第156章 好貨瞞不住的！
好貨瞞不住的！
潮味居。
潮味居後廚燈火通明。
蔡德興蹲在後門台階上抽菸，腳邊堆著幾箱剛送來的蔬菜。
好魚露，打了十幾個電話，揭陽的幾家廠都說老貨賣完了，新貨又不行。老闆下午專門喊自己辦公室問了一趟，語氣雖然不重，但話里的意思很清楚，再找不到魚露，潮味居的招牌菜就要換調味品了，那還叫什麼潮菜館子。
怎麼辦？
蔡德興眉頭擰得緊緊，整個粵州跑了一個遍，真的沒有。
陳遠航推開計程車的門，抱著小陶罐下來，抬頭看了一下「潮味居」的招牌，大步走過去，直接說自己來找蔡德興。
蔡德興匆匆從後廚走過來，看到陳遠航，剛想開口打招呼，一陣風吹過來，熟悉的味道衝進鼻子，盯著陳遠航手裡的陶罐看了好幾秒，嘴上叼著的煙差點掉下來。
「陳老闆！」
「這是魚露？」
蔡德興好一會才回過神來。
「蔡師傅。」
「你要的東西。」
陳遠航笑了一下，陶罐遞到蔡德興面前。
蔡德興接過陶罐，打開封口，一股醇厚複雜的香氣從罐口溢出來，湊近鼻尖幾乎貼到罐口，眼睛半閉著，深吸了一口氣。
蔡德興猛地睜開眼睛，喊了一下陳遠航，轉身快步向著後廚走去，拿了只小瓷碟倒了一點出來，琥珀色的魚露在碟子裡微微晃動，濃稠透亮，掛壁明顯，用手指蘸了一下抹在舌尖上，正在收拾灶台的幾個幫廚停下了手裡的活。
「德興。」
「什麼東西？」
陳華灶台後面探出頭來。
蔡德興沒說話，碟子端到陳華面前，潮味居掌了三十年勺的老師傅，不要說潮味居，整個粵省的潮菜的行里地位非常高。
陳華蘸了一點嘗了一下。
「這味道多少年沒吃到了！」
陳華愣了一下，低頭看了看碟子裡的魚露，又抬頭看了看蔡德興。
「陳老闆。」
「這批魚露你有多少？」
蔡德興轉過身看著陳遠航，陳華說是好東西一定是好東西。
「三十缸。」
「每缸大概兩百斤。」
「總量大概六千斤。」
【記住本站域名 讀好書上 TW 看書網，sʜᴜ.ᴛᴡ超省心 】
陳遠航笑了一下，這反應一點不意外。
「我全要。」
蔡德興直接開口要全拿下。
「這是五年陳的魚露。」
「八十塊一斤。」
陳遠航想不都不想，搖了搖頭。
「陳老闆。」
「這個價格不是問題。」
蔡德興直接同意。
一般的魚露，三五塊一斤，好一點的十塊八塊，小飯店什麼的，用這樣的沒問題，但潮味居用這種品質會砸招牌。
魚露的品質和時間直接掛鉤，五年陳的賣八十塊一斤真不貴。更加重要的是，有了這個魚露，店裡的幾個招牌菜才能出好味道。
「買下這麼多沒有意義。」
「6000斤的魚露全都是用大瓦罐裝著，得要有專門的倉庫，潮味居沒有這樣的條件，或者說專門找一個倉庫，不划算。」
「潮味居按照每個月或者每三個月的用量訂貨，我有專門的人配送固定時間送上門。」
「另外。」
「我計劃打造一個高端的魚露品牌。」
「手上必須得要有五年陳的魚露壓場子。」
陳遠航直接了當拒絕。
蔡德興想了想和陳華對看了一眼，點了點頭，潮味居確實沒有地方存這麼多的魚露，沒有合適的條件有變質的風險，再加上陳遠航要打造高端品牌，不可能一下全都出清。
「一個月100斤。」
「今天晚上送貨過來。」
「下一次每個月1號送貨。」
蔡德興立馬下了訂單。
陳遠航點了點頭，留下帶過來的魚露，離開潮味居。
「德興。」
「用不了多長時間，這魚露得漲價了。」
陳華指一下裝著魚露的罐子。
「可不是嗎？」
「為啥剛才想著全買下來？」
「一個是擔心沒貨一個就是想著肯定得漲價。」
「可惜陳遠航不答應。」
蔡德興有一點鬱悶。
市面上好的魚露幾平沒有，日常家裡吃得差一些沒問題，但飯店特別是潮味居得要保證招牌菜的品質必須得要用好的。
潮味居用了誠興行的魚露，用不了多長時間一定會傳出去，瞞都瞞不住，別的那些同行，一定會找陳遠航。
一來二去，價格一定漲起來。
這事情沒半點辦法。
誠興行。
陳遠航沒想想僅僅只是三天的時間，自己手裡有頂級的五年陳魚露傳遍了整個粵州市的潮菜圈子，電話一個接著一個打進來，接著開始有人直接來店裡看貨和訂貨，接著開始傳出潮菜圈子裡輩分極高，人稱「許爺」的人說了誠興行的魚露是「近十年最好的魚露」的話，看貨訂貨的人一下多了起來。
「遠航哥！」
「咱們為什麼不趁機漲價？」
王峰看著陳遠航送走了三個來店裡訂貨的酒樓老闆，有點好奇，不要說80塊一斤，眼前這情況，180塊一斤都能賣出去。
「誠興行要做的是老字號的生意。」
「不管什麼品類，都可以定高價，但一旦價格定下來，輕易不會改，甚至就算不賺錢了都不能改。」
陳遠航搖了搖頭，誠興行做的不是一錘子的買賣，不會幹這種火了漲價的不講規矩的事情。
王峰抓了抓後腦勺，一德路老字號的店鋪，真的沒人幹這樣的見風漲價的事情。
年份魚露火了！
調味品這個行當，從來沒有人這麼賣年份，陳遠航是第一個，許爺的評價在潮菜圈子裡越傳越開，港市和外地的不少有名的酒樓都專門派人來拿貨。
榮發海味。
周陽坐沙發上，面前擺著一小碟五年陳魚露。
「陳遠航真的是厲害！」
「又做成了一個品類！」
周陽有一點羨慕，白瓷碟里，琥珀色的液體微微晃動，燈光下透亮微稠，掛壁明顯。
周陽想了想，蘸了一點抹在舌尖上，真的是鮮。
「不起眼的魚露，陳遠航賣出了八十塊一斤的價格。還供不應求。你們說說，他憑什麼？」
周陽看了一下周華和周穎，聲音不緊不慢。
「貨好！」
「這五年陳確實比普通魚露好得多。」
周華想了想。
「貨好是一方面。但貨好不是最關鍵的。」
「一德路從來不缺好貨。誰手裡沒幾樣拿得出手的東西？但能把好貨賣出好價的，沒幾個。陳遠航做到了，不是因為他鼻子靈，是因為他想通了一個別人沒想通的道理。」
周陽搖了搖頭。
「什麼道理？」
周華一臉迷糊。
「時間值錢。」
「你們看看這些東西。同樣是大紅袍花椒，當季新貨和放了一年的陳貨，價格能差三成。同樣是花膠，新膠一個價，十年以上的老膠能翻幾十倍。」
周陽嘆了一口氣。
想要賣出好價格，好貨是基礎，但有了好貨不一定能賣出高價。
五年的陳魚露，落在自己的手上，能賣出去，但只能賣20塊錢一斤，陳遠航能賣出80
塊一斤，差別可不是一點半點。
「陳遠航把同一個道理用到了魚露上。」
「魚露是怎麼做的？海魚碼進陶缸，一層魚一層鹽，露天發酵。時間越長，魚肉蛋白分解得越徹底，胺基酸越豐富，風味越複雜。」
「一年的魚露鮮味單薄，三年的開始有層次，五年的產生回甘。這些差別不是工藝造成的，是時間造成的。」
「別人賣魚露，賣的是調味品。陳遠航賣魚露，賣的是年份。」
「這做丑意的手段，真的了得！」
周陽指著一下碟子裡的五年陳魚露，感覺感慨，越是打交道越是覺得陳遠航厲害。
「爸！」
「幸虧我們和陳遠航在丑意上是有合作的！」
周穎沉默了一會，看了一哲周陽，接著又看了一下周華。
「對！」
「你說得沒錯！」
「誠興行的品類越來越多，用不了多長時間，別的那些做同樣的品類的店鋪，壓力越來越大。」
周陽屬笑了一哲，這話說得沒錯，榮發海味和陳遠航有合作，關係非常好，用不著擔心競夢，別的那些店鋪丹得小心點，只是已陳遠航做貨的三力，壓力非常大甚至用不著多長時間，有店鋪扛不住誠興行的競夢關門大吉。
榮發海味的鋪子裡安靜哲來，只有街面上偶爾傳來的貨車聲。
潮味居。
潮味居後廚燈火通明。
蔡德興蹲在後門台階上抽菸，腳邊堆著幾箱剛送來的蔬菜。
好魚露，打了十幾個電話，揭陽的幾家廠都說老貨賣完了，新貨又不行。老闆下午專門喊自己辦公室問了一趟，語氣雖然不重，但話里的意思很清楚，再找不到魚露，潮味居的招牌菜就要換調味品了，那還叫什麼潮菜館子。
怎麼辦？
蔡德興眉頭擰得緊緊，整個粵州跑了一個遍，真的沒有。
陳遠航推開計程車的門，抱著小陶罐下來，抬頭看了一下「潮味居」的招牌，大步走過去，直接說自己來找蔡德興。
蔡德興匆匆從後廚走過來，看到陳遠航，剛想開口打招呼，一陣風吹過來，熟悉的味道衝進鼻子，盯著陳遠航手裡的陶罐看了好幾秒，嘴上叼著的煙差點掉下來。
「陳老闆！」
「這是魚露？」
蔡德興好一會才回過神來。
「蔡師傅。」
「你要的東西。」
陳遠航笑了一下，陶罐遞到蔡德興面前。
蔡德興接過陶罐，打開封口，一股醇厚複雜的香氣從罐口溢出來，湊近鼻尖幾乎貼到罐口，眼睛半閉著，深吸了一口氣。
蔡德興猛地睜開眼睛，喊了一下陳遠航，轉身快步向著後廚走去，拿了只小瓷碟倒了一點出來，琥珀色的魚露在碟子裡微微晃動，濃稠透亮，掛壁明顯，用手指蘸了一下抹在舌尖上，正在收拾灶台的幾個幫廚停下了手裡的活。
「德興。」
「什麼東西？」
陳華灶台後面探出頭來。
蔡德興沒說話，碟子端到陳華面前，潮味居掌了三十年勺的老師傅，不要說潮味居，整個粵省的潮菜的行里地位非常高。
陳華蘸了一點嘗了一下。
「這味道多少年沒吃到了！」
陳華愣了一下，低頭看了看碟子裡的魚露，又抬頭看了看蔡德興。
「陳老闆。」
「這批魚露你有多少？」
蔡德興轉過身看著陳遠航，陳華說是好東西一定是好東西。
「三十缸。」
「每缸大概兩百斤。」
「總量大概六千斤。」
【記住本站域名 讀好書上 TW 看書網，sʜᴜ.ᴛᴡ超省心 】
陳遠航笑了一下，這反應一點不意外。
「我全要。」
蔡德興直接開口要全拿下。
「這是五年陳的魚露。」
「八十塊一斤。」
陳遠航想不都不想，搖了搖頭。
「陳老闆。」
「這個價格不是問題。」
蔡德興直接同意。
一般的魚露，三五塊一斤，好一點的十塊八塊，小飯店什麼的，用這樣的沒問題，但潮味居用這種品質會砸招牌。
魚露的品質和時間直接掛鉤，五年陳的賣八十塊一斤真不貴。更加重要的是，有了這個魚露，店裡的幾個招牌菜才能出好味道。
「買下這麼多沒有意義。」
「6000斤的魚露全都是用大瓦罐裝著，得要有專門的倉庫，潮味居沒有這樣的條件，或者說專門找一個倉庫，不划算。」
「潮味居按照每個月或者每三個月的用量訂貨，我有專門的人配送固定時間送上門。」
「另外。」
「我計劃打造一個高端的魚露品牌。」
「手上必須得要有五年陳的魚露壓場子。」
陳遠航直接了當拒絕。
蔡德興想了想和陳華對看了一眼，點了點頭，潮味居確實沒有地方存這麼多的魚露，沒有合適的條件有變質的風險，再加上陳遠航要打造高端品牌，不可能一下全都出清。
「一個月100斤。」
「今天晚上送貨過來。」
「下一次每個月1號送貨。」
蔡德興立馬下了訂單。
陳遠航點了點頭，留下帶過來的魚露，離開潮味居。
「德興。」
「用不了多長時間，這魚露得漲價了。」
陳華指一下裝著魚露的罐子。
「可不是嗎？」
「為啥剛才想著全買下來？」
「一個是擔心沒貨一個就是想著肯定得漲價。」
「可惜陳遠航不答應。」
蔡德興有一點鬱悶。
市面上好的魚露幾平沒有，日常家裡吃得差一些沒問題，但飯店特別是潮味居得要保證招牌菜的品質必須得要用好的。
潮味居用了誠興行的魚露，用不了多長時間一定會傳出去，瞞都瞞不住，別的那些同行，一定會找陳遠航。
一來二去，價格一定漲起來。
這事情沒半點辦法。
誠興行。
陳遠航沒想想僅僅只是三天的時間，自己手裡有頂級的五年陳魚露傳遍了整個粵州市的潮菜圈子，電話一個接著一個打進來，接著開始有人直接來店裡看貨和訂貨，接著開始傳出潮菜圈子裡輩分極高，人稱「許爺」的人說了誠興行的魚露是「近十年最好的魚露」的話，看貨訂貨的人一下多了起來。
「遠航哥！」
「咱們為什麼不趁機漲價？」
王峰看著陳遠航送走了三個來店裡訂貨的酒樓老闆，有點好奇，不要說80塊一斤，眼前這情況，180塊一斤都能賣出去。
「誠興行要做的是老字號的生意。」
「不管什麼品類，都可以定高價，但一旦價格定下來，輕易不會改，甚至就算不賺錢了都不能改。」
陳遠航搖了搖頭，誠興行做的不是一錘子的買賣，不會幹這種火了漲價的不講規矩的事情。
王峰抓了抓後腦勺，一德路老字號的店鋪，真的沒人幹這樣的見風漲價的事情。
年份魚露火了！
調味品這個行當，從來沒有人這麼賣年份，陳遠航是第一個，許爺的評價在潮菜圈子裡越傳越開，港市和外地的不少有名的酒樓都專門派人來拿貨。
榮發海味。
周陽坐沙發上，面前擺著一小碟五年陳魚露。
「陳遠航真的是厲害！」
「又做成了一個品類！」
周陽有一點羨慕，白瓷碟里，琥珀色的液體微微晃動，燈光下透亮微稠，掛壁明顯。
周陽想了想，蘸了一點抹在舌尖上，真的是鮮。
「不起眼的魚露，陳遠航賣出了八十塊一斤的價格。還供不應求。你們說說，他憑什麼？」
周陽看了一下周華和周穎，聲音不緊不慢。
「貨好！」
「這五年陳確實比普通魚露好得多。」
周華想了想。
「貨好是一方面。但貨好不是最關鍵的。」
「一德路從來不缺好貨。誰手裡沒幾樣拿得出手的東西？但能把好貨賣出好價的，沒幾個。陳遠航做到了，不是因為他鼻子靈，是因為他想通了一個別人沒想通的道理。」
周陽搖了搖頭。
「什麼道理？」
周華一臉迷糊。
「時間值錢。」
「你們看看這些東西。同樣是大紅袍花椒，當季新貨和放了一年的陳貨，價格能差三成。同樣是花膠，新膠一個價，十年以上的老膠能翻幾十倍。」
周陽嘆了一口氣。
想要賣出好價格，好貨是基礎，但有了好貨不一定能賣出高價。
五年的陳魚露，落在自己的手上，能賣出去，但只能賣20塊錢一斤，陳遠航能賣出80
塊一斤，差別可不是一點半點。
「陳遠航把同一個道理用到了魚露上。」
「魚露是怎麼做的？海魚碼進陶缸，一層魚一層鹽，露天發酵。時間越長，魚肉蛋白分解得越徹底，胺基酸越豐富，風味越複雜。」
「一年的魚露鮮味單薄，三年的開始有層次，五年的產生回甘。這些差別不是工藝造成的，是時間造成的。」
「別人賣魚露，賣的是調味品。陳遠航賣魚露，賣的是年份。」
「這做丑意的手段，真的了得！」
周陽指著一下碟子裡的五年陳魚露，感覺感慨，越是打交道越是覺得陳遠航厲害。
「爸！」
「幸虧我們和陳遠航在丑意上是有合作的！」
周穎沉默了一會，看了一哲周陽，接著又看了一下周華。
「對！」
「你說得沒錯！」
「誠興行的品類越來越多，用不了多長時間，別的那些做同樣的品類的店鋪，壓力越來越大。」
周陽屬笑了一哲，這話說得沒錯，榮發海味和陳遠航有合作，關係非常好，用不著擔心競夢，別的那些店鋪丹得小心點，只是已陳遠航做貨的三力，壓力非常大甚至用不著多長時間，有店鋪扛不住誠興行的競夢關門大吉。
榮發海味的鋪子裡安靜哲來，只有街面上偶爾傳來的貨車聲。