第52章 酸菜魚的更多吃法
趙元英夾了一塊豆腐放嘴裡，眼睛亮了：「很香很入味，豆腐吸飽了魚湯，味道變了。」
周建國也吃了一塊豆腐，細細咀嚼，眼睛漸漸亮了起來：「酸菜魚的味道重，酸、辣、鮮，而豆腐味道清淡，吸收了酸菜魚的味道後，確實更好吃了。」
周小年說：「那再嘗嘗粉條。」
趙元英挑了一筷子粉條，吸溜進嘴裡，贊道：「粉條又滑又嫩有嚼勁，可以當主食吃了。」
周建國問道：「小年，你是怎麼打算的？」
周小年說：「老漢，豆腐和粉條你都嘗過了，吸飽了湯底後，味道不輸魚片，而且成本低得多，這兩樣都不值錢。如果，把這些作為酸菜魚的加菜選項，你覺得有沒有客人會吃？」
周建國沉吟片刻後說道：「應該會有人吃吧，畢竟味道確實不錯，但是不能亂來，酸菜魚加別的東西，要是把味道弄雜了，那就砸招牌了。你打算加哪些配菜？」
周小年指了指桌上的酸菜魚說：「這兩樣，再加上腐竹，先試這三樣，如果效果好，再加別的。」
趙元英問：「現在酸菜魚賣的這麼好，為什麼要改變？不可以先做一段時間，之後再改嗎？萬一把人氣改沒了怎麼辦。」
她的擔心是人之常情，現在酸菜魚賣的這麼火，正常的想法都是穩定下來，經營一段時間後，再來想改良吃法的問題。
不過，周小年不是這麼想的。
「媽，我理解你的想法，你沒錯，不過我們店有我們店的實際情況。酸菜魚現在就一種吃法，現在客人多，是因為他們沒吃過，來嘗嘗鮮。」
「但是客人來我們店裡不可能只吃一道菜，其他的麻婆豆腐這些我們也在推，但是效果不如酸菜魚。酸菜魚本身就有很大的潛力，加魚片，加豆腐，加粉條等等，加上不同的配菜，那就成了不同的菜。菜品多了，客人可以選擇的也就多了，來的人才會更多。」
「有些客人不喜歡吃酸菜魚的重口味，就喜歡吃素一點的，清淡一些的，如果加上蔬菜，口味會清淡許多，正合這些客人的口味。」
趙元英點頭：「聽起來很有道理，而且成本也低了許多，粉條和豆腐比魚便宜多了。」
她更傾向於站在財務的角度來分析。
周建國問：「小年，那你打算怎麼算價錢？」
周小年說：「配菜另外加錢，比如加一份豆腐加一毛，這樣一份酸菜魚的量就多了。我們店裡來吃飯的一般都是幾人一起，一份酸菜魚加了量，分量足，大家會喜歡的。」
周建國想了想說：「聽起來確實可行，元英，你怎麼看？」
趙元英猶豫許久：「真要改吃法嗎？會不會有人因此不喜歡吃了？」
周小年說：「媽，其實不是改吃法，而是豐富了吃法，想吃現在這種酸菜魚的還可以繼續吃，我們只是給了想吃別的口味的客人更多選擇。」
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周建國說：「那行，小年，你明天在菜單板上寫上。」
周小年喜道：「好嘞，爸媽你們放心，肯定會受歡迎的，你們就等著看吧。」
趙元英也跟著笑了笑：「那行，就讓你去折騰吧。先吃飯，吃了早點回去睡覺。」
周建國忽然說：「小滿罰款的錢應該夠了吧，要不明天我們去把罰款交了？」
趙元英看向他，他繼續說道：「小滿已經六歲了，暑假過後必須送她去上學，不然就耽誤了。」
趙元英點頭：「我當然同意。」
當初紅星廠計生辦對周家的罰款非常高，是按照夫妻雙方工資的10%徵收，而且是連續徵收七年，合計1428元
這樣一筆巨款，周家此前根本無力承擔。
但現在已經攢夠了，只是交了罰款，家裡也沒多少存款了，這些錢還要用於每天的食材採購等等，一下掏空是有風險的。
周小年斟酌了下說道：「老漢，媽，要不再干幾天，多攢一些錢，再去繳納罰款，給店裡多留點流動資金，別一下抽乾了。同時，俗話說，財不外露，我們才賣幾天酸菜魚，就攢夠了這麼多錢，有心人會知道我們這幾天賺了大錢。」
周建國想了想說：「小年的考慮沒有錯，不過我還是覺得應該儘快繳納罰款。你別以為交了罰款就能給小滿上戶口，這裡面的門道挺多，有我們忙的。儘快交了罰款，我們才能動起來，就怕到時候時間不夠，耽誤了你妹上學。」
趙元英說：「是啊，要蓋章的地方太多，我知道就有廠計生辦、保衛科、派出所，還有我不知道的。尤其是廠計生辦，我總感覺不會這麼順利就給我們辦了，當初處罰我們那麼重，就是計生辦的強烈要求。」
周小年沉默，記憶中他知道的更多，紅星廠計生辦的分管領導是副廠長錢國富，而錢國富是潘德勝的後台。
「老漢，是我想的太簡單了，你是對的，儘快給妹妹辦戶口最要緊。」周小年說道，這時候辦事程序複雜，處處都是官老爺。
周建國說：「那明天一早我就去廠里交罰款，元英，回頭把錢準備好。」
趙元英道：「好，到時候我和你一起去計生辦。」
飯店打烊，幾人回家，經過劉姐麵館時，店裡還亮著燈，但是李記菜館和老邱菜館卻已經打烊了。總算有這一天，兩家店打烊比他周家的早。
回到家裡，趙元英先上樓，從小雨家把熟睡的小滿抱了回來。
周小年準備去洗澡，劉芳忽然打開自家門，探出腦袋來對他說：「周小年，你天天都這麼晚回家嗎？」
「怎麼了？」周小年問道。
劉芳打開房門，站在門口對他說：「你天天這麼晚回家，還怎麼複習功課，哪有時間讀書學習，不讀書學習，你將來能考上高中嗎？周小年你是不是已經放棄了自己，你就不能振作起來嗎？我還是希望你能繼續讀書，做一個有文化有知識的青年。」
周小年捂住肚子聲音急促地說：「哎喲，我想上廁所拉粑粑，再見。」
說完就貓著腰跑了。
劉芳目送他的背影消失，冷哼了一聲，關門縮了回去。
周建國也吃了一塊豆腐，細細咀嚼，眼睛漸漸亮了起來：「酸菜魚的味道重，酸、辣、鮮，而豆腐味道清淡，吸收了酸菜魚的味道後，確實更好吃了。」
周小年說：「那再嘗嘗粉條。」
趙元英挑了一筷子粉條，吸溜進嘴裡，贊道：「粉條又滑又嫩有嚼勁，可以當主食吃了。」
周建國問道：「小年，你是怎麼打算的？」
周小年說：「老漢，豆腐和粉條你都嘗過了，吸飽了湯底後，味道不輸魚片，而且成本低得多，這兩樣都不值錢。如果，把這些作為酸菜魚的加菜選項，你覺得有沒有客人會吃？」
周建國沉吟片刻後說道：「應該會有人吃吧，畢竟味道確實不錯，但是不能亂來，酸菜魚加別的東西，要是把味道弄雜了，那就砸招牌了。你打算加哪些配菜？」
周小年指了指桌上的酸菜魚說：「這兩樣，再加上腐竹，先試這三樣，如果效果好，再加別的。」
趙元英問：「現在酸菜魚賣的這麼好，為什麼要改變？不可以先做一段時間，之後再改嗎？萬一把人氣改沒了怎麼辦。」
她的擔心是人之常情，現在酸菜魚賣的這麼火，正常的想法都是穩定下來，經營一段時間後，再來想改良吃法的問題。
不過，周小年不是這麼想的。
「媽，我理解你的想法，你沒錯，不過我們店有我們店的實際情況。酸菜魚現在就一種吃法，現在客人多，是因為他們沒吃過，來嘗嘗鮮。」
「但是客人來我們店裡不可能只吃一道菜，其他的麻婆豆腐這些我們也在推，但是效果不如酸菜魚。酸菜魚本身就有很大的潛力，加魚片，加豆腐，加粉條等等，加上不同的配菜，那就成了不同的菜。菜品多了，客人可以選擇的也就多了，來的人才會更多。」
「有些客人不喜歡吃酸菜魚的重口味，就喜歡吃素一點的，清淡一些的，如果加上蔬菜，口味會清淡許多，正合這些客人的口味。」
趙元英點頭：「聽起來很有道理，而且成本也低了許多，粉條和豆腐比魚便宜多了。」
她更傾向於站在財務的角度來分析。
周建國問：「小年，那你打算怎麼算價錢？」
周小年說：「配菜另外加錢，比如加一份豆腐加一毛，這樣一份酸菜魚的量就多了。我們店裡來吃飯的一般都是幾人一起，一份酸菜魚加了量，分量足，大家會喜歡的。」
周建國想了想說：「聽起來確實可行，元英，你怎麼看？」
趙元英猶豫許久：「真要改吃法嗎？會不會有人因此不喜歡吃了？」
周小年說：「媽，其實不是改吃法，而是豐富了吃法，想吃現在這種酸菜魚的還可以繼續吃，我們只是給了想吃別的口味的客人更多選擇。」
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周建國說：「那行，小年，你明天在菜單板上寫上。」
周小年喜道：「好嘞，爸媽你們放心，肯定會受歡迎的，你們就等著看吧。」
趙元英也跟著笑了笑：「那行，就讓你去折騰吧。先吃飯，吃了早點回去睡覺。」
周建國忽然說：「小滿罰款的錢應該夠了吧，要不明天我們去把罰款交了？」
趙元英看向他，他繼續說道：「小滿已經六歲了，暑假過後必須送她去上學，不然就耽誤了。」
趙元英點頭：「我當然同意。」
當初紅星廠計生辦對周家的罰款非常高，是按照夫妻雙方工資的10%徵收，而且是連續徵收七年，合計1428元
這樣一筆巨款，周家此前根本無力承擔。
但現在已經攢夠了，只是交了罰款，家裡也沒多少存款了，這些錢還要用於每天的食材採購等等，一下掏空是有風險的。
周小年斟酌了下說道：「老漢，媽，要不再干幾天，多攢一些錢，再去繳納罰款，給店裡多留點流動資金，別一下抽乾了。同時，俗話說，財不外露，我們才賣幾天酸菜魚，就攢夠了這麼多錢，有心人會知道我們這幾天賺了大錢。」
周建國想了想說：「小年的考慮沒有錯，不過我還是覺得應該儘快繳納罰款。你別以為交了罰款就能給小滿上戶口，這裡面的門道挺多，有我們忙的。儘快交了罰款，我們才能動起來，就怕到時候時間不夠，耽誤了你妹上學。」
趙元英說：「是啊，要蓋章的地方太多，我知道就有廠計生辦、保衛科、派出所，還有我不知道的。尤其是廠計生辦，我總感覺不會這麼順利就給我們辦了，當初處罰我們那麼重，就是計生辦的強烈要求。」
周小年沉默，記憶中他知道的更多，紅星廠計生辦的分管領導是副廠長錢國富，而錢國富是潘德勝的後台。
「老漢，是我想的太簡單了，你是對的，儘快給妹妹辦戶口最要緊。」周小年說道，這時候辦事程序複雜，處處都是官老爺。
周建國說：「那明天一早我就去廠里交罰款，元英，回頭把錢準備好。」
趙元英道：「好，到時候我和你一起去計生辦。」
飯店打烊，幾人回家，經過劉姐麵館時，店裡還亮著燈，但是李記菜館和老邱菜館卻已經打烊了。總算有這一天，兩家店打烊比他周家的早。
回到家裡，趙元英先上樓，從小雨家把熟睡的小滿抱了回來。
周小年準備去洗澡，劉芳忽然打開自家門，探出腦袋來對他說：「周小年，你天天都這麼晚回家嗎？」
「怎麼了？」周小年問道。
劉芳打開房門，站在門口對他說：「你天天這麼晚回家，還怎麼複習功課，哪有時間讀書學習，不讀書學習，你將來能考上高中嗎？周小年你是不是已經放棄了自己，你就不能振作起來嗎？我還是希望你能繼續讀書，做一個有文化有知識的青年。」
周小年捂住肚子聲音急促地說：「哎喲，我想上廁所拉粑粑，再見。」
說完就貓著腰跑了。
劉芳目送他的背影消失，冷哼了一聲，關門縮了回去。