第84章 除了人情世故，還有打打殺殺
陳永平心裡剛冒出這個念頭來，陳長林就像是看穿了他的心思，嗤笑了一聲。
「不算太蠢。」
陳永平：......
好吧，這是莫名跑出來一個「敵視」對手啊，還是個管理層的實權人物。
看來這江湖，也不止全是人情世故，還有打打殺殺啊！
反倒是一旁的肖秋石，笑著拍了拍他的肩膀，「別搭理他，這貨的確心眼針尖小，當年那事過後，就一直覺得自己面子上過不去，可笑的一直記恨你師公呢。」
「連帶著咱們這一脈的廚子，他向來都不太待見。」
「不過嘛，咱們廚師都是憑手中的真本事吃飯的，我們又是上頭指定受邀過來做菜的，就算看我們不爽又怎麼樣？」
「那也得給我們憋著，怕他個鳥？」
還別說，這位未來的湘菜大師、十大名廚的肖師叔，此時還遠沒有後來的名廚氣度，說話也是「匪里匪氣」的。
不過這豪爽火爆的性格，跟他的拿手好菜「剁椒魚頭」一樣，很對陳永平的口味。
「沒錯，只要不惹到咱們身上，咱們也不搭理他，各走各的路，可要是暗地裡真搞什麼鬼名堂之類的。」
「那就直接掀了他的桌，到時候看誰最吃虧！」陳永平握了握拳頭，眼中發狠道。
肖石秋一愣，隨即哈哈大笑起來，對著陳長林說道：「師兄，你家老二的性子可一點也不隨你啊，和你家老大也差別很大。」
「不過這火爆的性格，我倒是很喜歡！」
陳長林鄙夷地看了他一眼，「你當然會喜歡了，他和你一樣，當初在鎮上打過流，當過兩年的二流子。」
「你倆這是臭味相投了！」
陳永平：......
謝謝，有被中傷到！
反倒是肖石秋眼前一亮，「哎呦，還真是人不可貌相啊，你居然還有這樣的經歷？」
「快跟師叔我說說！」
......
下午的環節，除了廚師們相互認識溝通，了解明天的情況之外。
重中之重的就是試菜環節了。
按照既定的菜譜，每位有任務在身的廚師，都得把自己的那道菜做出來，湊成一桌完整的宴席。
除了讓招待所的工作人員，了解熟悉上菜擺桌的流程。
更重要的是讓負責接待的領導試菜，確定菜品的賣相、味道有無問題。
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招待所的後廚很大很寬敞，分為熱菜區和涼菜區，有十多口灶，能同時容納二三十位廚師在這做菜。
幾乎等同於一個大酒店的後廚配置。
不過幾年後，作為當前市地標之一的直營招待所，的確改制成為了大酒店。
也不知是不是被王所長故意使絆子刁難的緣故，陳永平被分配在一個稍微靠角落的位置。
不過他也挑不出啥理來。
畢竟在場所有廚師當中，就屬他地位最低，輩分也是最低的。
但至少他還有個灶不是？
不少招待所自己的廚師，甚至連個灶都混不到呢，純粹就是過來湊熱鬧，看別人做菜的。
嗯，沒錯，說的就是王所長的小舅子。
就見他遠遠的站在後面，看著一眾大廚們做菜，特別是在看到年紀輕輕，穿著嶄新廚師服的陳永平後，臉色就更是難看了。
明明那個位置是我的！
相較於其他的大菜，陳永平的「蓮子扣肉」其實並不複雜，就是做準備工作麻煩一點。
需要提前泡發白蓮，酥扣肉。
好在招待所後廚這邊，也是知道情況的，提前幫他把白蓮給泡好了，他現在只需要酥扣肉就行了。
陳永平沒打算只做今天試菜的扣肉，而是一次性的，把明天要用的扣肉也全給酥了。
都做了這麼多場席了，每次酥扣肉都是二三十碗打底。
這次說是有二十五桌客人，定了三十碗的量，和平時沒什麼區別，對他而言簡直就是手拿把掐。
油炸過後的扣肉，浸入煮肉胚的原湯里，不一會兒就直接起了好看的虎皮。
這讓在他旁邊灶台的一位大廚，看了也不禁直點頭誇讚地說道：「陳師傅好手藝啊，這『虎皮扣肉』做的很漂亮，果然年少有為，有幾把刷子啊。」
潭城的廚師，在整個湘菜圈都很出名。
甚至有「一部湘菜史，半部潭城寫」的說法，因此潭城的廚師們，也都有自己的廚師圈子。
所以他自然是認識陳長林的，屬於同一代人。
不過關係一般，算是點頭之交的那種。
至於叫陳永平這個晚輩為陳師傅，自然是一種認可的尊稱了。
「趙叔您過獎了，鄉下人的手藝而已。」陳永平笑著說道。
這邊剛聊上，一位湘菜大師，特二級廚師孫國燾就過來「串門」了。
在一旁給陳永平打下手的陳長林，立馬就放下了手中的事情，連忙擦乾淨手和這位湘菜大師打招呼。
「孫師叔。」
他是陳長林的師叔，湘菜泰斗嚴允良的師弟，之前同樣在省城國營飯店任過職。
「長林啊，沒想到會在這個場合，再次見到你。」六十多，看起來頗為幹練的孫國燾感嘆地說道。
陳長林自嘲地笑了笑，「我沒什麼本事，只能靠著給兒子打打下手，過來沾點光了。」
孫國燾無奈地搖了搖頭，「你啊你啊......唉~」
嘆息一聲過後，又看向陳永平，笑著朝他打趣地說道：「陳師傅，老頭子我是特意過來學藝的。」
「你願不願意教教我做『蓮子扣肉』這道菜啊？」
聞言，陳永平心中一喜。
知道有這層關係後，其實他剛剛還在想，要不要厚著臉皮，去這位師叔公那兒串串門，套套近乎啥的。
看看能不能跟他老人家，學做「花菇無黃蛋」這道菜呢。
孫國燾就是這次負責做「花菇無黃蛋」這道菜的廚師，哪知道大佬自己送上門來了，這機會，他肯定得好好把握了。
連忙謙遜地回應他，「在師叔公面前，我一個晚生後輩哪敢稱什麼『陳師傅』啊，您老直接叫我永平或者小陳就好了。」
「至於『蓮子扣肉』這道菜，我還巴不得向您多多請教一下呢。」
對此，孫國燾指了指他，笑眯眯的說道：「我喜歡你小子的性格，和你爹完全不一樣，你爹他呀，太犟了。」
「九頭牛都拉不回來，氣死人的那種。」
陳長林在一旁苦笑，沒有答話。
聞言，陳永平心中一動，看來他爹當初從省國營飯店離開的事，讓這位名滿湘省的湘菜大師很不滿啊。
如今十多年過去了，還在拿這事說他呢。
或許裡面的隱情，得找機會問問他老人家才行。
「不算太蠢。」
陳永平：......
好吧，這是莫名跑出來一個「敵視」對手啊，還是個管理層的實權人物。
看來這江湖，也不止全是人情世故，還有打打殺殺啊！
反倒是一旁的肖秋石，笑著拍了拍他的肩膀，「別搭理他，這貨的確心眼針尖小，當年那事過後，就一直覺得自己面子上過不去，可笑的一直記恨你師公呢。」
「連帶著咱們這一脈的廚子，他向來都不太待見。」
「不過嘛，咱們廚師都是憑手中的真本事吃飯的，我們又是上頭指定受邀過來做菜的，就算看我們不爽又怎麼樣？」
「那也得給我們憋著，怕他個鳥？」
還別說，這位未來的湘菜大師、十大名廚的肖師叔，此時還遠沒有後來的名廚氣度，說話也是「匪里匪氣」的。
不過這豪爽火爆的性格，跟他的拿手好菜「剁椒魚頭」一樣，很對陳永平的口味。
「沒錯，只要不惹到咱們身上，咱們也不搭理他，各走各的路，可要是暗地裡真搞什麼鬼名堂之類的。」
「那就直接掀了他的桌，到時候看誰最吃虧！」陳永平握了握拳頭，眼中發狠道。
肖石秋一愣，隨即哈哈大笑起來，對著陳長林說道：「師兄，你家老二的性子可一點也不隨你啊，和你家老大也差別很大。」
「不過這火爆的性格，我倒是很喜歡！」
陳長林鄙夷地看了他一眼，「你當然會喜歡了，他和你一樣，當初在鎮上打過流，當過兩年的二流子。」
「你倆這是臭味相投了！」
陳永平：......
謝謝，有被中傷到！
反倒是肖石秋眼前一亮，「哎呦，還真是人不可貌相啊，你居然還有這樣的經歷？」
「快跟師叔我說說！」
......
下午的環節，除了廚師們相互認識溝通，了解明天的情況之外。
重中之重的就是試菜環節了。
按照既定的菜譜，每位有任務在身的廚師，都得把自己的那道菜做出來，湊成一桌完整的宴席。
除了讓招待所的工作人員，了解熟悉上菜擺桌的流程。
更重要的是讓負責接待的領導試菜，確定菜品的賣相、味道有無問題。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 追書認準 TW 看書網，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超便捷 網站，觀看最快的章節更新）
招待所的後廚很大很寬敞，分為熱菜區和涼菜區，有十多口灶，能同時容納二三十位廚師在這做菜。
幾乎等同於一個大酒店的後廚配置。
不過幾年後，作為當前市地標之一的直營招待所，的確改制成為了大酒店。
也不知是不是被王所長故意使絆子刁難的緣故，陳永平被分配在一個稍微靠角落的位置。
不過他也挑不出啥理來。
畢竟在場所有廚師當中，就屬他地位最低，輩分也是最低的。
但至少他還有個灶不是？
不少招待所自己的廚師，甚至連個灶都混不到呢，純粹就是過來湊熱鬧，看別人做菜的。
嗯，沒錯，說的就是王所長的小舅子。
就見他遠遠的站在後面，看著一眾大廚們做菜，特別是在看到年紀輕輕，穿著嶄新廚師服的陳永平後，臉色就更是難看了。
明明那個位置是我的！
相較於其他的大菜，陳永平的「蓮子扣肉」其實並不複雜，就是做準備工作麻煩一點。
需要提前泡發白蓮，酥扣肉。
好在招待所後廚這邊，也是知道情況的，提前幫他把白蓮給泡好了，他現在只需要酥扣肉就行了。
陳永平沒打算只做今天試菜的扣肉，而是一次性的，把明天要用的扣肉也全給酥了。
都做了這麼多場席了，每次酥扣肉都是二三十碗打底。
這次說是有二十五桌客人，定了三十碗的量，和平時沒什麼區別，對他而言簡直就是手拿把掐。
油炸過後的扣肉，浸入煮肉胚的原湯里，不一會兒就直接起了好看的虎皮。
這讓在他旁邊灶台的一位大廚，看了也不禁直點頭誇讚地說道：「陳師傅好手藝啊，這『虎皮扣肉』做的很漂亮，果然年少有為，有幾把刷子啊。」
潭城的廚師，在整個湘菜圈都很出名。
甚至有「一部湘菜史，半部潭城寫」的說法，因此潭城的廚師們，也都有自己的廚師圈子。
所以他自然是認識陳長林的，屬於同一代人。
不過關係一般，算是點頭之交的那種。
至於叫陳永平這個晚輩為陳師傅，自然是一種認可的尊稱了。
「趙叔您過獎了，鄉下人的手藝而已。」陳永平笑著說道。
這邊剛聊上，一位湘菜大師，特二級廚師孫國燾就過來「串門」了。
在一旁給陳永平打下手的陳長林，立馬就放下了手中的事情，連忙擦乾淨手和這位湘菜大師打招呼。
「孫師叔。」
他是陳長林的師叔，湘菜泰斗嚴允良的師弟，之前同樣在省城國營飯店任過職。
「長林啊，沒想到會在這個場合，再次見到你。」六十多，看起來頗為幹練的孫國燾感嘆地說道。
陳長林自嘲地笑了笑，「我沒什麼本事，只能靠著給兒子打打下手，過來沾點光了。」
孫國燾無奈地搖了搖頭，「你啊你啊......唉~」
嘆息一聲過後，又看向陳永平，笑著朝他打趣地說道：「陳師傅，老頭子我是特意過來學藝的。」
「你願不願意教教我做『蓮子扣肉』這道菜啊？」
聞言，陳永平心中一喜。
知道有這層關係後，其實他剛剛還在想，要不要厚著臉皮，去這位師叔公那兒串串門，套套近乎啥的。
看看能不能跟他老人家，學做「花菇無黃蛋」這道菜呢。
孫國燾就是這次負責做「花菇無黃蛋」這道菜的廚師，哪知道大佬自己送上門來了，這機會，他肯定得好好把握了。
連忙謙遜地回應他，「在師叔公面前，我一個晚生後輩哪敢稱什麼『陳師傅』啊，您老直接叫我永平或者小陳就好了。」
「至於『蓮子扣肉』這道菜，我還巴不得向您多多請教一下呢。」
對此，孫國燾指了指他，笑眯眯的說道：「我喜歡你小子的性格，和你爹完全不一樣，你爹他呀，太犟了。」
「九頭牛都拉不回來，氣死人的那種。」
陳長林在一旁苦笑，沒有答話。
聞言，陳永平心中一動，看來他爹當初從省國營飯店離開的事，讓這位名滿湘省的湘菜大師很不滿啊。
如今十多年過去了，還在拿這事說他呢。
或許裡面的隱情，得找機會問問他老人家才行。