第141章 對下一步的規劃
林國強聽著，心裡默默記著。
「還有服務。」孫師傅繼續說，「大飯店跟小館子比，後廚占一半，服務占一半。
服務員得培訓，不能說客人來了翻個白眼愛答不理。
進門有人招呼，坐下有人倒茶，點菜有人介紹，這些你都得找人教。」
「再有就是環境。」
孫師傅彈了彈菸灰，臉上那種老好人的神情漸漸褪了，露出底下見多識廣的底色，「我在省城見過一家大酒樓，青磚灰瓦，院子裡有假山有魚池，包間裡掛字畫。
人家城裡人講究這個，你要是自己蓋樓，怎麼蓋，怎麼設計，廚房開在哪兒，大堂朝哪邊通風採光好，都得提前想好。
這些光是規劃，就得花不少心思。」
林國強越聽越認真。
孫師傅不愧是祖傳的手藝，眼界見識跟普通廚子完全不一樣。
有些東西他前世也見過，但模模糊糊的，被孫師傅這麼一說，一下子清晰了。
「還有一點。」孫師傅把菸頭摁滅在牆縫裡，「你別指望一開始就掙錢。
大飯店頭一兩年能打平就是好的。
裝修、人工、食材，哪樣都是錢。
你得有足夠的本錢撐住。」
林國強點了點頭。
他當然知道投入大。
蓋一棟樓，少說也得幾萬塊。
還要裝修，還要請人，還要置辦家什。
他現在帳上的錢確實不夠。
但他也知道，這事必須干。
國強飯店的店面是買下來的，但馬德福漲房租的事讓他明白了一個道理。
租別人的房子做生意，永遠受制於人。
要想做大，就得有自己的地盤。
跟孫師傅道別後，林國強沒有立刻回鎮上。
他去縣城主街上轉了一圈，看了看街面上現有的幾家飯店。
國營飯店有兩家，供銷社辦的招待所也帶餐飲，剩下的都是些小門面，賣麵條炒菜的，沒什麼規模。
地皮的事他在心裡掂量了一下，城東有幾片空地挨著主路，位置不錯，有機會得去打聽打聽。
傍晚回到家，趙素梅正在灶房揉面。
林靜趴在桌上畫畫，林薇蹲在地上玩她的布偶兔子，林慶安躺在小床里，抱著自己的腳丫子啃得正歡。
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「回來了？」趙素梅抬頭，「孫師傅他娘怎麼樣了？」
「撿了條命，手術還算順利。」
林國強洗了手，坐到趙素梅旁邊，「素梅，我跟孫師傅聊了一下午。
在縣城建飯莊的事，我心裡有譜了。」
趙素梅停下手裡的活，看著他。
林國強把心裡的盤算說了一遍。
他打算先盤一下帳上的錢，能拿出多少啟動資金，留多少以防萬一。
先把地定下來，再一步步來，邊賺邊建。
飯店和供銷社滷味櫃檯每天有穩定進項，菜地也很穩，雞場再有兩個月也該產蛋了，會有新的收入。
「等雞場盈利了，每個月光是雞蛋就是一筆不小的進項。
魚塘秋天也能出魚，這幾條線加起來，慢慢滾動，資金的事不用太愁。」
趙素梅安安靜靜地聽完。
「你的意思是，投入好幾萬塊，眼都不眨就砸進去？」
「不是不眨眼，是早晚要走這一步。」
林國強看著她的眼睛，「素梅，時代在變，現在不下手，等別人占了先機，以後想追都追不上。」
趙素梅沉默了好一會兒。
灶台下的火舌舔著鍋底，紅紅的火光映在她臉上。
「國強。」她把手從麵團上拿開，在圍裙上擦了擦，抬頭看著他，「你放手去做，家裡的事有我。
再差又能差到哪兒去？咱們以前一窮二白的時候都挺過來了，現在還能餓死不成？
就算真失敗了，咱們也有重來的勇氣。」
她說這話的時候很平靜，像是在說今晚上吃什麼飯一樣自然。
趙素梅就是這樣的人，她不會說漂亮話，但每一句都落在實處。
林國強看著她，沒說話，伸手把她沾了麵粉的手握住了。
趙素梅低頭笑了笑，把手抽出來，繼續揉她的面。
麵團在她手掌下翻來覆去，揉得又圓又光。
林國強從抽屜里拿出帳本，在燈下翻開。
帳上的數字一筆一筆記著：飯店去年六月開業到現在，淨利潤穩定在每個月四千元以上。
供銷社滷味櫃檯，每月穩定在一千二左右。
菜地批發給林美麗之後，每月穩定賺九百左右。
魚塘和雞場還在投入期，但雞場再過兩三個月就能見效益。
再加上手頭攢的存款，啟動資金雖然緊些，但邊賺邊建撐得住。
他翻到新的一頁，拿起筆，在紙上寫了兩個字：「飯莊」。
然後他開始畫，正堂、後廚、客房、院子裡的池塘。
線條粗粗拉拉的，但每畫一筆，心裡就更清楚一分。
趙素梅揉好面，走過來站在他身後，低頭看著紙上歪歪扭扭的線條，沒有說話，只是把手輕輕搭在他肩膀上。
灶膛里的火漸漸暗了下去，屋裡只有筆尖划過紙面的沙沙聲，和林慶安偶爾發出的咿咿呀呀聲。
……
四月十六，黃曆上寫著「宜嫁娶」。
國強飯店接了兩家的包桌酒席，一家娶媳婦，一家給孩子做滿月。
上午十點剛過，兩家的客人陸陸續續到了。
大堂里一下子坐滿了人，喧譁聲、碰杯聲、孩子們的尖叫聲攪在一起。
趙志軍在後廚掌勺，兩口大鐵鍋同時開火，油煙燻得他滿頭大汗。
王大柱和孫小麗幾人端著盤子在大堂和後廚之間來回穿梭，腳底板都快磨出火星子了。
李紅霞跟往常一樣，一早就來幫忙。
她本來只打算幫著帶帶林慶安和兩個孫女。
可看見孫小麗一個人端著五六個盤子搖搖晃晃地往外走，又看見王大柱額頭上汗珠子直往下淌，她就把林靜和林薇安頓在後院，讓她們在院子裡乖乖畫畫，自己擼起袖子去前頭端盤子。
林薇抱著布偶兔子坐在小馬紮上，老老實實地拿蠟筆往紙上畫圈。
林靜坐不住，畫了幾筆就跑到牆根底下逗螞蟻。
李紅霞來來回回端了三四趟菜，經過後院的時候都往院子裡看一眼。
林薇還在畫畫，林靜蹲在牆根拿樹枝戳螞蟻窩，兩個孫女都在。
然後有一趟她端了一大盆雞蛋湯，小心翼翼地邁過門檻，又有個客人拉住了她問廁所在哪兒，她給指了路。
剛放下湯盆又被另一個客人叫住說米飯不夠。
就這麼一來二去，腳底下像踩了風火輪，十來分鐘沒顧上往後院看。
這個間隙里，林薇扔下蠟筆，抱著兔子進了屋去找水喝。
林靜蹲在牆根下，一隻花蝴蝶忽閃著翅膀從她頭頂飛過去，落在後門口那棵老槐樹的樹根上。
林靜忘了李紅霞說過不許出院子的規矩，追著蝴蝶就跑出了後門。
「還有服務。」孫師傅繼續說，「大飯店跟小館子比，後廚占一半，服務占一半。
服務員得培訓，不能說客人來了翻個白眼愛答不理。
進門有人招呼，坐下有人倒茶，點菜有人介紹，這些你都得找人教。」
「再有就是環境。」
孫師傅彈了彈菸灰，臉上那種老好人的神情漸漸褪了，露出底下見多識廣的底色，「我在省城見過一家大酒樓，青磚灰瓦，院子裡有假山有魚池，包間裡掛字畫。
人家城裡人講究這個，你要是自己蓋樓，怎麼蓋，怎麼設計，廚房開在哪兒，大堂朝哪邊通風採光好，都得提前想好。
這些光是規劃，就得花不少心思。」
林國強越聽越認真。
孫師傅不愧是祖傳的手藝，眼界見識跟普通廚子完全不一樣。
有些東西他前世也見過，但模模糊糊的，被孫師傅這麼一說，一下子清晰了。
「還有一點。」孫師傅把菸頭摁滅在牆縫裡，「你別指望一開始就掙錢。
大飯店頭一兩年能打平就是好的。
裝修、人工、食材，哪樣都是錢。
你得有足夠的本錢撐住。」
林國強點了點頭。
他當然知道投入大。
蓋一棟樓，少說也得幾萬塊。
還要裝修，還要請人，還要置辦家什。
他現在帳上的錢確實不夠。
但他也知道，這事必須干。
國強飯店的店面是買下來的，但馬德福漲房租的事讓他明白了一個道理。
租別人的房子做生意，永遠受制於人。
要想做大，就得有自己的地盤。
跟孫師傅道別後，林國強沒有立刻回鎮上。
他去縣城主街上轉了一圈，看了看街面上現有的幾家飯店。
國營飯店有兩家，供銷社辦的招待所也帶餐飲，剩下的都是些小門面，賣麵條炒菜的，沒什麼規模。
地皮的事他在心裡掂量了一下，城東有幾片空地挨著主路，位置不錯，有機會得去打聽打聽。
傍晚回到家，趙素梅正在灶房揉面。
林靜趴在桌上畫畫，林薇蹲在地上玩她的布偶兔子，林慶安躺在小床里，抱著自己的腳丫子啃得正歡。
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「回來了？」趙素梅抬頭，「孫師傅他娘怎麼樣了？」
「撿了條命，手術還算順利。」
林國強洗了手，坐到趙素梅旁邊，「素梅，我跟孫師傅聊了一下午。
在縣城建飯莊的事，我心裡有譜了。」
趙素梅停下手裡的活，看著他。
林國強把心裡的盤算說了一遍。
他打算先盤一下帳上的錢，能拿出多少啟動資金，留多少以防萬一。
先把地定下來，再一步步來，邊賺邊建。
飯店和供銷社滷味櫃檯每天有穩定進項，菜地也很穩，雞場再有兩個月也該產蛋了，會有新的收入。
「等雞場盈利了，每個月光是雞蛋就是一筆不小的進項。
魚塘秋天也能出魚，這幾條線加起來，慢慢滾動，資金的事不用太愁。」
趙素梅安安靜靜地聽完。
「你的意思是，投入好幾萬塊，眼都不眨就砸進去？」
「不是不眨眼，是早晚要走這一步。」
林國強看著她的眼睛，「素梅，時代在變，現在不下手，等別人占了先機，以後想追都追不上。」
趙素梅沉默了好一會兒。
灶台下的火舌舔著鍋底，紅紅的火光映在她臉上。
「國強。」她把手從麵團上拿開，在圍裙上擦了擦，抬頭看著他，「你放手去做，家裡的事有我。
再差又能差到哪兒去？咱們以前一窮二白的時候都挺過來了，現在還能餓死不成？
就算真失敗了，咱們也有重來的勇氣。」
她說這話的時候很平靜，像是在說今晚上吃什麼飯一樣自然。
趙素梅就是這樣的人，她不會說漂亮話，但每一句都落在實處。
林國強看著她，沒說話，伸手把她沾了麵粉的手握住了。
趙素梅低頭笑了笑，把手抽出來，繼續揉她的面。
麵團在她手掌下翻來覆去，揉得又圓又光。
林國強從抽屜里拿出帳本，在燈下翻開。
帳上的數字一筆一筆記著：飯店去年六月開業到現在，淨利潤穩定在每個月四千元以上。
供銷社滷味櫃檯，每月穩定在一千二左右。
菜地批發給林美麗之後，每月穩定賺九百左右。
魚塘和雞場還在投入期，但雞場再過兩三個月就能見效益。
再加上手頭攢的存款，啟動資金雖然緊些，但邊賺邊建撐得住。
他翻到新的一頁，拿起筆，在紙上寫了兩個字：「飯莊」。
然後他開始畫，正堂、後廚、客房、院子裡的池塘。
線條粗粗拉拉的，但每畫一筆，心裡就更清楚一分。
趙素梅揉好面，走過來站在他身後，低頭看著紙上歪歪扭扭的線條，沒有說話，只是把手輕輕搭在他肩膀上。
灶膛里的火漸漸暗了下去，屋裡只有筆尖划過紙面的沙沙聲，和林慶安偶爾發出的咿咿呀呀聲。
……
四月十六，黃曆上寫著「宜嫁娶」。
國強飯店接了兩家的包桌酒席，一家娶媳婦，一家給孩子做滿月。
上午十點剛過，兩家的客人陸陸續續到了。
大堂里一下子坐滿了人，喧譁聲、碰杯聲、孩子們的尖叫聲攪在一起。
趙志軍在後廚掌勺，兩口大鐵鍋同時開火，油煙燻得他滿頭大汗。
王大柱和孫小麗幾人端著盤子在大堂和後廚之間來回穿梭，腳底板都快磨出火星子了。
李紅霞跟往常一樣，一早就來幫忙。
她本來只打算幫著帶帶林慶安和兩個孫女。
可看見孫小麗一個人端著五六個盤子搖搖晃晃地往外走，又看見王大柱額頭上汗珠子直往下淌，她就把林靜和林薇安頓在後院，讓她們在院子裡乖乖畫畫，自己擼起袖子去前頭端盤子。
林薇抱著布偶兔子坐在小馬紮上，老老實實地拿蠟筆往紙上畫圈。
林靜坐不住，畫了幾筆就跑到牆根底下逗螞蟻。
李紅霞來來回回端了三四趟菜，經過後院的時候都往院子裡看一眼。
林薇還在畫畫，林靜蹲在牆根拿樹枝戳螞蟻窩，兩個孫女都在。
然後有一趟她端了一大盆雞蛋湯，小心翼翼地邁過門檻，又有個客人拉住了她問廁所在哪兒，她給指了路。
剛放下湯盆又被另一個客人叫住說米飯不夠。
就這麼一來二去，腳底下像踩了風火輪，十來分鐘沒顧上往後院看。
這個間隙里，林薇扔下蠟筆，抱著兔子進了屋去找水喝。
林靜蹲在牆根下，一隻花蝴蝶忽閃著翅膀從她頭頂飛過去，落在後門口那棵老槐樹的樹根上。
林靜忘了李紅霞說過不許出院子的規矩，追著蝴蝶就跑出了後門。