第86章 這單買賣穩了
林野的鬱悶消失了。
大步朝著街角走去。
春風飯莊。
門臉不大，兩扇紅漆木門開著，裡面擺著四五張擦亮的八仙桌。
還沒到飯點，店裡沒什麼客人。
林野沒走正門。
他的目標是後廚。
繞到飯莊側面，看到一扇虛掩的後門。
一股熱浪從門縫裡撲來，帶著切菜聲、炒菜聲和肉香。
這裡有生意的樣子，充滿了煙火氣和活力。
和國營飯店後門的死氣沉沉完全不同。
林野走了進去。
後廚不大，但很整潔。
牆上掛著乾淨的鍋鏟瓢盆，案板很白，地上沒有污水。
幾個穿白褂子的廚師和幫工正緊張的忙碌，切菜聲和風箱聲交織。
一個三十多歲的男人穿著白襯衫，正背手站在一個大木盆前皺眉盤點。
他身材精幹，頭髮梳的一絲不苟，沒穿廚師服，但有股管事的氣場。
這應該是飯莊的經理。
林野把肩上三個沉重的麻袋「咚」的一聲頓在地上。
後廚里幾個人都朝他看來。
經理也回過頭，皺著眉，目光落在林野和他腳邊三個舊麻袋上。
林野迎著他的目光，直接說。
「經理，有山貨，剛從山裡拿出來的，要不要看看？」
經理打量著他。
這個年輕人穿著帶補丁的舊衣服，但腰杆挺直，眼神里沒有怯懦和討好。
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他很鎮定，是上門談事的。
經理沒有說難聽的話，但話里是公事公辦的態度和不信任。
「小伙子，山貨我們有固定的供貨渠道。」
他指了指牆角的一筐蘑菇。
「你這種散戶的貨，我們不收。太雜，好壞不分，後廚摘揀費工夫。」
又是這套說辭。
林野心裡冷笑。
他知道這次不一樣。
眼前這個人是老闆。
和老闆談生意，只能談利潤和成本。
林野沒多說。
他沒解釋，也沒爭辯。
從三個麻袋裡拎出那個只裝了淺淺一個底，標著特級字樣的口袋。
慢慢的解開麻繩。
在經理和幫廚疑惑的注視下，他抓起袋子底，對著旁邊一張空案板輕輕一倒。
嘩啦。
聲音清脆，沒有泥沙和雜物的聲音。
經理的瞳孔收縮。
雪白的案板上鋪開了一捧榛蘑。
這不是普通的榛蘑。
每一朵大小均勻，直徑和五分硬幣差不多。
傘蓋飽滿，形態完美，邊緣自然捲曲，沒有破損。
顏色是焦糖色，散發著濃郁的干香味。
榛蘑上沒有泥沙，連一根草屑都看不到。
乾乾淨淨。
後廚的嘈雜聲停了。
所有人的目光都釘在那片榛蘑上。
一個在灶台炒菜的老師傅，正掂著大勺。
他看到這邊，手上的動作停了。
握著炒勺的手僵在半空。
他的眼睛亮了，透出興奮的光。
把炒勺往鍋里一扔，發出「噹啷」一聲，沖了過來。
擠開一個幫廚，伸手在那堆榛蘑里抓起一把。
他直接把榛蘑湊到鼻子下，閉上眼，深深的吸了一口氣。
一股帶著松木氣息的菌類干香衝進鼻子。
「好東西！」
老師傅睜開眼，臉上放光，他轉頭對著經理吼。
「老王！這是最好的貨！你看這干度，這品相！乾乾淨淨，沒土腥味，泡發了就能下鍋！我在這幹了十年，沒見過散戶能把貨揀這麼規整的！」
經理的臉色變了。
他看林野的眼神也變了。
不再是看一個賣貨的小伙子，而是看一個懂行的內行人。
一個能拿出這種貨，並用這種直接方式展示實力的高手。
經理的態度大變。
臉上的疏離消失了，換上熱絡又帶著討好的笑容。
「這位小兄弟，你這蘑菇不一般啊。」
林野知道事情成了。
他平靜的開口。
「這只是特級的。」
他一邊說，一邊解開第二個麻袋。
「這是一級的。」
他又倒出一捧。
這捧的品相差了些，大小不太勻，傘蓋有些磕碰。
「品相差一點，但也是好蘑菇。價格也便宜。」
最後，他踢了踢第三個裝滿碎料的麻袋。
「這是二級的，你們要是嫌麻煩，這種貨我就不賣了。」
特級。
一級。
二級。
這幾個詞讓經理心裡一動。
他是個生意人。
馬上明白了林野這種做法背後的生意想法。
這不只是賣山貨，這是在上關於成本控制和產品溢價的課。
用特級貨去做店裡的招牌菜小雞燉蘑菇。
賣相和口感好，價格也能賣得高。
食客滿意了，就能帶來回頭客和口碑。
用一級貨去做普通家常菜，成本降下來，利潤就上去了。
關鍵是這種分級能省後廚很多事。
現在後廚每天讓小工挑揀供銷社送的蘑菇，要花一兩個小時，這都是人工成本。
眼前這個年輕人的貨拿來就能用。
這能省下後廚的工時，還能保證高檔菜的質量和賣相。
這個年輕人賣的是一套能讓飯店降本增效的方案。
想通了這些，看著林野那張年輕又平靜的臉，心裡只有一個念頭。
不能讓他走了。
要把貨和人都留下。
經理臉上堆滿了笑。
他上前一步，親熱的拉住林野的胳膊。
「小兄弟，你真是個人才。走，去我辦公室，我們坐下喝杯茶聊聊。」
旁邊的幫廚都看呆了。
他們沒見過一向高傲的王經理，對一個穿破爛衣服的鄉下人這麼客氣。
林野沒說話，任由經理拉著他。
他知道，從他倒出那捧特級榛蘑開始，談判的主動權就掌握在他手裡了。
經理把他拉進後廚里的一間小屋。
屋子不大，一張桌子，兩把椅子。
經理把他按在椅子上，然後轉身拿起暖水瓶和搪瓷缸子。
他給林野倒了一杯熱水，雙手捧著遞到林野面前。
「小兄弟，喝茶，潤潤嗓子，我們慢慢談。」
大步朝著街角走去。
春風飯莊。
門臉不大，兩扇紅漆木門開著，裡面擺著四五張擦亮的八仙桌。
還沒到飯點，店裡沒什麼客人。
林野沒走正門。
他的目標是後廚。
繞到飯莊側面，看到一扇虛掩的後門。
一股熱浪從門縫裡撲來，帶著切菜聲、炒菜聲和肉香。
這裡有生意的樣子，充滿了煙火氣和活力。
和國營飯店後門的死氣沉沉完全不同。
林野走了進去。
後廚不大，但很整潔。
牆上掛著乾淨的鍋鏟瓢盆，案板很白，地上沒有污水。
幾個穿白褂子的廚師和幫工正緊張的忙碌，切菜聲和風箱聲交織。
一個三十多歲的男人穿著白襯衫，正背手站在一個大木盆前皺眉盤點。
他身材精幹，頭髮梳的一絲不苟，沒穿廚師服，但有股管事的氣場。
這應該是飯莊的經理。
林野把肩上三個沉重的麻袋「咚」的一聲頓在地上。
後廚里幾個人都朝他看來。
經理也回過頭，皺著眉，目光落在林野和他腳邊三個舊麻袋上。
林野迎著他的目光，直接說。
「經理，有山貨，剛從山裡拿出來的，要不要看看？」
經理打量著他。
這個年輕人穿著帶補丁的舊衣服，但腰杆挺直，眼神里沒有怯懦和討好。
全網首發更新𝒯𝒲看書📕𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌
他很鎮定，是上門談事的。
經理沒有說難聽的話，但話里是公事公辦的態度和不信任。
「小伙子，山貨我們有固定的供貨渠道。」
他指了指牆角的一筐蘑菇。
「你這種散戶的貨，我們不收。太雜，好壞不分，後廚摘揀費工夫。」
又是這套說辭。
林野心裡冷笑。
他知道這次不一樣。
眼前這個人是老闆。
和老闆談生意，只能談利潤和成本。
林野沒多說。
他沒解釋，也沒爭辯。
從三個麻袋裡拎出那個只裝了淺淺一個底，標著特級字樣的口袋。
慢慢的解開麻繩。
在經理和幫廚疑惑的注視下，他抓起袋子底，對著旁邊一張空案板輕輕一倒。
嘩啦。
聲音清脆，沒有泥沙和雜物的聲音。
經理的瞳孔收縮。
雪白的案板上鋪開了一捧榛蘑。
這不是普通的榛蘑。
每一朵大小均勻，直徑和五分硬幣差不多。
傘蓋飽滿，形態完美，邊緣自然捲曲，沒有破損。
顏色是焦糖色，散發著濃郁的干香味。
榛蘑上沒有泥沙，連一根草屑都看不到。
乾乾淨淨。
後廚的嘈雜聲停了。
所有人的目光都釘在那片榛蘑上。
一個在灶台炒菜的老師傅，正掂著大勺。
他看到這邊，手上的動作停了。
握著炒勺的手僵在半空。
他的眼睛亮了，透出興奮的光。
把炒勺往鍋里一扔，發出「噹啷」一聲，沖了過來。
擠開一個幫廚，伸手在那堆榛蘑里抓起一把。
他直接把榛蘑湊到鼻子下，閉上眼，深深的吸了一口氣。
一股帶著松木氣息的菌類干香衝進鼻子。
「好東西！」
老師傅睜開眼，臉上放光，他轉頭對著經理吼。
「老王！這是最好的貨！你看這干度，這品相！乾乾淨淨，沒土腥味，泡發了就能下鍋！我在這幹了十年，沒見過散戶能把貨揀這麼規整的！」
經理的臉色變了。
他看林野的眼神也變了。
不再是看一個賣貨的小伙子，而是看一個懂行的內行人。
一個能拿出這種貨，並用這種直接方式展示實力的高手。
經理的態度大變。
臉上的疏離消失了，換上熱絡又帶著討好的笑容。
「這位小兄弟，你這蘑菇不一般啊。」
林野知道事情成了。
他平靜的開口。
「這只是特級的。」
他一邊說，一邊解開第二個麻袋。
「這是一級的。」
他又倒出一捧。
這捧的品相差了些，大小不太勻，傘蓋有些磕碰。
「品相差一點，但也是好蘑菇。價格也便宜。」
最後，他踢了踢第三個裝滿碎料的麻袋。
「這是二級的，你們要是嫌麻煩，這種貨我就不賣了。」
特級。
一級。
二級。
這幾個詞讓經理心裡一動。
他是個生意人。
馬上明白了林野這種做法背後的生意想法。
這不只是賣山貨，這是在上關於成本控制和產品溢價的課。
用特級貨去做店裡的招牌菜小雞燉蘑菇。
賣相和口感好，價格也能賣得高。
食客滿意了，就能帶來回頭客和口碑。
用一級貨去做普通家常菜，成本降下來，利潤就上去了。
關鍵是這種分級能省後廚很多事。
現在後廚每天讓小工挑揀供銷社送的蘑菇，要花一兩個小時，這都是人工成本。
眼前這個年輕人的貨拿來就能用。
這能省下後廚的工時，還能保證高檔菜的質量和賣相。
這個年輕人賣的是一套能讓飯店降本增效的方案。
想通了這些，看著林野那張年輕又平靜的臉，心裡只有一個念頭。
不能讓他走了。
要把貨和人都留下。
經理臉上堆滿了笑。
他上前一步，親熱的拉住林野的胳膊。
「小兄弟，你真是個人才。走，去我辦公室，我們坐下喝杯茶聊聊。」
旁邊的幫廚都看呆了。
他們沒見過一向高傲的王經理，對一個穿破爛衣服的鄉下人這麼客氣。
林野沒說話，任由經理拉著他。
他知道，從他倒出那捧特級榛蘑開始，談判的主動權就掌握在他手裡了。
經理把他拉進後廚里的一間小屋。
屋子不大，一張桌子，兩把椅子。
經理把他按在椅子上，然後轉身拿起暖水瓶和搪瓷缸子。
他給林野倒了一杯熱水，雙手捧著遞到林野面前。
「小兄弟，喝茶，潤潤嗓子，我們慢慢談。」