第123章 說穿了不過是一文不值
第123章 說穿了不過是一文不值
陳遠航跟著徐海生上了冷藏船。
甲板下面是改裝的冷櫃艙，艙門打開的瞬間，一股冷氣撲面而來。
「這裡的溫度保持在零到四度之間。」
徐海生一邊說一邊指了一下冷櫃艙里的帶魚。
陳遠航看了一下，帶魚一條條整齊地碼貨架上，每一條都裹著一層薄薄的冰衣，銀鱗完整閃亮，非常漂亮。
陳遠航不由得點頭，這些帶魚確實是漂亮。
徐海生喊了一下兩個工人，搬出兩框一共兩百的帶魚，每一條都是一斤半到兩斤個頭的，放在三輪車上，厚厚的棉被蓋上，阻擋了太陽，十分鐘不到，送進加工車間。
徐海生親自動手，剖洗台前，拿起剖魚刀，手法極快極輕，剖洗完的帶魚立刻送進旁邊的水池漂洗，接著用乾淨紗布吸乾表面水分，一條條在特製的掛架上懸空掛好，每條間隔一段距離，推進了烘房。
陳遠航看了一下時間，從冷櫃出艙到掛架推進烘房，前後僅僅只不過是四十分鐘。
「這是我前年改造過的恆溫循環風烘房，溫度精準控制在四十度，濕度通過排濕口自動調節。」
徐海生非常得意，整個舟山漁港，僅此一家，別無分號。
「得要多長時間？」
陳遠航有一點好奇。
「十一個小時。」
「這樣烤出來的帶魚的品質最好！」
「只不過成本高，一般我們是不會這麼幹的。」
徐海生指了一下烘房，這玩意費電，自己一般只會在天氣不好的時候才用，或者烤一段時間，五六成干，只要天氣好，立馬拿出來借著海風自然晾乾。
陳遠航點了點頭，守著一直沒有離開，加工車間，每隔一段時間就到烘房前透過觀察窗看看裡面帶魚的狀態。
徐海生關掉烘房電源，溫度慢慢自然降到室溫，戴上乾淨的棉紗手套，掛架一車一車推出來。
車間的日光燈下，每一條帶魚乾上泛著均勻的銀白色光澤，從頭到尾完全一致。
陳遠航拿起一條，湊到鼻尖前「蘭息之辨」捕捉到的氣味層次乾淨純粹，沒有任何悶濕味，「秋毫之末」放大，膠質層緊緻均勻，平滑度極高，非常滿意，眼前的這些帶魚一下，品質比加藤的有過之而無不及。
陳遠航覺得有一點好笑。
銀鱗帶魚真正的關鍵是縮短常溫暴露時間，再加上恆溫烘乾就行了。
本來以為是一個多麼複雜的加工工藝，說穿了不過是一文不值。
國內或者說舟山的加工工廠，不是做不出這樣的帶魚，只不過是大多數的時候，面對的都是普通的消費市場，沒那麼講究銀鱗完整，捨不得花更高的成本。
「陳老闆。」
「這有用處？能多賣錢？」
「要不這麼幹，沒有必要，得耗太多的電了。」
徐海生翻來覆去看了好一會兒，自己做了十幾年帶魚乾，這是見過銀鱗保留最好的一批，不過，自己覺得沒有任何必要。
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這麼烤出來，唯一的最大的好處就是銀鱗保持得好，完整得不得了，但這隻僅僅只是樣子好看，好吃這一塊，和那些沒多少銀鱗的差別不大。
「徐老闆。」
「兩斤一條的東海帶魚。」
「一模一樣的加工工藝，要的就是表面上的這些銀鱗，必須得要完整。」
「能夠有任何的損壞。」
「每個月五千斤，一年六萬斤。」
「你能夠接得下來這個供貨嗎？」
「接得下來的話，什麼樣子的價格？」
陳遠航笑了一下。
一般的市場肯定是用不著講究這些帶魚的銀鱗是不是完整的。
粵州酒家這樣子的頂級的地方的話肯定是必須得要講究，而且這些銀鈴真不僅是好看而是有特殊的口感和營養。
「兩斤個頭的？」
「這種個頭的數量不多。」
「收購的時候得要費不少的功夫，而且價格會比一般的帶魚要高很多。」
「再加上確保銀鱗完整，得要全程低溫儲存和全程得要用烘房。」
「這些的成本都非常的高！」
徐海生一邊說著，一邊飛快的琢磨，差不多半個小時才算清楚了帳。
「七十塊錢一斤。」
「陳老闆。」
「這麼高的價格，其實很難賺錢，或者說基本上賺不來錢。」
「不要考慮一下別的加工工藝的帶魚？」
徐海生一邊說一邊直搖頭，自己想要賺錢的話，得要七十塊錢一斤才行，陳遠航這個價格拿下來的這些帶魚想要賺錢，起碼得賣一百塊錢甚至更高的價格才行。
一般的加工工藝的帶魚，就算是兩斤個頭的大帶魚，頂天不過是二三十塊錢。
個頭都差不多一樣大，憑什麼為了好看一點，多掏這麼多的錢？
「八十塊錢一斤！」
「每一條魚都是得要認真挑過的。」
「貨送到我那裡的時候，我得要驗貨，不合格的我就會退回來。」
陳遠航直接加了十塊錢。
「行！」
「就這個價，我保證每一條魚都沒有任何的問題。」
徐海生看到陳遠航非得要這樣的加工工藝，不再說什麼，要求確實是高了點，但是八十塊錢一斤，自己能賺不少錢。
徐海生和陳遠航簽下獨家供貨協議。
陳遠航拉開隨身帶著的背包，一疊疊的錢拿出來，一共是十萬塊，付了訂金，叮囑徐海生現在開始，準備下一批的帶魚乾，烤好了馬上發貨，剛剛烤好的100條一共差不多兩百斤的帶魚乾，裝箱，離開舟山趕回粵州市，陳遠航回到粵州，直接去粵州酒家，一手一個箱子，拎著帶魚乾進了後廚。
「陳老闆。」
「你這趟去了得有好些天吧？」
「怎麼樣？找到貨了？」
關大明站在灶台前翻看新到的菜單，抬頭看見陳遠航扛著箱子進來，先是一愣，然後放下菜單快步迎上來。
陳遠航箱子放在備餐檯上，打開箱蓋，裡面整整齊齊碼著幾十條帶魚乾，每一條都用
油紙包著，取出其中一條，拆開油紙，放在關大明面前的案板上。在日光燈的照射下，銀鱗從頭到尾泛著均勻的銀白色光澤，鱗片緊貼魚皮，沒有一片翹邊，沒有一絲脫落。
關大明拿起帶魚乾，對著燈光轉了好幾個角度，用手指輕輕拂過銀鱗表面，指尖觸到的是緊緻平滑的鱗片，沒有任何鬆動，盯著這條帶魚乾看了半天，抬頭跟陳遠航說這比他現在用的島國貨還要好。
「上灶試試！」
陳遠航笑著指一下灶頭。
關大明點了點頭，向灶台走去，親自操刀。
陳遠航跟著徐海生上了冷藏船。
甲板下面是改裝的冷櫃艙，艙門打開的瞬間，一股冷氣撲面而來。
「這裡的溫度保持在零到四度之間。」
徐海生一邊說一邊指了一下冷櫃艙里的帶魚。
陳遠航看了一下，帶魚一條條整齊地碼貨架上，每一條都裹著一層薄薄的冰衣，銀鱗完整閃亮，非常漂亮。
陳遠航不由得點頭，這些帶魚確實是漂亮。
徐海生喊了一下兩個工人，搬出兩框一共兩百的帶魚，每一條都是一斤半到兩斤個頭的，放在三輪車上，厚厚的棉被蓋上，阻擋了太陽，十分鐘不到，送進加工車間。
徐海生親自動手，剖洗台前，拿起剖魚刀，手法極快極輕，剖洗完的帶魚立刻送進旁邊的水池漂洗，接著用乾淨紗布吸乾表面水分，一條條在特製的掛架上懸空掛好，每條間隔一段距離，推進了烘房。
陳遠航看了一下時間，從冷櫃出艙到掛架推進烘房，前後僅僅只不過是四十分鐘。
「這是我前年改造過的恆溫循環風烘房，溫度精準控制在四十度，濕度通過排濕口自動調節。」
徐海生非常得意，整個舟山漁港，僅此一家，別無分號。
「得要多長時間？」
陳遠航有一點好奇。
「十一個小時。」
「這樣烤出來的帶魚的品質最好！」
「只不過成本高，一般我們是不會這麼幹的。」
徐海生指了一下烘房，這玩意費電，自己一般只會在天氣不好的時候才用，或者烤一段時間，五六成干，只要天氣好，立馬拿出來借著海風自然晾乾。
陳遠航點了點頭，守著一直沒有離開，加工車間，每隔一段時間就到烘房前透過觀察窗看看裡面帶魚的狀態。
徐海生關掉烘房電源，溫度慢慢自然降到室溫，戴上乾淨的棉紗手套，掛架一車一車推出來。
車間的日光燈下，每一條帶魚乾上泛著均勻的銀白色光澤，從頭到尾完全一致。
陳遠航拿起一條，湊到鼻尖前「蘭息之辨」捕捉到的氣味層次乾淨純粹，沒有任何悶濕味，「秋毫之末」放大，膠質層緊緻均勻，平滑度極高，非常滿意，眼前的這些帶魚一下，品質比加藤的有過之而無不及。
陳遠航覺得有一點好笑。
銀鱗帶魚真正的關鍵是縮短常溫暴露時間，再加上恆溫烘乾就行了。
本來以為是一個多麼複雜的加工工藝，說穿了不過是一文不值。
國內或者說舟山的加工工廠，不是做不出這樣的帶魚，只不過是大多數的時候，面對的都是普通的消費市場，沒那麼講究銀鱗完整，捨不得花更高的成本。
「陳老闆。」
「這有用處？能多賣錢？」
「要不這麼幹，沒有必要，得耗太多的電了。」
徐海生翻來覆去看了好一會兒，自己做了十幾年帶魚乾，這是見過銀鱗保留最好的一批，不過，自己覺得沒有任何必要。
本書首發 TW 看書網解無聊，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超實用 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
這麼烤出來，唯一的最大的好處就是銀鱗保持得好，完整得不得了，但這隻僅僅只是樣子好看，好吃這一塊，和那些沒多少銀鱗的差別不大。
「徐老闆。」
「兩斤一條的東海帶魚。」
「一模一樣的加工工藝，要的就是表面上的這些銀鱗，必須得要完整。」
「能夠有任何的損壞。」
「每個月五千斤，一年六萬斤。」
「你能夠接得下來這個供貨嗎？」
「接得下來的話，什麼樣子的價格？」
陳遠航笑了一下。
一般的市場肯定是用不著講究這些帶魚的銀鱗是不是完整的。
粵州酒家這樣子的頂級的地方的話肯定是必須得要講究，而且這些銀鈴真不僅是好看而是有特殊的口感和營養。
「兩斤個頭的？」
「這種個頭的數量不多。」
「收購的時候得要費不少的功夫，而且價格會比一般的帶魚要高很多。」
「再加上確保銀鱗完整，得要全程低溫儲存和全程得要用烘房。」
「這些的成本都非常的高！」
徐海生一邊說著，一邊飛快的琢磨，差不多半個小時才算清楚了帳。
「七十塊錢一斤。」
「陳老闆。」
「這麼高的價格，其實很難賺錢，或者說基本上賺不來錢。」
「不要考慮一下別的加工工藝的帶魚？」
徐海生一邊說一邊直搖頭，自己想要賺錢的話，得要七十塊錢一斤才行，陳遠航這個價格拿下來的這些帶魚想要賺錢，起碼得賣一百塊錢甚至更高的價格才行。
一般的加工工藝的帶魚，就算是兩斤個頭的大帶魚，頂天不過是二三十塊錢。
個頭都差不多一樣大，憑什麼為了好看一點，多掏這麼多的錢？
「八十塊錢一斤！」
「每一條魚都是得要認真挑過的。」
「貨送到我那裡的時候，我得要驗貨，不合格的我就會退回來。」
陳遠航直接加了十塊錢。
「行！」
「就這個價，我保證每一條魚都沒有任何的問題。」
徐海生看到陳遠航非得要這樣的加工工藝，不再說什麼，要求確實是高了點，但是八十塊錢一斤，自己能賺不少錢。
徐海生和陳遠航簽下獨家供貨協議。
陳遠航拉開隨身帶著的背包，一疊疊的錢拿出來，一共是十萬塊，付了訂金，叮囑徐海生現在開始，準備下一批的帶魚乾，烤好了馬上發貨，剛剛烤好的100條一共差不多兩百斤的帶魚乾，裝箱，離開舟山趕回粵州市，陳遠航回到粵州，直接去粵州酒家，一手一個箱子，拎著帶魚乾進了後廚。
「陳老闆。」
「你這趟去了得有好些天吧？」
「怎麼樣？找到貨了？」
關大明站在灶台前翻看新到的菜單，抬頭看見陳遠航扛著箱子進來，先是一愣，然後放下菜單快步迎上來。
陳遠航箱子放在備餐檯上，打開箱蓋，裡面整整齊齊碼著幾十條帶魚乾，每一條都用
油紙包著，取出其中一條，拆開油紙，放在關大明面前的案板上。在日光燈的照射下，銀鱗從頭到尾泛著均勻的銀白色光澤，鱗片緊貼魚皮，沒有一片翹邊，沒有一絲脫落。
關大明拿起帶魚乾，對著燈光轉了好幾個角度，用手指輕輕拂過銀鱗表面，指尖觸到的是緊緻平滑的鱗片，沒有任何鬆動，盯著這條帶魚乾看了半天，抬頭跟陳遠航說這比他現在用的島國貨還要好。
「上灶試試！」
陳遠航笑著指一下灶頭。
關大明點了點頭，向灶台走去，親自操刀。