第148章 賠本賺吆喝
重生2008：從大排檔到滬上皇 第148章
第二天，天光大亮，晨霧散盡。
彭浦新村的老街徹底從沉睡里醒了過來。
煤爐煙火、油鍋滋滋、早點香氣，交織成整條街最熟悉的人間煙火。
昨天那場系統崩盤、全網投訴、攤位積壓、瀕臨翻車的大亂局，仿佛一夜之間被風吹散。
但整條夜市的攤主，心裡卻清清楚楚記得。
昨天誰看熱鬧，誰在觀望，誰在等著看陳有雲笑話。
開心大飯店開門的一瞬間，門口已經站滿了人。
不是食客。
是整條彭浦夜市的小攤主。
烏泱泱二十多個人，擠在店門口，探頭探腦，神色複雜，卻沒人敢先進門。
昨天下午到晚上，所有人都親眼目睹了全過程。
平台崩了，客人炸了，單子丟了。
換任何一個老闆，大概率就是甩鍋、裝死、跑路、賴帳。
唯獨陳有雲不一樣。
系統炸了，他全額免單。
攤主虧了，他現金賠付。
餐食積壓，他全部送人做口碑。
用戶炸單，他道歉、補償、發券、兜底到底。
最讓一眾老攤主心裡震撼的是他一個年輕老闆，寧願自己倒貼幾千塊，也不虧街坊、不寒人心。
三十年來摸爬滾打做小買賣的這幫人，一輩子見慣了坑蒙拐騙、互相算計、出事跑路。
第一次見到這種出事先兜底、賠錢不吭聲、做事講格局的年輕人。
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昨晚一整夜，夜市小攤全部在私下議論。
「小陳這老闆，靠譜。」
「昨天要是換我們，早就亂罵人甩鍋了。」
「人家四萬五砸平台，七天死線上線，崩了自己扛，真不是一般人。」
「之前是我們眼光淺，看不起網上做生意。」
此刻站在最前面的，正是昨天嘲諷最大聲的小李炸串。
小伙子臉上早就沒了昨天的輕蔑，取而代之的是一臉尷尬和侷促，手裡還拎著兩罐自家炸串用的秘制醬料，像是上門賠禮。
旁邊站著倔脾氣的王師傅餛飩。
老王頭手裡捏著鐵鍋勺子，面色複雜，看著飯店大門，沉默不語。
昨天他嘴最硬。
「我四張桌子坐滿，何必折騰虛頭巴腦的網絡？」
結果一夜過去，他親眼看見張阿婆輕輕鬆鬆拿現金賠付、一分不虧，還收穫了無數客人好感。
「吱呀」
飯店大門徹底推開，陳有雲走了出來。
一身簡單便裝，眼底帶著淡淡熬夜後的疲憊，神色卻平靜得嚇人。
他掃了一眼門口烏泱泱一群攤主，心裡瞬間明白。
人心，聚起來了。
阿良跟在身後，看到門口陣仗，當場愣住，小聲嘀咕：「雲哥————這怎麼全來了？」
陳有雲淡淡開口：「昨天看熱鬧的，今天全來拜師了。」
話音落下，小李炸串第一個硬著頭皮上前，撓著頭，滿臉不好意思。
「陳老闆————那個————昨天是我不懂事，嘴碎，亂說話，您別往心裡去。」
他把兩罐秘制醬料遞上來：「我特意裝的兩罐料，給您賠個不是。」
陳有雲沒接東西，只是看著他，語氣平淡：「知錯就行，東西不用。」
小李臉更紅了：「我想入駐！我認真想過了！我要上平台！」
此話一出，身後一眾攤主紛紛躁動。
「我也入駐！」
「陳老闆帶我一個！」
「我們攤子衛生乾淨，絕對能做！」
一時間，人聲鼎沸。
昨天冷冷清清、只有三家商戶敢入駐的平台。
一夜之後，整條夜市擠破頭想要進場。
王師傅餛飩擠上前，一改昨日的倔硬態度，誠懇開口：「小陳，老王我活了五十多年，看人沒看錯過，我服你，我也入駐。以後你怎麼安排，我怎麼來。」
這一句，分量極重。
王師傅在彭浦夜市做了十幾年餛飩，人緣老、資歷老、脾氣硬，從來不服年輕人。
今天主動低頭服氣。
阿良站在旁邊，看得目瞪口呆，偷偷湊到陳有雲耳邊低語：「雲哥————這就是你說的？虧錢買口碑？這幾千塊虧得————直接把整條街的人心買透了啊！」
陳有雲微微點頭。
「小生意人，最怕騙、最怕坑、最怕虧。」
說完，他抬眼看向所有人。
嘈雜的人群，瞬間安靜下來。
所有人都看著他，等著他點頭，等著他收商戶。
可陳有雲卻沒有立刻答應。
他往前踏出一步，目光掃過眾人，聲音不高，卻字字清晰。
「想入駐，可以。但是從今天開始，平台不再是隨便誰都能進的野台子。昨天系統崩，是技術問題，可以修。但攤子的衛生問題，是規矩問題。」
眾人一愣。
沒人想到，陳有雲居然要立規矩。
原本所有人都以為，他會趁著大家熱情高漲，全部收進來，快速做大規模。
可他偏不。
陳有雲抬手，伸出四根手指。
「想上我彭浦美食街平台，從今往後，四條死規矩。誰能做到，誰留下。誰做不到，誰就不用來了。」
全場屏息。
「第一，衛生公示制。每天開市前，拍照上傳平台後台，台面、油鍋、食材、冷藏全部實拍。髒亂差、隔夜食材、發黑油、變質肉，一經發現，直接下架，永不復用。」
一眾攤主心裡一凜。
很多小攤常年反覆用油，食材隨便堆、衛生更是沒有的事。
以前沒人管。
現在想上平台，就得改。
「第二，口味穩定製。不許偷工減料、不許隨意減量、不許換廉價食材。線上客人吃的味道，必須和線下堂食一模一樣。線上縮水、線上偷料，三次差評，永久清退。」
小李炸串瞬間心頭一緊。
他以前偶爾忙起來，確實會少刷一點醬、少放一點料。
以後，不行了。
「第三，時效死規矩。平台接單，列印出單後，二十分鐘內必須出品完畢。超時、拖延、漏單、私自拒單，全部記違規。每天無故累計超三次，停店整頓。」
「第四，平台統一品控。所有上線套餐、打包盒、包裝袋，統一標準。不允許用爛袋子、破盒子、髒打包紙。平台做的是彭浦夜市的臉面，不是你們隨便糊弄的地攤貨。」
四條規矩落下。
全場鴉雀無聲。
有人心裡慌，有人心裡不服，有人暗自捏了一把汗。
王師傅沉默幾秒，重重點頭。
「該立！早該立規矩了！我們小攤販，自由散漫慣了，沒人管就亂搞。你這四條規矩，是幫我們長久做生意，不是為難我們。」
小李也連忙應聲：「我能做到！我絕對遵守！」
其餘攤主紛紛表態。
「沒問題！」
「我們正規做！」
「能守規矩！」
陳有雲看著眾人態度，淡淡開口：「提前說清楚。前三個月，依舊零抽成、零費用、零門檻收費。我不賺你們一分錢。
我要的，不是短期賺錢。我要的是彭浦夜市的名頭，以後就是乾淨、好吃、靠譜、不坑人的招牌。」
眾人心裡徹底踏實。
零抽成，還幫引流、幫配送。
天底下，找不到第二份這樣的好事。
陳有雲轉頭看向阿良。
「阿成，拿登記表，挨個登記。今天全部統一錄入後台、統一拍照、統一上架。」
「收到！」
阿良立刻衝進店裡拿表格、拿紙筆，幹勁爆棚。
第二天，天光大亮，晨霧散盡。
彭浦新村的老街徹底從沉睡里醒了過來。
煤爐煙火、油鍋滋滋、早點香氣，交織成整條街最熟悉的人間煙火。
昨天那場系統崩盤、全網投訴、攤位積壓、瀕臨翻車的大亂局，仿佛一夜之間被風吹散。
但整條夜市的攤主，心裡卻清清楚楚記得。
昨天誰看熱鬧，誰在觀望，誰在等著看陳有雲笑話。
開心大飯店開門的一瞬間，門口已經站滿了人。
不是食客。
是整條彭浦夜市的小攤主。
烏泱泱二十多個人，擠在店門口，探頭探腦，神色複雜，卻沒人敢先進門。
昨天下午到晚上，所有人都親眼目睹了全過程。
平台崩了，客人炸了，單子丟了。
換任何一個老闆，大概率就是甩鍋、裝死、跑路、賴帳。
唯獨陳有雲不一樣。
系統炸了，他全額免單。
攤主虧了，他現金賠付。
餐食積壓，他全部送人做口碑。
用戶炸單，他道歉、補償、發券、兜底到底。
最讓一眾老攤主心裡震撼的是他一個年輕老闆，寧願自己倒貼幾千塊，也不虧街坊、不寒人心。
三十年來摸爬滾打做小買賣的這幫人，一輩子見慣了坑蒙拐騙、互相算計、出事跑路。
第一次見到這種出事先兜底、賠錢不吭聲、做事講格局的年輕人。
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昨晚一整夜，夜市小攤全部在私下議論。
「小陳這老闆，靠譜。」
「昨天要是換我們，早就亂罵人甩鍋了。」
「人家四萬五砸平台，七天死線上線，崩了自己扛，真不是一般人。」
「之前是我們眼光淺，看不起網上做生意。」
此刻站在最前面的，正是昨天嘲諷最大聲的小李炸串。
小伙子臉上早就沒了昨天的輕蔑，取而代之的是一臉尷尬和侷促，手裡還拎著兩罐自家炸串用的秘制醬料，像是上門賠禮。
旁邊站著倔脾氣的王師傅餛飩。
老王頭手裡捏著鐵鍋勺子，面色複雜，看著飯店大門，沉默不語。
昨天他嘴最硬。
「我四張桌子坐滿，何必折騰虛頭巴腦的網絡？」
結果一夜過去，他親眼看見張阿婆輕輕鬆鬆拿現金賠付、一分不虧，還收穫了無數客人好感。
「吱呀」
飯店大門徹底推開，陳有雲走了出來。
一身簡單便裝，眼底帶著淡淡熬夜後的疲憊，神色卻平靜得嚇人。
他掃了一眼門口烏泱泱一群攤主，心裡瞬間明白。
人心，聚起來了。
阿良跟在身後，看到門口陣仗，當場愣住，小聲嘀咕：「雲哥————這怎麼全來了？」
陳有雲淡淡開口：「昨天看熱鬧的，今天全來拜師了。」
話音落下，小李炸串第一個硬著頭皮上前，撓著頭，滿臉不好意思。
「陳老闆————那個————昨天是我不懂事，嘴碎，亂說話，您別往心裡去。」
他把兩罐秘制醬料遞上來：「我特意裝的兩罐料，給您賠個不是。」
陳有雲沒接東西，只是看著他，語氣平淡：「知錯就行，東西不用。」
小李臉更紅了：「我想入駐！我認真想過了！我要上平台！」
此話一出，身後一眾攤主紛紛躁動。
「我也入駐！」
「陳老闆帶我一個！」
「我們攤子衛生乾淨，絕對能做！」
一時間，人聲鼎沸。
昨天冷冷清清、只有三家商戶敢入駐的平台。
一夜之後，整條夜市擠破頭想要進場。
王師傅餛飩擠上前，一改昨日的倔硬態度，誠懇開口：「小陳，老王我活了五十多年，看人沒看錯過，我服你，我也入駐。以後你怎麼安排，我怎麼來。」
這一句，分量極重。
王師傅在彭浦夜市做了十幾年餛飩，人緣老、資歷老、脾氣硬，從來不服年輕人。
今天主動低頭服氣。
阿良站在旁邊，看得目瞪口呆，偷偷湊到陳有雲耳邊低語：「雲哥————這就是你說的？虧錢買口碑？這幾千塊虧得————直接把整條街的人心買透了啊！」
陳有雲微微點頭。
「小生意人，最怕騙、最怕坑、最怕虧。」
說完，他抬眼看向所有人。
嘈雜的人群，瞬間安靜下來。
所有人都看著他，等著他點頭，等著他收商戶。
可陳有雲卻沒有立刻答應。
他往前踏出一步，目光掃過眾人，聲音不高，卻字字清晰。
「想入駐，可以。但是從今天開始，平台不再是隨便誰都能進的野台子。昨天系統崩，是技術問題，可以修。但攤子的衛生問題，是規矩問題。」
眾人一愣。
沒人想到，陳有雲居然要立規矩。
原本所有人都以為，他會趁著大家熱情高漲，全部收進來，快速做大規模。
可他偏不。
陳有雲抬手，伸出四根手指。
「想上我彭浦美食街平台，從今往後，四條死規矩。誰能做到，誰留下。誰做不到，誰就不用來了。」
全場屏息。
「第一，衛生公示制。每天開市前，拍照上傳平台後台，台面、油鍋、食材、冷藏全部實拍。髒亂差、隔夜食材、發黑油、變質肉，一經發現，直接下架，永不復用。」
一眾攤主心裡一凜。
很多小攤常年反覆用油，食材隨便堆、衛生更是沒有的事。
以前沒人管。
現在想上平台，就得改。
「第二，口味穩定製。不許偷工減料、不許隨意減量、不許換廉價食材。線上客人吃的味道，必須和線下堂食一模一樣。線上縮水、線上偷料，三次差評，永久清退。」
小李炸串瞬間心頭一緊。
他以前偶爾忙起來，確實會少刷一點醬、少放一點料。
以後，不行了。
「第三，時效死規矩。平台接單，列印出單後，二十分鐘內必須出品完畢。超時、拖延、漏單、私自拒單，全部記違規。每天無故累計超三次，停店整頓。」
「第四，平台統一品控。所有上線套餐、打包盒、包裝袋，統一標準。不允許用爛袋子、破盒子、髒打包紙。平台做的是彭浦夜市的臉面，不是你們隨便糊弄的地攤貨。」
四條規矩落下。
全場鴉雀無聲。
有人心裡慌，有人心裡不服，有人暗自捏了一把汗。
王師傅沉默幾秒，重重點頭。
「該立！早該立規矩了！我們小攤販，自由散漫慣了，沒人管就亂搞。你這四條規矩，是幫我們長久做生意，不是為難我們。」
小李也連忙應聲：「我能做到！我絕對遵守！」
其餘攤主紛紛表態。
「沒問題！」
「我們正規做！」
「能守規矩！」
陳有雲看著眾人態度，淡淡開口：「提前說清楚。前三個月，依舊零抽成、零費用、零門檻收費。我不賺你們一分錢。
我要的，不是短期賺錢。我要的是彭浦夜市的名頭，以後就是乾淨、好吃、靠譜、不坑人的招牌。」
眾人心裡徹底踏實。
零抽成，還幫引流、幫配送。
天底下，找不到第二份這樣的好事。
陳有雲轉頭看向阿良。
「阿成，拿登記表，挨個登記。今天全部統一錄入後台、統一拍照、統一上架。」
「收到！」
阿良立刻衝進店裡拿表格、拿紙筆，幹勁爆棚。