第208章 村寨
第203章 村寨
「對，就是鯉魚。」陳芝虎呵呵一笑，看到蒸臘五花上來再次吃了一口，正宗。
店裡買的臘五花也是這種口感，山里醃製的臘肉鹹肉怎麼都比平原地區好吃。
「別看鯉魚在我們那不值錢，鯉魚這東西是看水質的，平原地區鯉魚最下等，送都沒人要，到了北方地區，冷水鯉魚味道比草魚都好吃。」
他微微一笑，指著桌上的酸湯魚，「最頂級的鯉魚就是山體水庫鯉魚了，山泉水沖刷下沒有土腥味兒，天然散養肉質緊實細嫩。」
其實不止是鯉魚，基本上所有魚種都是山體水庫魚第一等。
山體水庫的水溫低，相當於給了冷水魚的生活條件，而且水質好，沒有江河的泥沙堆積，腥味兒大大減少。
一邊吃一邊聊，酸湯魚都吃完了風豬才上來。
這裡的風豬也很有名，用小香豬製作的一種風乾豬，每年在廣交會都要賣不少創造外匯。
今天豬是蒸上來了，沒有烤的那種酥脆，不過香味兒同樣很足。
一整隻豬切成一個個大塊，邊上兩大碟蘸料。
辣椒粉蘸料普普通通，不過蝦酸醬讓小樓整個臉都皺起來了。
「陳廚，這是不是臭了啊？」他小聲問道。
「嘗嘗就知道了。」他直接拎起小豬腿蘸著蝦酸醬吃了起來。
正常來說蒸出來的風豬肯定有點膩，但配合蝦酸醬剛剛好，一口下去油脂帶著酸鹹的醬料，對於他這種喜歡大魚大肉的人來說簡直就是仙品。
「舒服！」還是出來跑爽啊，雖然開車累，但一路上的美食太讓人上頭了。
小樓看他這陶醉的表情也嘗試了一下，強忍的臭味兒吃入口中，片刻之後趕緊把豬肉咽了下去。
「好吃，這個進口就不臭了，還有酸甜感。」他新奇的看著蝦酸醬。
「這是用野生西紅柿、鮮紅辣椒、仔姜、大蒜加蝦子一起醃製的，發酵時間越長風味越濃厚，這醬火候相當夠了。」他再次拿起一塊豬肉吃了起來。
這種獨特的酸鮮感配合豬肉太合適了。
可惜風豬不是烤出來的，如果烤出來的味道更好，估摸著中午人少點老闆不開爐子。
「陳廚，你懂的真多。」小樓心裡是真佩服，陳廚和他差不多大的歲數都混的這麼好了。
大伯臨出發前還和他講了，出意外第一時間先把總廚給保下來，人決不能出事。
「看得多吃得多，學手藝就這樣。」
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基本上南方的地方美食他都有所了解，上輩子每次出去尋找食材就喜歡往這些山裡面鑽，是真的有驚喜的。
他心裡琢磨了一下，回頭讓小劉他爸一伙人幫著收點凍的野生小西紅柿，這玩意做酸湯是一絕。
小西紅柿不怕凍，凍了之後做湯更容易翻沙出汁。
一頓飯吃的兩人肚兒圓，徹底是舒坦了。
從酒樓出來繼續往北走，這裡又是一段下坡路，而且更陡。
直到天黑才到下一個目的地，一個很小的縣城。
整個縣城就兩條交匯的十字商業街，建築居然以木製為主，這種復古風看的陳芝虎還挺歡喜的，景色真好啊。
店裡的小黃牛就是從這邊買的，幫他收鹹肉臘貨的隊伍也是在這裡集散。
小劉他爸一伙人開車去周邊的山頭寨子鄉鎮收貨，然後把貨拉回到縣城倉庫，足夠多了就用車子運走。
不過現在是兩輛麵包車，他們又在另一個縣城開闢了個中轉點。
桑塔納開到市中心已經看到麵包車了，汽車剛停邊上小劉他爸和一個青年男人風塵僕僕的過來了，手上還拎著不少東西。
兩人趕緊下車打招呼。
「陳廚，這是麼兒他兄弟伙。」
「陳師傅。」小劉他哥客氣的打了聲招呼，看著小轎車別提多羨慕了。
麵包車縣裡不少，小轎車可是就那麼幾輛呢。
劉父擦了擦額頭的汗，面露笑意。「今晚來家裡吃飯，已經做好了。」
「行，你們開車，我跟你們後面。」陳芝虎也沒介意晚上要住鄉下的事兒。
麵包車很快啟動，再次帶著小轎車往山里鑽。
不過這裡就不是水泥路了，是石子路。
很顛簸，車子碾過去有明顯的「咯吱」聲，這還是比較好的。
到了下面寨子連石子路都沒有，變成了土路。
繼續往前穿過一片茂密的樹林，視線豁然開朗。
眼前的一個穿過河流的吊橋擺在眼前，河面上有著寒霧，無數吊腳樓分布在兩岸隱隱灼灼，還亮起了不少燈火。
相比於煙塵四起的珠三角，這裡的景色好太多，深吸一口空氣，陳芝虎都覺得自己要醉氧。
不過這吊橋一看就知道車子過不去。
吊橋口還有個巨大的木製吊樓，邊上寫著「***寨派出所。
跟著麵包車一起把車子開到派出所裡面，劉父下來解釋了一下。
周邊車子只有停在派出所才是安全的，他回鄉下也停這邊，到寨子裡開車根本進不去0
陳芝虎也沒在意，步行在這樣的景色里別有一番感受。
從吊橋走過，下面的水靜悄悄的流淌，寒風吹拂都感覺有點冷了。
他來這裡特地帶了兩套保暖內衣來著，沒想到穿著保暖內衣還冷。
沒想到過了吊橋居然是一個街道。
街道上有著糧油店、肉鋪、飯莊和裁縫鋪，這些鋪子都是復古的建築，門板還是推拉的格柵門，石頭台階都被人踩出包漿了。
而且每隔兩家就有個首飾店，店裡有著白色的冷光燈，牆上掛的是各種各樣的銀器和少量金器。
陳芝虎看啥都覺得有趣，這一趟就算旅遊都不白來了。
「劉叔，你們這邊金銀鋪子這麼多嗎？」他頗為好奇的問道。
按輩分他應該喊劉哥，不過兩人歲數差的大，他還是喊叔來著。
「很多，我們這邊女娃兒喜歡這些。」
「我去買點東西，吃飯等會吧。」他實在是心痒痒。
跑這麼遠好歹給四個女人帶點東西，這趟出來可是帶了不少錢的。
「呵呵，行。」轉頭他喊了一聲，「阿大，你先回家準備飯菜，我陪陳師傅逛一逛。」
「對，就是鯉魚。」陳芝虎呵呵一笑，看到蒸臘五花上來再次吃了一口，正宗。
店裡買的臘五花也是這種口感，山里醃製的臘肉鹹肉怎麼都比平原地區好吃。
「別看鯉魚在我們那不值錢，鯉魚這東西是看水質的，平原地區鯉魚最下等，送都沒人要，到了北方地區，冷水鯉魚味道比草魚都好吃。」
他微微一笑，指著桌上的酸湯魚，「最頂級的鯉魚就是山體水庫鯉魚了，山泉水沖刷下沒有土腥味兒，天然散養肉質緊實細嫩。」
其實不止是鯉魚，基本上所有魚種都是山體水庫魚第一等。
山體水庫的水溫低，相當於給了冷水魚的生活條件，而且水質好，沒有江河的泥沙堆積，腥味兒大大減少。
一邊吃一邊聊，酸湯魚都吃完了風豬才上來。
這裡的風豬也很有名，用小香豬製作的一種風乾豬，每年在廣交會都要賣不少創造外匯。
今天豬是蒸上來了，沒有烤的那種酥脆，不過香味兒同樣很足。
一整隻豬切成一個個大塊，邊上兩大碟蘸料。
辣椒粉蘸料普普通通，不過蝦酸醬讓小樓整個臉都皺起來了。
「陳廚，這是不是臭了啊？」他小聲問道。
「嘗嘗就知道了。」他直接拎起小豬腿蘸著蝦酸醬吃了起來。
正常來說蒸出來的風豬肯定有點膩，但配合蝦酸醬剛剛好，一口下去油脂帶著酸鹹的醬料，對於他這種喜歡大魚大肉的人來說簡直就是仙品。
「舒服！」還是出來跑爽啊，雖然開車累，但一路上的美食太讓人上頭了。
小樓看他這陶醉的表情也嘗試了一下，強忍的臭味兒吃入口中，片刻之後趕緊把豬肉咽了下去。
「好吃，這個進口就不臭了，還有酸甜感。」他新奇的看著蝦酸醬。
「這是用野生西紅柿、鮮紅辣椒、仔姜、大蒜加蝦子一起醃製的，發酵時間越長風味越濃厚，這醬火候相當夠了。」他再次拿起一塊豬肉吃了起來。
這種獨特的酸鮮感配合豬肉太合適了。
可惜風豬不是烤出來的，如果烤出來的味道更好，估摸著中午人少點老闆不開爐子。
「陳廚，你懂的真多。」小樓心裡是真佩服，陳廚和他差不多大的歲數都混的這麼好了。
大伯臨出發前還和他講了，出意外第一時間先把總廚給保下來，人決不能出事。
「看得多吃得多，學手藝就這樣。」
全網首發更新 讀好書選 TW 看書網，𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠超省心
基本上南方的地方美食他都有所了解，上輩子每次出去尋找食材就喜歡往這些山裡面鑽，是真的有驚喜的。
他心裡琢磨了一下，回頭讓小劉他爸一伙人幫著收點凍的野生小西紅柿，這玩意做酸湯是一絕。
小西紅柿不怕凍，凍了之後做湯更容易翻沙出汁。
一頓飯吃的兩人肚兒圓，徹底是舒坦了。
從酒樓出來繼續往北走，這裡又是一段下坡路，而且更陡。
直到天黑才到下一個目的地，一個很小的縣城。
整個縣城就兩條交匯的十字商業街，建築居然以木製為主，這種復古風看的陳芝虎還挺歡喜的，景色真好啊。
店裡的小黃牛就是從這邊買的，幫他收鹹肉臘貨的隊伍也是在這裡集散。
小劉他爸一伙人開車去周邊的山頭寨子鄉鎮收貨，然後把貨拉回到縣城倉庫，足夠多了就用車子運走。
不過現在是兩輛麵包車，他們又在另一個縣城開闢了個中轉點。
桑塔納開到市中心已經看到麵包車了，汽車剛停邊上小劉他爸和一個青年男人風塵僕僕的過來了，手上還拎著不少東西。
兩人趕緊下車打招呼。
「陳廚，這是麼兒他兄弟伙。」
「陳師傅。」小劉他哥客氣的打了聲招呼，看著小轎車別提多羨慕了。
麵包車縣裡不少，小轎車可是就那麼幾輛呢。
劉父擦了擦額頭的汗，面露笑意。「今晚來家裡吃飯，已經做好了。」
「行，你們開車，我跟你們後面。」陳芝虎也沒介意晚上要住鄉下的事兒。
麵包車很快啟動，再次帶著小轎車往山里鑽。
不過這裡就不是水泥路了，是石子路。
很顛簸，車子碾過去有明顯的「咯吱」聲，這還是比較好的。
到了下面寨子連石子路都沒有，變成了土路。
繼續往前穿過一片茂密的樹林，視線豁然開朗。
眼前的一個穿過河流的吊橋擺在眼前，河面上有著寒霧，無數吊腳樓分布在兩岸隱隱灼灼，還亮起了不少燈火。
相比於煙塵四起的珠三角，這裡的景色好太多，深吸一口空氣，陳芝虎都覺得自己要醉氧。
不過這吊橋一看就知道車子過不去。
吊橋口還有個巨大的木製吊樓，邊上寫著「***寨派出所。
跟著麵包車一起把車子開到派出所裡面，劉父下來解釋了一下。
周邊車子只有停在派出所才是安全的，他回鄉下也停這邊，到寨子裡開車根本進不去0
陳芝虎也沒在意，步行在這樣的景色里別有一番感受。
從吊橋走過，下面的水靜悄悄的流淌，寒風吹拂都感覺有點冷了。
他來這裡特地帶了兩套保暖內衣來著，沒想到穿著保暖內衣還冷。
沒想到過了吊橋居然是一個街道。
街道上有著糧油店、肉鋪、飯莊和裁縫鋪，這些鋪子都是復古的建築，門板還是推拉的格柵門，石頭台階都被人踩出包漿了。
而且每隔兩家就有個首飾店，店裡有著白色的冷光燈，牆上掛的是各種各樣的銀器和少量金器。
陳芝虎看啥都覺得有趣，這一趟就算旅遊都不白來了。
「劉叔，你們這邊金銀鋪子這麼多嗎？」他頗為好奇的問道。
按輩分他應該喊劉哥，不過兩人歲數差的大，他還是喊叔來著。
「很多，我們這邊女娃兒喜歡這些。」
「我去買點東西，吃飯等會吧。」他實在是心痒痒。
跑這麼遠好歹給四個女人帶點東西，這趟出來可是帶了不少錢的。
「呵呵，行。」轉頭他喊了一聲，「阿大，你先回家準備飯菜，我陪陳師傅逛一逛。」