第134章 誠興食品：買下了一個廠
第134章 誠興食品：買下了一個廠
「這家廠設備是好的，工藝是好的，丁國良懂生產，但不懂市場和口味。」
「廠子撐不下去，不是設備不好，是產品沒有差異化。這種廠如果被別人收了，換個懂市場和口味的老闆，很快就會起來。」
陳遠航一針見血，直接點出丁國良工廠的問題。
簡曉月點了點頭，丁國良是老實人，做生產一把好手，但確實不懂市場，自己之前幫他介紹過幾個汕尾本地的經銷商，反饋都是口味不行，經銷商不願意推。
「我們要趁現在拿下來，等他自己緩過來或者被別人搶了先，我們就沒機會了。」
陳遠航斬釘截鐵。
簡曉月看了陳遠航一眼，猶豫了一下，問怎麼拿。
「合資。」
「我出一百萬，占百分之五十一。你出六十萬，占百分之三十。」
「剩下的百分之十九留給丁國良。他繼續當廠長，負責生產管理。保留一部分股份，身份就從打工的變成了合伙人，工廠做得好他有份，不會拿了錢就沒了心氣。」
「你的股份雖然只占三成，但汕尾這邊的原料採購和工廠日常管理你比我熟，日常運營上的事你多盯著點。」
「產品和市場我來定。」
陳遠航兩世為人，非常清楚，魷魚絲這樣的產品，想要控制貨源，最好的辦法就是工廠是自己的。
自己白手起家開一家工廠，不是說不行，但要投入大量的金錢，這其實是小問題而且自己現在有足夠的資本投資，麻煩的是自己不熟悉工廠的生產管理等等，丁國良的工廠，有幾乎全新的生產線、熟練的工人，丁國良自己熟悉管理，生產資質這些都是完備的。
拿下這個工廠超過五成的股份，對自己來說，絕對是件大好事情，特別是自己調出來味道的魷魚絲的配方，用不著擔心泄露出去。
簡曉月沒有馬上回答，仔細琢磨起來。
六十萬不是小數目，用來入股一家快倒閉的魷魚絲加工廠，肯定有風險。
但丁國良的設備是汕尾見過最好的，缺的只是口味和市場，這兩個恰恰是陳遠航最擅長的。
「你有沒有把握做起來？」
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簡曉月看著陳遠航，開口直接問。
「沒問題！」
「你等著賺大錢！」
陳遠航笑了一下。
「好！我出六十萬！」
「占三成。」
「哎！」
「我從魷魚乾和淨沙蛤蜊上賺了錢，想著用不了多長時間成百萬富婆。」
「這下好了。」
「沒捂熱就沒了。」
「還得貼錢進去！」
簡曉月一臉肉痛。
「要不乾脆我出一百六十萬，八成的股份都歸我，你幫我盯著工廠這裡的生產，一個月我給你一萬塊工資怎麼樣？」
陳遠航笑著說。
「得得美！」
「這麼好的發財的機會我可不想錯過。」
簡曉月不幹了。
從紅樹林魷魚乾到淨沙蛤蜊干，每一次陳遠航做的決定在當時看起來都有點冒險，但事後都證明是對的。
跟著陳遠航不僅僅能賺錢而且能賺大錢。
陳遠航和簡曉月談妥，回到車間，走到丁國良面前。
「工廠日常運營由你來，簡曉月協助管理，產品配方和市場由我來定。新廠名就叫誠興食品」，以後魷魚絲的包裝上印這個牌子。」
陳遠航直接說了合資方案，誠興行出一百萬占百分之五十一，簡曉月出六十萬占百分之三十，丁國良保留百分之十九的股份，繼續當廠長負責生產管理。
丁國良站在從台省進口的烘乾機前，伸手摸了摸不鏽鋼面板上的校準標籤。
這家廠是自己半輩子的心血，要賣，不捨得。但不賣，訂單越來越少，工人工資都快發不出來了，再這麼下去，一樣得賣，不過是早晚的問題。
陳遠航和簡曉月不是買斷工廠，只是買走大部分的股份，自己不僅僅可以繼續當廠長而且日常的生產管理都是自己定，只不過是從單一老闆變成合伙人，手藝和設備都還在，而且對方承諾確定產品和開發市場，自己只管把生產做好就行。
「丁老闆，你出設備和技術，我們出資金和市場。」
「你做了一輩子魷魚絲，應該讓更多人吃到。」
陳遠航知道丁國良肯定不捨得。
「行！」
「這事情我答應了！」
丁國良沉默了一會兒，咬了一下牙，點頭答應。
簡曉月拿出紙筆，當場起草合資協議。
陳遠航出資一百萬，占百分之五十一；簡曉月出資六十萬，占百分之三十；丁國良以設備、廠房和技術入股，保留百分之十九。
工廠更名為「誠興食品」。丁國良繼續擔任廠長，簡曉月協助日常管理，陳遠航負責產品研發和市場銷售。
陳遠航、簡曉月和丁國良分別在協議上簽了字。
陳遠航非常清楚丁國良生產的癥結，打了一個電話回去誠興行，喊了王寶珠轉了一百萬進丁國良的帳戶，接下來一直只在工廠。
陳遠航重新校準烘乾機的溫控，找到合適的烘乾溫度和時間，才能生產出口感最好的魷魚絲。
魷魚肉纖維烘乾過程中，經歷一個脫水收縮的過程。
溫度太高，失水過快，表面會形成一層硬殼，內部的水鎖在纖維間出不來，咬下去外硬內韌，嚼起來像橡皮筋。
溫度太低，脫水不足，表面發潮，口感發泡，沒有魷魚絲該有的彈牙勁。
陳遠航告訴丁國良，烘乾時長統一為四小時，烘乾溫度從五十二度開始，每兩度為一檔，一直做到六十四度，全都是同一條生產線上走完全程。
丁國良點了點頭，按照陳遠航的要求，生產出魷魚絲，條桌上一字排開。
陳遠航拿起不同溫度烤出來的魷魚絲，「秋毫之末」掃描魷魚肉纖維的結構。
五十二度那批，纖維脫水不足，魷魚絲表面發潮，捏起來軟塌塌的沒有回彈。
五十四度稍好一點，但纖維間的水分仍然偏多，咬下去口感發泡。
五十六度，表面乾燥度達標了，但纖維中心部位仍有極細微的水分殘留，嚼到後面會感覺魷魚絲中間有一點點發韌。
陳遠航五十八度烤出來的魷魚絲，「秋毫之末」放大，魷魚肉纖維從外到內脫水均
勻，纖維間的間隙分布均勻細密，表面的膠質層在高溫下微微焦化形成一層極薄的脆皮但是內部的纖維仍然保持足夠的彈性和水分。
陳遠航拿了一根，放嘴裡，咬下去第一下是脆的，嚼開後纖維在牙齒間彈開，軟硬適中，彈牙不柴。
陳遠航點了點頭，五十八度烤出來的魷魚絲放條桌最前面。
陳遠航拿盧六十度的魷魚絲，纖維外層開始出現極細微的斷裂痕跡，表面偏硬，咬下去第一口已經不是脆而是變成了硬。六十四度更加不用說，纖維外層明顯過度脫水，表面的膠質層變成了硬殼，內部的纖維開始發乾，嚼起來口感發柴。
「五十八度！」
「烘乾的溫度確定在五十八度。」
陳遠航指了一下用五十八度烤出來的魷魚絲，看了一下丁國良和簡曉月。這是纖維脫水和膠質焦化的最佳平衡點，這個溫度下，魷魚絲表面會形成一層極薄的脆皮，但內部纖維仍然保持了足夠的彈性和水分，咬下去第一口是脆的，嚼開後是彈的。
丁國良和簡曉月試吃了一下，不約而同重重點了一下頭，特別是丁國良，一開始他是有點不相信陳遠航的本事，此時疑慮盡去。
陳遠航接下來逐檔測試切絲機的刀距，魷魚絲切絲的大小，表面上不重要，但事實上非常重要，直接影響口感和入味的程度。
陳遠航用「秋毫之末」，掃描不同的刀距切出來的魷魚絲的切口，發現4.1毫米最好，一個是魷魚肉纖維保持完整、同時調味料附著面積最大化，魷魚絲的切口邊緣平滑無毛刺，儘可能少切斷纖維。
簡曉月慢慢嚼著魷魚絲，非常驚訝地看著陳遠航，切出來的魷魚絲在咀嚼時口腔中的受力均勻，軟硬適中。
「你哪學來的這些？」
簡曉月非常清楚，陳遠航做乾貨生意絕對是個高手，沒想到對生產一樣非常精通。
「哈！」
「沒有三分三哪敢上梁山？」
陳遠航避重就輕，告訴丁國良，刀距鎖死在4.1毫米這個數值上。
丁國良這一回，毫不猶豫地點了點頭。
陳遠航深吸了一口氣，臉上的表情一下變得非常嚴肅，調溫調刀距，非常重要，但真正重要的是調味，魷魚絲能不能賺錢特別是能不能大賣，這是關鍵。
「這家廠設備是好的，工藝是好的，丁國良懂生產，但不懂市場和口味。」
「廠子撐不下去，不是設備不好，是產品沒有差異化。這種廠如果被別人收了，換個懂市場和口味的老闆，很快就會起來。」
陳遠航一針見血，直接點出丁國良工廠的問題。
簡曉月點了點頭，丁國良是老實人，做生產一把好手，但確實不懂市場，自己之前幫他介紹過幾個汕尾本地的經銷商，反饋都是口味不行，經銷商不願意推。
「我們要趁現在拿下來，等他自己緩過來或者被別人搶了先，我們就沒機會了。」
陳遠航斬釘截鐵。
簡曉月看了陳遠航一眼，猶豫了一下，問怎麼拿。
「合資。」
「我出一百萬，占百分之五十一。你出六十萬，占百分之三十。」
「剩下的百分之十九留給丁國良。他繼續當廠長，負責生產管理。保留一部分股份，身份就從打工的變成了合伙人，工廠做得好他有份，不會拿了錢就沒了心氣。」
「你的股份雖然只占三成，但汕尾這邊的原料採購和工廠日常管理你比我熟，日常運營上的事你多盯著點。」
「產品和市場我來定。」
陳遠航兩世為人，非常清楚，魷魚絲這樣的產品，想要控制貨源，最好的辦法就是工廠是自己的。
自己白手起家開一家工廠，不是說不行，但要投入大量的金錢，這其實是小問題而且自己現在有足夠的資本投資，麻煩的是自己不熟悉工廠的生產管理等等，丁國良的工廠，有幾乎全新的生產線、熟練的工人，丁國良自己熟悉管理，生產資質這些都是完備的。
拿下這個工廠超過五成的股份，對自己來說，絕對是件大好事情，特別是自己調出來味道的魷魚絲的配方，用不著擔心泄露出去。
簡曉月沒有馬上回答，仔細琢磨起來。
六十萬不是小數目，用來入股一家快倒閉的魷魚絲加工廠，肯定有風險。
但丁國良的設備是汕尾見過最好的，缺的只是口味和市場，這兩個恰恰是陳遠航最擅長的。
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簡曉月看著陳遠航，開口直接問。
「沒問題！」
「你等著賺大錢！」
陳遠航笑了一下。
「好！我出六十萬！」
「占三成。」
「哎！」
「我從魷魚乾和淨沙蛤蜊上賺了錢，想著用不了多長時間成百萬富婆。」
「這下好了。」
「沒捂熱就沒了。」
「還得貼錢進去！」
簡曉月一臉肉痛。
「要不乾脆我出一百六十萬，八成的股份都歸我，你幫我盯著工廠這裡的生產，一個月我給你一萬塊工資怎麼樣？」
陳遠航笑著說。
「得得美！」
「這麼好的發財的機會我可不想錯過。」
簡曉月不幹了。
從紅樹林魷魚乾到淨沙蛤蜊干，每一次陳遠航做的決定在當時看起來都有點冒險，但事後都證明是對的。
跟著陳遠航不僅僅能賺錢而且能賺大錢。
陳遠航和簡曉月談妥，回到車間，走到丁國良面前。
「工廠日常運營由你來，簡曉月協助管理，產品配方和市場由我來定。新廠名就叫誠興食品」，以後魷魚絲的包裝上印這個牌子。」
陳遠航直接說了合資方案，誠興行出一百萬占百分之五十一，簡曉月出六十萬占百分之三十，丁國良保留百分之十九的股份，繼續當廠長負責生產管理。
丁國良站在從台省進口的烘乾機前，伸手摸了摸不鏽鋼面板上的校準標籤。
這家廠是自己半輩子的心血，要賣，不捨得。但不賣，訂單越來越少，工人工資都快發不出來了，再這麼下去，一樣得賣，不過是早晚的問題。
陳遠航和簡曉月不是買斷工廠，只是買走大部分的股份，自己不僅僅可以繼續當廠長而且日常的生產管理都是自己定，只不過是從單一老闆變成合伙人，手藝和設備都還在，而且對方承諾確定產品和開發市場，自己只管把生產做好就行。
「丁老闆，你出設備和技術，我們出資金和市場。」
「你做了一輩子魷魚絲，應該讓更多人吃到。」
陳遠航知道丁國良肯定不捨得。
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丁國良沉默了一會兒，咬了一下牙，點頭答應。
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工廠更名為「誠興食品」。丁國良繼續擔任廠長，簡曉月協助日常管理，陳遠航負責產品研發和市場銷售。
陳遠航、簡曉月和丁國良分別在協議上簽了字。
陳遠航非常清楚丁國良生產的癥結，打了一個電話回去誠興行，喊了王寶珠轉了一百萬進丁國良的帳戶，接下來一直只在工廠。
陳遠航重新校準烘乾機的溫控，找到合適的烘乾溫度和時間，才能生產出口感最好的魷魚絲。
魷魚肉纖維烘乾過程中，經歷一個脫水收縮的過程。
溫度太高，失水過快，表面會形成一層硬殼，內部的水鎖在纖維間出不來，咬下去外硬內韌，嚼起來像橡皮筋。
溫度太低，脫水不足，表面發潮，口感發泡，沒有魷魚絲該有的彈牙勁。
陳遠航告訴丁國良，烘乾時長統一為四小時，烘乾溫度從五十二度開始，每兩度為一檔，一直做到六十四度，全都是同一條生產線上走完全程。
丁國良點了點頭，按照陳遠航的要求，生產出魷魚絲，條桌上一字排開。
陳遠航拿起不同溫度烤出來的魷魚絲，「秋毫之末」掃描魷魚肉纖維的結構。
五十二度那批，纖維脫水不足，魷魚絲表面發潮，捏起來軟塌塌的沒有回彈。
五十四度稍好一點，但纖維間的水分仍然偏多，咬下去口感發泡。
五十六度，表面乾燥度達標了，但纖維中心部位仍有極細微的水分殘留，嚼到後面會感覺魷魚絲中間有一點點發韌。
陳遠航五十八度烤出來的魷魚絲，「秋毫之末」放大，魷魚肉纖維從外到內脫水均
勻，纖維間的間隙分布均勻細密，表面的膠質層在高溫下微微焦化形成一層極薄的脆皮但是內部的纖維仍然保持足夠的彈性和水分。
陳遠航拿了一根，放嘴裡，咬下去第一下是脆的，嚼開後纖維在牙齒間彈開，軟硬適中，彈牙不柴。
陳遠航點了點頭，五十八度烤出來的魷魚絲放條桌最前面。
陳遠航拿盧六十度的魷魚絲，纖維外層開始出現極細微的斷裂痕跡，表面偏硬，咬下去第一口已經不是脆而是變成了硬。六十四度更加不用說，纖維外層明顯過度脫水，表面的膠質層變成了硬殼，內部的纖維開始發乾，嚼起來口感發柴。
「五十八度！」
「烘乾的溫度確定在五十八度。」
陳遠航指了一下用五十八度烤出來的魷魚絲，看了一下丁國良和簡曉月。這是纖維脫水和膠質焦化的最佳平衡點，這個溫度下，魷魚絲表面會形成一層極薄的脆皮，但內部纖維仍然保持了足夠的彈性和水分，咬下去第一口是脆的，嚼開後是彈的。
丁國良和簡曉月試吃了一下，不約而同重重點了一下頭，特別是丁國良，一開始他是有點不相信陳遠航的本事，此時疑慮盡去。
陳遠航接下來逐檔測試切絲機的刀距，魷魚絲切絲的大小，表面上不重要，但事實上非常重要，直接影響口感和入味的程度。
陳遠航用「秋毫之末」，掃描不同的刀距切出來的魷魚絲的切口，發現4.1毫米最好，一個是魷魚肉纖維保持完整、同時調味料附著面積最大化，魷魚絲的切口邊緣平滑無毛刺，儘可能少切斷纖維。
簡曉月慢慢嚼著魷魚絲，非常驚訝地看著陳遠航，切出來的魷魚絲在咀嚼時口腔中的受力均勻，軟硬適中。
「你哪學來的這些？」
簡曉月非常清楚，陳遠航做乾貨生意絕對是個高手，沒想到對生產一樣非常精通。
「哈！」
「沒有三分三哪敢上梁山？」
陳遠航避重就輕，告訴丁國良，刀距鎖死在4.1毫米這個數值上。
丁國良這一回，毫不猶豫地點了點頭。
陳遠航深吸了一口氣，臉上的表情一下變得非常嚴肅，調溫調刀距，非常重要，但真正重要的是調味，魷魚絲能不能賺錢特別是能不能大賣，這是關鍵。