第103章 來自師公的考教，「剁椒魚頭」
第104章 來自師公的考教，「剁椒魚頭」
見他發愣，嚴允良不由得疑惑問道：「怎麼？難道你不會做這個？」
陳永平老實的搖了搖頭，「沒有，剁椒魚頭」可是咱們潭城的代表菜，怎麼可能不會做呢？」
「只是在您老和肖師叔面前做這個，這不純就是關公門前耍大刀麼？」陳永平苦笑著解釋道。
無論是肖石秋還是嚴允良，他們兩人的成名拿手好菜就是「剁椒魚頭」，甚至嚴允良還靠這道菜曾上過《中國烹飪》雜誌，是這道菜的絕對標杆。
就連他爹陳長林，做這道菜的水準也是相當的高。
所以嚴格來說「剁椒魚頭」，就是屬於他們這一脈的「鎮館之寶」都不為過。
陳永平的話惹得老爺子開懷大笑，指了指他笑罵道：「你個小滑頭啊，就愛說這些逗老頭子開心的話。」
一旁的老太太也是笑得合不攏嘴。
「你們這些晚輩今天能來看我們兩個老的，怕是你們師公，這段時間最開心的時候嘍。」
見自己一句話，就逗得倆老開心不已。
陳永平立馬趁熱打鐵，試探性地問道：「那...師公，這剁椒魚頭」還是您老」
但嚴允良根本不吃他這套，笑著直搖頭，「那不行，老頭子沒讓你做組庵豆腐」就已經很不錯了。」
「今天這個魚頭，你非做不可！」
陳永平無奈，您老這是油鹽不進啊，非得讓我獻醜是吧？
那行吧，看在您是我師公，剛剛又給我包了紅包的份上，那我就勉為其難地獻個丑，讓你們見識見識一下，我真正的實力！
系統加...啊不，兌換「剁椒魚頭」菜譜。
就見陳永平心中一動，原本73的兌換點扣掉了25點，變成了48點。
而「剁椒魚頭」的所有做法、細節把控、火候等等，瞬間就於他的腦海中浮現，然後被陳永平吸收融會貫通。
有了系統的幫助和加持，此時的陳永平，一掃剛剛的「謙遜」，立馬就變得自信無比起來。
【記住本站域名 海量好書在 TW 看書網，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸等你讀 】
就連眼神都銳利了不少。
脫下呢子大衣，洗手，接過師婆手中遞來的圍裙給自己繫上。
這一刻的陳永平，還真有幾分大師的架勢了。
看得嚴充良暗暗點頭，心中更加期待起自己這個徒孫的手藝來。
昨天下午，從師弟孫國燾那，得知自己的徒孫做出了失傳的「組庵豆腐」，其手藝和水平甚至還遠高於孟守慶這位湘菜大師之上後。
讓老爺子大吃一驚，在幾番問詢經過和再三確認之後，總算是艱難地接受了這個事實0
不過昨晚，卻是直接失眠了。
嗯，是高興、興奮到失眠的。
特別是知道他們今天下午，會過來看望自己後，一大早的，就起來跑去菜市場買菜了0
甚至在吃過午飯後，還特意去到湘江邊溜達了一大圈，守著幾個相熟的釣魚佬，等了兩個多小時，才弄到這品質極佳的大頭魚。
本來是想給晚輩們露一手的，不過在看到陳永平後，他老人家又突然轉變了想法。
就想親眼看看，自個這個被師弟，給誇得天上地下，絕無僅有的廚藝天才，到底有幾分真本事。
結果陳永平也沒讓他老人家失望。
知道這是師公在考教自己呢，所以上來就直接放大招，來了個系統加點。
拿起案板上的菜刀，陳永平剛準備給魚頭改刀的時候，發現格外的趁手，仔細一看這不是自己那把刀的同款麼？
想必應該是同一位鐵匠打造的。
見狀，嚴允良笑著說道：「你剁椒魚頭」要是做得好，老頭子我的這把刀就送給你了。
「」
一旁的老太太則笑眯眯給陳永平解釋了一下，「你師公這一輩子，正式收的徒弟和徒孫不少，傳授過廚藝的更是沒有一百也有八十了。」
「但真正得到他認可，被他送刀的目前就兩個。」
原來是這麼一回事啊，只有得到師公他老人家的認可，才會被他送刀，怪不得老陳把他那把刀寶貝得跟個什麼似的。
感情還有這麼一層含義在裡頭啊。
只不過都送了兩把出去了，那現在看來，老陳的那把刀也不是那麼值錢了嘛，都不是唯一的，陳永平心中暗自腹誹。
表面上卻是笑著說道：「我爹手上的那把，現在送給我了。」
還瞥了一眼，一臉羨慕之色的肖石秋和肖哲兩師徒。
但是老陳卻很不給面子，頗為傲嬌地說道：「我可沒送你啊，只是看你連把趁手的刀都沒有。」
「借你臨時用一下而已。」
就是這麼一句話，反而老爺子不滿意了，狠狠地瞪了他眼，「瞧把你給能得，還臨時借他用一下。」
接著，就直接對陳永平說道：「別用你爹的了，老頭子這把刀今天就送你了，以後就直接用我這個。」
又瞥了陳長林一眼，「有什麼了不起的？我就看不慣你這裝腔作勢的模樣！」
陳長林：.
得，老爺子這是對他怨念頗深啊，自己不就是隨口說了一句場面話麼？結果卻是惹來他老人家吹鬍子瞪眼的，看自己眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子的。
陳永平心中暗笑，老陳這是真慘啊，活該！
看著陳永平不但討得兩位老人的歡心，甚至師公連自己用的刀都給他了，肖哲心中那個羨慕嫉妒恨啊。
L
我也想要師公賜刀，說出去多有面子啊。
「「剁椒魚頭」這道菜呢，只選用花鰱，也就是我們常說的大頭魚，而且並不是只取魚頭的部分。」
「而是這樣，取魚鰓蓋以下三指寬，斜切。」陳永平把那個魚頭，展現給徒弟陳知曉看。
這種情況，幾乎是他如今最常做的事情。
只要徒弟在自己身邊，陳永平就一定會言傳身教，一邊做，一邊教他，哪怕現在是在師公家裡，自己還面臨著師公的考教呢，同樣也不例外。
陳知曉也聽得很認真，還主動伸出三根指頭比劃了一下，的確就三指寬。
接著陳永平還考較起徒弟來，「之前我教過你，處理魚的時候，應該怎麼處理才是最乾淨的？」
，emmm......去腮，去牙齒，剖魚時注意不要傷到魚膽，黑膜要刮乾淨。」
陳永平點頭，「對，就是這樣。」
「咱們接著下一步給魚打花刀..
「」
陳永平教徒弟的這種方式，讓師公嚴充良看得十分地滿意。
不但教徒弟時細緻耐心，一邊做一邊教，而且還會時不時地提問，讓徒弟的印象更加地深刻。
看得老爺子滿懷欣慰之色，一個勁地直點頭。
他們這一脈年輕廚師當中，如今也是後繼有人了。
心中一動，突然就朝著陳永平說道：「永平啊，我看你這教徒弟的水平很高嘛，有沒有興趣，去給其他的年輕人上兩課啊？」
>
見他發愣，嚴允良不由得疑惑問道：「怎麼？難道你不會做這個？」
陳永平老實的搖了搖頭，「沒有，剁椒魚頭」可是咱們潭城的代表菜，怎麼可能不會做呢？」
「只是在您老和肖師叔面前做這個，這不純就是關公門前耍大刀麼？」陳永平苦笑著解釋道。
無論是肖石秋還是嚴允良，他們兩人的成名拿手好菜就是「剁椒魚頭」，甚至嚴允良還靠這道菜曾上過《中國烹飪》雜誌，是這道菜的絕對標杆。
就連他爹陳長林，做這道菜的水準也是相當的高。
所以嚴格來說「剁椒魚頭」，就是屬於他們這一脈的「鎮館之寶」都不為過。
陳永平的話惹得老爺子開懷大笑，指了指他笑罵道：「你個小滑頭啊，就愛說這些逗老頭子開心的話。」
一旁的老太太也是笑得合不攏嘴。
「你們這些晚輩今天能來看我們兩個老的，怕是你們師公，這段時間最開心的時候嘍。」
見自己一句話，就逗得倆老開心不已。
陳永平立馬趁熱打鐵，試探性地問道：「那...師公，這剁椒魚頭」還是您老」
但嚴允良根本不吃他這套，笑著直搖頭，「那不行，老頭子沒讓你做組庵豆腐」就已經很不錯了。」
「今天這個魚頭，你非做不可！」
陳永平無奈，您老這是油鹽不進啊，非得讓我獻醜是吧？
那行吧，看在您是我師公，剛剛又給我包了紅包的份上，那我就勉為其難地獻個丑，讓你們見識見識一下，我真正的實力！
系統加...啊不，兌換「剁椒魚頭」菜譜。
就見陳永平心中一動，原本73的兌換點扣掉了25點，變成了48點。
而「剁椒魚頭」的所有做法、細節把控、火候等等，瞬間就於他的腦海中浮現，然後被陳永平吸收融會貫通。
有了系統的幫助和加持，此時的陳永平，一掃剛剛的「謙遜」，立馬就變得自信無比起來。
【記住本站域名 海量好書在 TW 看書網，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸等你讀 】
就連眼神都銳利了不少。
脫下呢子大衣，洗手，接過師婆手中遞來的圍裙給自己繫上。
這一刻的陳永平，還真有幾分大師的架勢了。
看得嚴充良暗暗點頭，心中更加期待起自己這個徒孫的手藝來。
昨天下午，從師弟孫國燾那，得知自己的徒孫做出了失傳的「組庵豆腐」，其手藝和水平甚至還遠高於孟守慶這位湘菜大師之上後。
讓老爺子大吃一驚，在幾番問詢經過和再三確認之後，總算是艱難地接受了這個事實0
不過昨晚，卻是直接失眠了。
嗯，是高興、興奮到失眠的。
特別是知道他們今天下午，會過來看望自己後，一大早的，就起來跑去菜市場買菜了0
甚至在吃過午飯後，還特意去到湘江邊溜達了一大圈，守著幾個相熟的釣魚佬，等了兩個多小時，才弄到這品質極佳的大頭魚。
本來是想給晚輩們露一手的，不過在看到陳永平後，他老人家又突然轉變了想法。
就想親眼看看，自個這個被師弟，給誇得天上地下，絕無僅有的廚藝天才，到底有幾分真本事。
結果陳永平也沒讓他老人家失望。
知道這是師公在考教自己呢，所以上來就直接放大招，來了個系統加點。
拿起案板上的菜刀，陳永平剛準備給魚頭改刀的時候，發現格外的趁手，仔細一看這不是自己那把刀的同款麼？
想必應該是同一位鐵匠打造的。
見狀，嚴允良笑著說道：「你剁椒魚頭」要是做得好，老頭子我的這把刀就送給你了。
「」
一旁的老太太則笑眯眯給陳永平解釋了一下，「你師公這一輩子，正式收的徒弟和徒孫不少，傳授過廚藝的更是沒有一百也有八十了。」
「但真正得到他認可，被他送刀的目前就兩個。」
原來是這麼一回事啊，只有得到師公他老人家的認可，才會被他送刀，怪不得老陳把他那把刀寶貝得跟個什麼似的。
感情還有這麼一層含義在裡頭啊。
只不過都送了兩把出去了，那現在看來，老陳的那把刀也不是那麼值錢了嘛，都不是唯一的，陳永平心中暗自腹誹。
表面上卻是笑著說道：「我爹手上的那把，現在送給我了。」
還瞥了一眼，一臉羨慕之色的肖石秋和肖哲兩師徒。
但是老陳卻很不給面子，頗為傲嬌地說道：「我可沒送你啊，只是看你連把趁手的刀都沒有。」
「借你臨時用一下而已。」
就是這麼一句話，反而老爺子不滿意了，狠狠地瞪了他眼，「瞧把你給能得，還臨時借他用一下。」
接著，就直接對陳永平說道：「別用你爹的了，老頭子這把刀今天就送你了，以後就直接用我這個。」
又瞥了陳長林一眼，「有什麼了不起的？我就看不慣你這裝腔作勢的模樣！」
陳長林：.
得，老爺子這是對他怨念頗深啊，自己不就是隨口說了一句場面話麼？結果卻是惹來他老人家吹鬍子瞪眼的，看自己眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子的。
陳永平心中暗笑，老陳這是真慘啊，活該！
看著陳永平不但討得兩位老人的歡心，甚至師公連自己用的刀都給他了，肖哲心中那個羨慕嫉妒恨啊。
L
我也想要師公賜刀，說出去多有面子啊。
「「剁椒魚頭」這道菜呢，只選用花鰱，也就是我們常說的大頭魚，而且並不是只取魚頭的部分。」
「而是這樣，取魚鰓蓋以下三指寬，斜切。」陳永平把那個魚頭，展現給徒弟陳知曉看。
這種情況，幾乎是他如今最常做的事情。
只要徒弟在自己身邊，陳永平就一定會言傳身教，一邊做，一邊教他，哪怕現在是在師公家裡，自己還面臨著師公的考教呢，同樣也不例外。
陳知曉也聽得很認真，還主動伸出三根指頭比劃了一下，的確就三指寬。
接著陳永平還考較起徒弟來，「之前我教過你，處理魚的時候，應該怎麼處理才是最乾淨的？」
，emmm......去腮，去牙齒，剖魚時注意不要傷到魚膽，黑膜要刮乾淨。」
陳永平點頭，「對，就是這樣。」
「咱們接著下一步給魚打花刀..
「」
陳永平教徒弟的這種方式，讓師公嚴充良看得十分地滿意。
不但教徒弟時細緻耐心，一邊做一邊教，而且還會時不時地提問，讓徒弟的印象更加地深刻。
看得老爺子滿懷欣慰之色，一個勁地直點頭。
他們這一脈年輕廚師當中，如今也是後繼有人了。
心中一動，突然就朝著陳永平說道：「永平啊，我看你這教徒弟的水平很高嘛，有沒有興趣，去給其他的年輕人上兩課啊？」
>