第493章 咖啡王者
這裡是鮮果蛻變的第一道關口，也是普通顧客永遠看不到的工序。
沐宸坐在李毅的脖子上，沐澤被李花抱著，沐瑤則在李玉婷的懷裡，三個小糰子湊熱鬧的勁頭讓李毅哭笑不得。
你們看的明白嗎？
眾人眼前的這個超大分選水槽里活水流動，工人把剛收的鮮果倒進水裡，壞果、空果、輕果全部自動浮起，由人工直接撈出；飽滿沉底的好果，才會進入脫皮機脫外皮。
脫皮後的咖啡豆裹著一層粘稠的果膠，送入長池清水發酵、靜置脫膠，再一遍遍用山泉水沖洗乾淨。
室外連片的高架曬場上，乾淨的咖啡豆平鋪著晾曬，工人定時翻動，保證乾濕均勻、風味統一，避免暴曬灼傷豆芯。
趙鶴繼續補充細節：「咱們全程採用水洗處理法，比日曬法乾淨、雜味少，口感清爽均衡，特別適配咱們國人的口味，不嗆、不澀、回甘甜。這也是熙途咖啡喝起來更順口的根本原因。」
李玉婷聽得豁然開朗，以前只覺得自家店裡的咖啡好喝，現在親眼從源頭看完，才懂每一杯順滑，都是層層嚴格工序堆出來的結果。
「老公，給你點個讚。」李玉婷小聲在李毅的耳邊說道。
「高標準，嚴要求，才能生產出來好的產品。」李毅笑了笑。
做咖啡，他是認真的！
做麵包，也是認真的！
既然是認真的，那就盡全力做最好。他要讓人一提起咖啡首先想到的就是熙途，不止國內，國外也是如此。
星巴克可以在國內大肆圈錢，熙途為什麼不可以在阿美莉卡和歐羅巴大規模開店？
讓那些金髮碧眼的老外以喝熙途為榮，而不是星巴克。
從源頭千畝莊園、自主品種劃分、固定產能、標準損耗、定向烘焙閉環，整條產業鏈都被熙途攥的緊緊的，李毅的目的就是要成為整個咖啡產業鏈條上的王者。
「這個莊園是一千兩百畝，距離這邊兩公里處還有兩個莊園，加起來有三千畝。」李毅說著說著嘆了一口氣。
「怎麼了？」李玉婷不解的看著李毅。
「媳婦兒你知道嗎，保山這邊有一百多萬畝咖啡種植區域。可是絕大部分都是農戶自己種的，一家三畝、五畝的，零零散散的不成規模。」李毅說道。
「然後呢？」
「沒法成片成片的收購啊，只能挨家挨戶的簽收購協議。不僅質量無法保證，而且價格還不穩定，這一直是我的心病。」
見小利而忘義，是很多人的通病。
「慢慢來吧，比著人家沒有自家種植園的同行已經好很多了。」李玉婷笑著安慰一句。
「只能這樣想了。」
逛到正午日暖，一行人回到莊園會客小廳。
工作人員端來兩瓶截然不同的飲品。
一瓶是莊園的自產豆現磨手沖，堅果香、淡淡柑橘甜感清晰乾淨；一瓶新鮮咖啡果肉熬製的果茶，清甜爽口，完全沒有咖啡的苦味。
三個小糰子捧著小水杯喝著果茶，嘰嘰喳喳討論剛才看到的綠樹紅果。
「好奇怪的味道啊。」
「不好喝，我不喝了。」
三個小糰子，反應不一。
「怎麼樣，味道如何？」李毅笑著看向一旁的李玉婷。
「可以，口感醇厚綿長。」李玉婷笑著點點頭。
李花看著窗外整片屬於自家的咖啡種植園，心裡越發佩服老哥的布局。
別人開店只是開店，老哥開店的同時，把源頭、產能、品質、供應鏈，全部穩穩拿在手裡。
李毅側頭看向身旁的李玉婷，眼底滿是溫柔之色。
一園青山，千畝醇香。
從深山一顆鮮果，到城市一杯暖咖。
穩穩的產業，穩穩的家人，穩穩的歲歲年年。
這就是他一步步打拼出來的，踏實、安穩、越來越好的生活。
從初加工廠出來時，日頭已經爬到頭頂了，山間的陽光曬在身上暖洋洋的。
趙鶴早就安排好了午飯，不去外頭的大飯館，選的是莊園邊上一戶本地人家開的農家小院，乾淨安靜，沒有遊客扎堆，私密性也好。
院子裡搭著遮陽的竹棚，幾棵芭蕉樹斜斜伸著葉子，風一吹沙沙輕響。一張寬大的木飯桌擺在棚下，桌上很快一道道擺滿滇西本地菜。
最先端上來的是保山火瓢牛肉，銅瓢架在小小的炭火盆上，紅亮的湯底咕嘟輕輕翻滾，牛肉切得厚實，混著蘿蔔、土豆燜在鍋里，香辣濃郁，熱氣裹著香氣撲面而來。
「哇，這個之前只在電視上看到過，今天看到實物了。」李玉婷笑著說道。
「對啊，看起來好有意思。」李花接一句。
緊跟著是一盤騰衝大救駕，炒餌塊切得方方正正，配著肉片、青菜、西紅柿猛火翻炒，油潤鮮亮。
還有一盤清炒棕包，是本地山里才有的野菜，微苦回甘；一盤香煎乳扇，焦黃酥脆，邊緣微微捲起；一碟涼拌樹花，脆生生的，是怒江峽谷里長出來的菌類涼菜。
另外備了一盤炸洋芋，專門給三個小糰子準備的，表面撒了細細的椒鹽。
李玉婷先拿了乾淨小碗，給沐宸、沐澤、沐瑤挨個分炸洋芋，叮囑小傢伙們慢點吃，別燙到嘴巴。
三個小糰子早就餓了，乖乖坐在板凳上，小手捏著小塊洋芋小口啃，眼睛還好奇瞟著桌上從沒見過的菜。
李花夾了一筷子炒餌塊放進嘴裡，嚼了兩下眼睛一亮：「餌塊口感好特別，軟軟糯糯還帶著嚼勁，跟年糕完全不是一個味道。」
趙鶴坐在一旁笑著搭話：「咱們潞江壩這邊稻米好，餌塊都是本地大米現做的。火瓢牛肉更是保山招牌，家家戶戶每逢來客都會做。」
李毅盛了一碗牛肉，挑掉表面過多的紅油，放到李玉婷面前。
「嘗嘗，滇西的辣偏醇厚，不是沖人的燥辣。」
李玉婷嘗了一塊牛肉，輕輕點頭。她不太能吃重辣，好在店家貼心單獨調了一小碗清淡蘸水。然後又夾起一點棕包，李玉婷微微皺了下眉，淡淡的苦味很鮮明。
「這個野菜味道挺獨特。」
「棕包有些人第一次吃不習慣，吃多了就能品出回甘。」趙鶴解釋道。
沐澤好奇心重，看見乳扇金黃誘人，伸手要了一小塊，咬下去甜絲絲的奶香漫開，立馬轉頭跟沐宸小聲分享。沐瑤膽子小一點，只專心吃碗裡的洋芋，偶爾抬頭看大人們說話。
桌上氣氛松鬆散散，沒有商務飯局那種緊繃客套。
趙鶴順勢閒聊幾句莊園接下來的管護計劃，說雨季防蟲、追肥的安排，李毅偶爾應聲，簡單聊兩句供應鏈，其餘時候大多安靜吃飯，時不時伸手攔一下想要亂跑的沐澤。
山間微風穿過竹棚，帶著山野草木的氣息。
一頓家常地道的滇西午飯，沒有精緻的擺盤，卻勝在食材新鮮實在，氣氛溫馨。
沐宸坐在李毅的脖子上，沐澤被李花抱著，沐瑤則在李玉婷的懷裡，三個小糰子湊熱鬧的勁頭讓李毅哭笑不得。
你們看的明白嗎？
眾人眼前的這個超大分選水槽里活水流動，工人把剛收的鮮果倒進水裡，壞果、空果、輕果全部自動浮起，由人工直接撈出；飽滿沉底的好果，才會進入脫皮機脫外皮。
脫皮後的咖啡豆裹著一層粘稠的果膠，送入長池清水發酵、靜置脫膠，再一遍遍用山泉水沖洗乾淨。
室外連片的高架曬場上，乾淨的咖啡豆平鋪著晾曬，工人定時翻動，保證乾濕均勻、風味統一，避免暴曬灼傷豆芯。
趙鶴繼續補充細節：「咱們全程採用水洗處理法，比日曬法乾淨、雜味少，口感清爽均衡，特別適配咱們國人的口味，不嗆、不澀、回甘甜。這也是熙途咖啡喝起來更順口的根本原因。」
李玉婷聽得豁然開朗，以前只覺得自家店裡的咖啡好喝，現在親眼從源頭看完，才懂每一杯順滑，都是層層嚴格工序堆出來的結果。
「老公，給你點個讚。」李玉婷小聲在李毅的耳邊說道。
「高標準，嚴要求，才能生產出來好的產品。」李毅笑了笑。
做咖啡，他是認真的！
做麵包，也是認真的！
既然是認真的，那就盡全力做最好。他要讓人一提起咖啡首先想到的就是熙途，不止國內，國外也是如此。
星巴克可以在國內大肆圈錢，熙途為什麼不可以在阿美莉卡和歐羅巴大規模開店？
讓那些金髮碧眼的老外以喝熙途為榮，而不是星巴克。
從源頭千畝莊園、自主品種劃分、固定產能、標準損耗、定向烘焙閉環，整條產業鏈都被熙途攥的緊緊的，李毅的目的就是要成為整個咖啡產業鏈條上的王者。
「這個莊園是一千兩百畝，距離這邊兩公里處還有兩個莊園，加起來有三千畝。」李毅說著說著嘆了一口氣。
「怎麼了？」李玉婷不解的看著李毅。
「媳婦兒你知道嗎，保山這邊有一百多萬畝咖啡種植區域。可是絕大部分都是農戶自己種的，一家三畝、五畝的，零零散散的不成規模。」李毅說道。
「然後呢？」
「沒法成片成片的收購啊，只能挨家挨戶的簽收購協議。不僅質量無法保證，而且價格還不穩定，這一直是我的心病。」
見小利而忘義，是很多人的通病。
「慢慢來吧，比著人家沒有自家種植園的同行已經好很多了。」李玉婷笑著安慰一句。
「只能這樣想了。」
逛到正午日暖，一行人回到莊園會客小廳。
工作人員端來兩瓶截然不同的飲品。
一瓶是莊園的自產豆現磨手沖，堅果香、淡淡柑橘甜感清晰乾淨；一瓶新鮮咖啡果肉熬製的果茶，清甜爽口，完全沒有咖啡的苦味。
三個小糰子捧著小水杯喝著果茶，嘰嘰喳喳討論剛才看到的綠樹紅果。
「好奇怪的味道啊。」
「不好喝，我不喝了。」
三個小糰子，反應不一。
「怎麼樣，味道如何？」李毅笑著看向一旁的李玉婷。
「可以，口感醇厚綿長。」李玉婷笑著點點頭。
李花看著窗外整片屬於自家的咖啡種植園，心裡越發佩服老哥的布局。
別人開店只是開店，老哥開店的同時，把源頭、產能、品質、供應鏈，全部穩穩拿在手裡。
李毅側頭看向身旁的李玉婷，眼底滿是溫柔之色。
一園青山，千畝醇香。
從深山一顆鮮果，到城市一杯暖咖。
穩穩的產業，穩穩的家人，穩穩的歲歲年年。
這就是他一步步打拼出來的，踏實、安穩、越來越好的生活。
從初加工廠出來時，日頭已經爬到頭頂了，山間的陽光曬在身上暖洋洋的。
趙鶴早就安排好了午飯，不去外頭的大飯館，選的是莊園邊上一戶本地人家開的農家小院，乾淨安靜，沒有遊客扎堆，私密性也好。
院子裡搭著遮陽的竹棚，幾棵芭蕉樹斜斜伸著葉子，風一吹沙沙輕響。一張寬大的木飯桌擺在棚下，桌上很快一道道擺滿滇西本地菜。
最先端上來的是保山火瓢牛肉，銅瓢架在小小的炭火盆上，紅亮的湯底咕嘟輕輕翻滾，牛肉切得厚實，混著蘿蔔、土豆燜在鍋里，香辣濃郁，熱氣裹著香氣撲面而來。
「哇，這個之前只在電視上看到過，今天看到實物了。」李玉婷笑著說道。
「對啊，看起來好有意思。」李花接一句。
緊跟著是一盤騰衝大救駕，炒餌塊切得方方正正，配著肉片、青菜、西紅柿猛火翻炒，油潤鮮亮。
還有一盤清炒棕包，是本地山里才有的野菜，微苦回甘；一盤香煎乳扇，焦黃酥脆，邊緣微微捲起；一碟涼拌樹花，脆生生的，是怒江峽谷里長出來的菌類涼菜。
另外備了一盤炸洋芋，專門給三個小糰子準備的，表面撒了細細的椒鹽。
李玉婷先拿了乾淨小碗，給沐宸、沐澤、沐瑤挨個分炸洋芋，叮囑小傢伙們慢點吃，別燙到嘴巴。
三個小糰子早就餓了，乖乖坐在板凳上，小手捏著小塊洋芋小口啃，眼睛還好奇瞟著桌上從沒見過的菜。
李花夾了一筷子炒餌塊放進嘴裡，嚼了兩下眼睛一亮：「餌塊口感好特別，軟軟糯糯還帶著嚼勁，跟年糕完全不是一個味道。」
趙鶴坐在一旁笑著搭話：「咱們潞江壩這邊稻米好，餌塊都是本地大米現做的。火瓢牛肉更是保山招牌，家家戶戶每逢來客都會做。」
李毅盛了一碗牛肉，挑掉表面過多的紅油，放到李玉婷面前。
「嘗嘗，滇西的辣偏醇厚，不是沖人的燥辣。」
李玉婷嘗了一塊牛肉，輕輕點頭。她不太能吃重辣，好在店家貼心單獨調了一小碗清淡蘸水。然後又夾起一點棕包，李玉婷微微皺了下眉，淡淡的苦味很鮮明。
「這個野菜味道挺獨特。」
「棕包有些人第一次吃不習慣，吃多了就能品出回甘。」趙鶴解釋道。
沐澤好奇心重，看見乳扇金黃誘人，伸手要了一小塊，咬下去甜絲絲的奶香漫開，立馬轉頭跟沐宸小聲分享。沐瑤膽子小一點，只專心吃碗裡的洋芋，偶爾抬頭看大人們說話。
桌上氣氛松鬆散散，沒有商務飯局那種緊繃客套。
趙鶴順勢閒聊幾句莊園接下來的管護計劃，說雨季防蟲、追肥的安排，李毅偶爾應聲，簡單聊兩句供應鏈，其餘時候大多安靜吃飯，時不時伸手攔一下想要亂跑的沐澤。
山間微風穿過竹棚，帶著山野草木的氣息。
一頓家常地道的滇西午飯，沒有精緻的擺盤，卻勝在食材新鮮實在，氣氛溫馨。