第1003章 年前最後一天
南方這邊的習俗，這一天家家戶戶都要開始「做豆腐、炸圓子」。
清早。
大院裡就熱鬧了起來。
空氣里隱隱約約飄散著一股子油炸的焦香味。
「媽媽，好香啊！」
二寶趴在窗戶邊，小鼻子用力地吸著。
「是不是誰家在炸好吃的？」
大寶也跟著湊過去。
溫淺從廚房裡走出來，笑著摸了摸兩個孩子的頭。
「今天咱們家也炸好吃的。」
「真的嗎？炸肉肉嗎？」
二寶眼睛一亮，口水都快流出來了。
「對，炸肉圓子，還炸魚條。」
溫淺昨天就讓裴宴洲去準備食材了。
做豆腐這活太複雜，需要磨豆子、濾豆漿、點滷水。
溫淺自認沒這手藝，便不打算折騰豆腐了。
但炸圓子和魚乾是少不了的。
正說著，外頭傳來了裴宴洲說話的聲音。
「老李，謝了啊！」
溫淺推開門走出去。
只見裴宴洲正拎著一個網兜。
網兜里，幾條大草魚正拼命地蹦躂著，濺出一地的水花。
「誰送的？」
溫淺問。
「嗯，老李送來的，說是昨晚他們連隊在水庫撈的，分了不少，特意給我送幾條過來。」
裴宴洲把網兜放在地上。
溫淺數了數。
「哎喲，足足有八條呢，個頭還都不小。」
每條草魚看起來都有四五斤重，鱗片在陽光下閃著銀光。
「這送得也太多了。」
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「老李帶了幾個兵，撈了小半卡車呢，不礙事。」
裴宴洲說著，已經去廚房拿了刀，準備處理魚。
「媳婦，這魚怎麼處理？」
「炸三條吧，切成魚條。」
溫淺指揮道。
「大寶和二寶喜歡吃甜口的，我等會用糖和醬油醃一下再炸。」
「剩下的，今晚紅燒一條，其餘的留著大年三十除夕夜再吃。」
「行，聽你的。」
裴宴洲在院子裡，直接開始刮鱗、剖肚。
他的動作極快。
菜刀在他手裡，就像是有了生命一樣。
不一會兒，三條大草魚就被處理得乾乾淨淨，魚骨和魚肉被完美地分離了開來。
溫淺端著大鋁盆出來接肉。
她把魚肉斜刀切成一寸多長、小拇指粗細的魚條。
裝進盆里。
放入薑末、蔥段、料酒，還有大半碗白糖和適量的醬油。
最後撒上一把白胡椒粉。
「媽媽，魚魚好吃嗎？」
大寶蹲在盆邊，有些好奇地問。
溫淺笑著在他鼻子上點了一下。
「等會兒下油鍋一炸，你就知道了，保證你和小饞貓二寶搶著吃。」
二寶在旁邊不依了。
「二寶不是小饞貓！」
一句話，把溫淺和裴宴洲都逗樂了。
醃魚肉的空檔，溫淺開始準備肉圓子的餡。
肉末是裴宴洲在案板上，用兩把菜刀「咚咚咚」剁出來的。
肥三瘦七，最適合做圓子。
溫淺往肉餡里打了四個雞蛋。
放了蔥姜水、鹽、花椒麵，還有一大碗紅薯澱粉。
她挽起袖子，開始順著一個方向死勁地攪拌。
「媳婦，我來吧，這活費力氣。」
裴宴洲洗乾淨手走進來。
「行，你幫我攪上勁，要感覺肉餡黏手了才行。」
溫淺把盆讓給了他。
裴宴洲那胳膊上的肌肉瞬間鼓了起來。
沒幾分鐘，肉餡就被他攪拌得像是一團黏糊糊的膠泥。
「行了，這力道，炸出來的圓子肯定彈牙。」
溫淺滿意的點頭。
她架起大鐵鍋。
倒了小半鍋的花生油。
在這個年代，這絕對是重油的奢華吃法了。
隨著火苗躥起。
鍋里的油開始微微冒著細小的氣泡。
溫淺抓起一把肉餡。
從虎口處輕輕一擠。
一個圓滾滾、白乎乎的肉圓子就成型了。
她用勺子順勢一刮。
「滋啦——」
肉圓子落入滾燙的油鍋中。
瞬間被無數個白色的小油泡包裹了進去。
一股濃郁的肉香味，剎那間穿過廚房的窗戶，飄向了整個院子。
「好香啊！」
大寶和二寶已經眼巴巴地趴在灶台邊了。
兩雙黑溜溜的大眼睛，死死地盯著鍋里漸漸變黃的圓子。
「往後站站，油星子別濺著臉了。」
裴宴洲把兩個孩子往後拎了拎。
溫淺手上的動作不停。
一個接一個的圓子落鍋。
鍋里頓時熱鬧了起來。
圓子在油鍋里上下翻滾，漸漸由白變黃，最後變成了誘人的金黃色。
溫淺用大漏勺一撈。
「嚓嚓」幾聲。
金黃滾圓的肉圓子落進了墊了乾淨報紙的笸籮里。
散發著誘人的焦香。
「來，嘗一個。」
溫淺用筷子夾起一個，吹了又吹，送到大寶嘴邊。
大寶急吼吼地咬了一口。
「嘶——好燙！」
他一邊用手扇著風，一邊哈著氣，卻捨不得吐出來。
「好吃！！」
二寶在一旁急得直蹦躂。
「二寶也要！二寶也要吃！」
溫淺又夾了一個，吹得溫涼了，才餵進二寶嘴裡。
二寶吃得兩眼放光，小腦袋像撥浪鼓一樣搖晃著。
「好吃！」
溫淺看著孩子們滿足的笑臉，心裡那點疲憊頓時煙消雲散。
炸完肉圓。
接著是炸魚條。
醃製好的魚條裹上了一層薄薄的澱粉。
下鍋一炸。
魚肉里的糖分在高溫下微微有些焦化。
呈現出一種高貴的醬紅色。
外皮酥脆。
咬開來，裡面的魚肉卻異常的鮮嫩多汁，還帶著一絲絲甜意。
兩個孩子這下徹底挪不開步了。
「行了，別光顧著吃油炸的，等會上火。」
裴宴洲雖然這麼說，自己也忍不住捏了一個魚條扔進嘴裡。
「嗯，味道確實不錯，老李送的這魚新鮮。」
正忙活得熱火朝天。
外面的院門突然被人輕輕叩響了。
「嫂子，在家不？」
一個爽朗的女聲傳了進來。
溫淺一愣，趕緊在圍裙上擦了擦手，迎了出去。
拉開門一看。
是住在前排的王營長家嫂子。
王嫂子手裡端著個粗瓷大碗。
上面還蓋著個蓋子，正冒著絲絲白氣。
「哎呀，王嫂子，快進來坐。」
溫淺趕緊熱絡地招呼。
王嫂子笑著擺手。
「不進去了，屋裡忙著呢吧？」
「我這剛磨好了豆腐，點了兩鍋豆花。」
「這不，尋思著你們剛搬來，肯定沒顧上折騰這個，給你端一碗熱乎的嘗嘗。」
清早。
大院裡就熱鬧了起來。
空氣里隱隱約約飄散著一股子油炸的焦香味。
「媽媽，好香啊！」
二寶趴在窗戶邊，小鼻子用力地吸著。
「是不是誰家在炸好吃的？」
大寶也跟著湊過去。
溫淺從廚房裡走出來，笑著摸了摸兩個孩子的頭。
「今天咱們家也炸好吃的。」
「真的嗎？炸肉肉嗎？」
二寶眼睛一亮，口水都快流出來了。
「對，炸肉圓子，還炸魚條。」
溫淺昨天就讓裴宴洲去準備食材了。
做豆腐這活太複雜，需要磨豆子、濾豆漿、點滷水。
溫淺自認沒這手藝，便不打算折騰豆腐了。
但炸圓子和魚乾是少不了的。
正說著，外頭傳來了裴宴洲說話的聲音。
「老李，謝了啊！」
溫淺推開門走出去。
只見裴宴洲正拎著一個網兜。
網兜里，幾條大草魚正拼命地蹦躂著，濺出一地的水花。
「誰送的？」
溫淺問。
「嗯，老李送來的，說是昨晚他們連隊在水庫撈的，分了不少，特意給我送幾條過來。」
裴宴洲把網兜放在地上。
溫淺數了數。
「哎喲，足足有八條呢，個頭還都不小。」
每條草魚看起來都有四五斤重，鱗片在陽光下閃著銀光。
「這送得也太多了。」
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「老李帶了幾個兵，撈了小半卡車呢，不礙事。」
裴宴洲說著，已經去廚房拿了刀，準備處理魚。
「媳婦，這魚怎麼處理？」
「炸三條吧，切成魚條。」
溫淺指揮道。
「大寶和二寶喜歡吃甜口的，我等會用糖和醬油醃一下再炸。」
「剩下的，今晚紅燒一條，其餘的留著大年三十除夕夜再吃。」
「行，聽你的。」
裴宴洲在院子裡，直接開始刮鱗、剖肚。
他的動作極快。
菜刀在他手裡，就像是有了生命一樣。
不一會兒，三條大草魚就被處理得乾乾淨淨，魚骨和魚肉被完美地分離了開來。
溫淺端著大鋁盆出來接肉。
她把魚肉斜刀切成一寸多長、小拇指粗細的魚條。
裝進盆里。
放入薑末、蔥段、料酒，還有大半碗白糖和適量的醬油。
最後撒上一把白胡椒粉。
「媽媽，魚魚好吃嗎？」
大寶蹲在盆邊，有些好奇地問。
溫淺笑著在他鼻子上點了一下。
「等會兒下油鍋一炸，你就知道了，保證你和小饞貓二寶搶著吃。」
二寶在旁邊不依了。
「二寶不是小饞貓！」
一句話，把溫淺和裴宴洲都逗樂了。
醃魚肉的空檔，溫淺開始準備肉圓子的餡。
肉末是裴宴洲在案板上，用兩把菜刀「咚咚咚」剁出來的。
肥三瘦七，最適合做圓子。
溫淺往肉餡里打了四個雞蛋。
放了蔥姜水、鹽、花椒麵，還有一大碗紅薯澱粉。
她挽起袖子，開始順著一個方向死勁地攪拌。
「媳婦，我來吧，這活費力氣。」
裴宴洲洗乾淨手走進來。
「行，你幫我攪上勁，要感覺肉餡黏手了才行。」
溫淺把盆讓給了他。
裴宴洲那胳膊上的肌肉瞬間鼓了起來。
沒幾分鐘，肉餡就被他攪拌得像是一團黏糊糊的膠泥。
「行了，這力道，炸出來的圓子肯定彈牙。」
溫淺滿意的點頭。
她架起大鐵鍋。
倒了小半鍋的花生油。
在這個年代，這絕對是重油的奢華吃法了。
隨著火苗躥起。
鍋里的油開始微微冒著細小的氣泡。
溫淺抓起一把肉餡。
從虎口處輕輕一擠。
一個圓滾滾、白乎乎的肉圓子就成型了。
她用勺子順勢一刮。
「滋啦——」
肉圓子落入滾燙的油鍋中。
瞬間被無數個白色的小油泡包裹了進去。
一股濃郁的肉香味，剎那間穿過廚房的窗戶，飄向了整個院子。
「好香啊！」
大寶和二寶已經眼巴巴地趴在灶台邊了。
兩雙黑溜溜的大眼睛，死死地盯著鍋里漸漸變黃的圓子。
「往後站站，油星子別濺著臉了。」
裴宴洲把兩個孩子往後拎了拎。
溫淺手上的動作不停。
一個接一個的圓子落鍋。
鍋里頓時熱鬧了起來。
圓子在油鍋里上下翻滾，漸漸由白變黃，最後變成了誘人的金黃色。
溫淺用大漏勺一撈。
「嚓嚓」幾聲。
金黃滾圓的肉圓子落進了墊了乾淨報紙的笸籮里。
散發著誘人的焦香。
「來，嘗一個。」
溫淺用筷子夾起一個，吹了又吹，送到大寶嘴邊。
大寶急吼吼地咬了一口。
「嘶——好燙！」
他一邊用手扇著風，一邊哈著氣，卻捨不得吐出來。
「好吃！！」
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「二寶也要！二寶也要吃！」
溫淺又夾了一個，吹得溫涼了，才餵進二寶嘴裡。
二寶吃得兩眼放光，小腦袋像撥浪鼓一樣搖晃著。
「好吃！」
溫淺看著孩子們滿足的笑臉，心裡那點疲憊頓時煙消雲散。
炸完肉圓。
接著是炸魚條。
醃製好的魚條裹上了一層薄薄的澱粉。
下鍋一炸。
魚肉里的糖分在高溫下微微有些焦化。
呈現出一種高貴的醬紅色。
外皮酥脆。
咬開來，裡面的魚肉卻異常的鮮嫩多汁，還帶著一絲絲甜意。
兩個孩子這下徹底挪不開步了。
「行了，別光顧著吃油炸的，等會上火。」
裴宴洲雖然這麼說，自己也忍不住捏了一個魚條扔進嘴裡。
「嗯，味道確實不錯，老李送的這魚新鮮。」
正忙活得熱火朝天。
外面的院門突然被人輕輕叩響了。
「嫂子，在家不？」
一個爽朗的女聲傳了進來。
溫淺一愣，趕緊在圍裙上擦了擦手，迎了出去。
拉開門一看。
是住在前排的王營長家嫂子。
王嫂子手裡端著個粗瓷大碗。
上面還蓋著個蓋子，正冒著絲絲白氣。
「哎呀，王嫂子，快進來坐。」
溫淺趕緊熱絡地招呼。
王嫂子笑著擺手。
「不進去了，屋裡忙著呢吧？」
「我這剛磨好了豆腐，點了兩鍋豆花。」
「這不，尋思著你們剛搬來，肯定沒顧上折騰這個，給你端一碗熱乎的嘗嘗。」