第110章 算盤一響，一頓省下一分三厘
小梁手裡的領料單還沒遞到跟前，馬部長先抬起手。
「先放桌上。」
他盯著蘇晚。
「你剛才說飯後算。」
「現在飯吃完了。」
「算。」
食堂里還飄著清湯肉丸的味道。
長桌邊，二團的戰士端著空飯盒，誰也沒急著走。
他們也想知道。
五百多人的兩頓飯，蘇晚到底花了多少。
張桂芳抱著土豆筐，眼神來回飄。
她先前聽馬部長定下五分錢一頓，還等著看蘇晚下不來台。
誰知戰士們連湯底都沒剩。
她心裡不服。
吃得乾淨有什麼用？
帳要是超了，照樣得挨處分。
蘇晚把溫水杯放到木台上。
額側的藥包壓得她頭皮發緊。
她沒去碰小梁帶來的單子，先朝鄧小兵招手。
「把責任表、領料單、出鍋記錄都拿過來。」
鄧小兵一路小跑。
「蘇指導，都在這兒。」
厚厚一摞紙放在木台上。
上頭沾著幾處水印，還有油點。
每一張都寫著時間、數量和經手人的名字。
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馬部長看了一眼，臉更沉了。
「帳本呢？」
劉大勺趕緊把帳本抱出來。
「部長，俺也去一直壓著。」
「誰都沒動。」
馬部長接過去，翻到中午那頁。
一行行數字寫得密。
他拿出鐵算盤，放在桌上。
木珠碰了兩下。
食堂里安靜下來。
蘇晚伸手。
「算盤給我。」
馬部長沒立刻鬆手。
「你算。」
「我盯著。」
蘇晚點頭。
她把帳本攤平，左手撥珠子。
「早飯，二合面一百二十斤。」
「按庫存價，三塊六。」
「白菜四十斤，八毛。」
「姜、鹽和柴火，一塊四。」
「早飯總共五塊八。」
馬部長眉頭一皺。
「菜粥做了五百二十份。」
「你按五百二十份算？」
「按五百二十六份。」
蘇晚抬頭。
「後勤、炊事班和旁站的人都吃了。」
「帳上不能漏。」
劉大勺咳了一聲。
「俺也去那碗也記上了？」
「記了。」
蘇晚說。
「你吃了兩碗。」
劉大勺老臉一熱。
「俺也去那是試味。」
王嫂子笑出聲。
「你試味能試兩大碗？」
劉大勺把圍裙往肚子上一拍。
「俺也去忙一上午，餓了不成？」
戰士們也笑了。
馬部長沒笑。
他低頭算了一遍。
五塊八。
和蘇晚報出來的數對上了。
「午飯。」
他說。
蘇晚把另一頁單子翻出來。
「土豆一百八十斤，五塊四。」
「白菜兩百斤，四塊。」
「豆腐一百六十斤，八塊。」
「冬瓜一百二十斤，兩塊四。」
「肥肉二十斤，十二塊。」
「油渣、雞架、白菜根和菜肉邊角料，按庫房核價，三塊二。」
「調料、煤和損耗，一塊九毛八。」
「午飯合計三十六塊九毛八。」
張桂芳立刻撇嘴。
「肉就十二塊？」
「俺也去看著搬進來那麼多盆。」
蘇晚看向她。
「肉餡里有豆腐、冬瓜。」
「你在後廚待了一上午。」
「這都沒看明白？」
張桂芳臉一僵。
「俺也去就是問問。」
「問可以。」
蘇晚把領料單推過去。
「二十斤肥肉，全在這兒。」
「你要是覺得不對，自己對秤。」
馬部長抬手。
「後勤幹事。」
「把肉盆和泔水桶再驗一遍。」
兩名幹事立刻過去。
一個翻肉盆底。
一個拿棍子撥開泔水桶。
桶里只有菜皮、土豆皮和幾根白菜幫。
半點丸子碎都沒找著。
鄧小兵站在旁邊，背挺得筆直。
「碎丸全壓進第二鍋白菜湯了。」
「按蘇指導說的，不能浪費。」
馬部長盯著他。
「誰記的？」
李秀琴舉起本子。
「我記的。」
「碎丸一共七斤四兩，全部入湯。」
「第二鍋打飯時，多出了二十八份。」
馬部長接過本子。
他翻到最後。
出鍋數、添飯數、剩餘饅頭數，全寫得清清楚楚。
連張桂芳削壞的土豆，都單獨記了一筆。
「損耗土豆四斤六兩。」
馬部長念出來。
張桂芳手裡的刀差點劃到指頭。
「俺也去就削厚了點。」
王嫂子立刻接話。
「厚一點能厚出四斤多？」
「好好的土豆，讓你削得只剩半截。」
張桂芳縮了縮脖子。
陸懷野坐在輪椅上，左手搭著扶手。
「記在她名下。」
馬部長看了他一眼。
「當然記。」
「食堂的東西，不是誰家的自留地。」
張桂芳嘴唇動了動，到底沒敢再出聲。
蘇晚繼續撥算盤。
木珠一顆顆滑過去，聲音又快又穩。
「早飯五塊八。」
「午飯三十六塊九毛八。」
「加起來，四十二塊七毛八。」
她按住算盤。
「今天實際供餐，一千一百零六份。」
「其中有二十八份添飯。」
「按預算，兩頓飯一共五十二塊六。」
「結餘九塊八毛二。」
馬部長盯著帳本。
「人均。」
蘇晚把最後幾顆珠子撥開。
「平均一頓三分七厘。」
「比五分錢的標準，省一分三厘。」
話落下，窗口邊先靜了一下。
劉大勺張著嘴，半天才把氣喘出來。
「多少？」
鄧小兵立刻說。
「一頓三分七厘。」
劉大勺抓了抓後腦勺。
「俺也去聽懂了。」
「可俺也去不敢信。」
「戰士吃了肉丸，吃了饅頭，還添了飯。」
「這才三分七厘？」
蘇晚把帳本推到馬部長面前。
「肉丸用肥肉提香。」
「豆腐撐口感。」
「冬瓜出水潤餡。」
「雞架和邊角料吊湯。」
「該花的錢花在鍋里。」
「能省的地方，靠流程省。」
馬部長沒接話。
他把算盤拉到自己面前，又算了一遍。
第一遍算完，他抿緊嘴。
第二遍，他把每張領料單都拿出來核。
劉大勺站得手心冒汗。
「部長，俺也去能擔保。」
「今天后廚沒人往外帶東西。」
「每口鍋都有人盯。」
馬部長沉聲說。
「我不聽擔保。」
「我看憑據。」
「有憑據。」
蘇晚把責任表翻到最後一頁。
「領菜有領菜的人。」
「洗菜有洗菜的人。」
「切配、燒火、出鍋、打飯都有簽字。」
「哪一步出了問題，順著名字查。」
「查得到人。」
馬部長的目光落在那些簽字上。
許三強的字歪歪扭扭。
老吳寫得大。
鄧小兵寫得工整。
張桂芳那一欄，字跡發虛。
可每一個名字都在。
他管後勤十幾年。
最頭疼的就是一筆糊塗帳。
菜少了，找不著人。
油沒了，沒人認。
最後只能拿炊事班開刀。
今天這份表，連一瓢水都有人記著。
馬部長抬起頭。
「蘇晚。」
「你這套東西，誰教你的？」
陸懷野先開口。
「她自己琢磨的。」
蘇晚看了他一眼。
陸懷野神色沒變。
「有問題？」
馬部長把帳本合上。
「沒問題。」
「我問的是，她以前怎麼沒拿出來。」
蘇晚指尖壓著木台邊。
「以前沒人讓我管五百多人的飯。」
「現在讓我管了。」
「我就得讓戰士吃飽，也得讓帳對得上。」
孫連長端著空飯盒走過來。
「馬部長。」
「俺也去二團今天吃了個乾淨。」
「下午整隊，沒人掉隊。」
「這頓飯該怎麼算，您按規矩算。」
他把飯盒往前一遞。
「可飯做得好，該夸也得夸。」
後頭的戰士跟著喊。
「蘇嫂子做得好。」
「俺也去明天還想吃肉丸。」
「俺也去願意按表排隊。」
「俺也去洗碗都比平時乾淨。」
食堂里又熱鬧起來。
張桂芳臉上發白。
她盯著帳本，心裡那點僥倖慢慢散了。
這回蘇晚不光沒超支。
還把錢省下來了。
馬部長最看重的，就是這筆錢。
她再挑刺，連馬部長都不會站她這邊。
馬部長抬手壓下聲音。
「吵什麼。」
戰士們立刻收聲。
他看著蘇晚。
「帳目暫時無誤。」
「這九塊八毛二，留在食堂備用。」
「誰都不許動。」
劉大勺連忙點頭。
「俺也去鎖柜子里。」
「鑰匙交您。」
馬部長擺手。
「按流程辦。」
「錢入帳，表歸檔。」
他頓了頓，又說。
「明天的菜單，先報後勤部。」
劉大勺心裡一沉。
蘇晚卻點頭。
「可以。」
「菜單、預算、領料和人員安排，一樣不少。」
馬部長看她這副平靜樣子，喉結動了動。
他原本等著她算不出帳。
等著她靠陸懷野的面子糊弄過去。
結果這姑娘拿著一把算盤，把每一分錢都擺到了桌面上。
還替後勤省了九塊多。
小梁這時才想起手裡的紙。
「馬部長。」
「二號庫新找出來的補簽單。」
「怎麼辦？」
馬部長伸手拿過。
紙上「蘇晚」兩個字歪得厲害。
他沒立刻發作。
「封存。」
「拿筆跡去比。」
「二號庫今天所有進出記錄，全查。」
小梁立正。
「是。」
蘇晚看著那張紙，眉心壓了壓。
有人拿她的名字開庫房。
一張沒成，又來一張。
對方盯上的，顯然不只是幾斤粉條。
陸懷野抬手握住她垂在身側的手指。
掌心溫熱。
「先回去。」
蘇晚搖頭。
「還有件事。」
她看向馬部長。
「今天的帳算完了。」
「後廚的漏洞，還沒算完。」
馬部長捏著那張補簽單，臉色越發嚴肅。
他正要說話，視線卻落在窗口邊。
搪瓷盤裡，還留著半顆炸肉丸。
那是李鐵柱咬了一口後，嫌燙放下的。
馬部長走過去，拿起筷子。
他夾起那半顆肉丸，盯著裡頭細碎的豆腐和冬瓜末，半天沒動。
「先放桌上。」
他盯著蘇晚。
「你剛才說飯後算。」
「現在飯吃完了。」
「算。」
食堂里還飄著清湯肉丸的味道。
長桌邊，二團的戰士端著空飯盒，誰也沒急著走。
他們也想知道。
五百多人的兩頓飯，蘇晚到底花了多少。
張桂芳抱著土豆筐，眼神來回飄。
她先前聽馬部長定下五分錢一頓，還等著看蘇晚下不來台。
誰知戰士們連湯底都沒剩。
她心裡不服。
吃得乾淨有什麼用？
帳要是超了，照樣得挨處分。
蘇晚把溫水杯放到木台上。
額側的藥包壓得她頭皮發緊。
她沒去碰小梁帶來的單子，先朝鄧小兵招手。
「把責任表、領料單、出鍋記錄都拿過來。」
鄧小兵一路小跑。
「蘇指導，都在這兒。」
厚厚一摞紙放在木台上。
上頭沾著幾處水印，還有油點。
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馬部長看了一眼，臉更沉了。
「帳本呢？」
劉大勺趕緊把帳本抱出來。
「部長，俺也去一直壓著。」
「誰都沒動。」
馬部長接過去，翻到中午那頁。
一行行數字寫得密。
他拿出鐵算盤，放在桌上。
木珠碰了兩下。
食堂里安靜下來。
蘇晚伸手。
「算盤給我。」
馬部長沒立刻鬆手。
「你算。」
「我盯著。」
蘇晚點頭。
她把帳本攤平，左手撥珠子。
「早飯，二合面一百二十斤。」
「按庫存價，三塊六。」
「白菜四十斤，八毛。」
「姜、鹽和柴火，一塊四。」
「早飯總共五塊八。」
馬部長眉頭一皺。
「菜粥做了五百二十份。」
「你按五百二十份算？」
「按五百二十六份。」
蘇晚抬頭。
「後勤、炊事班和旁站的人都吃了。」
「帳上不能漏。」
劉大勺咳了一聲。
「俺也去那碗也記上了？」
「記了。」
蘇晚說。
「你吃了兩碗。」
劉大勺老臉一熱。
「俺也去那是試味。」
王嫂子笑出聲。
「你試味能試兩大碗？」
劉大勺把圍裙往肚子上一拍。
「俺也去忙一上午，餓了不成？」
戰士們也笑了。
馬部長沒笑。
他低頭算了一遍。
五塊八。
和蘇晚報出來的數對上了。
「午飯。」
他說。
蘇晚把另一頁單子翻出來。
「土豆一百八十斤，五塊四。」
「白菜兩百斤，四塊。」
「豆腐一百六十斤，八塊。」
「冬瓜一百二十斤，兩塊四。」
「肥肉二十斤，十二塊。」
「油渣、雞架、白菜根和菜肉邊角料，按庫房核價，三塊二。」
「調料、煤和損耗，一塊九毛八。」
「午飯合計三十六塊九毛八。」
張桂芳立刻撇嘴。
「肉就十二塊？」
「俺也去看著搬進來那麼多盆。」
蘇晚看向她。
「肉餡里有豆腐、冬瓜。」
「你在後廚待了一上午。」
「這都沒看明白？」
張桂芳臉一僵。
「俺也去就是問問。」
「問可以。」
蘇晚把領料單推過去。
「二十斤肥肉，全在這兒。」
「你要是覺得不對，自己對秤。」
馬部長抬手。
「後勤幹事。」
「把肉盆和泔水桶再驗一遍。」
兩名幹事立刻過去。
一個翻肉盆底。
一個拿棍子撥開泔水桶。
桶里只有菜皮、土豆皮和幾根白菜幫。
半點丸子碎都沒找著。
鄧小兵站在旁邊，背挺得筆直。
「碎丸全壓進第二鍋白菜湯了。」
「按蘇指導說的，不能浪費。」
馬部長盯著他。
「誰記的？」
李秀琴舉起本子。
「我記的。」
「碎丸一共七斤四兩，全部入湯。」
「第二鍋打飯時，多出了二十八份。」
馬部長接過本子。
他翻到最後。
出鍋數、添飯數、剩餘饅頭數，全寫得清清楚楚。
連張桂芳削壞的土豆，都單獨記了一筆。
「損耗土豆四斤六兩。」
馬部長念出來。
張桂芳手裡的刀差點劃到指頭。
「俺也去就削厚了點。」
王嫂子立刻接話。
「厚一點能厚出四斤多？」
「好好的土豆，讓你削得只剩半截。」
張桂芳縮了縮脖子。
陸懷野坐在輪椅上，左手搭著扶手。
「記在她名下。」
馬部長看了他一眼。
「當然記。」
「食堂的東西，不是誰家的自留地。」
張桂芳嘴唇動了動，到底沒敢再出聲。
蘇晚繼續撥算盤。
木珠一顆顆滑過去，聲音又快又穩。
「早飯五塊八。」
「午飯三十六塊九毛八。」
「加起來，四十二塊七毛八。」
她按住算盤。
「今天實際供餐，一千一百零六份。」
「其中有二十八份添飯。」
「按預算，兩頓飯一共五十二塊六。」
「結餘九塊八毛二。」
馬部長盯著帳本。
「人均。」
蘇晚把最後幾顆珠子撥開。
「平均一頓三分七厘。」
「比五分錢的標準，省一分三厘。」
話落下，窗口邊先靜了一下。
劉大勺張著嘴，半天才把氣喘出來。
「多少？」
鄧小兵立刻說。
「一頓三分七厘。」
劉大勺抓了抓後腦勺。
「俺也去聽懂了。」
「可俺也去不敢信。」
「戰士吃了肉丸，吃了饅頭，還添了飯。」
「這才三分七厘？」
蘇晚把帳本推到馬部長面前。
「肉丸用肥肉提香。」
「豆腐撐口感。」
「冬瓜出水潤餡。」
「雞架和邊角料吊湯。」
「該花的錢花在鍋里。」
「能省的地方，靠流程省。」
馬部長沒接話。
他把算盤拉到自己面前，又算了一遍。
第一遍算完，他抿緊嘴。
第二遍，他把每張領料單都拿出來核。
劉大勺站得手心冒汗。
「部長，俺也去能擔保。」
「今天后廚沒人往外帶東西。」
「每口鍋都有人盯。」
馬部長沉聲說。
「我不聽擔保。」
「我看憑據。」
「有憑據。」
蘇晚把責任表翻到最後一頁。
「領菜有領菜的人。」
「洗菜有洗菜的人。」
「切配、燒火、出鍋、打飯都有簽字。」
「哪一步出了問題，順著名字查。」
「查得到人。」
馬部長的目光落在那些簽字上。
許三強的字歪歪扭扭。
老吳寫得大。
鄧小兵寫得工整。
張桂芳那一欄，字跡發虛。
可每一個名字都在。
他管後勤十幾年。
最頭疼的就是一筆糊塗帳。
菜少了，找不著人。
油沒了，沒人認。
最後只能拿炊事班開刀。
今天這份表，連一瓢水都有人記著。
馬部長抬起頭。
「蘇晚。」
「你這套東西，誰教你的？」
陸懷野先開口。
「她自己琢磨的。」
蘇晚看了他一眼。
陸懷野神色沒變。
「有問題？」
馬部長把帳本合上。
「沒問題。」
「我問的是，她以前怎麼沒拿出來。」
蘇晚指尖壓著木台邊。
「以前沒人讓我管五百多人的飯。」
「現在讓我管了。」
「我就得讓戰士吃飽，也得讓帳對得上。」
孫連長端著空飯盒走過來。
「馬部長。」
「俺也去二團今天吃了個乾淨。」
「下午整隊，沒人掉隊。」
「這頓飯該怎麼算，您按規矩算。」
他把飯盒往前一遞。
「可飯做得好，該夸也得夸。」
後頭的戰士跟著喊。
「蘇嫂子做得好。」
「俺也去明天還想吃肉丸。」
「俺也去願意按表排隊。」
「俺也去洗碗都比平時乾淨。」
食堂里又熱鬧起來。
張桂芳臉上發白。
她盯著帳本，心裡那點僥倖慢慢散了。
這回蘇晚不光沒超支。
還把錢省下來了。
馬部長最看重的，就是這筆錢。
她再挑刺，連馬部長都不會站她這邊。
馬部長抬手壓下聲音。
「吵什麼。」
戰士們立刻收聲。
他看著蘇晚。
「帳目暫時無誤。」
「這九塊八毛二，留在食堂備用。」
「誰都不許動。」
劉大勺連忙點頭。
「俺也去鎖柜子里。」
「鑰匙交您。」
馬部長擺手。
「按流程辦。」
「錢入帳，表歸檔。」
他頓了頓，又說。
「明天的菜單，先報後勤部。」
劉大勺心裡一沉。
蘇晚卻點頭。
「可以。」
「菜單、預算、領料和人員安排，一樣不少。」
馬部長看她這副平靜樣子，喉結動了動。
他原本等著她算不出帳。
等著她靠陸懷野的面子糊弄過去。
結果這姑娘拿著一把算盤，把每一分錢都擺到了桌面上。
還替後勤省了九塊多。
小梁這時才想起手裡的紙。
「馬部長。」
「二號庫新找出來的補簽單。」
「怎麼辦？」
馬部長伸手拿過。
紙上「蘇晚」兩個字歪得厲害。
他沒立刻發作。
「封存。」
「拿筆跡去比。」
「二號庫今天所有進出記錄，全查。」
小梁立正。
「是。」
蘇晚看著那張紙，眉心壓了壓。
有人拿她的名字開庫房。
一張沒成，又來一張。
對方盯上的，顯然不只是幾斤粉條。
陸懷野抬手握住她垂在身側的手指。
掌心溫熱。
「先回去。」
蘇晚搖頭。
「還有件事。」
她看向馬部長。
「今天的帳算完了。」
「後廚的漏洞，還沒算完。」
馬部長捏著那張補簽單，臉色越發嚴肅。
他正要說話，視線卻落在窗口邊。
搪瓷盤裡，還留著半顆炸肉丸。
那是李鐵柱咬了一口後，嫌燙放下的。
馬部長走過去，拿起筷子。
他夾起那半顆肉丸，盯著裡頭細碎的豆腐和冬瓜末，半天沒動。