第82章 居然喊我姐夫？
老錢給他老婆送去一塊雞蛋糕，回來後盯著劉志才自製的打蛋器端詳起來：
「小劉，這不是市面上賣的吧？」
劉志才點了點頭：
「我嫌商店裡的打蛋器沒勁兒，就讓我三叔用冷拔絲焊了一個，別說還挺好用。」
不過再好用也是有限度的，跟電動打蛋器可沒法比。
吳向陽咬了口雞蛋糕說道：
「我去威士林後廚看過，他們用的是那種齒輪式打蛋器，使用搖把轉動大盤，大盤上的齒輪驅動兩個打蛋頭，放在深一點的鐵盆里用，打蛋清的效果很好。」
劉志才一聽，想到了傻大黑粗的老式機械打蛋器，覺得將來要是有機會了，可以改進一下，賣給威士林這類甜品店，豐富三叔的商用廚具產品。
雞蛋糕出鍋前，大家每人都覺得可以懟好幾斤，但這玩意兒高油高糖，出鍋後一人吃了三四塊，就有點吃不下了。
在老曹的提議下，幾人將雞蛋糕分了，準備收攤後帶回家，讓家裡人都嘗一嘗。
分完雞蛋糕，劉志才開始盤算下午給林醫生做的雞蛋糕……早上這一鍋放了太多糖漿，下午得減少糖的用量，用牛奶代替水，增加一些奶香味兒。
可惜買不來巧克力醬，否則加點進去，做成巧克力味兒的，肯定能讓林醫生眼前一亮。
遺憾的是，今天店裡沒有巧克力，就連可可味兒的糖果和酒心巧克力都斷貨了。
營業員買過幾次醬香餅，見劉志才東瞅瞅西看看，好奇的問道：
「小劉你想要啥直接說唄，瞅來瞅去跟踩點似的。」
劉志才說道：
「我想買點巧克力，但你這裡好像沒有。」
營業員給他支了個招：
「去友愛路上倒騰點外匯券，再拿著外匯券去進出口商店，老外吃的東西，在那裡基本上都能買到。」
劉志才覺得太折騰了，剛要走人，突然注意到貨架上的可可味麥乳精……
誒，這不也是巧克力味兒嗎？
他當即買了一罐可可味兒麥乳精，又買了牛奶和白醋，準備下午給林醫生一個驚喜。
可可味麥乳精的主要成分是可可粉、蔗糖、飴糖、奶粉、煉乳、澱粉等等，雖然沒法做成巧克力醬，但融化後攪拌到麵糊中，做成可可味兒雞蛋糕還是不成問題的。
其實劉志才很想一步到位用麥乳精做成巧克力醬，只要加入牛奶、黃油用小火熬到粘稠拉絲的狀態就行了，但這需要不粘鍋才能做，眼下手邊沒有，還是算了。
等以後住進101號院，再慢慢置辦吧，前世在家琢磨小吃的各種鍋碗瓢盆，全都要備齊，把蛋黃醬、焦糖醬、芝士醬、巧克力醬等小吃常用的醬料都想辦法手搓做出來，沒事了還可以給林醫生做些小點心，來個限量版的手作牛肉漢堡什麼的。
等冬天來臨，不適合送飯時，還可以邀請林醫生去家裡吃火鍋。
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嗯，在那個與林醫生一起生活了八年的家裡，請林醫生吃她最愛吃的微辣版麻辣牛油火鍋。
回到攤位後，午高峰來臨，劉志才趕緊架上平底鍋，開始做醬香餅。
下午中登們沒來找劉志才搭夥，大家都在吃雞蛋糕，平時捨不得吃的高檔點心，今天每人都分了三兩斤，最近這段時間，是不會再饞雞蛋糕吃了。
劉志才閒著沒事，拿著紙筆畫起了半自動打蛋器的圖紙，這種打蛋器大致分為三種，一種是威士林現在用的齒輪打蛋器，不過大小齒輪的分配更加合理，兼顧省力的同時還能提升轉速。
另一種是扣在盆上用的，雖然也是靠搖把轉動，但卻是平的，進階版甚至可以帶透明的玻璃盆，可以隨時檢查蛋清的打發情況。
第三種是內置彈簧款的，看起來跟一根拉力杆似的，向下壓動，頭部的打蛋器就會在彈簧力的作用下迅速轉動……就是不知道這年頭的鋼材如何，能不能搞得出來這種打蛋器。
畫著畫著，劉志才想到了專利的事，覺得可以將這些廚具連帶著燒餅爐，一塊兒打包申請專利……在這個造假滿天飛的年代，專利並不能阻止別人仿製，但可以證明自己是源頭，對以後烹飪學校招生宣傳很有幫助。
嗯，大下崗來臨後，遍地都是想學一技之長傍身的人，到時候開個小吃培訓學校，讓老爹掛名校長，不出五年就能桃李遍天下。
培訓的事交給老爹，自己就能心無旁騖的在餐飲領域深耕了。
前世一些錯過的商機和沒來得及驗證的想法，如今都都可以做一番嘗試，哪怕失敗，也有本錢兜底，不用像前世那樣束手束腳了。
下午四點，劉志才賣完醬香餅，打了二十個雞蛋，蛋清蛋黃分離後，往蛋清里加入一勺白砂糖，滴幾滴白醋。
白醋能縮短蛋清發泡的時間，可惜這年頭買不到檸檬，否則用檸檬汁效果更好，烤出來的雞蛋糕會有種檸檬的香氣，非常美味。
準備就緒，他發動自己的麒麟臂，開始打蛋清。
老曹見狀，跑過來問道：
「小劉，咋又打蛋清呢？」
劉志才笑著說道：
「今天的雞蛋糕挺好吃的，給一個熟人做點嘗嘗。」
老曹一副過來人的架勢：
「啥熟人啊，肯定偷偷搞對象了，要不是為了對象，我才不信你會忙活一天還擱這兒辛辛苦苦的打蛋清。」
劉志才笑了笑，沒有否認，繼續打起了蛋清。
蛋清打發好，他找老田買了些低筋麵粉，過篩後跟蛋清攪拌在一起，接著加入牛奶蜂蜜和白糖，攪拌均勻，分成兩半。
一半加入蛋黃倒進鍋里；另一半放入一些可可味麥乳精，繼續攪拌，把麥乳精攪拌融化。
等鍋里的雞蛋糕凝固，他將加了可可味麥乳精的麵糊倒進去，調整均勻，蓋上鍋蓋，開始收拾攤位。
沒多久，鍋里的雞蛋糕就做好了。
這次他沒有再用鍋鏟，而是拿著一把新買的水果刀，在鍋里每間隔十厘米劃一刀，先正著劃，再斜著劃，將雞蛋糕切成十厘米見方的菱形塊。
從鍋里盛出來時，老曹老田老錢都過來圍觀。
上半截是淡淡的巧克力色，而下面則是正常的暖黃色，這種市面上沒有的雙層雞蛋糕，看得幾個中登很是眼熱：
「小劉，你咋啥都懂呢？麥乳精也能玩出花來。」
劉志才笑道：
「我這人喜歡瞎搗鼓，哪天你們要是饞了，咱再做一次，讓你們也嘗嘗。」
他把雞蛋糕晾了晾，盛到袋子裡，裝了四個尼龍袋，收拾完攤位也快五點了，趕緊騎車前往河南醫科大學。
到了之後，劉志才剛把自行車停好，就看到林素清從金水河對岸的宿舍樓中走了出來，腋下夾著水銀血壓計，明顯是有備而來。
馬欣月幾人在後面跟著，臉上滿是【又有好吃的了】的喜悅。
林素清走到涼亭中，看著劉志才大兜小兜的，好奇的問道：
「這是什麼啊？居然做這麼多。」
「我用平底鍋做了一些雞蛋糕，味道不錯，全給你帶來了。」
林素清沖涼亭外的幾個電燈泡喊道：
「過來拿走吧，別咽口水了，河醫的臉都快被你們丟盡了。」
馬欣月帶頭跑過來，用口型向劉志才說了句【謝謝姐夫】，隨後提著尼龍袋，跟薛衛紅、李秀英幾人回宿舍了。
幾個好姐妹剛走，林素清就拿出了周日那天買的襯衣：
「百貨大樓上了一批秋裝，我看這件襯衣挺適合你的，就買了下來，你回去試試咋樣，要是不合身就給我哥穿，我再給你買一件新的……」
「小劉，這不是市面上賣的吧？」
劉志才點了點頭：
「我嫌商店裡的打蛋器沒勁兒，就讓我三叔用冷拔絲焊了一個，別說還挺好用。」
不過再好用也是有限度的，跟電動打蛋器可沒法比。
吳向陽咬了口雞蛋糕說道：
「我去威士林後廚看過，他們用的是那種齒輪式打蛋器，使用搖把轉動大盤，大盤上的齒輪驅動兩個打蛋頭，放在深一點的鐵盆里用，打蛋清的效果很好。」
劉志才一聽，想到了傻大黑粗的老式機械打蛋器，覺得將來要是有機會了，可以改進一下，賣給威士林這類甜品店，豐富三叔的商用廚具產品。
雞蛋糕出鍋前，大家每人都覺得可以懟好幾斤，但這玩意兒高油高糖，出鍋後一人吃了三四塊，就有點吃不下了。
在老曹的提議下，幾人將雞蛋糕分了，準備收攤後帶回家，讓家裡人都嘗一嘗。
分完雞蛋糕，劉志才開始盤算下午給林醫生做的雞蛋糕……早上這一鍋放了太多糖漿，下午得減少糖的用量，用牛奶代替水，增加一些奶香味兒。
可惜買不來巧克力醬，否則加點進去，做成巧克力味兒的，肯定能讓林醫生眼前一亮。
遺憾的是，今天店裡沒有巧克力，就連可可味兒的糖果和酒心巧克力都斷貨了。
營業員買過幾次醬香餅，見劉志才東瞅瞅西看看，好奇的問道：
「小劉你想要啥直接說唄，瞅來瞅去跟踩點似的。」
劉志才說道：
「我想買點巧克力，但你這裡好像沒有。」
營業員給他支了個招：
「去友愛路上倒騰點外匯券，再拿著外匯券去進出口商店，老外吃的東西，在那裡基本上都能買到。」
劉志才覺得太折騰了，剛要走人，突然注意到貨架上的可可味麥乳精……
誒，這不也是巧克力味兒嗎？
他當即買了一罐可可味兒麥乳精，又買了牛奶和白醋，準備下午給林醫生一個驚喜。
可可味麥乳精的主要成分是可可粉、蔗糖、飴糖、奶粉、煉乳、澱粉等等，雖然沒法做成巧克力醬，但融化後攪拌到麵糊中，做成可可味兒雞蛋糕還是不成問題的。
其實劉志才很想一步到位用麥乳精做成巧克力醬，只要加入牛奶、黃油用小火熬到粘稠拉絲的狀態就行了，但這需要不粘鍋才能做，眼下手邊沒有，還是算了。
等以後住進101號院，再慢慢置辦吧，前世在家琢磨小吃的各種鍋碗瓢盆，全都要備齊，把蛋黃醬、焦糖醬、芝士醬、巧克力醬等小吃常用的醬料都想辦法手搓做出來，沒事了還可以給林醫生做些小點心，來個限量版的手作牛肉漢堡什麼的。
等冬天來臨，不適合送飯時，還可以邀請林醫生去家裡吃火鍋。
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嗯，在那個與林醫生一起生活了八年的家裡，請林醫生吃她最愛吃的微辣版麻辣牛油火鍋。
回到攤位後，午高峰來臨，劉志才趕緊架上平底鍋，開始做醬香餅。
下午中登們沒來找劉志才搭夥，大家都在吃雞蛋糕，平時捨不得吃的高檔點心，今天每人都分了三兩斤，最近這段時間，是不會再饞雞蛋糕吃了。
劉志才閒著沒事，拿著紙筆畫起了半自動打蛋器的圖紙，這種打蛋器大致分為三種，一種是威士林現在用的齒輪打蛋器，不過大小齒輪的分配更加合理，兼顧省力的同時還能提升轉速。
另一種是扣在盆上用的，雖然也是靠搖把轉動，但卻是平的，進階版甚至可以帶透明的玻璃盆，可以隨時檢查蛋清的打發情況。
第三種是內置彈簧款的，看起來跟一根拉力杆似的，向下壓動，頭部的打蛋器就會在彈簧力的作用下迅速轉動……就是不知道這年頭的鋼材如何，能不能搞得出來這種打蛋器。
畫著畫著，劉志才想到了專利的事，覺得可以將這些廚具連帶著燒餅爐，一塊兒打包申請專利……在這個造假滿天飛的年代，專利並不能阻止別人仿製，但可以證明自己是源頭，對以後烹飪學校招生宣傳很有幫助。
嗯，大下崗來臨後，遍地都是想學一技之長傍身的人，到時候開個小吃培訓學校，讓老爹掛名校長，不出五年就能桃李遍天下。
培訓的事交給老爹，自己就能心無旁騖的在餐飲領域深耕了。
前世一些錯過的商機和沒來得及驗證的想法，如今都都可以做一番嘗試，哪怕失敗，也有本錢兜底，不用像前世那樣束手束腳了。
下午四點，劉志才賣完醬香餅，打了二十個雞蛋，蛋清蛋黃分離後，往蛋清里加入一勺白砂糖，滴幾滴白醋。
白醋能縮短蛋清發泡的時間，可惜這年頭買不到檸檬，否則用檸檬汁效果更好，烤出來的雞蛋糕會有種檸檬的香氣，非常美味。
準備就緒，他發動自己的麒麟臂，開始打蛋清。
老曹見狀，跑過來問道：
「小劉，咋又打蛋清呢？」
劉志才笑著說道：
「今天的雞蛋糕挺好吃的，給一個熟人做點嘗嘗。」
老曹一副過來人的架勢：
「啥熟人啊，肯定偷偷搞對象了，要不是為了對象，我才不信你會忙活一天還擱這兒辛辛苦苦的打蛋清。」
劉志才笑了笑，沒有否認，繼續打起了蛋清。
蛋清打發好，他找老田買了些低筋麵粉，過篩後跟蛋清攪拌在一起，接著加入牛奶蜂蜜和白糖，攪拌均勻，分成兩半。
一半加入蛋黃倒進鍋里；另一半放入一些可可味麥乳精，繼續攪拌，把麥乳精攪拌融化。
等鍋里的雞蛋糕凝固，他將加了可可味麥乳精的麵糊倒進去，調整均勻，蓋上鍋蓋，開始收拾攤位。
沒多久，鍋里的雞蛋糕就做好了。
這次他沒有再用鍋鏟，而是拿著一把新買的水果刀，在鍋里每間隔十厘米劃一刀，先正著劃，再斜著劃，將雞蛋糕切成十厘米見方的菱形塊。
從鍋里盛出來時，老曹老田老錢都過來圍觀。
上半截是淡淡的巧克力色，而下面則是正常的暖黃色，這種市面上沒有的雙層雞蛋糕，看得幾個中登很是眼熱：
「小劉，你咋啥都懂呢？麥乳精也能玩出花來。」
劉志才笑道：
「我這人喜歡瞎搗鼓，哪天你們要是饞了，咱再做一次，讓你們也嘗嘗。」
他把雞蛋糕晾了晾，盛到袋子裡，裝了四個尼龍袋，收拾完攤位也快五點了，趕緊騎車前往河南醫科大學。
到了之後，劉志才剛把自行車停好，就看到林素清從金水河對岸的宿舍樓中走了出來，腋下夾著水銀血壓計，明顯是有備而來。
馬欣月幾人在後面跟著，臉上滿是【又有好吃的了】的喜悅。
林素清走到涼亭中，看著劉志才大兜小兜的，好奇的問道：
「這是什麼啊？居然做這麼多。」
「我用平底鍋做了一些雞蛋糕，味道不錯，全給你帶來了。」
林素清沖涼亭外的幾個電燈泡喊道：
「過來拿走吧，別咽口水了，河醫的臉都快被你們丟盡了。」
馬欣月帶頭跑過來，用口型向劉志才說了句【謝謝姐夫】，隨後提著尼龍袋，跟薛衛紅、李秀英幾人回宿舍了。
幾個好姐妹剛走，林素清就拿出了周日那天買的襯衣：
「百貨大樓上了一批秋裝，我看這件襯衣挺適合你的，就買了下來，你回去試試咋樣，要是不合身就給我哥穿，我再給你買一件新的……」