第54章 某底撈的品牌核心……
周澈笑了笑，抬手指了指那條順著海岸鋪開、店鋪鱗次櫛比的街道。
「正好，方才來的路上，我留了個心。」
「這一條街走過來，光是掛著幌子的飯店館子，我數了數，少說也有七八家。」
「咱們不如趁著來了，順著這條路，一家一家走一遍，瞧一瞧。」
「雖然沒有魚乾了，可空著手，也能上門去推銷一番。」
「下回多帶些來，好挨家挨戶地送樣、談價。」
林大海一聽，連連點頭。
「在理，在理！這叫未雨綢繆嘛！」
老爺子剛學了個詞，現學現賣，用得還挺得意。
於是一行人也不急著回碼頭，順著那條主街，慢悠悠地往回走。
大牛跟阿貴一左一右護在周澈身側，時不時探頭往那些店鋪里瞧上一眼，一臉的新鮮。
他倆都是土生土長的漁村人，平日裡困在那巴掌大的漁村，難得來一趟這般熱鬧的大鎮子，看什麼都覺得稀奇。
「周大哥，你瞧那家，門口還掛著兩個紅燈籠！」
「還有那家，賣的是什麼，香得很！」
正走著，林大海忽地一拍腦門。
「哎，澈娃子，阿貴，大牛。」
他有些不好意思地開口。
「一會兒這店看完了，要是還有空當,我想去趟供銷社，買點東西。「
「你們幾個，急著回去不？要是急，咱們看完這店就走。」
「不急不急！」大牛頭一個嚷嚷，「林叔你要買東西，咱們一塊兒去瞧瞧唄！這鎮上的東西，可比咱們村里、公社的強多了！」
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周澈和阿貴也都表示不急。
難得來一趟，自然要好好逛逛。
林大海絮絮地說了起來。
「唉，主要是家裡那口子。」
「她知道我這回要來鎮上，那要買的東西，都在家裡念叨好幾日了。」
「什麼給娃扯幾尺做衣裳的布，什麼一包鹽、一瓶洋油,就等著今兒我來了，得空好一樣一樣地給她置辦回去。」
「要是空手回去，少不得又得念叨我幾日。」
這話把周澈幾個都逗樂了。
「林叔，那咱們可得給你留足了工夫！」
一行人便一邊走，一邊商量起來。
來都來了，總不好空著手回去。
大牛尋思著給他娘買塊頭巾；阿貴沉默了半晌，才悶聲說想給閨女扯塊紅布，做件新褂子。
周澈心裡，自然是惦記著沈慧兒。
眾人正你一言我一語地盤算著，忽地，前頭一家店鋪里，傳來一陣激烈的爭吵聲。
「我跟你說，咱們不能再這麼下去了！你沒瞧見浪里鮮那生意多紅火？咱們就得學人家！」
「學人家？學人家咱們還叫什麼？咱們得有自己的特色！邯鄲學步，最後連路都不會走了！」
周澈腳步一頓。
眾人也停了下來，順著聲音望去。
那是一家不大的飯店，門臉收拾得還算乾淨，只是門可羅雀，一個客人都沒有。
店裡，兩個老闆模樣的人正吵得面紅耳赤。
一個是三十上下，風韻猶存的女人；
一個是五十來歲、板著臉的男人。
原來這兩人合夥開了這家店，如今生意不好，正為著往後該怎麼經營起了爭執。
那男人梗著脖子，堅持要走自己的特色路子；那女人卻急得直跺腳，認定該借鑑浪里鮮那紅火的模式。
兩人各執一詞，誰也說不服誰。
周澈靜靜聽了片刻，眼睛慢慢亮了起來。
他沒多猶豫，抬腳就往那店裡走。
「你幹啥去？」
大牛和林大海都是一愣，滿臉疑惑。
周澈卻已經走到了那倆老闆面前。
「二位老闆，方才在門口，無意中聽了幾句。」
他笑了笑，不慌不忙地開口。
「你們店裡的難處，我或許有個法子，能解決。」
那正吵得不可開交的兩人，冷不丁被個陌生後生這麼一打岔，都愣住了。
那面相和善的女老闆先回過神來，上下打量了周澈一番。
見他雖是一身漁民打扮，風塵僕僕，可言談舉止都有些沉穩。
她心裡一動，當即道：
「哦？這位小兄弟，你有法子？那你說說看。」
那板著臉的男掌柜張了張嘴，似是想攔，可到底沒說出什麼，只把臉別到一旁，冷哼了一聲。
周澈也不見外。
通過幾句交談，他很快摸清了兩位老闆的底細。
那面相和善的女老闆姓孫，那板著臉的男老闆姓陳，二人合夥，各占一半的股。
孫老闆約莫三十上下的年紀，雖是操持店面的辛勞人，眉眼間卻依舊風韻猶存、
修身的確良，襯得她身段窈窕，鬢角別著一根素淨的銀簪，說話時眼波流轉，透著幾分精明。
周澈道：「二位老闆方才爭的，無非是一條道走到黑，還是照搬浪里鮮。」
「依我看，這兩樣，都失了偏頗。」
「怎麼講？」孫老闆追問。
「浪里鮮的經營法子不就是它捨得下本、鋪面敞亮、菜色齊全，把這三沙鎮的客人都攏了去。」
「可要學，也不能全學。」
「你把自家的招牌菜都丟了，一味去仿人家，那客人憑什麼捨近求遠，棄了那家大館子，來你這裡？」
「所以，浪里鮮的經營路數你們借鑑，可這灶上的手藝、店裡的招牌菜，得是你們自己的，一樣都不能丟。」
「有了自己的特色，才立得住腳。」
這話一出，那陳老闆別過去的臉，悄悄轉了回來。
孫老闆更是眼睛一亮。
「小兄弟這話在理,可光憑這個，就夠了嗎？浪里鮮背靠著水產公司，魚貨又鮮又便宜，我們拿什麼跟人家拼？」
周澈笑了笑，「可這世上，能讓客人心甘情願掏錢、還願意下回再來的，除了食物的味道，還有服務。」
「前些年，國營飯店服務員端著鐵飯碗，愛答不理，客人進門還得看人家臉色。」
「可改開之後，客人手裡有了余錢，也有了挑揀的餘地。」
「誰家讓人舒坦，誰家的生意就紅火。」
「所以我說，二位這店，要立起來，得打服務二字的主意。」
「客人一進門，笑臉相迎，熱茶遞上。」
「天熱了，給客人遞塊濕手巾擦擦汗；等菜的工夫，抓把瓜子花生墊墊嘴，不要錢。」
「人是要面子的，在你這兒受了尊重、得了舒坦，他下回還來，還帶著朋友一塊兒來。」
周澈講的，是後世某底撈的路子。
除了小料台豐富之外，主打的就是一個服務好，味道其實不算頂尖。
後世那麼多店鋪和品牌都百花齊放，它都能做到業內數一數二，在這個豬站在風口上都能撿錢的年代就更不用說了。
一番話說下來，兩位老闆聽得都有些愣怔。
半晌，陳老闆忽地一拍大腿。
「聽君一席話，勝讀十年書啊！我這些日子，光顧著跟她爭一個虛名，倒把這做買賣的根本給忘了！」
「正好，方才來的路上，我留了個心。」
「這一條街走過來，光是掛著幌子的飯店館子，我數了數，少說也有七八家。」
「咱們不如趁著來了，順著這條路，一家一家走一遍，瞧一瞧。」
「雖然沒有魚乾了，可空著手，也能上門去推銷一番。」
「下回多帶些來，好挨家挨戶地送樣、談價。」
林大海一聽，連連點頭。
「在理，在理！這叫未雨綢繆嘛！」
老爺子剛學了個詞，現學現賣，用得還挺得意。
於是一行人也不急著回碼頭，順著那條主街，慢悠悠地往回走。
大牛跟阿貴一左一右護在周澈身側，時不時探頭往那些店鋪里瞧上一眼，一臉的新鮮。
他倆都是土生土長的漁村人，平日裡困在那巴掌大的漁村，難得來一趟這般熱鬧的大鎮子，看什麼都覺得稀奇。
「周大哥，你瞧那家，門口還掛著兩個紅燈籠！」
「還有那家，賣的是什麼，香得很！」
正走著，林大海忽地一拍腦門。
「哎，澈娃子，阿貴，大牛。」
他有些不好意思地開口。
「一會兒這店看完了，要是還有空當,我想去趟供銷社，買點東西。「
「你們幾個，急著回去不？要是急，咱們看完這店就走。」
「不急不急！」大牛頭一個嚷嚷，「林叔你要買東西，咱們一塊兒去瞧瞧唄！這鎮上的東西，可比咱們村里、公社的強多了！」
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周澈和阿貴也都表示不急。
難得來一趟，自然要好好逛逛。
林大海絮絮地說了起來。
「唉，主要是家裡那口子。」
「她知道我這回要來鎮上，那要買的東西，都在家裡念叨好幾日了。」
「什麼給娃扯幾尺做衣裳的布，什麼一包鹽、一瓶洋油,就等著今兒我來了，得空好一樣一樣地給她置辦回去。」
「要是空手回去，少不得又得念叨我幾日。」
這話把周澈幾個都逗樂了。
「林叔，那咱們可得給你留足了工夫！」
一行人便一邊走，一邊商量起來。
來都來了，總不好空著手回去。
大牛尋思著給他娘買塊頭巾；阿貴沉默了半晌，才悶聲說想給閨女扯塊紅布，做件新褂子。
周澈心裡，自然是惦記著沈慧兒。
眾人正你一言我一語地盤算著，忽地，前頭一家店鋪里，傳來一陣激烈的爭吵聲。
「我跟你說，咱們不能再這麼下去了！你沒瞧見浪里鮮那生意多紅火？咱們就得學人家！」
「學人家？學人家咱們還叫什麼？咱們得有自己的特色！邯鄲學步，最後連路都不會走了！」
周澈腳步一頓。
眾人也停了下來，順著聲音望去。
那是一家不大的飯店，門臉收拾得還算乾淨，只是門可羅雀，一個客人都沒有。
店裡，兩個老闆模樣的人正吵得面紅耳赤。
一個是三十上下，風韻猶存的女人；
一個是五十來歲、板著臉的男人。
原來這兩人合夥開了這家店，如今生意不好，正為著往後該怎麼經營起了爭執。
那男人梗著脖子，堅持要走自己的特色路子；那女人卻急得直跺腳，認定該借鑑浪里鮮那紅火的模式。
兩人各執一詞，誰也說不服誰。
周澈靜靜聽了片刻，眼睛慢慢亮了起來。
他沒多猶豫，抬腳就往那店裡走。
「你幹啥去？」
大牛和林大海都是一愣，滿臉疑惑。
周澈卻已經走到了那倆老闆面前。
「二位老闆，方才在門口，無意中聽了幾句。」
他笑了笑，不慌不忙地開口。
「你們店裡的難處，我或許有個法子，能解決。」
那正吵得不可開交的兩人，冷不丁被個陌生後生這麼一打岔，都愣住了。
那面相和善的女老闆先回過神來，上下打量了周澈一番。
見他雖是一身漁民打扮，風塵僕僕，可言談舉止都有些沉穩。
她心裡一動，當即道：
「哦？這位小兄弟，你有法子？那你說說看。」
那板著臉的男掌柜張了張嘴，似是想攔，可到底沒說出什麼，只把臉別到一旁，冷哼了一聲。
周澈也不見外。
通過幾句交談，他很快摸清了兩位老闆的底細。
那面相和善的女老闆姓孫，那板著臉的男老闆姓陳，二人合夥，各占一半的股。
孫老闆約莫三十上下的年紀，雖是操持店面的辛勞人，眉眼間卻依舊風韻猶存、
修身的確良，襯得她身段窈窕，鬢角別著一根素淨的銀簪，說話時眼波流轉，透著幾分精明。
周澈道：「二位老闆方才爭的，無非是一條道走到黑，還是照搬浪里鮮。」
「依我看，這兩樣，都失了偏頗。」
「怎麼講？」孫老闆追問。
「浪里鮮的經營法子不就是它捨得下本、鋪面敞亮、菜色齊全，把這三沙鎮的客人都攏了去。」
「可要學，也不能全學。」
「你把自家的招牌菜都丟了，一味去仿人家，那客人憑什麼捨近求遠，棄了那家大館子，來你這裡？」
「所以，浪里鮮的經營路數你們借鑑，可這灶上的手藝、店裡的招牌菜，得是你們自己的，一樣都不能丟。」
「有了自己的特色，才立得住腳。」
這話一出，那陳老闆別過去的臉，悄悄轉了回來。
孫老闆更是眼睛一亮。
「小兄弟這話在理,可光憑這個，就夠了嗎？浪里鮮背靠著水產公司，魚貨又鮮又便宜，我們拿什麼跟人家拼？」
周澈笑了笑，「可這世上，能讓客人心甘情願掏錢、還願意下回再來的，除了食物的味道，還有服務。」
「前些年，國營飯店服務員端著鐵飯碗，愛答不理，客人進門還得看人家臉色。」
「可改開之後，客人手裡有了余錢，也有了挑揀的餘地。」
「誰家讓人舒坦，誰家的生意就紅火。」
「所以我說，二位這店，要立起來，得打服務二字的主意。」
「客人一進門，笑臉相迎，熱茶遞上。」
「天熱了，給客人遞塊濕手巾擦擦汗；等菜的工夫，抓把瓜子花生墊墊嘴，不要錢。」
「人是要面子的，在你這兒受了尊重、得了舒坦，他下回還來，還帶著朋友一塊兒來。」
周澈講的，是後世某底撈的路子。
除了小料台豐富之外，主打的就是一個服務好，味道其實不算頂尖。
後世那麼多店鋪和品牌都百花齊放，它都能做到業內數一數二，在這個豬站在風口上都能撿錢的年代就更不用說了。
一番話說下來，兩位老闆聽得都有些愣怔。
半晌，陳老闆忽地一拍大腿。
「聽君一席話，勝讀十年書啊！我這些日子，光顧著跟她爭一個虛名，倒把這做買賣的根本給忘了！」