第21章 賺錢可真不容易
楊老爺子這麼問，讓宋土旺覺得與有榮焉。
他沒有立即告訴楊老爺子今日請的大廚是誰，而是賣了個關子。
「老親家，大廚是誰並不重要，等會兒你嘗嘗這菜的味道如何。」
楊老爺子見宋土旺不肯說，也就閉上嘴不再問了。
而是將話題轉移到了宋家的生意上。
宋家以做泥瓦匠為生，家裡沒有什麼田地，只有兩畝菜園。
而楊家就不同了，楊家以租賃沈家莊的田地為生，楊老爺子說話三句不離種地。
只是如今年景不好，楊老爺子那是三句話一嘆氣。
灶屋裡，沈青禾將扣肉炸好，趕緊就把雞肉下了鍋。
這一隻雞去了毛和內臟，純肉應該還有個五斤多，再添些土豆，足夠裝滿兩大盆。
雞肉下鍋翻炒至金黃，沈青禾還往鍋里舀了一勺豆瓣醬，加上早就燒好的熱水慢燉的同時，沈青禾悄悄把自己就準備好的料包也倒了進去。
當然，她也沒忘了放山楂，想要半個時辰就上菜，這山楂就必不可少。
等待雞肉燉熟的功夫，沈青禾囑咐六子將另外一口鍋灶也點燃。
直到油熱冒煙，沈青禾才將兩條魚順著鍋邊溜了下去。
魚肉下鍋，為了避免魚皮會破，是不能用鏟子翻身的。
而是要用小火將魚皮煎熟，等到魚肉定型，才能兩把鏟子並用，給魚肉翻個身。
然後，這魚肉便再也不能動了。
沈青禾又趁著魚肉煎熟的過程中，在魚的旁邊放下了她早就準備好的料包，然後便是蔥姜蒜和干辣椒。
等料包煸香，沈青禾又往鍋里加入了熱水，這樣魚肉熟得快一些，也不會有雜味。
至於紅燒肉，沈青禾就選擇在一旁的小灶砂鍋里燉煮，如果不是這砂鍋太小，沈青禾更希望連雞肉都放進砂鍋里燉。
同樣的做法，鍋具不同，做出來的味道自然也不同，用砂鍋燉出來的紅燒肉味道就是要更加濃郁一些。
扣肉則是需要蒸一下的，沈青禾將早就準備好的白米下鍋，在白米上面放了一個蒸屜，蒸屜里就是她早就準備好的扣肉。
將炸好的肥肉切成片狀，放入碗中，碗心中間放上早就泡好的雪裡蕻乾菜，因為怕這雪裡蕻塌陷，沈青禾又在雪裡蕻上面鋪了一層豆芽。
等到這兩碗扣肉蒸好，就可以倒扣在盤子裡，模樣看著也好看些。
肉菜全部下鍋，沈青禾卻並不著急去做素菜。
她選的素菜都是快手菜，省功夫但是費油，不過味道香就是了。
這第一次做廚子，自然要給自己打響了名聲。
六子一個人顧著給兩口鍋添柴，時不時按照沈青禾的指示添減柴火。
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而沈青禾自己也守著兩口鍋，一口是蒸米飯的大鐵鍋，一口是燉著紅燒肉的砂鍋。
等到四口鍋同時冒出熱氣的時候，宋家院子裡的香味簡直再也掩蓋不住。
如果不是因為宋家人一直熱情地陪著楊家人說話，楊家的人早就出去瞧了。
肉香夾雜著魚香和米香，宋家人也沒想到，原來燉肉就是肉味，燉雞是雞味，燉魚是魚味，就算是它們三個同在一個屋檐下，仍舊能讓人聞到米香味。
時間差不多了，沈青禾沒有動那魚，而是將雞肉出鍋，鍋里的雞肉軟爛中還帶著些勁道，土豆是中途放進去的，如今軟糯但也不會變成土豆泥。
她將雞肉和土豆平均裝進兩個大瓷盆里，又在上面撒了一層翠綠的蔥花點綴，然後便洗鍋炒菜。
素菜里，沈青禾準備先做家常豆腐，豆腐需要先用油在鍋里煎至定型，然後放入切成段的大蔥燉煮，再來上一勺家常豆瓣醬，等鍋里的水煮開，豆腐的味道便濃郁起來。
然後便是魚香茄條，這道菜是用辣椒豆瓣醬做的，味道做出來帶著點酸甜，也有些魚的味道。
素炒銀芽就是炒豆芽，豆芽只要放進鍋里翻炒一遍就可以出鍋了。
沈青禾把冬瓜豆腐湯放在了最後，因為怕湯的味道太寡淡，她還放了昨日她自己在家烘乾的河蝦提味。
當所有的飯菜全都做好以後，沈青禾便將菜分別裝進盤子裡，當然也沒忘了將自己那特殊的調料一樣一樣挑揀出來，用裝調料的紙包再次包了回去。
做好的這桌菜里，魚是完整的，紅燒肉色澤紅潤，雞肉金黃，湯汁濃郁，扣肉咸香軟糯，素菜也是各有千秋。
宋石瓦的媳婦看見沈青禾朝著她招了招手，便知道飯菜已經做好了。
這會兒她也顧不上考慮沈青禾的雞有沒有燉爛了，光是聞著那味道，她就知道今日這飯菜一點都剩不下了。
因為時間尚早，還不到晌午，沈青禾做菜的速度快不說，味道也香，楊家的人也早就開始咽口水了。
飯菜一道一道的端上桌，宋土旺跟宋土旺的媳婦看著楊家眾人的臉色，不禁覺得十分體面。
只要這飯菜能讓親家滿意，怎麼都好說。
宋石瓦的媳婦端完了菜才發現，沈青禾竟然沒有給她自己和六子留飯菜。
以往魏大廚給人家做席面的時候，都是先挑了自己愛吃的，然後再給主家上菜的。
只是如今菜都已經端上了桌，她又怎好再端回來。
她只以為沈青禾年紀小，抹不開臉面吃，正要去跟婆母說一聲的時候，沈青禾卻攔住了她。
「嬸子別忙了，我不在這兒吃。」
沈青禾見宋石瓦的媳婦不解，她便解釋道：「我夫君和妹妹還在家裡等著我，妹妹年幼不會煮飯，夫君又受了傷，我得回去瞧瞧才放心。」
說完，沈青禾便跟宋楊氏告辭。
六子見了，也忙跟著沈青禾一起離開了宋家。
六子很不理解，即使她們不吃飯，宋家也未必就多給她們銀子，那為什麼就不為家裡省一點口糧呢？
沈青禾看出了六子的好奇，她便說道：「你沒瞧見？宋家的精米是有數的，只怕他們自家人也不會多吃。」
「若是咱們兩個敞開了肚皮吃，楊家人就不夠吃了，到時候還是要說宋家人小氣。」
「吃一頓飯是小，明日宋家人還要來給咱們建房子，以後少不得要打交道。」
「這是我第一次給人做席面，以後還要靠著這門手藝賺銀子，總要把名聲打出去。」
「這樣，宋家記著我的好，自然不會抹黑我。」
「咱們要的，是以後長遠的生意，而不是占一時的小便宜，你懂嗎？」
他沒有立即告訴楊老爺子今日請的大廚是誰，而是賣了個關子。
「老親家，大廚是誰並不重要，等會兒你嘗嘗這菜的味道如何。」
楊老爺子見宋土旺不肯說，也就閉上嘴不再問了。
而是將話題轉移到了宋家的生意上。
宋家以做泥瓦匠為生，家裡沒有什麼田地，只有兩畝菜園。
而楊家就不同了，楊家以租賃沈家莊的田地為生，楊老爺子說話三句不離種地。
只是如今年景不好，楊老爺子那是三句話一嘆氣。
灶屋裡，沈青禾將扣肉炸好，趕緊就把雞肉下了鍋。
這一隻雞去了毛和內臟，純肉應該還有個五斤多，再添些土豆，足夠裝滿兩大盆。
雞肉下鍋翻炒至金黃，沈青禾還往鍋里舀了一勺豆瓣醬，加上早就燒好的熱水慢燉的同時，沈青禾悄悄把自己就準備好的料包也倒了進去。
當然，她也沒忘了放山楂，想要半個時辰就上菜，這山楂就必不可少。
等待雞肉燉熟的功夫，沈青禾囑咐六子將另外一口鍋灶也點燃。
直到油熱冒煙，沈青禾才將兩條魚順著鍋邊溜了下去。
魚肉下鍋，為了避免魚皮會破，是不能用鏟子翻身的。
而是要用小火將魚皮煎熟，等到魚肉定型，才能兩把鏟子並用，給魚肉翻個身。
然後，這魚肉便再也不能動了。
沈青禾又趁著魚肉煎熟的過程中，在魚的旁邊放下了她早就準備好的料包，然後便是蔥姜蒜和干辣椒。
等料包煸香，沈青禾又往鍋里加入了熱水，這樣魚肉熟得快一些，也不會有雜味。
至於紅燒肉，沈青禾就選擇在一旁的小灶砂鍋里燉煮，如果不是這砂鍋太小，沈青禾更希望連雞肉都放進砂鍋里燉。
同樣的做法，鍋具不同，做出來的味道自然也不同，用砂鍋燉出來的紅燒肉味道就是要更加濃郁一些。
扣肉則是需要蒸一下的，沈青禾將早就準備好的白米下鍋，在白米上面放了一個蒸屜，蒸屜里就是她早就準備好的扣肉。
將炸好的肥肉切成片狀，放入碗中，碗心中間放上早就泡好的雪裡蕻乾菜，因為怕這雪裡蕻塌陷，沈青禾又在雪裡蕻上面鋪了一層豆芽。
等到這兩碗扣肉蒸好，就可以倒扣在盤子裡，模樣看著也好看些。
肉菜全部下鍋，沈青禾卻並不著急去做素菜。
她選的素菜都是快手菜，省功夫但是費油，不過味道香就是了。
這第一次做廚子，自然要給自己打響了名聲。
六子一個人顧著給兩口鍋添柴，時不時按照沈青禾的指示添減柴火。
全網首發更新ᴛᴡ看書📕sʜᴜ.ᴛᴡ
而沈青禾自己也守著兩口鍋，一口是蒸米飯的大鐵鍋，一口是燉著紅燒肉的砂鍋。
等到四口鍋同時冒出熱氣的時候，宋家院子裡的香味簡直再也掩蓋不住。
如果不是因為宋家人一直熱情地陪著楊家人說話，楊家的人早就出去瞧了。
肉香夾雜著魚香和米香，宋家人也沒想到，原來燉肉就是肉味，燉雞是雞味，燉魚是魚味，就算是它們三個同在一個屋檐下，仍舊能讓人聞到米香味。
時間差不多了，沈青禾沒有動那魚，而是將雞肉出鍋，鍋里的雞肉軟爛中還帶著些勁道，土豆是中途放進去的，如今軟糯但也不會變成土豆泥。
她將雞肉和土豆平均裝進兩個大瓷盆里，又在上面撒了一層翠綠的蔥花點綴，然後便洗鍋炒菜。
素菜里，沈青禾準備先做家常豆腐，豆腐需要先用油在鍋里煎至定型，然後放入切成段的大蔥燉煮，再來上一勺家常豆瓣醬，等鍋里的水煮開，豆腐的味道便濃郁起來。
然後便是魚香茄條，這道菜是用辣椒豆瓣醬做的，味道做出來帶著點酸甜，也有些魚的味道。
素炒銀芽就是炒豆芽，豆芽只要放進鍋里翻炒一遍就可以出鍋了。
沈青禾把冬瓜豆腐湯放在了最後，因為怕湯的味道太寡淡，她還放了昨日她自己在家烘乾的河蝦提味。
當所有的飯菜全都做好以後，沈青禾便將菜分別裝進盤子裡，當然也沒忘了將自己那特殊的調料一樣一樣挑揀出來，用裝調料的紙包再次包了回去。
做好的這桌菜里，魚是完整的，紅燒肉色澤紅潤，雞肉金黃，湯汁濃郁，扣肉咸香軟糯，素菜也是各有千秋。
宋石瓦的媳婦看見沈青禾朝著她招了招手，便知道飯菜已經做好了。
這會兒她也顧不上考慮沈青禾的雞有沒有燉爛了，光是聞著那味道，她就知道今日這飯菜一點都剩不下了。
因為時間尚早，還不到晌午，沈青禾做菜的速度快不說，味道也香，楊家的人也早就開始咽口水了。
飯菜一道一道的端上桌，宋土旺跟宋土旺的媳婦看著楊家眾人的臉色，不禁覺得十分體面。
只要這飯菜能讓親家滿意，怎麼都好說。
宋石瓦的媳婦端完了菜才發現，沈青禾竟然沒有給她自己和六子留飯菜。
以往魏大廚給人家做席面的時候，都是先挑了自己愛吃的，然後再給主家上菜的。
只是如今菜都已經端上了桌，她又怎好再端回來。
她只以為沈青禾年紀小，抹不開臉面吃，正要去跟婆母說一聲的時候，沈青禾卻攔住了她。
「嬸子別忙了，我不在這兒吃。」
沈青禾見宋石瓦的媳婦不解，她便解釋道：「我夫君和妹妹還在家裡等著我，妹妹年幼不會煮飯，夫君又受了傷，我得回去瞧瞧才放心。」
說完，沈青禾便跟宋楊氏告辭。
六子見了，也忙跟著沈青禾一起離開了宋家。
六子很不理解，即使她們不吃飯，宋家也未必就多給她們銀子，那為什麼就不為家裡省一點口糧呢？
沈青禾看出了六子的好奇，她便說道：「你沒瞧見？宋家的精米是有數的，只怕他們自家人也不會多吃。」
「若是咱們兩個敞開了肚皮吃，楊家人就不夠吃了，到時候還是要說宋家人小氣。」
「吃一頓飯是小，明日宋家人還要來給咱們建房子，以後少不得要打交道。」
「這是我第一次給人做席面，以後還要靠著這門手藝賺銀子，總要把名聲打出去。」
「這樣，宋家記著我的好，自然不會抹黑我。」
「咱們要的，是以後長遠的生意，而不是占一時的小便宜，你懂嗎？」