第222章 磨刀霍霍向山羊
不一會兒，兩人走到了豆腐坊外。
王有年正準備把肩上的獵物卸下來，柳殊白卻轉過身，神色淡淡地說道：「你把這些東西拿回去吧。我一個人，吃不了這麼多。」
王有年一愣，立刻搖頭：「那哪行！這是你打的！我就是幫你扛回來！哪能我拿回去？」
「我說了我吃不了。」柳殊白眉頭微蹙，語氣裡帶著一絲不耐，「而且我也懶得做飯。你要麼扔了，要麼拿回去。」
「別扔別扔！」王有年一聽要扔，急了，連忙說道，「這可是好東西！扔了多可惜！」
他靈機一動，立刻想了個主意：「這樣，殊白，你要是懶得做飯，我……我回去找我娘學！我讓我娘教我怎麼做！等做好了，我再給你端過來！好不好？」
柳殊白看了他一眼，見他滿頭大汗，眼神里卻滿是期盼，心裡那點不耐煩不知怎麼就消散了。
他懶懶地擺了擺手：「隨你。」
王有年得了準話，頓時喜滋滋地重新扛起那頭山羊，提著野兔，腳步輕快地往家裡趕。
回到家，一進門就看到小姑家的表哥表弟他們都在，更是高興得手舞足蹈。
「歡哥兒！三表哥！你們來啦！」
劉月英正在院子裡洗菜，聽到兒子的聲音，抬頭一看，頓時「哎喲」了一聲。
「我的老天爺！這哪來的野山羊？還有兔子？有年，你這是上哪兒弄來的？」
她心裡樂開花兒，這野味在鄉下可是稀罕物，過節正好加個菜！
王有年把獵物往地上一扔，抬起袖子擦了把臉上的汗，笑呵呵地說道：「這是柳哥兒帶我打的！我就幫忙扛回來！」
一聽「柳哥兒」三個字，劉月英臉上的笑容瞬間僵了一下，眼神也變得有些微妙。
又是那個柳哥兒！
不過，看著地上這頭肥碩的山羊和兩隻野兔，她到底還是沒說出什麼難聽的話來。
這麼好的東西，不要白不要！
「行了行了，既然拿回來了，那就趕緊收拾了吧！」劉月英轉頭對大兒媳婦秦氏吩咐道，「老大媳婦，你去燒鍋開水，一會兒好剝皮。」
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「哎！知道了娘！」秦氏答應一聲，便去忙活了。
王東成看著那頭還沒斷氣的山羊，也是一臉驚訝：「這……這真是柳哥兒打的？」
「那是！」王有年一臉與有榮焉的表情，「柳哥兒可厲害了！那一箭射出去，嗖的一下就中了！比有些獵戶還准呢！」
王東成心裡暗暗吃驚。
他是知道柳哥兒的爺爺是個老獵戶，以前教過柳哥兒幾手功夫，但沒想到這哥兒身手竟然這麼好，連山羊都能打到。
再看看自家傻兒子。
他搖搖頭，心裡暗嘆：他家這個傻小子，要是真能把這麼個厲害的哥兒娶回家，那還真是祖墳冒青煙了！
王有年把獵物放下後，也沒閒著，一頭鑽進了灶房。
「娘！這羊肉要怎麼做？您教教我唄！」他湊到劉月英身邊，一臉討好地問道。
劉月英正忙著揉面，沒好氣地白了他一眼：「去去去！你個大老爺們學這個做啥？等著吃現成的不就行了？」
王有年當然不敢說是為了給柳哥兒做飯，只能打著哈哈：「我這不是……這不是想學兩手嘛！以後要是出門在外的，也能自己弄口熱乎的吃！」
「就你？還自己弄？」劉月英顯然不信他的鬼話，「別給老娘添亂就行！」
雖然嘴上罵著，但到底是親兒子，最後還是指點了幾句：「這羊肉啊，得先焯水去腥，然後放薑片、花椒……」
王有年趕緊豎起耳朵認真記下。
外面，王東成已經開始動手殺羊了。
他年輕時也跟人殺過豬，手藝雖然有些生疏了，但底子還在。
這山羊雖然看著還有一口氣，但也折騰不動了。
王東成磨刀霍霍向山羊。
林景歡則蹲在一旁，興致勃勃地看著，一邊看還一邊指指點點，像個小指揮官。
「大舅，這羊皮可是好東西，得剝完整點，以後能做皮襖子！」
「哎！那個羊血別浪費啊！接住了！回頭做個羊血粉絲湯，或者炒個韭菜羊血，可鮮了！」
「你就放心吧，你大舅我心裡有數！」王東成笑呵呵地應著，動作卻更加小心仔細。
林三野也挽起袖子，上前幫忙，他力氣大，一把按住山羊，三下五除二就幫著王東成把羊殺了，放了血，然後開始剝皮掏內臟。
林景歡在一旁看得目不轉睛，小嘴叭叭地開始報菜名：
「大舅，這羊脊骨，就是這帶肉的骨頭，咱們這兒是不是叫『羊蠍子』？這個香燜了最好吃，又啃骨頭又吃肉，下酒一絕！」
「這羊心、羊肺、羊肚、羊腸，收拾乾淨了，和豆腐蘿蔔一起燉，咕嘟咕嘟一大鍋，羊雜湯，又鮮又暖身子！」
「羊肝嫩，蒸個雞蛋羹給老人小孩吃，又營養又滑溜！」
「腿肉和肋條肉，整塊煮了，做手把羊肉，吃的時候切片蘸料汁，那叫一個美！」
「羊百葉爽脆，和白菜一起煮個清湯，又清淡又鮮甜！」
「這些肋條邊上剔下來的小塊肉，用油煎一煎，撒點鹽，香煎羊肉，別提多香了！」
他滔滔不絕地說著，一道一道菜名和做法往外蹦，說得頭頭是道，把旁邊的人都給聽愣了。
這些做法，他們好些都沒聽說過。
這年頭村里人吃羊肉，大多就是大鍋燉了，或者切成塊和蘿蔔一起煮，哪有這麼多講究？
王東成顯然十分信任這個外甥，聽得連連點頭，又有些犯難：「歡哥兒，你這說的好些東西，咱們家沒有啊。那個香燜，要什麼料？還有那料汁，咋調？」
林景歡想了想，如今這個時代，很多香料確實沒有，連辣椒孜然都還沒傳進來呢。
「沒那些稀罕東西也沒關係！」他小手一揮，「咱們用土法子也能做得好吃！」
「香燜嘛，就用家裡的黃豆醬，加上姜、蒜、還有花椒，把羊蠍子燜得酥爛入味！」
「蘸料就用蒜泥，加點醬油，再淋點胡麻油，那個香！」
王蕎花聽著也忍不住插嘴：「哎，這個蒜泥蘸料我看行！你爹就愛這麼吃。」
劉月英在灶房裡豎著耳朵聽，越聽越覺得有道理，趕緊記下來：「成！就按歡哥兒說的做！咱家正好做了一缸黃豆醬！蒜也有的是！」
「我看那羊腿肉也別全煮了，留一半出來，試試歡哥兒說的那個香煎的法子，給孩子解解饞！」王東成一錘定音。
接下來，王家院子裡頓時忙碌起來。
灶房裡，兩口大鍋都燒了起來，熱氣騰騰。
一口鍋里燒著熱水，準備焯燙羊肉和羊雜去腥。
另一口鍋里，劉月英已經開始熬製做手把羊肉的底湯，只放了幾片老薑和一小把花椒。
秦氏在一旁仔細清洗羊肝和羊百葉，王有年則笨手笨腳地學著切蘿蔔和豆腐，被劉月英嫌棄了好幾次。
林景歡也沒閒著，幫著剝蔥蒜，小嘴還在不停地輸出：
「舅母，羊蠍子焯水後，要用油炒一下，炒到表面微黃，再加水和醬料去燜，這樣才香！」
「羊雜一定要反覆沖洗乾淨，不然有腥膻氣，燉湯的時候可以加點酒去腥。」
「蒸羊肝雞蛋羹，蛋液要打勻，羊肝碎要剁得細一點……」
王蕎花看著兒子這模樣，又是好笑又是驕傲，嗔道：「你這孩子，說這麼多，你舅母都記混了！」
劉月英卻連連擺手：「沒事沒事！歡哥兒說得清楚，我聽得明白！這樣好，省得糟蹋了好東西！」
院子裡，羊皮的初步硝制工作交給了王東成和林三野，兩人將羊皮撐開，刮去殘餘的油脂，準備晾曬。
很快，濃郁的香氣便從灶房裡飄了出來。
先是焯水時，散發出一股略帶膻氣的羊肉味，接著，隨著各種姜蔥的加入，漸漸轉化為一種醇厚誘人的肉香，混合著蘿蔔的清甜和豆腐的豆香，瀰漫了整個小院。
王有年使勁吸了吸鼻子，肚子不爭氣地咕咕叫了起來：「娘，啥時候能好啊？太香了！」
「急啥！這才剛開始燉呢！好東西要花工夫！」劉月英拍開兒子伸向灶台的手，「去去去，把桌子擺好，碗筷都拿出去！」
王有年正準備把肩上的獵物卸下來，柳殊白卻轉過身，神色淡淡地說道：「你把這些東西拿回去吧。我一個人，吃不了這麼多。」
王有年一愣，立刻搖頭：「那哪行！這是你打的！我就是幫你扛回來！哪能我拿回去？」
「我說了我吃不了。」柳殊白眉頭微蹙，語氣裡帶著一絲不耐，「而且我也懶得做飯。你要麼扔了，要麼拿回去。」
「別扔別扔！」王有年一聽要扔，急了，連忙說道，「這可是好東西！扔了多可惜！」
他靈機一動，立刻想了個主意：「這樣，殊白，你要是懶得做飯，我……我回去找我娘學！我讓我娘教我怎麼做！等做好了，我再給你端過來！好不好？」
柳殊白看了他一眼，見他滿頭大汗，眼神里卻滿是期盼，心裡那點不耐煩不知怎麼就消散了。
他懶懶地擺了擺手：「隨你。」
王有年得了準話，頓時喜滋滋地重新扛起那頭山羊，提著野兔，腳步輕快地往家裡趕。
回到家，一進門就看到小姑家的表哥表弟他們都在，更是高興得手舞足蹈。
「歡哥兒！三表哥！你們來啦！」
劉月英正在院子裡洗菜，聽到兒子的聲音，抬頭一看，頓時「哎喲」了一聲。
「我的老天爺！這哪來的野山羊？還有兔子？有年，你這是上哪兒弄來的？」
她心裡樂開花兒，這野味在鄉下可是稀罕物，過節正好加個菜！
王有年把獵物往地上一扔，抬起袖子擦了把臉上的汗，笑呵呵地說道：「這是柳哥兒帶我打的！我就幫忙扛回來！」
一聽「柳哥兒」三個字，劉月英臉上的笑容瞬間僵了一下，眼神也變得有些微妙。
又是那個柳哥兒！
不過，看著地上這頭肥碩的山羊和兩隻野兔，她到底還是沒說出什麼難聽的話來。
這麼好的東西，不要白不要！
「行了行了，既然拿回來了，那就趕緊收拾了吧！」劉月英轉頭對大兒媳婦秦氏吩咐道，「老大媳婦，你去燒鍋開水，一會兒好剝皮。」
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「哎！知道了娘！」秦氏答應一聲，便去忙活了。
王東成看著那頭還沒斷氣的山羊，也是一臉驚訝：「這……這真是柳哥兒打的？」
「那是！」王有年一臉與有榮焉的表情，「柳哥兒可厲害了！那一箭射出去，嗖的一下就中了！比有些獵戶還准呢！」
王東成心裡暗暗吃驚。
他是知道柳哥兒的爺爺是個老獵戶，以前教過柳哥兒幾手功夫，但沒想到這哥兒身手竟然這麼好，連山羊都能打到。
再看看自家傻兒子。
他搖搖頭，心裡暗嘆：他家這個傻小子，要是真能把這麼個厲害的哥兒娶回家，那還真是祖墳冒青煙了！
王有年把獵物放下後，也沒閒著，一頭鑽進了灶房。
「娘！這羊肉要怎麼做？您教教我唄！」他湊到劉月英身邊，一臉討好地問道。
劉月英正忙著揉面，沒好氣地白了他一眼：「去去去！你個大老爺們學這個做啥？等著吃現成的不就行了？」
王有年當然不敢說是為了給柳哥兒做飯，只能打著哈哈：「我這不是……這不是想學兩手嘛！以後要是出門在外的，也能自己弄口熱乎的吃！」
「就你？還自己弄？」劉月英顯然不信他的鬼話，「別給老娘添亂就行！」
雖然嘴上罵著，但到底是親兒子，最後還是指點了幾句：「這羊肉啊，得先焯水去腥，然後放薑片、花椒……」
王有年趕緊豎起耳朵認真記下。
外面，王東成已經開始動手殺羊了。
他年輕時也跟人殺過豬，手藝雖然有些生疏了，但底子還在。
這山羊雖然看著還有一口氣，但也折騰不動了。
王東成磨刀霍霍向山羊。
林景歡則蹲在一旁，興致勃勃地看著，一邊看還一邊指指點點，像個小指揮官。
「大舅，這羊皮可是好東西，得剝完整點，以後能做皮襖子！」
「哎！那個羊血別浪費啊！接住了！回頭做個羊血粉絲湯，或者炒個韭菜羊血，可鮮了！」
「你就放心吧，你大舅我心裡有數！」王東成笑呵呵地應著，動作卻更加小心仔細。
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「這羊心、羊肺、羊肚、羊腸，收拾乾淨了，和豆腐蘿蔔一起燉，咕嘟咕嘟一大鍋，羊雜湯，又鮮又暖身子！」
「羊肝嫩，蒸個雞蛋羹給老人小孩吃，又營養又滑溜！」
「腿肉和肋條肉，整塊煮了，做手把羊肉，吃的時候切片蘸料汁，那叫一個美！」
「羊百葉爽脆，和白菜一起煮個清湯，又清淡又鮮甜！」
「這些肋條邊上剔下來的小塊肉，用油煎一煎，撒點鹽，香煎羊肉，別提多香了！」
他滔滔不絕地說著，一道一道菜名和做法往外蹦，說得頭頭是道，把旁邊的人都給聽愣了。
這些做法，他們好些都沒聽說過。
這年頭村里人吃羊肉，大多就是大鍋燉了，或者切成塊和蘿蔔一起煮，哪有這麼多講究？
王東成顯然十分信任這個外甥，聽得連連點頭，又有些犯難：「歡哥兒，你這說的好些東西，咱們家沒有啊。那個香燜，要什麼料？還有那料汁，咋調？」
林景歡想了想，如今這個時代，很多香料確實沒有，連辣椒孜然都還沒傳進來呢。
「沒那些稀罕東西也沒關係！」他小手一揮，「咱們用土法子也能做得好吃！」
「香燜嘛，就用家裡的黃豆醬，加上姜、蒜、還有花椒，把羊蠍子燜得酥爛入味！」
「蘸料就用蒜泥，加點醬油，再淋點胡麻油，那個香！」
王蕎花聽著也忍不住插嘴：「哎，這個蒜泥蘸料我看行！你爹就愛這麼吃。」
劉月英在灶房裡豎著耳朵聽，越聽越覺得有道理，趕緊記下來：「成！就按歡哥兒說的做！咱家正好做了一缸黃豆醬！蒜也有的是！」
「我看那羊腿肉也別全煮了，留一半出來，試試歡哥兒說的那個香煎的法子，給孩子解解饞！」王東成一錘定音。
接下來，王家院子裡頓時忙碌起來。
灶房裡，兩口大鍋都燒了起來，熱氣騰騰。
一口鍋里燒著熱水，準備焯燙羊肉和羊雜去腥。
另一口鍋里，劉月英已經開始熬製做手把羊肉的底湯，只放了幾片老薑和一小把花椒。
秦氏在一旁仔細清洗羊肝和羊百葉，王有年則笨手笨腳地學著切蘿蔔和豆腐，被劉月英嫌棄了好幾次。
林景歡也沒閒著，幫著剝蔥蒜，小嘴還在不停地輸出：
「舅母，羊蠍子焯水後，要用油炒一下，炒到表面微黃，再加水和醬料去燜，這樣才香！」
「羊雜一定要反覆沖洗乾淨，不然有腥膻氣，燉湯的時候可以加點酒去腥。」
「蒸羊肝雞蛋羹，蛋液要打勻，羊肝碎要剁得細一點……」
王蕎花看著兒子這模樣，又是好笑又是驕傲，嗔道：「你這孩子，說這麼多，你舅母都記混了！」
劉月英卻連連擺手：「沒事沒事！歡哥兒說得清楚，我聽得明白！這樣好，省得糟蹋了好東西！」
院子裡，羊皮的初步硝制工作交給了王東成和林三野，兩人將羊皮撐開，刮去殘餘的油脂，準備晾曬。
很快，濃郁的香氣便從灶房裡飄了出來。
先是焯水時，散發出一股略帶膻氣的羊肉味，接著，隨著各種姜蔥的加入，漸漸轉化為一種醇厚誘人的肉香，混合著蘿蔔的清甜和豆腐的豆香，瀰漫了整個小院。
王有年使勁吸了吸鼻子，肚子不爭氣地咕咕叫了起來：「娘，啥時候能好啊？太香了！」
「急啥！這才剛開始燉呢！好東西要花工夫！」劉月英拍開兒子伸向灶台的手，「去去去，把桌子擺好，碗筷都拿出去！」