第246章 刀工
後廚之內，藍瑩瑩的猛火灶眼正無聲地吐舌燃燒，將狹小的空間烘烤得燥熱而肅殺。
不鏽鋼調料台上，一盆剛剛用冰井水鎮過、色澤暗紅髮亮的鮮豬肝，與一對碩大飽滿、還帶著新鮮血潤的鮮豬腰，並排靜靜地躺在純白磁碟里。
空氣中瀰漫著純正動物油脂與老薑蒜末的辛辣清氣。
梁九洲反手將牛皮刀包往操作台一架，拉鏈拉開，露出一排精鋼打磨、寒光凜冽的專業川廚刀具。
他深吸了一口氣，將胸腔里那股因狂傲與激戰欲而狂亂跳動的心跳生生壓了下去。
「陳師傅，刀具我就用自個兒慣手的八寸片刀。食材是您案台上的，時間由您定，您先請，還是我先來？」
梁九洲握住刀柄，虎口發力，刀鋒在燈光下斜斜一壓，自有一股久經沙場的森然老練。
「你先。」
陳鋒靠在水槽邊，雙手隨意地交疊在身前，神色淡然得仿佛只是在看一場尋常的晚霞，「你若先動手，還能看清我是怎麼切的；若是我先動了手，我怕你接下來的這刀，連落下去的勇氣都沒有了。」
狂妄！
極其徹底、不加掩飾的狂妄！
梁九洲的臉色瞬間陰沉了幾分，眼神如刀般刮過陳鋒的面龐：「陳師傅好大的口氣！川魯雙爆，講究的是手眼身法步一氣呵成。既然您這麼說，那梁某就獻醜了！」
話音未落，梁九洲動了！
這位浸淫十六年的川魯高手，在這一刻徹底展露了他身為「刀中瘋子」的絕頂實力。只見他五指如鐵鉗般死死扣住那柄八寸片刀，手腕一翻，刀光乍起！
「刷！刷！刷！」
清脆而急促的切割聲如雨打芭蕉般驟然炸響！
梁九洲全神貫注，雙眼死死盯著案板上的鮮豬肝。他用的是川菜最經典的「推刀切」法，刀刃貼著指關節，以一種令人眼花繚亂的高頻向前推進。十秒鐘後，整塊豬肝被完美地片成了一片片厚薄絕對均勻、大小如撲克牌般的柳葉片。
緊接著，是極其考驗功力的腰花！
梁九洲左手呈「弓」字形壓住豬腰，右手片刀如靈蛇吐信，先斜刀下行，刀刀見底卻不斷裂，緊接著九十度轉刀，交叉錯切。
「噠噠噠噠——」
伴隨著一陣密不透風的脆響，那隻原本厚實的豬腰在他手下瞬間變形，化作了一片密密麻麻、宛如排面般工整的「鳳尾麥穗花刀」。
「起！」
梁九洲低喝一聲，手腕一挑，將切好的肝腰二味分別投入兩隻備好的碼味瓷碗中。他額頭上滲出一層細密的汗珠，胸口微帶起伏，卻難掩眼底那一抹極度自負的傲色。
他這套刀工，放眼整個省城乃至西南餐飲界，能挑出毛病的人絕對不超過五個！
「陳師傅，」梁九洲直起腰，將片刀橫在案台上，冷冷道，「我的肝腰切完了。腰花行距一毫米，深淺達五分之四。該您了。」
陳鋒微微頷首，沒有說話。
他上前一步，走到旁邊的空案台上。沒有去拿梁九洲那些泛著寒光的專業鋼刀，而是隨手從磁吸刀架上抽出了那柄平平無奇、甚至連木質柄都有些磨損起毛的舊片刀。
「看仔細了。」
剎那間！
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 找書就去 TW 看書網，𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀超全 網站，觀看最快的章節更新）
原本神色淡然的陳鋒，整個人的氣勢在接觸到刀柄的一瞬，發生了一種近乎脫胎換骨的恐怖質變！
如果說方才的梁九洲是一柄出鞘見血的暴烈鋼刀，那此刻的陳鋒，就像是一尊沉睡千年的古剎深井，沒有一絲多餘的聲響，卻在一瞬間散發出一種能將天地萬物盡數包裹、吞噬的絕對掌控感！
「刷——」
第一刀落下。
梁九洲原本環抱雙臂、準備挑刺的譏誚笑容，在看到那一刀落下的瞬間，當場僵在了臉上！
快！
太快了！快到根本看不見刀身的運行軌跡，只能聽到一聲仿佛撕裂空氣般的極細微鳴響！
那柄舊片刀在陳鋒手中，仿佛不是一件沉重的廚具，而成了他身體血肉延伸的一部分。
陳鋒沒有像梁九洲那樣需要用左手死死按住食材以防滑動，他的左手五指僅僅是像撫摸嬰兒肌膚般極其輕柔地搭在豬肝頂端。
伴隨著細密如春蠶嚼桑葉般的沙沙聲——
整塊豬肝在陳鋒的刀下，不是在被「切」，而是在被「剝離」！
每一片豬肝飛速脫離刀刃時，竟然在空氣中帶起了一抹宛如白色蟬翼般的虛影！梁九洲定睛望去，雙眼猛地暴突，喉嚨里發出一聲驚駭欲絕的倒吸涼氣聲：
「這……這是……！」
行距、厚度、甚至連每一片邊緣由於極速摩擦而產生的微小捲曲度……完全一模一樣！不僅如此，梁九洲憑藉著驚人的眼力，駭然發現陳鋒切出來的豬肝，竟然比他的還要薄足足一半，可偏偏在沒有任何澱粉和蛋清包裹的前提下，那些豬肝片居然完美地維持著完整的形態，沒有絲毫的碎裂與軟塌！
這根本不是人力所能達到的精度！這是精密的雷射數控工具機才能模擬出的神跡！
然而，更讓梁九洲頭皮發麻、甚至雙腿發軟的，是接下來切豬腰的畫面。
如果說切豬肝是精細，那切豬腰，簡直就是一場顛覆物理法則的視覺酷刑！
陳鋒右手翻轉，舊片刀化作了一團肉眼根本無法捕捉的銀色冷團。
沒有「噠噠噠」的沉悶撞擊聲，沒有！
案板上發出的，是一種極其詭異、連成一條線的「嘶嘶」輕鳴！
那是刀刃以一種超越人類極限的速度劃破纖維時，與空氣高速摩擦發出的低頻震顫！
「咔！」
僅僅三秒鐘！
僅僅不到三秒鐘的時間！
陳鋒右手輕巧地一收，舊片刀精準無比地「啪」一聲吸附在磁吸刀架上。
從頭到尾，他甚至連額頭都沒出半點汗，呼吸平穩得如同剛剛睡醒一般。
「切……切完了？」
梁九洲雙腿有些發飄，整個人像中邪了一樣，不受控制地一步步挪到陳鋒的案台前。他低頭一看，原本碼放整齊的磁碟里，那對豬腰仿佛根本沒有被動過分毫，依舊保持著原樣。
「怎麼？這就嚇到了？用你的手摸摸看，翻開瞧瞧。」陳鋒側過身，拿過一塊乾淨的白毛巾擦了擦手，語氣波瀾不驚。
梁九洲咽了口唾沫，顫抖著伸出右手，食指輕輕在那個整塊豬腰上極其小心地一撥。
「嘩啦——」
伴隨著一聲輕微的脆響，那隻豬腰在被撥動的瞬間，竟然像一朵在烈日下猛然盛開的雪白千層菊花，瞬間層層疊疊地綻放開來！
密密麻麻的麥穗花刀，行距細密到了令人髮指的半毫米！
每一根絲連、每一道深淺，甚至在燈光下透出一種溫潤如玉般的半透明質感！最可怕的是，梁九洲用手指輕輕一捻，整對豬腰的花刀竟然沒有斷掉任何一根細絲，韌性與脆度在極端的刀工下達到了一個堪稱鬼斧神工的絕對平衡！
「這……這不可能……這絕對不可能！！」
不鏽鋼調料台上，一盆剛剛用冰井水鎮過、色澤暗紅髮亮的鮮豬肝，與一對碩大飽滿、還帶著新鮮血潤的鮮豬腰，並排靜靜地躺在純白磁碟里。
空氣中瀰漫著純正動物油脂與老薑蒜末的辛辣清氣。
梁九洲反手將牛皮刀包往操作台一架，拉鏈拉開，露出一排精鋼打磨、寒光凜冽的專業川廚刀具。
他深吸了一口氣，將胸腔里那股因狂傲與激戰欲而狂亂跳動的心跳生生壓了下去。
「陳師傅，刀具我就用自個兒慣手的八寸片刀。食材是您案台上的，時間由您定，您先請，還是我先來？」
梁九洲握住刀柄，虎口發力，刀鋒在燈光下斜斜一壓，自有一股久經沙場的森然老練。
「你先。」
陳鋒靠在水槽邊，雙手隨意地交疊在身前，神色淡然得仿佛只是在看一場尋常的晚霞，「你若先動手，還能看清我是怎麼切的；若是我先動了手，我怕你接下來的這刀，連落下去的勇氣都沒有了。」
狂妄！
極其徹底、不加掩飾的狂妄！
梁九洲的臉色瞬間陰沉了幾分，眼神如刀般刮過陳鋒的面龐：「陳師傅好大的口氣！川魯雙爆，講究的是手眼身法步一氣呵成。既然您這麼說，那梁某就獻醜了！」
話音未落，梁九洲動了！
這位浸淫十六年的川魯高手，在這一刻徹底展露了他身為「刀中瘋子」的絕頂實力。只見他五指如鐵鉗般死死扣住那柄八寸片刀，手腕一翻，刀光乍起！
「刷！刷！刷！」
清脆而急促的切割聲如雨打芭蕉般驟然炸響！
梁九洲全神貫注，雙眼死死盯著案板上的鮮豬肝。他用的是川菜最經典的「推刀切」法，刀刃貼著指關節，以一種令人眼花繚亂的高頻向前推進。十秒鐘後，整塊豬肝被完美地片成了一片片厚薄絕對均勻、大小如撲克牌般的柳葉片。
緊接著，是極其考驗功力的腰花！
梁九洲左手呈「弓」字形壓住豬腰，右手片刀如靈蛇吐信，先斜刀下行，刀刀見底卻不斷裂，緊接著九十度轉刀，交叉錯切。
「噠噠噠噠——」
伴隨著一陣密不透風的脆響，那隻原本厚實的豬腰在他手下瞬間變形，化作了一片密密麻麻、宛如排面般工整的「鳳尾麥穗花刀」。
「起！」
梁九洲低喝一聲，手腕一挑，將切好的肝腰二味分別投入兩隻備好的碼味瓷碗中。他額頭上滲出一層細密的汗珠，胸口微帶起伏，卻難掩眼底那一抹極度自負的傲色。
他這套刀工，放眼整個省城乃至西南餐飲界，能挑出毛病的人絕對不超過五個！
「陳師傅，」梁九洲直起腰，將片刀橫在案台上，冷冷道，「我的肝腰切完了。腰花行距一毫米，深淺達五分之四。該您了。」
陳鋒微微頷首，沒有說話。
他上前一步，走到旁邊的空案台上。沒有去拿梁九洲那些泛著寒光的專業鋼刀，而是隨手從磁吸刀架上抽出了那柄平平無奇、甚至連木質柄都有些磨損起毛的舊片刀。
「看仔細了。」
剎那間！
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 找書就去 TW 看書網，𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀超全 網站，觀看最快的章節更新）
原本神色淡然的陳鋒，整個人的氣勢在接觸到刀柄的一瞬，發生了一種近乎脫胎換骨的恐怖質變！
如果說方才的梁九洲是一柄出鞘見血的暴烈鋼刀，那此刻的陳鋒，就像是一尊沉睡千年的古剎深井，沒有一絲多餘的聲響，卻在一瞬間散發出一種能將天地萬物盡數包裹、吞噬的絕對掌控感！
「刷——」
第一刀落下。
梁九洲原本環抱雙臂、準備挑刺的譏誚笑容，在看到那一刀落下的瞬間，當場僵在了臉上！
快！
太快了！快到根本看不見刀身的運行軌跡，只能聽到一聲仿佛撕裂空氣般的極細微鳴響！
那柄舊片刀在陳鋒手中，仿佛不是一件沉重的廚具，而成了他身體血肉延伸的一部分。
陳鋒沒有像梁九洲那樣需要用左手死死按住食材以防滑動，他的左手五指僅僅是像撫摸嬰兒肌膚般極其輕柔地搭在豬肝頂端。
伴隨著細密如春蠶嚼桑葉般的沙沙聲——
整塊豬肝在陳鋒的刀下，不是在被「切」，而是在被「剝離」！
每一片豬肝飛速脫離刀刃時，竟然在空氣中帶起了一抹宛如白色蟬翼般的虛影！梁九洲定睛望去，雙眼猛地暴突，喉嚨里發出一聲驚駭欲絕的倒吸涼氣聲：
「這……這是……！」
行距、厚度、甚至連每一片邊緣由於極速摩擦而產生的微小捲曲度……完全一模一樣！不僅如此，梁九洲憑藉著驚人的眼力，駭然發現陳鋒切出來的豬肝，竟然比他的還要薄足足一半，可偏偏在沒有任何澱粉和蛋清包裹的前提下，那些豬肝片居然完美地維持著完整的形態，沒有絲毫的碎裂與軟塌！
這根本不是人力所能達到的精度！這是精密的雷射數控工具機才能模擬出的神跡！
然而，更讓梁九洲頭皮發麻、甚至雙腿發軟的，是接下來切豬腰的畫面。
如果說切豬肝是精細，那切豬腰，簡直就是一場顛覆物理法則的視覺酷刑！
陳鋒右手翻轉，舊片刀化作了一團肉眼根本無法捕捉的銀色冷團。
沒有「噠噠噠」的沉悶撞擊聲，沒有！
案板上發出的，是一種極其詭異、連成一條線的「嘶嘶」輕鳴！
那是刀刃以一種超越人類極限的速度劃破纖維時，與空氣高速摩擦發出的低頻震顫！
「咔！」
僅僅三秒鐘！
僅僅不到三秒鐘的時間！
陳鋒右手輕巧地一收，舊片刀精準無比地「啪」一聲吸附在磁吸刀架上。
從頭到尾，他甚至連額頭都沒出半點汗，呼吸平穩得如同剛剛睡醒一般。
「切……切完了？」
梁九洲雙腿有些發飄，整個人像中邪了一樣，不受控制地一步步挪到陳鋒的案台前。他低頭一看，原本碼放整齊的磁碟里，那對豬腰仿佛根本沒有被動過分毫，依舊保持著原樣。
「怎麼？這就嚇到了？用你的手摸摸看，翻開瞧瞧。」陳鋒側過身，拿過一塊乾淨的白毛巾擦了擦手，語氣波瀾不驚。
梁九洲咽了口唾沫，顫抖著伸出右手，食指輕輕在那個整塊豬腰上極其小心地一撥。
「嘩啦——」
伴隨著一聲輕微的脆響，那隻豬腰在被撥動的瞬間，竟然像一朵在烈日下猛然盛開的雪白千層菊花，瞬間層層疊疊地綻放開來！
密密麻麻的麥穗花刀，行距細密到了令人髮指的半毫米！
每一根絲連、每一道深淺，甚至在燈光下透出一種溫潤如玉般的半透明質感！最可怕的是，梁九洲用手指輕輕一捻，整對豬腰的花刀竟然沒有斷掉任何一根細絲，韌性與脆度在極端的刀工下達到了一個堪稱鬼斧神工的絕對平衡！
「這……這不可能……這絕對不可能！！」