第523章 年貨
臘月二十六的望山村，仿佛被浸泡在一壇陳年老酒里，連空氣都醉醺醺地透著濃得化不開的年味。
家家戶戶屋頂上炊煙裊裊，與冬日清冷的空氣纏繞在一起。
空氣中瀰漫著複雜的香氣——松枝燃燒的煙火氣、滾油烹炸食物的焦香、還有蒸籠里透出的糯米甜香，交織成一張無形的、誘人的網。
孩子們興奮的尖叫聲和鞭炮零星的噼啪聲，像跳躍的音符，在這張網上彈奏出歡快的樂章。
而在村尾那棟嶄新的、白牆灰瓦的江家小樓里，這份熱鬧與忙碌更是達到了頂峰。
與往年不同，今年江家的年貨準備，陣仗堪稱「史詩級」——不僅全家老小齊上陣，還加入了不少摩拳擦掌、興致勃勃的「外援」。
總指揮自然是德高望重的江月娥。
她身穿一件藏青色罩衣，外面繫著那條洗得發白卻漿洗得乾乾淨淨的舊圍裙，花白的頭髮在腦後挽成一個一絲不苟的髻，整個人顯得利落又精神。
此刻，她正像一位經驗豐富、運籌帷幄的老將軍，目光如炬地掃視著她的「戰場」——從熱氣蒸騰的廚房，到擺滿各色食材的院子。
「桂香！」江月娥站在廚房門口，雙手在圍裙上擦了擦，聲音洪亮得能穿透整個院子的喧囂，「那豬肉糜可得剁細嘍！顆粒要均勻，今天咱們任務重，得把麥油脂的餡料一口氣都炒出來！這可是重頭戲！」
廚房裡，吳桂香正圍著那張厚重的柏木案板奮戰。
兩把厚重的菜刀在她手中仿佛有了生命，隨著「咚咚咚、噠噠噠」富有節奏的聲響，在粉白的豬肉上起落翻飛。
汗珠從她的額角滲出，順著臉頰滑落，但兩人的臉上卻洋溢著發自內心的笑容，那是一種參與創造的滿足感。
「放心吧！」陳愛菊頭也不抬地應著，手下動作更快了幾分，「保管給你剁得跟沙粒一樣細，絕不影響口感！」
院子裡，景象更是壯觀。
一個臨時用磚頭壘起的土灶雄踞中央，灶膛里，乾燥的松木柴燒得噼啪作響，跳躍的火舌將鍋底舔舐得一片通紅。
灶前，林海的父親——那位平日裡不苟言笑、頗有威儀的退休老幹部，此刻正毫無形象地挽著袖子，手裡拿著一根燒火棍，神情專注地調控著火候，臉上竟帶著幾分孩童般的興致。
林媽媽則笑眯眯地在一旁打著下手，及時將劈好的柴火遞過去，老夫妻倆配合得默契十足。
那口架在土灶上的巨大鐵鍋，平日裡難得一見，此刻正發揮著至關重要的作用。
滾熱的菜籽油在鍋里冒著細密的青煙，江月娥親自掌勺，手持一把幾乎像小鏟子一樣的大鐵勺，正在奮力翻炒著鍋里的餡料。
只見切成均勻細絲的白蘿蔔、黃澄澄的豆腐乾、嫩白的冬筍、肥瘦相間的五花肉，與泡發好的黑木耳、金黃的豆面混合在一起，在熱油的作用下，發出誘人的「滋啦」聲。
隨著鹽、醬油、黃酒等調料依次撒入，一股複合的、極其霸道的咸香瞬間被激發出來，如同無形的鉤子，勾得院子裡所有人都不自覺地吞咽著口水。
這便是臨市人過年餐桌上不可或缺的靈魂——麥油脂，也稱食餅筒的餡料。
「阿太，好香好香啊！什麼時候可以吃呀？」雙胞胎江沐軒和江沐彤像兩隻不知疲倦的快樂小蝴蝶，在院子裡穿梭。
江沐彤使勁踮著腳尖，扒著灶台邊緣，烏溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那口魔力大鍋，小鼻子不停地吸著氣。
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江沐軒則肩負著一項「重要使命」，他提著一個小巧的竹籃，小心翼翼地將竹匾上那些已經炒好、正在晾涼的番薯慶糕（將紅薯切片曬至半干後蒸製而成的傳統甜點）一塊塊撿到籃子裡，然後邁著小步子運回屋裡，那小臉上滿是與年齡不符的認真和責任感。
真正的力氣活，落在了林海和徐軍這兩位「壯勞力」身上。
院子一角，古老的石臼和木槌被請了出來。
蒸得熱氣騰騰、晶瑩剔透的糯米被倒入石臼，林海和徐軍便輪流上陣，高高舉起那沉甸甸的硬木大槌，口中喊著「嗨喲！嗨喲！」的號子，卯足了勁兒一下一下捶打著臼中的糯米。
這搗年糕可是個實打實的技術活兒，講究的是趁熱打鐵，力度均勻，才能捶打出那種軟糯拉絲、口感極致的年糕。
沒幾下，兩人額頭上就冒出了細密的汗珠，厚外套也早就脫在了一邊，但臉上卻洋溢著一種酣暢淋漓的笑容，仿佛在這原始的勞作中，找回了久違的童趣和純粹的快樂。
相比之下，覃藝雯、周琦和張雪這幾位來自大都市的女明星和白領，則被安排在了相對「文雅」的流水線上——包粽子和做垂面飯。
看著江月娥那雙布滿老繭卻異常靈巧的手，拿起兩片碧綠的粽葉，一折一繞便形成一個漏斗，填入浸泡好的糯米和餡料，再覆蓋上糯米，手指翻飛間，用細麻繩左纏右繞，一個稜角分明、飽滿緊實的粽子便神奇地誕生了。
覃藝雯和周琦看得眼花繚亂，依樣畫葫蘆，結果不是粽葉散架、糯米漏了一地，就是繩子捆得歪七扭八，活像一個個「傷殘人士」，引得周圍一陣善意的鬨笑。
張雪倒是沉得住氣，細心觀察，慢慢模仿，雖然速度慢些，但好歹包出來的粽子有幾分模樣了。
而做垂面飯，一種對麵條手工拉制技藝要求極高的湯麵，則更是讓她們大開眼界。
只見江月娥取出一塊醒好的、光滑柔軟的麵團，在手中反覆抻、拉、甩，那麵團在她手裡仿佛有了生命，如同變魔術般，越來越細，最終變成千絲萬縷、細如髮絲卻韌而不斷的銀絲面。
覃藝雯幾人驚嘆得合不攏嘴，輪到自己上手時，卻怎麼也使不上那股巧勁兒，麵團在她們手裡不是扯斷就是粘在一起，變成一團麵疙瘩，無奈又好笑的表情再次逗樂了大家。
家家戶戶屋頂上炊煙裊裊，與冬日清冷的空氣纏繞在一起。
空氣中瀰漫著複雜的香氣——松枝燃燒的煙火氣、滾油烹炸食物的焦香、還有蒸籠里透出的糯米甜香，交織成一張無形的、誘人的網。
孩子們興奮的尖叫聲和鞭炮零星的噼啪聲，像跳躍的音符，在這張網上彈奏出歡快的樂章。
而在村尾那棟嶄新的、白牆灰瓦的江家小樓里，這份熱鬧與忙碌更是達到了頂峰。
與往年不同，今年江家的年貨準備，陣仗堪稱「史詩級」——不僅全家老小齊上陣，還加入了不少摩拳擦掌、興致勃勃的「外援」。
總指揮自然是德高望重的江月娥。
她身穿一件藏青色罩衣，外面繫著那條洗得發白卻漿洗得乾乾淨淨的舊圍裙，花白的頭髮在腦後挽成一個一絲不苟的髻，整個人顯得利落又精神。
此刻，她正像一位經驗豐富、運籌帷幄的老將軍，目光如炬地掃視著她的「戰場」——從熱氣蒸騰的廚房，到擺滿各色食材的院子。
「桂香！」江月娥站在廚房門口，雙手在圍裙上擦了擦，聲音洪亮得能穿透整個院子的喧囂，「那豬肉糜可得剁細嘍！顆粒要均勻，今天咱們任務重，得把麥油脂的餡料一口氣都炒出來！這可是重頭戲！」
廚房裡，吳桂香正圍著那張厚重的柏木案板奮戰。
兩把厚重的菜刀在她手中仿佛有了生命，隨著「咚咚咚、噠噠噠」富有節奏的聲響，在粉白的豬肉上起落翻飛。
汗珠從她的額角滲出，順著臉頰滑落，但兩人的臉上卻洋溢著發自內心的笑容，那是一種參與創造的滿足感。
「放心吧！」陳愛菊頭也不抬地應著，手下動作更快了幾分，「保管給你剁得跟沙粒一樣細，絕不影響口感！」
院子裡，景象更是壯觀。
一個臨時用磚頭壘起的土灶雄踞中央，灶膛里，乾燥的松木柴燒得噼啪作響，跳躍的火舌將鍋底舔舐得一片通紅。
灶前，林海的父親——那位平日裡不苟言笑、頗有威儀的退休老幹部，此刻正毫無形象地挽著袖子，手裡拿著一根燒火棍，神情專注地調控著火候，臉上竟帶著幾分孩童般的興致。
林媽媽則笑眯眯地在一旁打著下手，及時將劈好的柴火遞過去，老夫妻倆配合得默契十足。
那口架在土灶上的巨大鐵鍋，平日裡難得一見，此刻正發揮著至關重要的作用。
滾熱的菜籽油在鍋里冒著細密的青煙，江月娥親自掌勺，手持一把幾乎像小鏟子一樣的大鐵勺，正在奮力翻炒著鍋里的餡料。
只見切成均勻細絲的白蘿蔔、黃澄澄的豆腐乾、嫩白的冬筍、肥瘦相間的五花肉，與泡發好的黑木耳、金黃的豆面混合在一起，在熱油的作用下，發出誘人的「滋啦」聲。
隨著鹽、醬油、黃酒等調料依次撒入，一股複合的、極其霸道的咸香瞬間被激發出來，如同無形的鉤子，勾得院子裡所有人都不自覺地吞咽著口水。
這便是臨市人過年餐桌上不可或缺的靈魂——麥油脂，也稱食餅筒的餡料。
「阿太，好香好香啊！什麼時候可以吃呀？」雙胞胎江沐軒和江沐彤像兩隻不知疲倦的快樂小蝴蝶，在院子裡穿梭。
江沐彤使勁踮著腳尖，扒著灶台邊緣，烏溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那口魔力大鍋，小鼻子不停地吸著氣。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問𝚃𝚆看書網→𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠網站，觀看最快的章節更新）
江沐軒則肩負著一項「重要使命」，他提著一個小巧的竹籃，小心翼翼地將竹匾上那些已經炒好、正在晾涼的番薯慶糕（將紅薯切片曬至半干後蒸製而成的傳統甜點）一塊塊撿到籃子裡，然後邁著小步子運回屋裡，那小臉上滿是與年齡不符的認真和責任感。
真正的力氣活，落在了林海和徐軍這兩位「壯勞力」身上。
院子一角，古老的石臼和木槌被請了出來。
蒸得熱氣騰騰、晶瑩剔透的糯米被倒入石臼，林海和徐軍便輪流上陣，高高舉起那沉甸甸的硬木大槌，口中喊著「嗨喲！嗨喲！」的號子，卯足了勁兒一下一下捶打著臼中的糯米。
這搗年糕可是個實打實的技術活兒，講究的是趁熱打鐵，力度均勻，才能捶打出那種軟糯拉絲、口感極致的年糕。
沒幾下，兩人額頭上就冒出了細密的汗珠，厚外套也早就脫在了一邊，但臉上卻洋溢著一種酣暢淋漓的笑容，仿佛在這原始的勞作中，找回了久違的童趣和純粹的快樂。
相比之下，覃藝雯、周琦和張雪這幾位來自大都市的女明星和白領，則被安排在了相對「文雅」的流水線上——包粽子和做垂面飯。
看著江月娥那雙布滿老繭卻異常靈巧的手，拿起兩片碧綠的粽葉，一折一繞便形成一個漏斗，填入浸泡好的糯米和餡料，再覆蓋上糯米，手指翻飛間，用細麻繩左纏右繞，一個稜角分明、飽滿緊實的粽子便神奇地誕生了。
覃藝雯和周琦看得眼花繚亂，依樣畫葫蘆，結果不是粽葉散架、糯米漏了一地，就是繩子捆得歪七扭八，活像一個個「傷殘人士」，引得周圍一陣善意的鬨笑。
張雪倒是沉得住氣，細心觀察，慢慢模仿，雖然速度慢些，但好歹包出來的粽子有幾分模樣了。
而做垂面飯，一種對麵條手工拉制技藝要求極高的湯麵，則更是讓她們大開眼界。
只見江月娥取出一塊醒好的、光滑柔軟的麵團，在手中反覆抻、拉、甩，那麵團在她手裡仿佛有了生命，如同變魔術般，越來越細，最終變成千絲萬縷、細如髮絲卻韌而不斷的銀絲面。
覃藝雯幾人驚嘆得合不攏嘴，輪到自己上手時，卻怎麼也使不上那股巧勁兒，麵團在她們手裡不是扯斷就是粘在一起，變成一團麵疙瘩，無奈又好笑的表情再次逗樂了大家。