第57章炭烤熊心
傅老爺子看著鍋底下燒的火紅的木炭，他找了幾根木條，簡單擦拭了一下，用來將黑瞎子的心臟串上，插到灶台門口的邊上，用來開始烤制熊心。
「老爺子，您還真的要給我烤個熊心吃啊」，宋安國見此笑著問道。
「當然了，我可不是開玩笑的，說話算話，你今天可是受到驚嚇了，吃這個能夠補補神兒，定神安魂，要不然你晚上容易做噩夢的，吃了它保你睡得香，還能壯膽呢」，傅老爺子笑著回道。
他這麼說可不是自己隨便亂編的，要不然古人為啥說吃了熊心豹子膽來形容人幹大事，吃了這東西到底有沒有實際的作用誰也不知道，可是肯定能夠從心理上給人以安慰和暗示，減少精神上的焦慮。
「那我可就等著吃了哈，還真沒吃過這東西呢，想想都挺激動的」，宋安國聽了樂呵呵的回道。
你就等著吃吧，這東西可香著呢，別人想吃還吃不到呢，老爺子笑著說道。
同時，他拿起剔骨刀在熊心上劃了幾刀，拿著他自己調配的調料撒在上面，火烤到調料一股清香滋味瞬間沾滿整個地窨子。
老爺子調配的作料可以說是獨家秘方，宋安國以前就特別喜歡老爺子做的烤肉串，當時吃燒烤還沒興盛起來呢，老爺子自己就琢麼著新式吃法。
當然這種也是在野外簡陋的條件下，就地取材，慢慢演化而來的，但是不同人的吃法大同小異，可是每個人的調料搭配卻不一樣，味道也就千差萬別。
「安國，你再劃幾條肥瘦相間的五花肉，一塊拿過來烤著，等我們吃完飯，就可以直接吃烤熊肉了」，傅老爺子把熊心處理好直接對宋安國安排道。
宋安國答應一聲，拿起架子上的一把短刀，噗嗤噗嗤幾下，就從黑瞎子的肚子上劃下四條五六公分寬，十多公分長的薄片五花肉。
這樣的肉烤起來是格外的香嫩可口，宋安國雖然沒吃過熊肉，可是他跟著老爺子吃過烤野豬肉，知道那裡烤著吃最香。
「挺會選的嘛」，傅老爺子驚訝道，剛才他還準備開口指點宋安國割什麼地方呢，沒想到他自己就選擇了最好吃的地方下刀。
「嘿嘿，老爺子，我也是聽人說的五花肉烤著最好吃，我就試了試」，宋安國笑著回道。
可不是聽人說的嘛，說的人就在自己面前呢。
宋安國說著把五花肉片遞給了老爺子，傅老爺子接過肉片，直接拿細枝條串了起來，跟熊心放到一塊，用灶台里的餘燼慢慢烤著。
「行了，洗洗手，吃飯了」，傅老爺子做完這些說道。
「老爺子您咋不撒點調料上去呢，我剛才看您不是撒了不少調料到熊心上嗎」，宋安國好奇的問道。
「那不一樣，黑瞎子的心肉厚，而且裡面血腥氣也比較重，所以在炮製的過程中就必須加些調料中和一下腥氣，
五花肉是純肉，烤熟了油汪汪的，所有的腥氣基本上不存在了，只需要烤熟之後，吃的時候在上面隨便加點調料就很好吃了」，傅老爺子笑著給宋安國解釋道。
「哦，原來是這樣啊，我知道了」，宋安國聽了哦了一聲，暗暗記下，以後他這些都會用到的。
兩人用木盆洗了手，開始坐在地窨子裡吃飯，兩人吃飯也簡單，一人一碗白菜肉湯，一手拿著一個硬面火燒。
硬面火燒其實就是沒有加餡兒的火燒，南方叫鍋盔，這樣的火燒是老爺子專門做的，面很硬，非常不容易壞，有條件的進山帶著硬面火燒可以像煎餅一樣耐儲存。
夏天放在通風的地方一個月都不會壞的，當然不是進山的獵人都會帶這東西，相反能夠帶著東西的不多。
現在頓頓能吃上白面的人家一個屯子也不見得能有一兩家，甚至一個鎮子上都沒幾家。
這個年代進山不論是打獵還是趕山放山尋參的主食基本上就是煎餅就鹹菜，再加上一捆大蔥，條件好一些的花生米燉鹹菜條裡面放兩個魚頭，已經是難得的佳肴了。
就是那些進山的獵人也是這樣，每個家能吃的好的，就算打到獵物了，也就剛開始吃一頓解解饞，剩下的都不會捨得使勁造。
要留著回家分分吃，或者乾脆就拖到鎮子上集市里賣掉，自己能夠留下幾斤肉給家裡人打打牙祭就不錯了。
能夠像老爺子這麼吃的還真沒幾個，宋安國跟著老爺子進山可以說是占了大便宜了。
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此時已經是下午快兩點了，兩個人喝著熱乎的白菜肉湯，一口一口的吃著湯裡面泡的麵餅火燒，別提有多舒坦了。
兩人胃口都很好，一鍋白菜燉肉幾乎吃光了，一人還吃了兩個硬面火燒，這火燒一個能頂三個別的火燒。
「咯」，宋安國遲到打嗝了。
「呵呵，怎麼樣，還能吃的下不」，傅老爺子笑著問道。
老爺子繼續笑著說道：「灶台那裡可是還有幾條肉呢，熊心也差不多烤熟了，吃得下我們就吃，吃不下就等從外面回來在吃也行」。
老爺子，我吃得下，宋安國回道。
要知道他今年剛剛二十歲，正是能吃的年紀，肚子裡正缺油水呢，平時在老家不要說吃肉吃到飽，就連吃個半飽的時候都難遇到。
宋安國以他的身高來說，可謂是相當清瘦了，不為別的，真是缺油水缺的，當然這個年代基本上都是如此，除了個別喝水都能胖的人，屯子裡幾乎見不到肥頭大耳的人。
「能吃就行，我們爺倆不說別的，至少吃的絕對不比別人差，嗯」，傅老爺子沉吟了一下打量了打量宋安國接續說道：「至少要讓你先胖一些，現在太瘦了」。
傅老爺子說完，直接起身來到灶台旁，把早已烤好的熊心和幾片五花肉一把薅了出來，拿著放到一個盤裡，端到樹墩子做的桌子上。
他拿著擦乾淨的剔骨刀，將滾燙的熊心一分為二，插著枝條的一半遞給了宋安國。
宋安國看著面前熱氣騰騰的熊心，也不猶豫，直接拿著，用嘴吹了幾口氣，就小口的嘗了一下。
他剛咬了一小口嚼了幾下，眼睛直接瞪得溜圓，一遍哈著氣一邊說道：「真好吃」。
傅老爺子見他喜歡也非常高興，說道：「怕你吃不了辣，我在裡面就加了一點辣椒麵，我這塊我可得再加點辣椒那才更好吃呢」。
傅老爺子說完，從牆壁的木欄上拿下一個裝著辣椒麵的罐頭瓶子，給自己倒出來不少辣椒麵。
他拿起桌子上的另一半熊心，直接沾到辣椒麵裡面，幾乎熊心肉上沾了厚厚的一層辣椒麵，他這才咬了一口，慢慢吃了起來。
宋安國見狀，也跟著把自己那塊往辣椒麵里沾了沾，雖然沒老爺子占得多，但也不少了。
他嘿嘿一笑說道：「老爺子，我也喜歡吃辣椒的」。
「老爺子，您還真的要給我烤個熊心吃啊」，宋安國見此笑著問道。
「當然了，我可不是開玩笑的，說話算話，你今天可是受到驚嚇了，吃這個能夠補補神兒，定神安魂，要不然你晚上容易做噩夢的，吃了它保你睡得香，還能壯膽呢」，傅老爺子笑著回道。
他這麼說可不是自己隨便亂編的，要不然古人為啥說吃了熊心豹子膽來形容人幹大事，吃了這東西到底有沒有實際的作用誰也不知道，可是肯定能夠從心理上給人以安慰和暗示，減少精神上的焦慮。
「那我可就等著吃了哈，還真沒吃過這東西呢，想想都挺激動的」，宋安國聽了樂呵呵的回道。
你就等著吃吧，這東西可香著呢，別人想吃還吃不到呢，老爺子笑著說道。
同時，他拿起剔骨刀在熊心上劃了幾刀，拿著他自己調配的調料撒在上面，火烤到調料一股清香滋味瞬間沾滿整個地窨子。
老爺子調配的作料可以說是獨家秘方，宋安國以前就特別喜歡老爺子做的烤肉串，當時吃燒烤還沒興盛起來呢，老爺子自己就琢麼著新式吃法。
當然這種也是在野外簡陋的條件下，就地取材，慢慢演化而來的，但是不同人的吃法大同小異，可是每個人的調料搭配卻不一樣，味道也就千差萬別。
「安國，你再劃幾條肥瘦相間的五花肉，一塊拿過來烤著，等我們吃完飯，就可以直接吃烤熊肉了」，傅老爺子把熊心處理好直接對宋安國安排道。
宋安國答應一聲，拿起架子上的一把短刀，噗嗤噗嗤幾下，就從黑瞎子的肚子上劃下四條五六公分寬，十多公分長的薄片五花肉。
這樣的肉烤起來是格外的香嫩可口，宋安國雖然沒吃過熊肉，可是他跟著老爺子吃過烤野豬肉，知道那裡烤著吃最香。
「挺會選的嘛」，傅老爺子驚訝道，剛才他還準備開口指點宋安國割什麼地方呢，沒想到他自己就選擇了最好吃的地方下刀。
「嘿嘿，老爺子，我也是聽人說的五花肉烤著最好吃，我就試了試」，宋安國笑著回道。
可不是聽人說的嘛，說的人就在自己面前呢。
宋安國說著把五花肉片遞給了老爺子，傅老爺子接過肉片，直接拿細枝條串了起來，跟熊心放到一塊，用灶台里的餘燼慢慢烤著。
「行了，洗洗手，吃飯了」，傅老爺子做完這些說道。
「老爺子您咋不撒點調料上去呢，我剛才看您不是撒了不少調料到熊心上嗎」，宋安國好奇的問道。
「那不一樣，黑瞎子的心肉厚，而且裡面血腥氣也比較重，所以在炮製的過程中就必須加些調料中和一下腥氣，
五花肉是純肉，烤熟了油汪汪的，所有的腥氣基本上不存在了，只需要烤熟之後，吃的時候在上面隨便加點調料就很好吃了」，傅老爺子笑著給宋安國解釋道。
「哦，原來是這樣啊，我知道了」，宋安國聽了哦了一聲，暗暗記下，以後他這些都會用到的。
兩人用木盆洗了手，開始坐在地窨子裡吃飯，兩人吃飯也簡單，一人一碗白菜肉湯，一手拿著一個硬面火燒。
硬面火燒其實就是沒有加餡兒的火燒，南方叫鍋盔，這樣的火燒是老爺子專門做的，面很硬，非常不容易壞，有條件的進山帶著硬面火燒可以像煎餅一樣耐儲存。
夏天放在通風的地方一個月都不會壞的，當然不是進山的獵人都會帶這東西，相反能夠帶著東西的不多。
現在頓頓能吃上白面的人家一個屯子也不見得能有一兩家，甚至一個鎮子上都沒幾家。
這個年代進山不論是打獵還是趕山放山尋參的主食基本上就是煎餅就鹹菜，再加上一捆大蔥，條件好一些的花生米燉鹹菜條裡面放兩個魚頭，已經是難得的佳肴了。
就是那些進山的獵人也是這樣，每個家能吃的好的，就算打到獵物了，也就剛開始吃一頓解解饞，剩下的都不會捨得使勁造。
要留著回家分分吃，或者乾脆就拖到鎮子上集市里賣掉，自己能夠留下幾斤肉給家裡人打打牙祭就不錯了。
能夠像老爺子這麼吃的還真沒幾個，宋安國跟著老爺子進山可以說是占了大便宜了。
𝖳𝖶看書📕𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐
此時已經是下午快兩點了，兩個人喝著熱乎的白菜肉湯，一口一口的吃著湯裡面泡的麵餅火燒，別提有多舒坦了。
兩人胃口都很好，一鍋白菜燉肉幾乎吃光了，一人還吃了兩個硬面火燒，這火燒一個能頂三個別的火燒。
「咯」，宋安國遲到打嗝了。
「呵呵，怎麼樣，還能吃的下不」，傅老爺子笑著問道。
老爺子繼續笑著說道：「灶台那裡可是還有幾條肉呢，熊心也差不多烤熟了，吃得下我們就吃，吃不下就等從外面回來在吃也行」。
老爺子，我吃得下，宋安國回道。
要知道他今年剛剛二十歲，正是能吃的年紀，肚子裡正缺油水呢，平時在老家不要說吃肉吃到飽，就連吃個半飽的時候都難遇到。
宋安國以他的身高來說，可謂是相當清瘦了，不為別的，真是缺油水缺的，當然這個年代基本上都是如此，除了個別喝水都能胖的人，屯子裡幾乎見不到肥頭大耳的人。
「能吃就行，我們爺倆不說別的，至少吃的絕對不比別人差，嗯」，傅老爺子沉吟了一下打量了打量宋安國接續說道：「至少要讓你先胖一些，現在太瘦了」。
傅老爺子說完，直接起身來到灶台旁，把早已烤好的熊心和幾片五花肉一把薅了出來，拿著放到一個盤裡，端到樹墩子做的桌子上。
他拿著擦乾淨的剔骨刀，將滾燙的熊心一分為二，插著枝條的一半遞給了宋安國。
宋安國看著面前熱氣騰騰的熊心，也不猶豫，直接拿著，用嘴吹了幾口氣，就小口的嘗了一下。
他剛咬了一小口嚼了幾下，眼睛直接瞪得溜圓，一遍哈著氣一邊說道：「真好吃」。
傅老爺子見他喜歡也非常高興，說道：「怕你吃不了辣，我在裡面就加了一點辣椒麵，我這塊我可得再加點辣椒那才更好吃呢」。
傅老爺子說完，從牆壁的木欄上拿下一個裝著辣椒麵的罐頭瓶子，給自己倒出來不少辣椒麵。
他拿起桌子上的另一半熊心，直接沾到辣椒麵裡面，幾乎熊心肉上沾了厚厚的一層辣椒麵，他這才咬了一口，慢慢吃了起來。
宋安國見狀，也跟著把自己那塊往辣椒麵里沾了沾，雖然沒老爺子占得多，但也不少了。
他嘿嘿一笑說道：「老爺子，我也喜歡吃辣椒的」。