第83章 美味的大米飯
宋可買了榛蘑、黑木耳、五常大米……足足一大包。
因為路上不好拿，李旭下了順豐訂單，直接快遞迴去。
「李旭，你真聰明，我怎麼沒想到呢？」
宋可驚嘆。
她剛才還發愁，要不要買個小推車，路上推著呢。
畢竟，兩袋二十斤的大米就夠沉的，更何況還有其他行李。
「因為你還是省錢思維。」
李旭笑道，「不舍的花錢，所以什麼事都要自己干。」
他沒錢的時候也這樣，畢業時運行李，一個人拉著箱子提著包，吭哧吭哧坐火車，又累又麻煩。
有錢的同學則發快遞，花錢買省心。
第二天。
兩人就坐上了回程的高鐵。
傍晚時到家。
「太累了，我要去睡覺。」
宋可朝李旭揮手，「晚安。」
「晚安。」
李旭走進小院。
冬天的夜晚，顯得孤寂陰冷。
特別是房間內，七八天沒有住人，還帶著一絲潮意。
他先打開空調。
幾分鐘後，空調製熱，房間內才多了暖意。
李旭又去偏房倉庫查看藥材。
因為安裝了除濕通風設備，藥材保存良好。
角落裡單獨放著一個架子。
上面擺放著他購買的許多普通藥材。
當歸、金銀花、枸杞、茯苓、柴胡……
都是他準備等開啟裝備欄格子後，觸摸了解藥性的。
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下一格裝備欄放入哪味藥材？
李旭原本還糾結。
昨天宋可買五常大米時，他突發奇想，放入大米？
中醫有一句話：天地萬物皆可入藥。
每種事物都有其偏性，特定條件下都可以用來治療身體的疾病。
自然也包括大米。
不僅是大米，小麥、高粱、大豆……乃至於水，都是藥材。
或許有人有這樣的經歷，偶然搜到大米百科時，上面寫著：大米性平，補中養胃，益精強志，聰耳明目。
搜到小麥時，寫著：小麥味甘，性涼，安心養神，除煩。
至於營養價值更多了，富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵……
驚嘆之餘，又有新的疑惑，大米、小麥這麼好，平時怎麼沒感覺到？
換句話說，天天吃『中藥』，怎麼還會生病？
其實反過來想想，如果不吃大米、小麥等糧食，能活幾天？
正是因為它們的藥性和營養，才能讓人們維持正常的身體需求。
只不過它們和其他藥材一樣，有好有差。
好的糧食能讓人更加健康，不容易生病。
論用量、普遍性，大米、小麥比當歸、金銀花、枸杞更加常用。
「就大米了。」
李旭想好了。
先己後人。
最近食品安全事件一個接一個，先保證日常吃的飯食安全，再說治病救人的事。
「開啟。」
裝備欄中的藥櫥，一個抽屜亮起：大米。
剎那間，無數關於大米的信息湧入腦海，水稻的種植、收割、藥性……
「咦？」
李旭『看』到一個關鍵信息。
一臉驚喜的露出笑容。
「原來如此。」
李旭平時吃的主食是饅頭和大米。
吃饅頭的時候不太明顯，但是吃大米時經常會遇到這種情況：明明是在超市里買的兩三塊錢一斤的普通大米。
吃的時候，偶爾會有一口感覺味道不錯。
但等到再吃時，那種美味又消失不見。
有時候三五天能遇到一次，有時候三五個月都不一定碰見。
時間長了，他也不在意，把其歸為錯覺。
現在裝備了大米之後，他明白了，那不是錯覺。
就算是再普通的大米品種，同一個稻穗上，米粒天生就有差別。
因為稻穗上的籽粒，開花灌漿是分批先後的。
稻穗的上部，先開花的籽粒，灌漿早，養分優先供給，使得它們更加飽滿，澱粉結構好。
稻穗下部或者一些晚開花的籽粒，灌漿晚，養分搶不過別的籽粒，使得腹白大、偏硬、味道寡淡。
所以同一個稻穗，強弱勢粒的口感、粘度、香味會有一些不同。
只不過，這種差距通常會很小。
絕大多數人都發現不了。
煮飯時混在一起，一口飯剛好吃到一兩粒強勢飽滿粒，就會突然覺得這一口很香。
「如果把所有的優勢粒都挑選出來，那味道……」
李旭眼睛一亮。
坐了一天車的疲憊瞬間消失。
想到就做。
來到廚房，上個月剛買了一袋20斤的米，才吃了不到十分之一。
拿出一塊乾淨的布，鋪在地板上，把米倒在上面，開始挑選。
幾分鐘後，李旭發現自己太樂觀了。
每一株稻穗上，營養更豐富的米雖然有許多，但達到美味要求的卻少之又少。
挑選了幾斤米，也只挑出來 100多粒優質大米。
10分鐘後，挑選完成。
具體多少粒，李旭懶得查，反正只有一小把。
李旭稱了稱，只有40克，還不到一兩。
「這夠幹什麼的？」
李旭嘀咕。
他剛才可是足足挑選了 20斤大米。
優質率太低了。
「試試味道怎麼樣？」
李旭淘米之後，看著電飯煲發愁了。
是該蒸米飯還是煮米湯？
電飯煲是 5升的。
有最低水量和最低米飯的檢測值。
米太少，鍋底薄薄一層，水很容易燒乾，極易糊鍋。
「還是煮米湯吧。」
李旭把米倒入電飯煲中，加多了一點水，通電，開煮。
20分鐘後。
米湯煮好了。
電飯煲上面的通氣孔冒出陣陣蒸汽。
「好香啊。」
李旭聞到了蒸汽，心中大定。
不愧是裝備欄優選，只聞味道，就知道妥了。
打開電飯煲，等蒸汽散去，首先映入眼帘的是米湯。
湯色乳黃，浮著一層發亮的米油。
讓人忍不住口舌生津。
李旭舀了一碗，顧不得等它冷涼，就拿起湯勺舀了一勺，吹了吹，迫不及待地喝下。
入口順滑，香氣撲鼻。
喝著舒服極了。
能明顯感覺到穀物原生的清甜。
仿佛不是在喝湯，而是在喝大自然。
「絕了！」
李旭讚嘆。
緊接著，他又舀了一勺大米。
米粒沉在碗底，大半脹開，外皮軟而不破。
因為太燙，李旭吹了 10多秒，才能勉強入口。
甜香在嘴裡散開，軟糯綿潤。
不是加糖的甜，而是天生地長出來的醇厚甘香。
只一瞬間就咽下，餘味留在口腔，久久不散。
甜在心裡，鮮得掉眉毛。
因為路上不好拿，李旭下了順豐訂單，直接快遞迴去。
「李旭，你真聰明，我怎麼沒想到呢？」
宋可驚嘆。
她剛才還發愁，要不要買個小推車，路上推著呢。
畢竟，兩袋二十斤的大米就夠沉的，更何況還有其他行李。
「因為你還是省錢思維。」
李旭笑道，「不舍的花錢，所以什麼事都要自己干。」
他沒錢的時候也這樣，畢業時運行李，一個人拉著箱子提著包，吭哧吭哧坐火車，又累又麻煩。
有錢的同學則發快遞，花錢買省心。
第二天。
兩人就坐上了回程的高鐵。
傍晚時到家。
「太累了，我要去睡覺。」
宋可朝李旭揮手，「晚安。」
「晚安。」
李旭走進小院。
冬天的夜晚，顯得孤寂陰冷。
特別是房間內，七八天沒有住人，還帶著一絲潮意。
他先打開空調。
幾分鐘後，空調製熱，房間內才多了暖意。
李旭又去偏房倉庫查看藥材。
因為安裝了除濕通風設備，藥材保存良好。
角落裡單獨放著一個架子。
上面擺放著他購買的許多普通藥材。
當歸、金銀花、枸杞、茯苓、柴胡……
都是他準備等開啟裝備欄格子後，觸摸了解藥性的。
全網首發更新TW 看書網藏書多，𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤隨時讀
下一格裝備欄放入哪味藥材？
李旭原本還糾結。
昨天宋可買五常大米時，他突發奇想，放入大米？
中醫有一句話：天地萬物皆可入藥。
每種事物都有其偏性，特定條件下都可以用來治療身體的疾病。
自然也包括大米。
不僅是大米，小麥、高粱、大豆……乃至於水，都是藥材。
或許有人有這樣的經歷，偶然搜到大米百科時，上面寫著：大米性平，補中養胃，益精強志，聰耳明目。
搜到小麥時，寫著：小麥味甘，性涼，安心養神，除煩。
至於營養價值更多了，富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵……
驚嘆之餘，又有新的疑惑，大米、小麥這麼好，平時怎麼沒感覺到？
換句話說，天天吃『中藥』，怎麼還會生病？
其實反過來想想，如果不吃大米、小麥等糧食，能活幾天？
正是因為它們的藥性和營養，才能讓人們維持正常的身體需求。
只不過它們和其他藥材一樣，有好有差。
好的糧食能讓人更加健康，不容易生病。
論用量、普遍性，大米、小麥比當歸、金銀花、枸杞更加常用。
「就大米了。」
李旭想好了。
先己後人。
最近食品安全事件一個接一個，先保證日常吃的飯食安全，再說治病救人的事。
「開啟。」
裝備欄中的藥櫥，一個抽屜亮起：大米。
剎那間，無數關於大米的信息湧入腦海，水稻的種植、收割、藥性……
「咦？」
李旭『看』到一個關鍵信息。
一臉驚喜的露出笑容。
「原來如此。」
李旭平時吃的主食是饅頭和大米。
吃饅頭的時候不太明顯，但是吃大米時經常會遇到這種情況：明明是在超市里買的兩三塊錢一斤的普通大米。
吃的時候，偶爾會有一口感覺味道不錯。
但等到再吃時，那種美味又消失不見。
有時候三五天能遇到一次，有時候三五個月都不一定碰見。
時間長了，他也不在意，把其歸為錯覺。
現在裝備了大米之後，他明白了，那不是錯覺。
就算是再普通的大米品種，同一個稻穗上，米粒天生就有差別。
因為稻穗上的籽粒，開花灌漿是分批先後的。
稻穗的上部，先開花的籽粒，灌漿早，養分優先供給，使得它們更加飽滿，澱粉結構好。
稻穗下部或者一些晚開花的籽粒，灌漿晚，養分搶不過別的籽粒，使得腹白大、偏硬、味道寡淡。
所以同一個稻穗，強弱勢粒的口感、粘度、香味會有一些不同。
只不過，這種差距通常會很小。
絕大多數人都發現不了。
煮飯時混在一起，一口飯剛好吃到一兩粒強勢飽滿粒，就會突然覺得這一口很香。
「如果把所有的優勢粒都挑選出來，那味道……」
李旭眼睛一亮。
坐了一天車的疲憊瞬間消失。
想到就做。
來到廚房，上個月剛買了一袋20斤的米，才吃了不到十分之一。
拿出一塊乾淨的布，鋪在地板上，把米倒在上面，開始挑選。
幾分鐘後，李旭發現自己太樂觀了。
每一株稻穗上，營養更豐富的米雖然有許多，但達到美味要求的卻少之又少。
挑選了幾斤米，也只挑出來 100多粒優質大米。
10分鐘後，挑選完成。
具體多少粒，李旭懶得查，反正只有一小把。
李旭稱了稱，只有40克，還不到一兩。
「這夠幹什麼的？」
李旭嘀咕。
他剛才可是足足挑選了 20斤大米。
優質率太低了。
「試試味道怎麼樣？」
李旭淘米之後，看著電飯煲發愁了。
是該蒸米飯還是煮米湯？
電飯煲是 5升的。
有最低水量和最低米飯的檢測值。
米太少，鍋底薄薄一層，水很容易燒乾，極易糊鍋。
「還是煮米湯吧。」
李旭把米倒入電飯煲中，加多了一點水，通電，開煮。
20分鐘後。
米湯煮好了。
電飯煲上面的通氣孔冒出陣陣蒸汽。
「好香啊。」
李旭聞到了蒸汽，心中大定。
不愧是裝備欄優選，只聞味道，就知道妥了。
打開電飯煲，等蒸汽散去，首先映入眼帘的是米湯。
湯色乳黃，浮著一層發亮的米油。
讓人忍不住口舌生津。
李旭舀了一碗，顧不得等它冷涼，就拿起湯勺舀了一勺，吹了吹，迫不及待地喝下。
入口順滑，香氣撲鼻。
喝著舒服極了。
能明顯感覺到穀物原生的清甜。
仿佛不是在喝湯，而是在喝大自然。
「絕了！」
李旭讚嘆。
緊接著，他又舀了一勺大米。
米粒沉在碗底，大半脹開，外皮軟而不破。
因為太燙，李旭吹了 10多秒，才能勉強入口。
甜香在嘴裡散開，軟糯綿潤。
不是加糖的甜，而是天生地長出來的醇厚甘香。
只一瞬間就咽下，餘味留在口腔，久久不散。
甜在心裡，鮮得掉眉毛。