第492章 咖啡種植園
一月十九日，雲南的冬天確實挺舒服的。
北方這會兒是大雪漫天，冰天雪地，寒風刺骨。而保山這裡卻是晴空萬里、暖風拂面，高黎貢山擋走寒流，怒江河谷暖燥溫潤，滿山常綠，連風裡都裹著淡淡的清果香。
四季如春，怪不得很多東北人、北方人來雲南定居呢，氣候環境確實舒適。
一家人休整了一夜，吃過早餐後，開車朝著熙途咖啡的專屬種植莊園駛去。
作為熙途咖啡的上游源頭，李毅布局良多。不僅在雲南保山買了六千畝的咖啡種植園，還在海外投資咖啡種植園。
除了收購，還跟多個地區簽訂長合同，目的就是為了保障供應鏈的穩定和安全。
國內跟風熙途咖啡的同行有不少，可惜都沒有自己的咖啡種植園，基本上都是外購。只是咖啡豆的成本這一塊，就比熙途咖啡高了至少百分之十。
別小看這百分之十，一杯咖啡才差了幾毛或者一兩塊，但是差的這一點就足夠決出生死了。
車子緩緩停穩，莊園的負責人趙鶴早已在門口等候。
剛下車，山間清新的空氣撲面而來，沒有城市喧囂，滿眼都是層層疊疊、齊整茂密的咖啡灌木叢。
「老闆好，老闆娘好。」
「今天就辛苦你當嚮導了。」李毅笑著點點頭。
「不辛苦，不辛苦，這就是我的工作。」趙鶴有點受寵若驚。
看著老闆和老闆娘，趙鶴的腦子裡閃過一個詞，金童玉女！
老闆這麼優秀，超過百分之九十九的男人，而老闆娘也一點都不差，同樣超過百分之九十九的女人。
沐宸、沐澤、沐瑤三個小糰子一落地就興奮得不行，小手牽著小手，好奇地盯著滿山的綠樹紅果。
「爸爸，這就是咖啡豆嗎？」
「媽媽，給我摘兩個嘗嘗味道吧。」
「爸爸，我想爬到咖啡樹上拍照。」
李玉婷攏了攏孩子們的小外套，慢悠悠跟著往前走。
李花則拿出手機，邊走邊拍，滿眼新鮮。
趙鶴帶著一行人沿著山間步道緩步上行，順著沿途景色，開口介紹。
「老闆，老闆娘，咱們眼前的這片莊園，總面積是一千兩百畝，是熙途咖啡直營的精品核心基地，全部落地潞江壩最優海拔帶，海拔在九百到一千三百米之間，剛好是阿拉比卡小粒咖啡最適合生長的高度。」
「阿拉比卡？」三個小糰子本來還好奇的東瞅西望呢，聽到這個跟魔法一樣的詞後，瞬間認真聽講起來。
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趙鶴隨手一指整片連綿的山坡說道：「咱們這個園內主要種植三個主力品種：傳統鐵皮卡、波旁，還有改良卡蒂姆。
鐵皮卡、波旁是老品種，風味乾淨、果香足、口感高級，專門供給咱們熙途的高端手沖和精品罐裝系列。
卡蒂姆抗病、穩產、產量高，品質穩定，主要供給門店日常奶咖、美式、瓶裝咖啡飲品線。」
三個小糰子聽得懵懂又好奇，沐澤仰著小臉追問道：「叔叔，這些樹在這裡長很久了嗎？」
趙鶴被小傢伙問得溫和一笑，順勢借著遊玩的氛圍，給眾人科普道：「很久啦。咱們中國大面積種咖啡，最早就是從咱們保山潞江壩開始的。
早在上世紀三十年代，就有人把咖啡樹苗引進滇西試種，1952年省里農科院正式在這邊試驗成功，1956年大規模推廣。
算下來，這片土地種咖啡，已經有近七十年的歷史了，是咱們國內真正的咖啡老家。」
沐宸聽得認真，輕輕點頭。
沐瑤盯著枝頭紅紅小小的果子，小手輕輕比劃，原來平時媽媽和姑姑愛喝的咖啡，是山上這種小果子變的。
趙鶴繼續邊走邊介紹種植園的情況：「老闆娘，咱們這一千兩百畝莊園，年產新鮮咖啡鮮果大概一千四百噸左右。
咖啡鮮果水分大、果皮厚、果膠多，損耗是固定的。正常工藝下，4.8斤新鮮紅果，才能曬出1斤帶殼的生豆。
帶殼生豆再去殼、精篩、剔除殘次豆，最後剩下的精品可用生豆，比例還要再壓縮。全年最終篩選下來，精品生豆年產量穩定在兩百八十噸到三百噸之間。」
李玉婷瞬間聽懂了其中的損耗邏輯，輕聲感慨：「原來損耗這麼大，難怪精品咖啡豆貴，層層篩選、層層縮水。」
趙鶴笑著點點頭：「是的，這還是咱們全紅果採摘、精細化篩選後的成果。農戶散種混摘青果，損耗更大、風味更雜。」
「目前咱們莊園產出的生豆，全部定向供給熙途自建的中央烘焙倉，不對外流通、不賣給中間商。
高端鐵皮卡、波旁生豆全部小批量慢速淺烘，專供熙途精品手沖、高端禮盒、限定單品。
卡蒂姆穩定豆是以中深烘為主，供給普通的快取門店用於日常出品，同時供給茶飲生產線，做咖啡基底原料。
從種植、採摘、初加工、晾曬、烘焙，全部閉環自控，品質完全自己說了算。」
一路聊著，一行人走到採摘區。
正值一月採收旺季，漫山綠樹之間，紅果、青果、半熟果錯落交織。
向陽坡面熟透的果子紅得透亮，像一串串小巧的紅寶石；背陰、高海拔的枝條依舊青綠，要等到二三月份才陸續轉紅成熟。
幾個本地咖農戴著草帽，挎著竹簍，彎腰精細採摘。
趙鶴笑著給三個小糰子科普道：「小朋友你們看，咖啡樹很特別，不是一次性全部成熟。
一棵樹，要分三四輪採摘，熟一批摘一批，這樣才能保證每一顆豆子風味最飽滿。
外面便宜咖啡，都是一次性亂摘，青果熟果混在一起，喝起來就會發酸、發澀。」
沐澤蹲在步道邊，盯著咖農伯伯的竹簍看了半天，一副認真的小模樣，實則什麼也沒看明白。
逛完種植林區，一行人往下走到山腳初加工廠區。
北方這會兒是大雪漫天，冰天雪地，寒風刺骨。而保山這裡卻是晴空萬里、暖風拂面，高黎貢山擋走寒流，怒江河谷暖燥溫潤，滿山常綠，連風裡都裹著淡淡的清果香。
四季如春，怪不得很多東北人、北方人來雲南定居呢，氣候環境確實舒適。
一家人休整了一夜，吃過早餐後，開車朝著熙途咖啡的專屬種植莊園駛去。
作為熙途咖啡的上游源頭，李毅布局良多。不僅在雲南保山買了六千畝的咖啡種植園，還在海外投資咖啡種植園。
除了收購，還跟多個地區簽訂長合同，目的就是為了保障供應鏈的穩定和安全。
國內跟風熙途咖啡的同行有不少，可惜都沒有自己的咖啡種植園，基本上都是外購。只是咖啡豆的成本這一塊，就比熙途咖啡高了至少百分之十。
別小看這百分之十，一杯咖啡才差了幾毛或者一兩塊，但是差的這一點就足夠決出生死了。
車子緩緩停穩，莊園的負責人趙鶴早已在門口等候。
剛下車，山間清新的空氣撲面而來，沒有城市喧囂，滿眼都是層層疊疊、齊整茂密的咖啡灌木叢。
「老闆好，老闆娘好。」
「今天就辛苦你當嚮導了。」李毅笑著點點頭。
「不辛苦，不辛苦，這就是我的工作。」趙鶴有點受寵若驚。
看著老闆和老闆娘，趙鶴的腦子裡閃過一個詞，金童玉女！
老闆這麼優秀，超過百分之九十九的男人，而老闆娘也一點都不差，同樣超過百分之九十九的女人。
沐宸、沐澤、沐瑤三個小糰子一落地就興奮得不行，小手牽著小手，好奇地盯著滿山的綠樹紅果。
「爸爸，這就是咖啡豆嗎？」
「媽媽，給我摘兩個嘗嘗味道吧。」
「爸爸，我想爬到咖啡樹上拍照。」
李玉婷攏了攏孩子們的小外套，慢悠悠跟著往前走。
李花則拿出手機，邊走邊拍，滿眼新鮮。
趙鶴帶著一行人沿著山間步道緩步上行，順著沿途景色，開口介紹。
「老闆，老闆娘，咱們眼前的這片莊園，總面積是一千兩百畝，是熙途咖啡直營的精品核心基地，全部落地潞江壩最優海拔帶，海拔在九百到一千三百米之間，剛好是阿拉比卡小粒咖啡最適合生長的高度。」
「阿拉比卡？」三個小糰子本來還好奇的東瞅西望呢，聽到這個跟魔法一樣的詞後，瞬間認真聽講起來。
【記住本站域名 找書就去 TW 看書網，𝓼𝓱𝓾.𝓽𝔀超全 】
趙鶴隨手一指整片連綿的山坡說道：「咱們這個園內主要種植三個主力品種：傳統鐵皮卡、波旁，還有改良卡蒂姆。
鐵皮卡、波旁是老品種，風味乾淨、果香足、口感高級，專門供給咱們熙途的高端手沖和精品罐裝系列。
卡蒂姆抗病、穩產、產量高，品質穩定，主要供給門店日常奶咖、美式、瓶裝咖啡飲品線。」
三個小糰子聽得懵懂又好奇，沐澤仰著小臉追問道：「叔叔，這些樹在這裡長很久了嗎？」
趙鶴被小傢伙問得溫和一笑，順勢借著遊玩的氛圍，給眾人科普道：「很久啦。咱們中國大面積種咖啡，最早就是從咱們保山潞江壩開始的。
早在上世紀三十年代，就有人把咖啡樹苗引進滇西試種，1952年省里農科院正式在這邊試驗成功，1956年大規模推廣。
算下來，這片土地種咖啡，已經有近七十年的歷史了，是咱們國內真正的咖啡老家。」
沐宸聽得認真，輕輕點頭。
沐瑤盯著枝頭紅紅小小的果子，小手輕輕比劃，原來平時媽媽和姑姑愛喝的咖啡，是山上這種小果子變的。
趙鶴繼續邊走邊介紹種植園的情況：「老闆娘，咱們這一千兩百畝莊園，年產新鮮咖啡鮮果大概一千四百噸左右。
咖啡鮮果水分大、果皮厚、果膠多，損耗是固定的。正常工藝下，4.8斤新鮮紅果，才能曬出1斤帶殼的生豆。
帶殼生豆再去殼、精篩、剔除殘次豆，最後剩下的精品可用生豆，比例還要再壓縮。全年最終篩選下來，精品生豆年產量穩定在兩百八十噸到三百噸之間。」
李玉婷瞬間聽懂了其中的損耗邏輯，輕聲感慨：「原來損耗這麼大，難怪精品咖啡豆貴，層層篩選、層層縮水。」
趙鶴笑著點點頭：「是的，這還是咱們全紅果採摘、精細化篩選後的成果。農戶散種混摘青果，損耗更大、風味更雜。」
「目前咱們莊園產出的生豆，全部定向供給熙途自建的中央烘焙倉，不對外流通、不賣給中間商。
高端鐵皮卡、波旁生豆全部小批量慢速淺烘，專供熙途精品手沖、高端禮盒、限定單品。
卡蒂姆穩定豆是以中深烘為主，供給普通的快取門店用於日常出品，同時供給茶飲生產線，做咖啡基底原料。
從種植、採摘、初加工、晾曬、烘焙，全部閉環自控，品質完全自己說了算。」
一路聊著，一行人走到採摘區。
正值一月採收旺季，漫山綠樹之間，紅果、青果、半熟果錯落交織。
向陽坡面熟透的果子紅得透亮，像一串串小巧的紅寶石；背陰、高海拔的枝條依舊青綠，要等到二三月份才陸續轉紅成熟。
幾個本地咖農戴著草帽，挎著竹簍，彎腰精細採摘。
趙鶴笑著給三個小糰子科普道：「小朋友你們看，咖啡樹很特別，不是一次性全部成熟。
一棵樹，要分三四輪採摘，熟一批摘一批，這樣才能保證每一顆豆子風味最飽滿。
外面便宜咖啡，都是一次性亂摘，青果熟果混在一起，喝起來就會發酸、發澀。」
沐澤蹲在步道邊，盯著咖農伯伯的竹簍看了半天，一副認真的小模樣，實則什麼也沒看明白。
逛完種植林區，一行人往下走到山腳初加工廠區。