第90章 邪門了
馬有豐夾起一塊雞肉放入口中。
雞皮在豬油的煸炒下還保留了一絲膠感，內里的雞肉更是在文火慢燜的過程中變得酥軟。
更絕的是那一口湯汁。
一股濃郁的鮮香雞汁味，搭配上一股淡淡的松清香，在馬有豐的舌尖上綻放。
肉質彈軟滑嫩，細密多汁豐盈，根本不像公雞發柴的肉質，更是沒有半點土腥味。
肉和湯汁的搭配非常好，不咸不淡，湯汁收得也好，不用勾芡都可以掛在肉上。
一口下去先是品味，隨後是吃肉，鮮美得讓欲罷不能。
「咕咚~」
馬有豐先是含在嘴裡，閉上眼睛細細品味滋味，隨後輕輕咀嚼，越吃越覺得這就是棒雞，只不過口感比棒雞更細嫩，味道更濃郁。
良久，馬有豐緩緩睜開雙眼，像是看怪物一樣地眼神看著吳衛。
「你這手跟誰學的？」
「嘿嘿~師父，這是跟山上的老獵戶學的，是我家之前的一個鄰居。」吳衛有些心虛地回道。
「他還在麼？」
「早些年就去山上的林業局了，現在在哪裡也不知道了。」
「哎，可惜了。」馬有豐嘆了口氣，隨後又特意翻找了一塊雞胸的肉，放進口中。
雞胸這塊位置特殊，口感比其他部位都柴一些，而且更緊緻更難入味。
但是馬有豐品嘗到的還是滑嫩的雞肉和濃郁的湯汁。
於是馬有豐就一個人站在鍋邊，吃一口想一會，想一會再吃一口。
甚至連鐵鍋里的湯汁，都被馬有豐鏟起來品品鹹淡。
不一會，老頭子對著空鍋，坐在矮凳上，死死盯著鍋里煮爛的樹杈子，眉頭擰成了一個疙瘩。
他怎麼也琢磨不透，所有的下料，所有的步驟，全都是在他眼前發生的，可怎麼就能燜出這麼好吃的味道來呢？
「邪門了，不行，明天老子也得做一次試試。」怎麼想也想不通的馬有豐決定，明天自己也要做一隻。
吳衛有些心虛地看著自己的師父，『您老就是用光大興安嶺所有的松樹，也做不出來哦。』
當然這句話，他只能在心裡默默叨咕一句。
「師父，那這自選菜的話，就定這道菜了？」吳衛試探著問了一句。
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馬有豐這才回過神來，隨後點點頭。
「定，就這個，連老子都能被你這手藝鎮住，那幫考官絕對挑不出毛病來。」
老頭子一人吃了一鍋雞，也有些吃咸了，喝了一大口茶葉後，開口說道。
「手藝這塊，你小子有股子靈性，考個三級廚師證，問題不大，但師父最擔心的是你的心態。」
「你從小在林區長大，最遠可能就是去一趟加市了吧，冷不丁讓你一個人去省城哈市，那可是百萬人口的大城市啊。」
「而且哪哪都是樓，到處都是車多人多，跟你一起考試的也都是全省各個地方的精英。」
「我也真怕你到時候會怯場，心態一沒，十成的手藝，能發揮出個三四成嗎？」
馬有豐是從底層幹起來的，他剛當學徒的時候，在濟南府也是吃了不少苦頭的。
他太知道底層人偶然來到一個大城市的那種彷徨和迷茫了。
吳衛心中一暖，兩世為人的他，前期也曾去過哈市，第一次去的時候，剛出火車站，那種第一次來到大城市的震撼，他現在都還記得。
「師父您放心，我心裡有數，他們是他們，我是我，只要我做好自己的菜，其他人我都當做看不到。」
馬有豐讚許地點點頭，拍了拍吳衛的肩膀。
「徒弟啊，你要真有這股子定力，你的未來不可限量。」
「這樣，我一會跟車主任申請一下，從明天起，員工餐我來做不用你管了。」
「以後每天后廚給你提供10根黃瓜練刀法，中午做火爆腰花，給你配10個豬腰子。」
「這幾天，你唯一的工作就是練，把蓑衣刀法、麥穗花刀還有急炒的功夫，都給我往死了練。」
「給我徹徹底底練成肌肉記憶，這樣關鍵時刻才能不掉鏈子！」
「是，師父。」吳衛鄭重應下。
等到晚上回到家，屋裡被燒得暖暖的。
吃完晚飯，吳衛從挎包里掏出了准考證和介紹信，輕輕放在了餐桌上。
「爸，媽，我下周就要去哈市參加考試了。」
剛準備織毛衣的衛平華聽到這話，手停了一下，隨後拿起准考證看了看。
｛龍江省一九八六年商業服務人員技術等級考核｝
下面是一張一寸黑白照片，上面是兒子英俊的面孔。
『兒行千里母擔憂』
更何況從大興安嶺林區到哈市，雖然都在一個省里，但是火車要坐將近30個小時。
在衛平華的眼裡，兒子從來沒有一個人走那麼遠過，如今卻要一個人背著行囊，去往一個人生地不熟的大城市。
「兒子啊，到了哈市，兜里的錢和介紹信可得揣好了。」
衛平華說著說著就掉起了眼淚，一邊說一邊流淚。
「火車站人雜，誰跟你搭話，你都別搭理。這一路上還有蹬大輪（小偷）的，睡覺不能太死了。」
「渴了喝開水，別喝涼水生水......考試放鬆點，考不過還有下次，實在不行就回來。」
一旁的吳長海也拿起了介紹信，皺著眉頭看了一遍又一遍。
本來想點根煙，但是又怕菸灰燙壞了介紹信，索性也就不抽了。
就連平時最能鬧騰的小吳寶，聽到哥哥可能要走，大眼睛也眨巴眨巴的，突然哇的一聲就哭了出來。
「哥，你不要家了嗎？你是不是去哈市就不回來了？嗚嗚嗚......」
哭得那叫一個慘，眼淚像小珠子一樣，一顆一顆落在吳衛的手背上。
吳衛哭笑不得一把抱起小吳寶，給她擦著眼淚。
「胡思亂想啥呢，哥就是去考個試，一個禮拜就回來，考完我就回來了。」
一聽就一個禮拜，小吳寶的眼淚瞬間就止住了，吸了吸小鼻子裡流出來的鼻涕。
「真的？」
「騙你是小狗。」吳衛用紙給小吳寶擦了擦大鼻涕。
小丫頭立馬就樂了起來，隨後又跑到吳長海旁邊，認真聽起評書來了。
仿佛剛才哭得那麼慘的人不是她一樣，衛平華瞪了小吳寶一眼，小吳寶假裝沒看見。
雞皮在豬油的煸炒下還保留了一絲膠感，內里的雞肉更是在文火慢燜的過程中變得酥軟。
更絕的是那一口湯汁。
一股濃郁的鮮香雞汁味，搭配上一股淡淡的松清香，在馬有豐的舌尖上綻放。
肉質彈軟滑嫩，細密多汁豐盈，根本不像公雞發柴的肉質，更是沒有半點土腥味。
肉和湯汁的搭配非常好，不咸不淡，湯汁收得也好，不用勾芡都可以掛在肉上。
一口下去先是品味，隨後是吃肉，鮮美得讓欲罷不能。
「咕咚~」
馬有豐先是含在嘴裡，閉上眼睛細細品味滋味，隨後輕輕咀嚼，越吃越覺得這就是棒雞，只不過口感比棒雞更細嫩，味道更濃郁。
良久，馬有豐緩緩睜開雙眼，像是看怪物一樣地眼神看著吳衛。
「你這手跟誰學的？」
「嘿嘿~師父，這是跟山上的老獵戶學的，是我家之前的一個鄰居。」吳衛有些心虛地回道。
「他還在麼？」
「早些年就去山上的林業局了，現在在哪裡也不知道了。」
「哎，可惜了。」馬有豐嘆了口氣，隨後又特意翻找了一塊雞胸的肉，放進口中。
雞胸這塊位置特殊，口感比其他部位都柴一些，而且更緊緻更難入味。
但是馬有豐品嘗到的還是滑嫩的雞肉和濃郁的湯汁。
於是馬有豐就一個人站在鍋邊，吃一口想一會，想一會再吃一口。
甚至連鐵鍋里的湯汁，都被馬有豐鏟起來品品鹹淡。
不一會，老頭子對著空鍋，坐在矮凳上，死死盯著鍋里煮爛的樹杈子，眉頭擰成了一個疙瘩。
他怎麼也琢磨不透，所有的下料，所有的步驟，全都是在他眼前發生的，可怎麼就能燜出這麼好吃的味道來呢？
「邪門了，不行，明天老子也得做一次試試。」怎麼想也想不通的馬有豐決定，明天自己也要做一隻。
吳衛有些心虛地看著自己的師父，『您老就是用光大興安嶺所有的松樹，也做不出來哦。』
當然這句話，他只能在心裡默默叨咕一句。
「師父，那這自選菜的話，就定這道菜了？」吳衛試探著問了一句。
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馬有豐這才回過神來，隨後點點頭。
「定，就這個，連老子都能被你這手藝鎮住，那幫考官絕對挑不出毛病來。」
老頭子一人吃了一鍋雞，也有些吃咸了，喝了一大口茶葉後，開口說道。
「手藝這塊，你小子有股子靈性，考個三級廚師證，問題不大，但師父最擔心的是你的心態。」
「你從小在林區長大，最遠可能就是去一趟加市了吧，冷不丁讓你一個人去省城哈市，那可是百萬人口的大城市啊。」
「而且哪哪都是樓，到處都是車多人多，跟你一起考試的也都是全省各個地方的精英。」
「我也真怕你到時候會怯場，心態一沒，十成的手藝，能發揮出個三四成嗎？」
馬有豐是從底層幹起來的，他剛當學徒的時候，在濟南府也是吃了不少苦頭的。
他太知道底層人偶然來到一個大城市的那種彷徨和迷茫了。
吳衛心中一暖，兩世為人的他，前期也曾去過哈市，第一次去的時候，剛出火車站，那種第一次來到大城市的震撼，他現在都還記得。
「師父您放心，我心裡有數，他們是他們，我是我，只要我做好自己的菜，其他人我都當做看不到。」
馬有豐讚許地點點頭，拍了拍吳衛的肩膀。
「徒弟啊，你要真有這股子定力，你的未來不可限量。」
「這樣，我一會跟車主任申請一下，從明天起，員工餐我來做不用你管了。」
「以後每天后廚給你提供10根黃瓜練刀法，中午做火爆腰花，給你配10個豬腰子。」
「這幾天，你唯一的工作就是練，把蓑衣刀法、麥穗花刀還有急炒的功夫，都給我往死了練。」
「給我徹徹底底練成肌肉記憶，這樣關鍵時刻才能不掉鏈子！」
「是，師父。」吳衛鄭重應下。
等到晚上回到家，屋裡被燒得暖暖的。
吃完晚飯，吳衛從挎包里掏出了准考證和介紹信，輕輕放在了餐桌上。
「爸，媽，我下周就要去哈市參加考試了。」
剛準備織毛衣的衛平華聽到這話，手停了一下，隨後拿起准考證看了看。
｛龍江省一九八六年商業服務人員技術等級考核｝
下面是一張一寸黑白照片，上面是兒子英俊的面孔。
『兒行千里母擔憂』
更何況從大興安嶺林區到哈市，雖然都在一個省里，但是火車要坐將近30個小時。
在衛平華的眼裡，兒子從來沒有一個人走那麼遠過，如今卻要一個人背著行囊，去往一個人生地不熟的大城市。
「兒子啊，到了哈市，兜里的錢和介紹信可得揣好了。」
衛平華說著說著就掉起了眼淚，一邊說一邊流淚。
「火車站人雜，誰跟你搭話，你都別搭理。這一路上還有蹬大輪（小偷）的，睡覺不能太死了。」
「渴了喝開水，別喝涼水生水......考試放鬆點，考不過還有下次，實在不行就回來。」
一旁的吳長海也拿起了介紹信，皺著眉頭看了一遍又一遍。
本來想點根煙，但是又怕菸灰燙壞了介紹信，索性也就不抽了。
就連平時最能鬧騰的小吳寶，聽到哥哥可能要走，大眼睛也眨巴眨巴的，突然哇的一聲就哭了出來。
「哥，你不要家了嗎？你是不是去哈市就不回來了？嗚嗚嗚......」
哭得那叫一個慘，眼淚像小珠子一樣，一顆一顆落在吳衛的手背上。
吳衛哭笑不得一把抱起小吳寶，給她擦著眼淚。
「胡思亂想啥呢，哥就是去考個試，一個禮拜就回來，考完我就回來了。」
一聽就一個禮拜，小吳寶的眼淚瞬間就止住了，吸了吸小鼻子裡流出來的鼻涕。
「真的？」
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仿佛剛才哭得那麼慘的人不是她一樣，衛平華瞪了小吳寶一眼，小吳寶假裝沒看見。