第1681章冬瓜盅
其中一道是用自己的雲英雞做出來的白切雞。
也不知道到底是有多美味，才會引起那麼多人的追捧。
還有一道便是這冬瓜盅了。
這道菜他以前從沒有接觸過，也沒有聽說過，更沒有見過。
當他看到服務生把一個大盤子端上桌子的時候，就被這道菜給震驚到了。
只見那盤子裡放著大半個冬瓜，冬瓜的外皮也沒有被削除。
頂部的切口處，冒著氤氳的白汽。
隨著那白汽的漸漸消散，一股濃鮮的香氣直往鼻孔里鑽。
張小龍見識過不少美食，自己也做過很多不同風味的美食。
但是眼前這一道冬瓜盅的香味，真是別有一番風味。
他一瞬間就想好了，這一次的港島之行，一定要學到這道美食的做法。
「姚老闆，做這冬瓜盅很費事的吧？」
「不瞞龍先生說，在我們姚記大酒樓做這樣的冬瓜盅，前前後後總共要耗費六個小時左右的時間。」
「嘶……這道菜要這麼長時間？那要是臨時點一道冬瓜盅，豈不是要等半天才行？」
張小龍聞言大感詫異，不解地問道。
「臨時是沒有這道菜點的，要想吃冬瓜盅，一定得提前預約才行。畢竟也挺耗費時間的，如果時間短了，味道就不鮮美了，容易砸了招牌。」
姚榮輝搖了搖頭。
「姚老闆，可是我們剛才點完菜開始，一直到現在，也才過去了半個小時左右的時間。
那這道冬瓜盅該不會是其他餐桌的客人預定的吧？」
張小龍覺得必須要把事情問清楚才行。
否則自己這一桌把冬瓜盅吃完了，其他預定了冬瓜盅的客人沒得吃，到時豈不是要鬧起來了？
到那時候怕是會讓姚老闆難做人。
「哈哈哈，龍先生不必擔心，我們酒樓每次也會多做一兩個冬瓜盅，以備不時之需的。」
姚榮輝笑著解釋說道，同時對龍先生的為人也更敬重起來。
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「哦……原來是這樣。那就多謝姚老闆，把這道菜上給我們了。」
「客氣客氣，菜都已經上齊了，三位還請慢用。」
姚榮輝說罷，離開了包間。
「龍大哥，這一道冬瓜盅的用料還是很講究的，你嘗一嘗味道怎麼樣？」
蘇茵茵拿起張小龍面前的碗，起身幫他盛了一碗湯。
「謝謝蘇……呃，謝謝茵茵了。」
張小龍那蘇經理三個字到了嘴邊，又被臨時收了回去，改口說道。
蘇茵茵就在張小龍的身邊坐著，又用一雙大眼睛忽閃忽閃地看著他。
就在蘇字說出口的時候，她的神情明顯變得一陣黯然神傷。
而在張小龍改了稱呼後，蘇茵茵的神情才恢復了剛才模樣。
張小龍心中一陣嘆息：
唉……這個蘇茵茵，怎麼就能喜歡上我這個刀疤臉的模樣呢？
看她這個樣子，應該是越陷越深了。
這該如何是好？
「龍大哥，冬瓜盅的湯味怎麼樣？」
蘇茵茵側著臉，滿含期待地問道。
她是一個細心的女人，在剛才上菜的時候，便敏銳地察覺到龍大哥對冬瓜盅很感興趣。
所以，她才會在第一時間盛了一碗湯，讓龍大哥嘗一嘗。
如果龍大哥喜歡這一道菜的話，她以後可以做給龍大哥喝的。
畢竟，她可是會做好幾種冬瓜盅的。
「呃……我剛才喝得有點快，沒注意細品。我再嘗一嘗……」
張小龍收攏心神，把剛剛的念頭拋開到了一邊。
別人的感情這個玩意兒不是他能控制的，而且，他也不能改變蘇茵茵的喜好。
雖說能明顯察覺到蘇茵茵喜歡的就是自己，但自己也沒有資格——去剝奪人家喜歡自己的權利。
這是蘇茵茵的自由。
重新品嘗了一口冬瓜盅里的湯，這一次的感覺明顯不一樣了。
不像剛才的第一口，心思完全不在品嘗美食上，自然也就食之無味了。
「嗯……這湯的味道真的很鮮美，好像有海鮮的味道，也有雞湯的香味，還有冬瓜自帶的鮮甜滋味兒……
似乎還有其他美食的香味夾雜其間，不過我辨別不出來。」
集中心神品嘗之下，冬瓜盅的美味便完全占領了張小龍的心神。
只是認真品嘗了一口湯，便讓他驚艷不已。
「龍大哥真厲害，這一道冬瓜盅里有瑤柱、田雞粒、花膠、金華火腿、枸杞、冬菇、夜香花、老雞等等，煲出來的湯最是適合冬季進補。」
蘇茵茵顧不上自己品嘗，認真地給張小龍介紹著。
「這裡的食材還真不少，連花膠這樣名貴的食材都用上了。茵茵，你也趁熱嘗一嘗。」
張小龍說著，拿起蘇茵茵面前的碗，幫她也盛了一碗。
然後起身幫對面的陳偉豪也盛了一碗。
「謝謝龍哥。」
陳偉豪坐得遠，也不好意思起身來盛湯。
在張小龍把湯碗遞來時，他連忙站了起來，伸出雙手來接，同時道了一聲謝。
確實如同蘇茵茵介紹的那樣，食材種類繁雜，挺豐富的。
他連著喝了兩碗湯，逐一品嘗了一下不同種類的食材。
「茵茵，這田雞粒是哪一種田雞的什麼部位啊？」
「這是我們經常說的虎紋蛙，在新界的水田裡，還有魚塘裡面，到處都是，算是很普通的一種食材。」
「那這種花膠是什麼魚類的花膠？」
「這是厚身黃花膠，都是從非洲進口來的。」
「啊？這玩意兒還是從非洲進口的，咱們港島難道就沒有其他花膠了嗎？」
張小龍瞬間有一種認知被刷新的感覺，詫異地看著蘇茵茵。
「當然是有很多不同的花膠的，不過這種非洲進口的厚身黃花膠，肉質比較緊。
燉得時間長了也不會化，腥味很淡，價格也很適中，貨源還特別充足，很多酒樓都會選擇用這樣的花膠來煲湯。」
蘇茵茵先是描述了一下這種花膠的好處，然後接著說道：
「此外也有更高檔的酒樓，會用南洋進口的蜘蛛膠，本港的赤嘴鰵膠，還有南亞進口的頂級鰵魚廣肚來煲湯。不過這幾種膠都特別貴，做出來的冬瓜盅也更貴。」
「哦……那你剛剛說的這三種花膠，也都是適合冬季進補的嗎？」
張小龍感覺自己對於美食的認知，還是太少了。
只是一個冬瓜盅的做法，就能引出這麼多的不同頂級食材來。
而且還都是自己不怎麼熟悉的食材，就比如這個花膠，裡面就有如此之多的名貴品種。
也不知道到底是有多美味，才會引起那麼多人的追捧。
還有一道便是這冬瓜盅了。
這道菜他以前從沒有接觸過，也沒有聽說過，更沒有見過。
當他看到服務生把一個大盤子端上桌子的時候，就被這道菜給震驚到了。
只見那盤子裡放著大半個冬瓜，冬瓜的外皮也沒有被削除。
頂部的切口處，冒著氤氳的白汽。
隨著那白汽的漸漸消散，一股濃鮮的香氣直往鼻孔里鑽。
張小龍見識過不少美食，自己也做過很多不同風味的美食。
但是眼前這一道冬瓜盅的香味，真是別有一番風味。
他一瞬間就想好了，這一次的港島之行，一定要學到這道美食的做法。
「姚老闆，做這冬瓜盅很費事的吧？」
「不瞞龍先生說，在我們姚記大酒樓做這樣的冬瓜盅，前前後後總共要耗費六個小時左右的時間。」
「嘶……這道菜要這麼長時間？那要是臨時點一道冬瓜盅，豈不是要等半天才行？」
張小龍聞言大感詫異，不解地問道。
「臨時是沒有這道菜點的，要想吃冬瓜盅，一定得提前預約才行。畢竟也挺耗費時間的，如果時間短了，味道就不鮮美了，容易砸了招牌。」
姚榮輝搖了搖頭。
「姚老闆，可是我們剛才點完菜開始，一直到現在，也才過去了半個小時左右的時間。
那這道冬瓜盅該不會是其他餐桌的客人預定的吧？」
張小龍覺得必須要把事情問清楚才行。
否則自己這一桌把冬瓜盅吃完了，其他預定了冬瓜盅的客人沒得吃，到時豈不是要鬧起來了？
到那時候怕是會讓姚老闆難做人。
「哈哈哈，龍先生不必擔心，我們酒樓每次也會多做一兩個冬瓜盅，以備不時之需的。」
姚榮輝笑著解釋說道，同時對龍先生的為人也更敬重起來。
𝓣𝓦看書網→𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀
「哦……原來是這樣。那就多謝姚老闆，把這道菜上給我們了。」
「客氣客氣，菜都已經上齊了，三位還請慢用。」
姚榮輝說罷，離開了包間。
「龍大哥，這一道冬瓜盅的用料還是很講究的，你嘗一嘗味道怎麼樣？」
蘇茵茵拿起張小龍面前的碗，起身幫他盛了一碗湯。
「謝謝蘇……呃，謝謝茵茵了。」
張小龍那蘇經理三個字到了嘴邊，又被臨時收了回去，改口說道。
蘇茵茵就在張小龍的身邊坐著，又用一雙大眼睛忽閃忽閃地看著他。
就在蘇字說出口的時候，她的神情明顯變得一陣黯然神傷。
而在張小龍改了稱呼後，蘇茵茵的神情才恢復了剛才模樣。
張小龍心中一陣嘆息：
唉……這個蘇茵茵，怎麼就能喜歡上我這個刀疤臉的模樣呢？
看她這個樣子，應該是越陷越深了。
這該如何是好？
「龍大哥，冬瓜盅的湯味怎麼樣？」
蘇茵茵側著臉，滿含期待地問道。
她是一個細心的女人，在剛才上菜的時候，便敏銳地察覺到龍大哥對冬瓜盅很感興趣。
所以，她才會在第一時間盛了一碗湯，讓龍大哥嘗一嘗。
如果龍大哥喜歡這一道菜的話，她以後可以做給龍大哥喝的。
畢竟，她可是會做好幾種冬瓜盅的。
「呃……我剛才喝得有點快，沒注意細品。我再嘗一嘗……」
張小龍收攏心神，把剛剛的念頭拋開到了一邊。
別人的感情這個玩意兒不是他能控制的，而且，他也不能改變蘇茵茵的喜好。
雖說能明顯察覺到蘇茵茵喜歡的就是自己，但自己也沒有資格——去剝奪人家喜歡自己的權利。
這是蘇茵茵的自由。
重新品嘗了一口冬瓜盅里的湯，這一次的感覺明顯不一樣了。
不像剛才的第一口，心思完全不在品嘗美食上，自然也就食之無味了。
「嗯……這湯的味道真的很鮮美，好像有海鮮的味道，也有雞湯的香味，還有冬瓜自帶的鮮甜滋味兒……
似乎還有其他美食的香味夾雜其間，不過我辨別不出來。」
集中心神品嘗之下，冬瓜盅的美味便完全占領了張小龍的心神。
只是認真品嘗了一口湯，便讓他驚艷不已。
「龍大哥真厲害，這一道冬瓜盅里有瑤柱、田雞粒、花膠、金華火腿、枸杞、冬菇、夜香花、老雞等等，煲出來的湯最是適合冬季進補。」
蘇茵茵顧不上自己品嘗，認真地給張小龍介紹著。
「這裡的食材還真不少，連花膠這樣名貴的食材都用上了。茵茵，你也趁熱嘗一嘗。」
張小龍說著，拿起蘇茵茵面前的碗，幫她也盛了一碗。
然後起身幫對面的陳偉豪也盛了一碗。
「謝謝龍哥。」
陳偉豪坐得遠，也不好意思起身來盛湯。
在張小龍把湯碗遞來時，他連忙站了起來，伸出雙手來接，同時道了一聲謝。
確實如同蘇茵茵介紹的那樣，食材種類繁雜，挺豐富的。
他連著喝了兩碗湯，逐一品嘗了一下不同種類的食材。
「茵茵，這田雞粒是哪一種田雞的什麼部位啊？」
「這是我們經常說的虎紋蛙，在新界的水田裡，還有魚塘裡面，到處都是，算是很普通的一種食材。」
「那這種花膠是什麼魚類的花膠？」
「這是厚身黃花膠，都是從非洲進口來的。」
「啊？這玩意兒還是從非洲進口的，咱們港島難道就沒有其他花膠了嗎？」
張小龍瞬間有一種認知被刷新的感覺，詫異地看著蘇茵茵。
「當然是有很多不同的花膠的，不過這種非洲進口的厚身黃花膠，肉質比較緊。
燉得時間長了也不會化，腥味很淡，價格也很適中，貨源還特別充足，很多酒樓都會選擇用這樣的花膠來煲湯。」
蘇茵茵先是描述了一下這種花膠的好處，然後接著說道：
「此外也有更高檔的酒樓，會用南洋進口的蜘蛛膠，本港的赤嘴鰵膠，還有南亞進口的頂級鰵魚廣肚來煲湯。不過這幾種膠都特別貴，做出來的冬瓜盅也更貴。」
「哦……那你剛剛說的這三種花膠，也都是適合冬季進補的嗎？」
張小龍感覺自己對於美食的認知，還是太少了。
只是一個冬瓜盅的做法，就能引出這麼多的不同頂級食材來。
而且還都是自己不怎麼熟悉的食材，就比如這個花膠，裡面就有如此之多的名貴品種。