第246章 研究新茶飲！感謝[趴草叢裡看書的老六]送的大神！
送走了蘇粟後，李知白迫不及待地鑽進廚房，打開食材復原器的門。
嗡——！！！
打開艙門的瞬間，一股涼絲絲的冷氣頓時從艙內湧出，還帶有一陣淡淡的青梅果香氣。
原本箱子裡那批冷藏了好幾個月的青梅，現在完全變了樣。
一顆顆表皮青綠透亮，表面覆著一層白霜似的果粉，像是剛從梅樹上摘下來的一樣，非常的鮮嫩。
李知白拿起一顆果子，在燈光下轉了轉。
果皮光潤緊實，青綠的顏色也很正，完全沒有冷庫貨那種微微發暗的感覺了。
「這系統的黑科技還真有點東西啊！」
李知白感嘆了一句，然後直接把青梅塞進嘴裡，咬了一大口。
咔嚓！
果肉清脆，接著一股強烈的酸意瞬間在口腔里炸開。
「臥槽！臥槽！」
李知白的五官瞬間擠到一起，臉皺成了大包子。
酸！非常的酸！
但那股酸勁過去後，舌尖上明顯出現了那種鮮活、清清爽爽的果香味，最後化作了明顯的甜味。
李知白閉著眼又嚼了幾下，細細品了品那果香，表情才漸漸緩過來。
「確實沒有凍貨的味道了，真就跟剛從樹上摘下來的感覺一模一樣。」
「不錯！真不錯！」
李知白又看了眼那台食材復原器，越看越覺得這玩意是個好東西。
有了這東西，以後做什麼菜都不用擔心食材新鮮度的問題了。
當然，前提是食材得先[活]著，死的肯定不能復活，只能復原到它剛死那一刻的狀態。
但即便這樣，這功能也非常逆天了。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 海量好書在 TW 看書網，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸等你讀 網站，觀看最快的章節更新）
李知白隨後將箱子裡那些復原好的青梅一股腦全倒進一隻乾淨的大盆里，擰開水龍頭，一顆顆地慢慢搓洗，搓掉表面那層薄薄的果粉。
這一批青梅的個頭要比市場賣的普通青梅大一圈，畢竟選的市面上最好的果子，洗乾淨後，青翠欲滴，光看著就讓人忍不住想咽口水。
話說回來，他這家沙縣小吃開業到現在除了免費的自來水和燉罐，店裡就再沒有別的喝的了。
燉罐湯雖然好喝，但它不解渴啊。
客人渴了，那就只能灌自來水，他看著都有些心疼。
不是心疼客人，是心疼水費。
自來水雖然花不了幾個錢，但架不住人多，每天60個名額，一人喝2杯的話，那就是120杯。
一杯平均下來雖然也就幾分錢，可積少成多，一年下來也不少錢呢。
這次要能順利研發出一款飲品，以後客人渴了就推薦飲品，不僅能省一些水費，還能多宰冤大頭一筆錢。
一箭雙鵰，美滋滋。
至於這飲品的靈感來源，自然就是於深和他那個青梅竹馬的故事了。
——青梅汁。
於深故事裡的核心味道，就是青梅汁。
青梅的酸，是這道飲品的靈魂，可是光有酸，層次那就有點太單薄了。
他得在酸的基礎上，再疊加出一些層次感更豐富的味道來才行。
於深在酒吧里說過夏夏奶奶做青梅汁的法子，先是用粗鹽搓皮去澀，小錘一顆顆拍裂，再去核，最後一層梅子一層冰糖封進玻璃罐，醃個幾天。
喝的時候舀兩勺梅醬原汁，兌上冰涼的井水。
這基本上就是青梅汁的原始做法了。
李知白肯定不會照抄的。
因為純甜加純酸都太單薄了，他想要的是那種酸得起來還壓得下去，咽下去後還有東西在喉嚨里托著的層次感。
餘味最好能一層一層往上走，讓人喝完一杯還想喝十杯。
那用什麼來托住青梅的酸味呢？
李知白在後廚轉了一圈，把能用的食材一樣樣檢查了一遍，最後目標停留在一罐頂級的清香型烏龍茶葉上。
他腦子裡瞬間靈光一閃，出現了幾個詞：茶骨、梅魂、冰魄。
以復原鮮青梅為魂，清香烏龍為骨，冰塊為魄，做一杯青梅烏龍冰茶。
「聽起來就很刑。」他吐槽了一句。
「直接開干！」
第一次實驗，李知白打算先處理青梅，搞一杯鮮榨的原汁。
他先是將清洗好的青梅瀝乾水分，從刀架上拿來一把普通菜刀，然後將洗好的梅子瀝乾水分，往案板上一倒，用菜刀的刀面挨個拍下去。
啪！啪！啪！
青梅一顆顆地裂開，露出裡面淡黃色的果肉和滾圓的果核，酸香味同時更濃了。
「先鹽漬，還是直接糖漬？」
李知白琢磨了一下，還是選了個折中的辦法：粗鹽殺青，再用冰糖醃製。
先用一把粗鹽撒下去，然後揉一揉，青梅表面那層澀味立刻被激發了出來，滲出透明的汁液。
「乖乖滲吧，滲完了，我再給你點甜頭。」
李知白一邊嘀咕一邊把弄好青的青梅撈起來，稍微用清水沖了一下，然後倒進玻璃罐里，一層青梅一層冰糖鋪好，開始醃製。
「接下來就是等了。」
李知白不是那種有耐心乾等的人，他乾脆直接把玻璃罐塞進了系統黑科技冰箱，調了個短時低溫加速滲透模式，管它行不行，先試試再說，反正要實驗的。
這黑科技冰箱自帶分子級滲透加速功能，雖然沒法把幾天時間壓縮成幾分鐘，但提速個兩三倍還是不成問題的。
等時間差不多了，李知白把罐子取出來，罐子裡的冰糖也差不多化了，泡出了不少青梅汁水。
然後他用勺子舀了一勺剛醃出的青梅原汁，試了下口。
「嘶——！」他五官當場扭曲。
還是很酸。
他隨後用頂級烏龍茶泡了一壺茶，直到泡到成了琥珀色，才把茶湯倒出來放進黑科技冰箱速涼，接著取出茶湯倒進一隻玻璃杯里，又舀了幾勺剛醃出的青梅原汁兌進去，攪了攪，最後加了兩塊冰，再次嘗了一口。
青梅的酸和烏龍的苦融合在一起，味道還是不咋地。
「難喝！」李知白非常誠實地給打了個一星差評。
他剛準備把這做失敗的青梅烏龍倒掉，重新調配製作，忽然發現了一個新東西。
這杯子裡原本青幽幽的青梅汁混合茶湯的液體，在他剛才加了冰攪動後，邊緣那一圈似乎變紅了一點點。
李知白這人最大的優點之一，就是對食材細節非常的敏感。
發現了這個現象後，他直接把杯子放在了光線充足的燈下，又用勺子攪了幾下裡面的液體。
這一次他看清楚了。
杯壁上方，原本青色的液體，在與空氣接觸較多的上層部分，確實出現了一層淡淡的粉紅色。
「我擦？」
李知白驚了。
青色的飲料，雖然加了聞居然能變粉紅色？
他趕緊又重新泡了一壺烏龍茶，等茶湯放涼後，倒入一隻新的玻璃杯中，然後沿著杯壁又慢慢倒入醃製好的青梅汁。
青色的果汁融進琥珀色的茶湯後，漸漸在杯底聚成一片青綠色。
接著，他往杯里丟了幾顆冰塊，輕輕攪動了幾下。
奇蹟出現了。
原本沉在杯底的青綠色一點一點向四周蔓延，顏色也發生變化，青里透綠，綠里又透出一點黃，最後居然真的開始朝粉紅色過渡。
端起杯子，從底部往上看，就好像是一朵花在杯底緩慢綻放。
「臥槽！這真不科學啊！」
李知白端著那杯茶認真觀察，眼睜睜看著它由淺入深，由青綠變成淺緋，最後變成了一種淡淡的又有點透感的粉色，煞是好看。
「密碼的，還真能變啊！」
很快，他就想通了這其中的原理。
青梅含有大量花青素，加上烏龍茶本身也有茶多酚，再加上溫度的變化，觸發了連鎖反應，才會出現這種類似變色的情況。
當然，他重點關注點不是這個。
他在意的是，要是能把這個變色效果做的更顯眼、更神奇點，那這茶飲就非常有賣點了。
能自動變色的茶飲你喝過沒？
沒喝過？那巧了，他這裡有獨家的。
獨一無二的青梅烏龍冰茶，還自帶神奇的變色效果，賣貴億點點很合理吧？
.......................
PS：首先感謝[趴草叢裡看書的老六]送的大神！作者準備努力爆更了，從今天開始禮物加更，當日禮物滿30R自動加一更，先試試吧，今天就開始加，今天白天保底更2章，明天依舊是3章保底，一起努力沖一衝，想刺激自己一下積極性，因為現在真覺得有點寫麻木了。
嗡——！！！
打開艙門的瞬間，一股涼絲絲的冷氣頓時從艙內湧出，還帶有一陣淡淡的青梅果香氣。
原本箱子裡那批冷藏了好幾個月的青梅，現在完全變了樣。
一顆顆表皮青綠透亮，表面覆著一層白霜似的果粉，像是剛從梅樹上摘下來的一樣，非常的鮮嫩。
李知白拿起一顆果子，在燈光下轉了轉。
果皮光潤緊實，青綠的顏色也很正，完全沒有冷庫貨那種微微發暗的感覺了。
「這系統的黑科技還真有點東西啊！」
李知白感嘆了一句，然後直接把青梅塞進嘴裡，咬了一大口。
咔嚓！
果肉清脆，接著一股強烈的酸意瞬間在口腔里炸開。
「臥槽！臥槽！」
李知白的五官瞬間擠到一起，臉皺成了大包子。
酸！非常的酸！
但那股酸勁過去後，舌尖上明顯出現了那種鮮活、清清爽爽的果香味，最後化作了明顯的甜味。
李知白閉著眼又嚼了幾下，細細品了品那果香，表情才漸漸緩過來。
「確實沒有凍貨的味道了，真就跟剛從樹上摘下來的感覺一模一樣。」
「不錯！真不錯！」
李知白又看了眼那台食材復原器，越看越覺得這玩意是個好東西。
有了這東西，以後做什麼菜都不用擔心食材新鮮度的問題了。
當然，前提是食材得先[活]著，死的肯定不能復活，只能復原到它剛死那一刻的狀態。
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這一批青梅的個頭要比市場賣的普通青梅大一圈，畢竟選的市面上最好的果子，洗乾淨後，青翠欲滴，光看著就讓人忍不住想咽口水。
話說回來，他這家沙縣小吃開業到現在除了免費的自來水和燉罐，店裡就再沒有別的喝的了。
燉罐湯雖然好喝，但它不解渴啊。
客人渴了，那就只能灌自來水，他看著都有些心疼。
不是心疼客人，是心疼水費。
自來水雖然花不了幾個錢，但架不住人多，每天60個名額，一人喝2杯的話，那就是120杯。
一杯平均下來雖然也就幾分錢，可積少成多，一年下來也不少錢呢。
這次要能順利研發出一款飲品，以後客人渴了就推薦飲品，不僅能省一些水費，還能多宰冤大頭一筆錢。
一箭雙鵰，美滋滋。
至於這飲品的靈感來源，自然就是於深和他那個青梅竹馬的故事了。
——青梅汁。
於深故事裡的核心味道，就是青梅汁。
青梅的酸，是這道飲品的靈魂，可是光有酸，層次那就有點太單薄了。
他得在酸的基礎上，再疊加出一些層次感更豐富的味道來才行。
於深在酒吧里說過夏夏奶奶做青梅汁的法子，先是用粗鹽搓皮去澀，小錘一顆顆拍裂，再去核，最後一層梅子一層冰糖封進玻璃罐，醃個幾天。
喝的時候舀兩勺梅醬原汁，兌上冰涼的井水。
這基本上就是青梅汁的原始做法了。
李知白肯定不會照抄的。
因為純甜加純酸都太單薄了，他想要的是那種酸得起來還壓得下去，咽下去後還有東西在喉嚨里托著的層次感。
餘味最好能一層一層往上走，讓人喝完一杯還想喝十杯。
那用什麼來托住青梅的酸味呢？
李知白在後廚轉了一圈，把能用的食材一樣樣檢查了一遍，最後目標停留在一罐頂級的清香型烏龍茶葉上。
他腦子裡瞬間靈光一閃，出現了幾個詞：茶骨、梅魂、冰魄。
以復原鮮青梅為魂，清香烏龍為骨，冰塊為魄，做一杯青梅烏龍冰茶。
「聽起來就很刑。」他吐槽了一句。
「直接開干！」
第一次實驗，李知白打算先處理青梅，搞一杯鮮榨的原汁。
他先是將清洗好的青梅瀝乾水分，從刀架上拿來一把普通菜刀，然後將洗好的梅子瀝乾水分，往案板上一倒，用菜刀的刀面挨個拍下去。
啪！啪！啪！
青梅一顆顆地裂開，露出裡面淡黃色的果肉和滾圓的果核，酸香味同時更濃了。
「先鹽漬，還是直接糖漬？」
李知白琢磨了一下，還是選了個折中的辦法：粗鹽殺青，再用冰糖醃製。
先用一把粗鹽撒下去，然後揉一揉，青梅表面那層澀味立刻被激發了出來，滲出透明的汁液。
「乖乖滲吧，滲完了，我再給你點甜頭。」
李知白一邊嘀咕一邊把弄好青的青梅撈起來，稍微用清水沖了一下，然後倒進玻璃罐里，一層青梅一層冰糖鋪好，開始醃製。
「接下來就是等了。」
李知白不是那種有耐心乾等的人，他乾脆直接把玻璃罐塞進了系統黑科技冰箱，調了個短時低溫加速滲透模式，管它行不行，先試試再說，反正要實驗的。
這黑科技冰箱自帶分子級滲透加速功能，雖然沒法把幾天時間壓縮成幾分鐘，但提速個兩三倍還是不成問題的。
等時間差不多了，李知白把罐子取出來，罐子裡的冰糖也差不多化了，泡出了不少青梅汁水。
然後他用勺子舀了一勺剛醃出的青梅原汁，試了下口。
「嘶——！」他五官當場扭曲。
還是很酸。
他隨後用頂級烏龍茶泡了一壺茶，直到泡到成了琥珀色，才把茶湯倒出來放進黑科技冰箱速涼，接著取出茶湯倒進一隻玻璃杯里，又舀了幾勺剛醃出的青梅原汁兌進去，攪了攪，最後加了兩塊冰，再次嘗了一口。
青梅的酸和烏龍的苦融合在一起，味道還是不咋地。
「難喝！」李知白非常誠實地給打了個一星差評。
他剛準備把這做失敗的青梅烏龍倒掉，重新調配製作，忽然發現了一個新東西。
這杯子裡原本青幽幽的青梅汁混合茶湯的液體，在他剛才加了冰攪動後，邊緣那一圈似乎變紅了一點點。
李知白這人最大的優點之一，就是對食材細節非常的敏感。
發現了這個現象後，他直接把杯子放在了光線充足的燈下，又用勺子攪了幾下裡面的液體。
這一次他看清楚了。
杯壁上方，原本青色的液體，在與空氣接觸較多的上層部分，確實出現了一層淡淡的粉紅色。
「我擦？」
李知白驚了。
青色的飲料，雖然加了聞居然能變粉紅色？
他趕緊又重新泡了一壺烏龍茶，等茶湯放涼後，倒入一隻新的玻璃杯中，然後沿著杯壁又慢慢倒入醃製好的青梅汁。
青色的果汁融進琥珀色的茶湯後，漸漸在杯底聚成一片青綠色。
接著，他往杯里丟了幾顆冰塊，輕輕攪動了幾下。
奇蹟出現了。
原本沉在杯底的青綠色一點一點向四周蔓延，顏色也發生變化，青里透綠，綠里又透出一點黃，最後居然真的開始朝粉紅色過渡。
端起杯子，從底部往上看，就好像是一朵花在杯底緩慢綻放。
「臥槽！這真不科學啊！」
李知白端著那杯茶認真觀察，眼睜睜看著它由淺入深，由青綠變成淺緋，最後變成了一種淡淡的又有點透感的粉色，煞是好看。
「密碼的，還真能變啊！」
很快，他就想通了這其中的原理。
青梅含有大量花青素，加上烏龍茶本身也有茶多酚，再加上溫度的變化，觸發了連鎖反應，才會出現這種類似變色的情況。
當然，他重點關注點不是這個。
他在意的是，要是能把這個變色效果做的更顯眼、更神奇點，那這茶飲就非常有賣點了。
能自動變色的茶飲你喝過沒？
沒喝過？那巧了，他這裡有獨家的。
獨一無二的青梅烏龍冰茶，還自帶神奇的變色效果，賣貴億點點很合理吧？
.......................
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