了，更別說那些小閹雞、仔排和牛肉了。
「就怕他吃太胖了，七歲的小孩兒八十斤重，抱都抱不動了。」
「馬上抽條長個子了，不多吃點怎麼行。」看著孫子吃的高興，老汪心裡別提多歡喜了。
等孫子吃差不多他才讓保安帶著人去後面院子看魚。
吊水池裡面的大魚也是小傢伙最喜歡看的，還喜歡用手去撈。
伺候完孫子，他臉色一正，開始講生意上的事兒。「阿華，二店那邊你得多盯著點，吳師傅是能放心的，但那個黃浮生不能擔事兒。」
「不能擔事？」汪總眉頭一皺。
「對，他在體制內待了這麼些年，坐的都是冷板凳，已經習慣了少做少錯。」他這幾天在二店待了挺長時間，自認為已經把人看了個七七八八。
「還記得第一天菜口偏淡的事兒嗎？那就是他和幾個師傅建議的。」當天吳師傅他們沒說出來是不想甩鍋，而且他們也有錯。
但老汪是知道內情的，而且不止於此，還有一些小事都透露著不求有功，但求無過的態度。
「他不合適當大堂經理我就重新喊人吧。」
「不，他這個人管理能力還是有的，初來乍到幾天功夫就把前廳搭建好了。」再拉胯的局長他也是從體制內幹了那麼些年，黃浮生管理手段比陳芝虎都老練。
「你要多去看看，跟他多相處一下，他做的一些小事多夸兩句，讓他認為你對他很信任，這樣一些事他才敢主動去做。」
管理層的膽量是老闆賦予的，管理層發揮主管動能的前提永遠是老闆的支持。
「不過他和阿虎不一樣，你心裡得有個度。」
「嗯嗯，我知道了。」他點了點，老豆幾次看人都很準，他也相信老豆的建議。
這會兒陳芝虎剛換好衣服出來，看到一家子還沒吃完就打了聲招呼。
「阿伯，魷魚我帶20斤到二店那邊去啊。」
「大蝦不帶嗎？」
「那邊還有30斤樣子，今天肯定夠。」他擺了擺手就出去了。
現在還沒有哪個師傅吃透他的出品思路，兩家店都得盯著點。
……
下午兩點，陳芝虎帶著小劉、李鵬飛和阿生一起到口岸這邊了。
「師娘！」*3
「師娘！」*2、「阿姐」*1
「師娘!」*3
唔，今天溫瀾和柳家姐妹都來了。
主要是三人也沒個班上，閒來無事就一起過來玩。
三個妞兒打扮的花枝招展的，看的幾個學徒一陣羨慕，師父太厲害了。
「嘻嘻，我也是師娘噻！」柳瑩瑩聽的心裡直樂，她比阿生還小呢。
「阿虎手藝厲害嘛！」
不過幾個徒弟倒是沒敢打趣，師父教他們是真用心的，多喊幾個師娘也不吃虧。
「行了，先幹活兒。」陳芝虎招呼一聲，大家一起來分揀鹹肉。
陳芝虎把標準什麼的都跟他們講過了，而且現在他們都在燕鮑翅間幹活，對咸貨自然熟悉。
劉父他們也不是不知道收購標準，但他們收貨都是在人家寨子設收購點，除非品相太差的必須得收了，不然很容易得罪人。
「老劉，過來抽菸。」他拿出香菸遞了一圈，自己也點上。
「哎！」
兩人一起來到門臉房裡面。
現在倉庫已經變了摸樣，正門口一排貨架，放了零零散散一些進口調味料，數目也就十幾種。
後面倉庫區十來箱囤貨，主要是陳芝虎手上沒多少錢，不可能壓太多的貨。
櫃檯邊上則是四個大冰櫃，這是專門用來存放咸貨的。
不過現在是冬天，咸貨都用保鮮盒密封就行了。
倉庫這邊先把貨運過來，敦煌酒樓要貨就過來拉。
「老劉，上次讓你回去組織人曬咸雞咸排骨的事兒怎麼樣了？」
燒五分鐘過後加入蝦子和海筍調味，再悶一分鐘，然後用鏟子不停將湯汁撈起淋到小海鮮身上，燒法隨意，但出鍋時湯汁被收的剛剛好。
這就是海鮮大師傅的從容，一道簡單的家燒小海鮮更能體現功夫。
周二毛就是「毒王仙」周建國的大徒弟，一身手藝沒的說，在店裡的工資也是獨一檔，9000塊一個月，算上績效隨便就過萬了。
老廖和宋師傅調到二店之後他就是店裡的海鮮頭炮。
他這邊菜燒完阿威那邊的海皇粉絲煲也炒出來了。
熱騰騰的正好上桌，汪總一家人可以好好享用。
陳芝虎來到海鮮灶這邊，周二毛正在和其他師傅說著澳門的一些菜。
「師叔。」
「嗬嗬，我就是過來聽聽。」他笑著說道，「新菜準備的怎麼樣了？」
給周二毛開這麼高工資不止是他海鮮大師傅的身份，還有引進一些東南亞菜式，他在澳門待兩年可不是白混的。
「現在就出了椰漿大蝦和香茅炙魷魚，國內的香料有點不夠味兒。」
「你要什麼現在開單子，我下午讓車子去香港拉貨。」他直接答應下來，小劉他爸的車子中午到，再跑一趟香港就是了。
論香料還得是東南亞的一些海島貨正一點，特別是名貴香料。
斑斕葉、肉豆蔻、胡椒的頂級貨大多需要進口，但國內有著農產品保護，進口的配額不是南海國賓能搞定的，還是私下派人去香港拉貨方便一點。
「行，我現在給你寫。」得知能去香港拉貨周二毛立刻來了精神，直接拿了紙筆開始寫自己要的東西。
南海國賓的績效和自己負責菜餚掛鉤，他出這麼些個菜也能多賺錢。
……
客廳，汪總一家四口正在吃著飯。
不過汪伯自己幾乎不怎麼吃，就在那餵孫子。
小傢伙吃的一嘴油，十個炸香芋吃了六個，還吃了小半碗飯。
【記住本站域名 追書就去 TW 看書網，🅢🅗🅤.🅣🅦超方便 】
「在家吃飯慢騰騰的，非得來店裡才能好好吃飯。」汪總的老婆氣呼呼的瞪了他一眼。
「飯店的菜好吃啊。」小傢伙晃悠著腿，心裡快活極了。
「嗬嗬，他想在店裡吃也沒事，回頭我讓人打包送回家你也不用在家做飯。」汪伯笑眯眯的說道，「咱們店裡東西都新鮮的很，你在菜市場都買不到呢。」
哪怕最簡單的冬季青菜都是用最嫩的菜心，外面的大梗全扔掉了，更別說那些小閹雞、仔排和牛肉了。
「就怕他吃太胖了，七歲的小孩兒八十斤重，抱都抱不動了。」
「馬上抽條長個子了，不多吃點怎麼行。」看著孫子吃的高興，老汪心裡別提多歡喜了。
等孫子吃差不多他才讓保安帶著人去後面院子看魚。
吊水池裡面的大魚也是小傢伙最喜歡看的，還喜歡用手去撈。
伺候完孫子，他臉色一正，開始講生意上的事兒。「阿華，二店那邊你得多盯著點，吳師傅是能放心的，但那個黃浮生不能擔事兒。」
「不能擔事？」汪總眉頭一皺。
「對，他在體制內待了這麼些年，坐的都是冷板凳，已經習慣了少做少錯。」他這幾天在二店待了挺長時間，自認為已經把人看了個七七八八。
「還記得第一天菜口偏淡的事兒嗎？那就是他和幾個師傅建議的。」當天吳師傅他們沒說出來是不想甩鍋，而且他們也有錯。
但老汪是知道內情的，而且不止於此，還有一些小事都透露著不求有功，但求無過的態度。
「他不合適當大堂經理我就重新喊人吧。」
「不，他這個人管理能力還是有的，初來乍到幾天功夫就把前廳搭建好了。」再拉胯的局長他也是從體制內幹了那麼些年，黃浮生管理手段比陳芝虎都老練。
「你要多去看看，跟他多相處一下，他做的一些小事多夸兩句，讓他認為你對他很信任，這樣一些事他才敢主動去做。」
管理層的膽量是老闆賦予的，管理層發揮主管動能的前提永遠是老闆的支持。
「不過他和阿虎不一樣，你心裡得有個度。」
「嗯嗯，我知道了。」他點了點，老豆幾次看人都很準，他也相信老豆的建議。
這會兒陳芝虎剛換好衣服出來，看到一家子還沒吃完就打了聲招呼。
「阿伯，魷魚我帶20斤到二店那邊去啊。」
「大蝦不帶嗎？」
「那邊還有30斤樣子，今天肯定夠。」他擺了擺手就出去了。
現在還沒有哪個師傅吃透他的出品思路，兩家店都得盯著點。
……
下午兩點，陳芝虎帶著小劉、李鵬飛和阿生一起到口岸這邊了。
「師娘！」*3
「師娘！」*2、「阿姐」*1
「師娘!」*3
唔，今天溫瀾和柳家姐妹都來了。
主要是三人也沒個班上，閒來無事就一起過來玩。
三個妞兒打扮的花枝招展的，看的幾個學徒一陣羨慕，師父太厲害了。
「嘻嘻，我也是師娘噻！」柳瑩瑩聽的心裡直樂，她比阿生還小呢。
「阿虎手藝厲害嘛！」
不過幾個徒弟倒是沒敢打趣，師父教他們是真用心的，多喊幾個師娘也不吃虧。
「行了，先幹活兒。」陳芝虎招呼一聲，大家一起來分揀鹹肉。
陳芝虎把標準什麼的都跟他們講過了，而且現在他們都在燕鮑翅間幹活，對咸貨自然熟悉。
劉父他們也不是不知道收購標準，但他們收貨都是在人家寨子設收購點，除非品相太差的必須得收了，不然很容易得罪人。
「老劉，過來抽菸。」他拿出香菸遞了一圈，自己也點上。
「哎！」
兩人一起來到門臉房裡面。
現在倉庫已經變了摸樣，正門口一排貨架，放了零零散散一些進口調味料，數目也就十幾種。
後面倉庫區十來箱囤貨，主要是陳芝虎手上沒多少錢，不可能壓太多的貨。
櫃檯邊上則是四個大冰櫃，這是專門用來存放咸貨的。
不過現在是冬天，咸貨都用保鮮盒密封就行了。
倉庫這邊先把貨運過來，敦煌酒樓要貨就過來拉。
「老劉，上次讓你回去組織人曬咸雞咸排骨的事兒怎麼樣了？」